Gemberkoekjes - recepten, decoratie en opslag

Gingerbread cookies - recepten, decoratie en de opslag ervan zullen in detail worden besproken in dit artikel. De oorsprong van deze uiterst populaire lekkernij stuurt ons in het middeleeuwse Engeland. Het was daar dat een

obscure monnik, die willen de broers behagen heerlijke kerst gebak, per ongeluk omgestoten in de kom met het deeg met een potje van kostbare specerijen. Bakken is snel bleek zo heerlijk dat recept razosholsya in heel Europa, en heeft een essentieel kenmerk van kerstkoekjes geworden. Het was bijna 900 jaar geleden. Aanvankelijk

Middeleeuwse banketbakkers hebben gecreëerd een fabelachtig mooie steden. Erkende leiders in de productie van heerlijke taarten en gebak sinds die poriën worden beschouwd als de meester, het leven in Pardubice, Neurenberg en Torun.

Gingerbread cookies videoretsept over "Creativiteit in de keuken»:

Classic peperkoek koekjes met kaneel

Hoe peperkoek koekjes te maken? Het is heel moeilijk te vervaardigen, terwijl in de muren van uw eigen huis.

set van gemalen kruiden: .

• Carnation - 1 theelepel.
• Cinnamon - 2 theelepels. .
• Ginger - 2 theelepels. .
• Zwarte peper en kardemom - ½ theelepel. .Stap

het recept:

1. testvloeistof wordt bereid door in een menger 200 g zachte boter, dezelfde hoeveelheid suiker en eieren.
2. gezeefd tarwemeel( twee volle glazen met glijbaan) giet daarin halve theelepel bakpoeder en set van specerijen, vervolgens aan deze de inhoud van de menger. Na roeren
3. verkregen is zeer zacht en plastisch zandkoek deeg.
4. De temperatuur moet boven de kamer zo verpakt in een plastic film zijn, een kwart uur worden verzonden naar de onderste plank van de koelkast. Alleen onder deze voorwaarde, zal het dweilen zonder problemen.
5. Gekoelde geprefabriceerde dun uitgerold en gewapende schimmels beginnen onpersoonlijke laag transformeren, waardoor verschillende figuren.
6. Met brede pin verschuiven werkstuk aan het bakken wordt een cookie gebakken in een hete( 180 ° C) oven. Dit proces mag het niet meer dan een kwart van een uur.

De peperkoek verf delicatesse? Voor de decoratie van oudsher gebruikt icing - ijsvorming. Creëren

klassieke glazuur:

• eiwitten, gescheiden van de dooier, met de garde of mixer kroon met poedersuiker( 150 g) om een ​​vast schuim. Als
• theelepel glazuur, aangelegd op een schotel, in staat om zijn vorm te behouden, niet verspreiden op hetzelfde moment - het product klaar is.

Vul de suikerwerkspuit met glazuur en versier hem met gekoelde koekjes. Schilderen van goed gaar voedsel moet binnen een paar uur bevriezen. Slimme koekjes worden op de kerstboom geplaatst en voor kerst gepresenteerd.

krokante koekjes met gember glazuur

productiefasen:

1. dooiers gescheiden van het wit( . 2 stuks) werd gemengd met een kwart kopje poedersuiker en boter( 25 g).Met
2. mengsel van kopjes meel, verse sinaasappelschil( el), eetlepels cognac, gember en kaneelpoeder( halve theelepel) en een kleine hoeveelheid bakpoeder, gekneed deeg.
3. Bereide halffabrikaten mogen in de koelkast komen.
4. Maak een dunne( niet dikker dan 3 mm) laag, neem mallen en knip bloemen of sterretjes uit.
5. Bak ongeveer tien minuten op een bakplaat bedekt met perkament. De oventemperatuur is 160 graden.

Glazuurcomponenten:

• Half verse citroen.
• Suikerpoeder - 200 g
• Ei - 1 st.

Glazuur voor gemberkoekjes wordt als volgt bereid:

1. Eerste garde, verander in een dik schuim.
2. slaap lepel poedersuiker, te bereiken onderwijs glanzend en dikke stof.
3. Giet er sap in, knijp uit een halve citroen, hervat het kloppen.
4. Om een ​​lichtroze glazuur te verkrijgen, volstaat het om er een druppel kersensiroop in te doen.
5. De geglazuurde koekjes worden gedroogd in een 50 ° -oven afgekoeld terwijl de ventilatiemodus is ingeschakeld.

«Eet thuis": gemberkoekjes recept uit Julia Vysotsky

Hier is het beste recept op smaak gebracht door bekende Russische tv-presentator voorgestelde delicatesse.

