Gekookte gecondenseerde melk is een delicatesse waar veel mensen van houden, het is dichter en lekkerder dan gewone gecondenseerde melk. Maar de smaak van gekookte gecondenseerde melk van de fabrikant laat soms veel te wensen over, dus het is beter om het zelf thuis te koken.
Hier zijn 4 basismethoden voor het maken van gekookte gecondenseerde melk.
- Optienummer 1: kook gecondenseerde melk in een waterbad zonder de container uit te pakken.
- Optienummer 2: kook op een waterbad gecondenseerde melk in een andere container( pot, glazen pot).
- Optienummer 3: kook de ingekochte verdampte melk in een pan.
- Optienummer 4: de meeste kook gecondenseerde melk, met behulp van gewone melk en suiker.
De keuze van de methode is zeker de jouwe, maar onthoud dat je in ieder geval bepaalde vaardigheden en geduld nodig hebt, die als gevolg daarvan worden beloond met een prachtige traktatie.
Vereiste voorraad en producten van
Voor de eerste methode:
- blik met gecondenseerde melk;
- steelpan;
- water.
Voor de tweede methode: gecondenseerde
- -melk, op basis van gewicht;
- -container voor gecondenseerde melk( de keuze is afhankelijk van de methode);
- steelpan;
- water.
Voor de derde methode: gecondenseerde
- -melk, op basis van gewicht;
- pan met een dikke bodem en dikke muren.
Voor de vierde methode: gewone melk
- ;
- melk in poedervorm;
- kristalsuiker;
- -verpakkingen voor gecondenseerde melk;
- steelpan;
- water.
Gecondenseerde melk koken
Methode №1
De gecondenseerde melkpot van de fabrikant moet in een pan met water worden neergelaten, het blik moet rechtop staan en het water moet volledig zijn bedekt. Zet de pan op het vuur, zet het vuur aan en laat het water, zodra het kookt, laten zakken. Zet gecondenseerde melk twee tot drie uur, maar niet meer, anders zal de bank ontploffen. Voeg van tijd tot tijd kokend water toe aan de pan: de pot moet altijd onder water staan.
Nadat de tijd is verstreken, schakelt u de warmhoudplaat uit, maar voordat u de kan uit het water haalt, laat u hem afkoelen. Haast je niet over het proces, giet het in koud water, wees geduldig. Als u niet zoveel tijd wilt besteden aan het koken van gecondenseerde melk, gebruik dan een snelkookpan. De hele procedure duurt ongeveer tien minuten, de acties zijn hetzelfde, maar de gekookte gecondenseerde melk moet nog steeds afkoelen zonder uw hulp.
Methode nummer 2
Er zijn mensen die denken dat gekookt in een gesloten pot gecondenseerde melk schadelijk kan zijn voor het lichaam. Bovendien zijn haar smaakkwaliteiten niet bijzonder aangenaam. In deze situatie, en ook als u losse of verpakte geëvaporeerde melk hebt gekocht, kookt u deze in een glazen pot( pot).
Verplaats daartoe de gecondenseerde melk naar de geselecteerde pot en laat deze in een pan dalen. Giet water in de pan boven het niveau van de gecondenseerde melk.(Belangrijk!) Het is wenselijk om een metalen rooster of een ring onder de kan te plaatsen. Anders zal de gecondenseerde melk ongelijkmatig worden opgewarmd. Om de bank, bedek los met een groot deksel, zodat de glazen container niet barst. Nadat het water in de pan op het vuur kookt, verlaagt u het gas en kookt u de gecondenseerde melk ongeveer drie tot vier uur. Vergeet niet om van tijd tot tijd kokend water aan de pot toe te voegen, maar u hoeft de gecondenseerde melk niet te mengen. Anders zal het product beknotten.
Er is een snellere versie van deze methode: de bereiding van gecondenseerde melk in een magnetron. Om dit te doen, giet gecondenseerde melk in een keramische pot of diepe schaal en kook deze ongeveer 15 minuten, de kracht is gemiddeld. Als de gecondenseerde melk van tijd tot tijd moet worden geroerd, dan is dit in het geval van een pot niet vereist.
Methode №3
Neem een gietijzeren of stalen dikwandige pan en giet daarin de gecondenseerde melk die u hebt gekocht. Doe het vuur aan en laat het van tijd tot tijd roeren aan de kook. Kook op laag vuur en niet te roeren tot het product de nodige consistentie heeft bereikt.
Methode # 4
Giet in houders voor gecondenseerde melk, kan deze een bank of een pan, een halve liter gewone melk ook hier strooi suiker( 600 g) en gepoederde melk( 300 g), allemaal zorgvuldig mengen. Plaats de container met gecondenseerde melk in een pan gevuld met water. Het brouwen zal lang duren, totdat de gecondenseerde melk dik genoeg wordt. Waarschuwing: het product mag niet koken!
resultaat, ongeacht welke methode je ook kiest, kan zowel goed als niet erg goed, en de redenen hiervoor kunnen zeer verschillend zijn. Echter, onder hen zijn 2 basic: u oorspronkelijk een lage kwaliteit product heeft gekocht of simpelweg niet Dowar gecondenseerde melk. In het eerste geval moet je aandacht besteden aan de samenstelling van gecondenseerde melk. Een goed product bevat alleen melk en suiker. Alle andere onzuiverheden interfereren alleen met de goede condensatie. Het vetgehalte van gecondenseerde kwaliteitskwaliteit moet ten minste 8-8,5% zijn. In het tweede geval kan het raadzaam zijn om te koken het product ten minste twee uur. Aanpassen van het proces, parameters zoals kleur en dichtheid, in een bepaalde fase zijn zeer indicatief. Tijdens het koken, gecondenseerde melk wordt donkerder, het vinden van mooi ogende bruine tint.