Bramen zijn al lang lang niet meer wilde bessen genoemd. Haar gedomesticeerde variëteiten zijn te vinden op bijna elke locatiesite. Berry heeft een stevigere structuur dan frambozen, en heeft een zoete en milde smaak, die de zuurgraad dun balanceert.
oogst begint eind juli en duurt tot eind september, en natuurlijk rijst de vraag verdere opslag bramen. De rijke gunstig voor het menselijk lichaam met vitaminen en mineralen, zal het onmisbaar in de periode van acute beriberi zijn. Ter voorbereiding op de winter blackberry verschillende manieren, en elk van hen zullen in hun eigen nuttige en smakelijke.
Inhoud:
- Voorbereiding
- bessen Bevroren bramen in de winter
- Drogen
- Canning
- Heerlijke recepten voorbereiden
bessen
Ongeacht de methode van voorbereiding en koken van de BlackBerry in de winter, bessen moet een zorgvuldige voorbereiding. Meestal zijn de gastvrouw werken aan een dergelijke regeling:
- om te beginnen met hun geplukt uit het puin en overtollige bladeren. Het gerecht moet alleen rijp fruit krijgen. In tegenstelling tot dezelfde kruisbessen, die op kamertemperatuur kunnen worden gedoseerd, blijft de braam groen.
- Het wasproces volgt. Hier gaat het er vooral om voorzichtig te zijn en de integriteit van de bes niet te schaden. Daarom is het aangewezen om een brede zeef te gebruiken en in plaats van een kraan een douche te gebruiken met een zwakke druk.
- U moet de gewassen bessen uit de staarten verwijderen. Dit gebeurt heel eenvoudig. Eerst wordt er langs zijn as geschoven, dan wordt het opgeruimd met een opgeruimde beweging.
Alvorens te drogen worden de braambessen voorzichtig opnieuw schoongemaakt. Afhankelijk van het werkstuk wordt het gebruikt als een geheel en elastisch, zo slap en zacht bes.
Bevroren bramen in de winter
Freeze - een geweldige manier om in al zijn inherent berry vitaminen te houden. Er zijn verschillende recepten en vries elk heeft zijn eigen aanpak
Freeze geheel bessen
Deze methode is handig voor degenen die bramen in de toekomst zal moeten desserts versieren of gewoon om te zorgen dat het heeft haar mooie vorm. Bevroren bessen nemen dus veel tijd in beslag, maar het resultaat zal zeker tevreden zijn.
moet vasthouden aan dit plan:
- aangelegd op karton of op een groot snijplank elastisch en geheel gewassen bessen bekleed met plastic folie. Doe dit zodat de bessen elkaar niet raken;
- verder karton of karton wordt naar de vriezer gestuurd totdat het volledig is bevroren;
- bevroren bessen worden overgebracht naar een speciale plastic container of verpakt in kleine verpakkingen voor bevriezing.
Als deze methode van bevriezen te bewerkelijk lijkt, kan deze worden vereenvoudigd. Vouw de braambessen op een plat oppervlak met lagen en vorm een kleine glijbaan van 3-5 lagen. Elke bal is bedekt met voedselfolie. Echter, de integriteit van de bessen, is waarschijnlijk veel te wensen over te laten, maar voor compotes, vruchtendranken en gelei, is zeer geschikt.
Bramen met suiker
Deze methode van invriezen vereist een plastic container. De braambessen worden gestapeld in lagen, die worden besprenkeld met een kleine hoeveelheid suiker. Meestal is een kilo bramen een glas suiker.
De container wordt gesloten, voorzichtig geschud en naar de vriezer gestuurd. Bevroren bessen op deze manier dienen als een uitstekende vulling voor dumplings of pasteien.
braambes aardappelpuree
gewassen en gedroogd bessen zijn gemalen onder toepassing van een menger of molen en in kleine plastic bekertjes gelegd. Elk glas is verpakt in een voedselfilm en in de vriezer geplaatst.
De blackberry kunnen gerafelde frambozen, aardbeien, kruisbessen toe te voegen. Met een lepel honing aan elke container kunt u in de winter genieten van een smakelijk en nuttig dessert.
Drogen bramen op
winter Een andere manier om de bessen voor de winter te houden - om ze te drogen. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan: buitenshuis, op kamertemperatuur en in speciale droogapparatuur.