Voorbereidingsprocedure:

1. Nadat de oven is ingeschakeld, brengt u de verwarmingstemperatuur op 180 graden.
2. Verse gember( twee kleine stukjes) wrijven, veranderen in een pap. Gebruik
3. mortel daarin opgesteld kruidnagel, kaneel mengsel van vijf gvozdichek en theelepel kaneelpoeder.
4. Meng alle droge ingrediënten: bloem( één glas), een set kruiden, bakpoeder en gembermest.
5. Een niet te hard deeg wordt gemaakt van een geïncubeerde boter( 100 g) en een bloemmengsel.
6. Nadat de snijplank met een kleine hoeveelheid bloem is gestrooid, wordt een dunne laag gemaakt.
7. Snij een koekje in een willekeurige vorm uit, snijd ze een beetje in met suiker of stukjes geplette amandelen.
8. Plaats de koekjes op het met meel gevoerde en geoliede bakblik, ze worden een half uur gebakken.

Say7: recept voor gember cookies van Anastasia Skripkina

Kerstmis cookie "peperkoekmensen" gemaakt voor kinderen als hen omdat ze niet alleen een uitstekende smaak, maar ook de mogelijkheid om deel te nemen in hun decoratie.

Volgorde van het proces:

1. Wrijf eerst de olie( 100 g) met dezelfde porties bruine suiker en honing.
2. kneed het mengsel toe te voegen een combinatie van kruiden( twee theelepels kaneelpoeder en gember) en twee geselecteerde eieren.
3. Voeg na het toevoegen van twee theelepels bakpoeder meel( 400 g) toe en kneed het deeg.
4. bakkwaliteit wordt voor rollend deegdikte: - zacht uit een dunne plaat, zal het knapperig, dikker zijn.
5. Als er geen uitsnijdingen zijn, kunt u stencils uit het papier snijden. Leg ze op het deeg, knip de contouren van mannen uit met het puntje van het mes.
6. Bak door het formulier met perkament te bedekken. Dunne deeg om verder te gaan is het moeilijk, dus het is direct uitgerold op het perkament. Na het uitsnijden van de figuren wordt het bijsnijden van het deeg verwijderd en worden de werkstukken samen met het perkament overgebracht.
7. Bakken gebeurt in de oven( 180 graden).Het duurt tien minuten.

Gembermannen decoreren? Gebruik hiervoor meestal chocolade of suiker glazuur, gebak potlood, parels of strooi.

«Sweet verhalen": gemberkoekjes recept uit Alexander Seleznev

Voortgang:

1. 400 gram nauwkeurig gezeefde bloem wordt gecombineerd met een eetlepel kruiden( gemalen gember en kaneel) en kleine( op het puntje van een theelepel) hoeveelheid gehydrateerde soda.
2. wreef boter( 120 g), suiker( 200 g), voorverwarmde samenstelling vóór de volledige oplossing. Giet het in het mengsel van ingrediënten.
3. toevoegen van honing( vier eetlepels) toegediend losgeklopt ei. Juist
4. kneed het deeg, wordt het omgezet in de formatie
5. metalen snijranden van 0,5 cm dik. Uitgesneden amuseren figurine. Het kunnen dieren zijn: paarden, aap, konijn.
6. Verwarm de oven voor tot tweehonderd graden, het aanbreken van een cookie bakken. Dit proces kan ongeveer twintig minuten duren.
7. Decorating cookies wordt uitgevoerd door kornetika gevuld met eiwitsamenstelling bestemd voor het schilderen van zoetwaren. Ten eerste, een cookie omcirkelen de contour van een witte lijn. Daarna is de tint samenstelling, decoreren het middengedeelte van elke figuur.

«Alle bude saus": recept gemberkoekjes van Tatiana Litvinovoj

creatieproces:

1. gewreven 150 g gekoelde olie met een deel van suiker( 75 g) werd eetlepel landelijke crème, pakje bakpoeder, gember( eetlepel) toegevoegd aan een ei te doorboren. Geleidelijk
2. vsyp 300 gram bloem, kneed zandkoekdeeg. Aromatische
3. geprefabriceerde een half uur in de koelkast.
4. uitrollen gekoelde deeg, met behulp van een klein glas snijd een cookie.
5. produceren Gebak in de oven, voorverwarmd tot tweehonderd graden. Het kan ongeveer een kwartier duren. Klaar
6. een cookie links voor enige tijd, waardoor ze de kans om af te koelen.

Decoratie:

• smelten op een stoombad voor een paar bars van melkchocolade, smeer ze in elke helft een cookie en versier met gemalen walnoten.

«Alle bude goed": gemberkoekjes recept uit Lisa Glinsky:

kruiden Stel:

• Ginger poeder - ½ theelepel. .
• gemalen kaneel -. 1 theelepel. Nootmuskaat - ½ tl.

koekjes Bereiding:

1. eerste meng alle droge ingrediënten: meel( 400 g), een kwart kopje suiker, kruiden ingesteld, sachet desintegratiemiddel en schillen, met de resulterende helften citroen en sinaasappel.
2. toevoegen kubussen gekoelde plantaardige melkvetproduct( 200 g), een olie-meel maakt het korrel.
3. hameren ei, kneed het deeg. Met
4. daarvan dikke laag wordt verpakt in folie en geplaatst in een koelinrichting uur camera.
5. Van de dunne deeg wordt uitgesneden grappige figuurtjes en bloemen.
6. Bak ze op trays, bezaaid oliepapier bij een temperatuur van 160 graden. Tien minuten is genoeg.