De BlackBerry zelf wordt ongeveer 3-5 dagen gedroogd. Bessen worden ontleed in speciale bakken en gaas zijn bedekt met een dunne laag gaas en kantelen proces. Dit wordt gedaan om gelijkmatig te drogen.
Als het proces moet worden versneld, kan bramen in de oven of Elektrodroogers worden gedroogd. In eerste instantie dient de droogtemperatuur ongeveer 70 graden, en een paar uur afneemt tot 40. Bij deze temperatuur braambes gebracht drogen te voltooien.
gedroogde bessen moet vast, droog zijn, maar als ze blijven komkovatsya en vasthouden aan de handen, dan is het proces is nog niet afgerond.
Ready bessen worden het best bewaard in een hermetisch gesloten glazen container voor niet langer dan 1 jaar.
gedroogde bramen worden gebruikt bij het bakken, dranken en tot poeder gestampt - zowel natuurlijke kleurstof crème.
Naast bessen worden ook de bladeren en wortels van de plant gedroogd. Ze worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde en zijn een uitstekend herstellend en tonicum.
Preservation bramen op
winter lekkerste en meest handige manier om blackberry oogsten van de winter. Wat is er beter dan een warme kop thee op een winteravond in een snack met een geurige zoete jam? Waarschijnlijk slechts een glas verfrissende compote op de tafel!
Ingeblikte bramen worden gedurende 1 tot 3 jaar bewaard. En om lege uit de meest heerlijke en nuttig is, is het noodzakelijk om een aantal trucs te onthouden:
- jam Om een uitstekende kwaliteit te krijgen, is het raadzaam een paar keer aan de kook te brengen en af te koelen.
- Verwijder bij het koken van jam altijd het gevormde schuim en verminder de brand tot een minimum. Anders zal de siroop van kleur veranderen en zal de jam bruin of bruin zijn.
- Voor kleine zoete tand is het beste om de jam te koken, wrijven de bessen door een zeef. Omdat het onwaarschijnlijk is dat ze de aanwezigheid van kleine korrels waarderen.
- Bij het brouwen worden compote bessen geblancheerd en vervolgens afzonderlijk met kokende siroop gegoten. Je kunt ook compote apart koken en het koken in een gesteriliseerde pot.
- zorgvuldig steriliseren gerechten en covers, zoals jam of fruit compote giet zoveel mogelijk naar de top te dekken aan de oevers zwol niet te doen, maar te veel lucht in de bank.
- ukuporennyh bramen ondersteboven gedraaid en bedekt met een deken tot cool.
- De gewenste temperatuur voor het bewaren van ingeblikt voedsel is 10-15 graden. Periodiek moeten banken worden gecontroleerd op verkleuring of een opgeblazen gevoel.
Heerlijke recepten
compote "Mixed»
- Blackberry - 4e graad
- Strawberry - 2 eetlepels
- Bes - 1 st
- Sugar - 4
- Art Water - 2 liter
Bessen wassen en voorgekookte. Vouw in gesteriliseerde potten. Van suiker en water, kook de siroop. Giet de kokende siroop in de potten en dek af met een deksel. Strak oprollen. Gem
blackberry seedless
- bramen - 2 kg
- witte suiker - 2 kg
- Water - 1L
Kook water en gooi het in vooraf gereinigd en gewassen blackberry. Breng aan de kook en gooi weg in een vergiet. Hete bessen malen door een metalen zeef. De resulterende aardappelpuree zijn bedekt met suiker en koken op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot ze dik zijn. Hete jam giet in gesteriliseerde potten en rol.
Blackberry jam met een twist
- Blackberry - 1 kg suiker
- - 900 c
- kardemom - 6 stuk
- Carnation - 3 eenheden
Genummerde en gewassen bessen vullen met suiker. Wacht tot de bessen zijn toegestaan te sap en op een langzame brand te zetten. Voeg kruidnagel en kardemom toe. Roeren, het schuim verwijderen en aan de kook brengen. Koel het af. De procedure werd 2 maal herhaald. Hete jam giet in blikjes en rol.
Daarnaast bramen heerlijk gecombineerd met fruit en bessen, wanneer gekookt jam kunnen experimenteren en maak je eigen unieke recept.
oogsten van bramen in de winter en het regelmatig gebruik helpt in de strijd tegen verkoudheid, versterken het immuunsysteem en versterken van de bloedvatwanden.