mastiek wordt als volgt bereid:

• gedrenkt in twee eetlepels water gelatine( theelepel met glijbaan) wordt opgelost in de klassieke wijze( op een stoombad).
• gemengd met gesmolten gelatine, eiwit eetlepel citroensap en dezelfde plantaardige olie.
• wordt 2,5 cup poedersuiker.
• Massa eerst gekneed met een houten lepel, dan kneden met de hand.
• Het is zo dicht dat het kan worden uitgerold met behulp van een deegroller. Het nemen van een metaal of kunststof snijden, knippen verschillende figuren. Ze versieren een cookie gekoeld.cookies

Ginger in Ikea

Cookies "zowel vanuit Ikea" wordt als volgt bereid:

kruiden Stel:

• Ginger poeder - 2 theelepels. .
• gemalen kaneel en kardemom - 1 theelepel. .
• gemalen kruidnagel - ½ tl. .

bij het koken wordt gedoceerd:

1. Meng een set gemalen kruiden en een theelepel frisdrank, giet ze in met bloem( 200 g).
2. In een afzonderlijke container wordt een mengsel van gelijke( 100 g) porties boter en kristalsuiker geslagen met een mixer.
3. Nadat u in hetzelfde ei hebt gedronken, giet u vloeibare honing( drie theelepeltjes) en slaat u de resulterende substantie grondig om.
4. Voeg na het gieten van 200 g bloem opnieuw de ingrediënten grondig door.
5. Het kant en klare halffabrikaat wordt 2 uur in de koelkast bewaard.
6. Rol een dunne laag uit, vormen een koekje uit.
7. Het deeg, los van consistentie, kan instorten op het moment dat koekjes op een bakplaat worden overgedragen. Daarom is het noodzakelijk om het voorzichtig te doen.
8. Bak op een geoliede bakplaat.
9. Een gemberkoekje met honing kan snel uitbranden, dus het is noodzakelijk om het uit de oven te krijgen bij de eerste tekenen van het bakken van de bovenkant. Dit proces kan iets meer dan vijf minuten duren.
10. Een redelijk stevig en knapperig koekje wordt een maand bewaard als het in een blikken doos wordt gedaan.

Kerstmis honing peperkoek

biedt een basisrecept voor een traditionele peperkoek lekkernij, die is gebakken op eerste kerstdag in vele Europese landen( recepten met foto's in een verscheidenheid gepresenteerd op het internet).

Spice Set:

• Gember, nootmuskaat, kaneel - elk 1 theelepel. Voedsel

Sequence:

1. zweep mixer mix zachte boter en suiker( gerekend 100 g) werd toegevoegd honing en een deciliter vloeibaar ei. Hervatten hervatten. Nemen
2. andere kom daarin gemengd een aantal specerijen, zout en bakpoeder( een halve theelepel), werd het mengsel gezeefd en toegevoegd aan het ei-olie stof.
3. Voeg geleidelijk twee glazen meel toe, kneed het plastic deeg.
4. Leg het in een plastic zak, gedurende een uur, gereinigd in de werkkamer van de koelkast. Terwijl
5. verwarmd oven( 180 graden), wordt het afgekoelde halffabrikaat gewalst tot een dikte van 0, 5 cm worden gesneden en schimmels. De meest populaire figuren zijn de schapen, de dennenboom, de engel.
6. Bak 15 minuten en bak de bakplaat voor met bakpapier. Creëren

glazuur( ijsvorming):

• zweep eiwit aan een vast schuim te vormen, halve citroensap gegoten en gegoten gedeelten fijne suiker( 250 g).
• Aisin-versierde cookies blijven een tijdje staan, zodat deze kan drogen.

Kerstmis honing peperkoek, videoretsept:

Ginger cookies "Hallo, New Year»

Zelfgemaakte ontbijtkoek cookies met een grappige naam gaat kruimelig en teder.

Sequentie van de bereiding:

1. Geraspte gember( 50 g) wordt gemengd met een verzachte margarine( 250 g) en een glas suiker.
2. Voeg na het kloppen van het mengsel van ingrediënten met een mixer twee eierdooiers en een snuifje zout toe. Blijf kloppen.
3. Maak een zacht deeg na het gieten van twee glazen bloem.
4. Op een snijplank die met bloem is gemalen, wordt deze omgevormd tot een dunne plaat. Snijd afbeeldingen van kleine dieren en Nieuwjaarssymbolen.
5. Een koekje wordt in het midden van elk koekje geplaatst.
6. Bak snel in een hete oven.

Gemberkoekjes met chocolade voor de bruiloft

Specerijen:

• Gemberpoeder - 1,5 theel.
• Gemalen kruidnagels - ½ theel. Nootmuskaat - op het puntje van een lepel.
• Kaneel - 1 theelepel.

Stadia van voorbereiding:

1. In diepe kom gemengd 300 g bloem, het mengsel van specerijen, cacaopoeder( 2 el. Lepels) en zouten. In een andere houder
2. maken donzige massa suiker( 120 g bruine en conventioneel) margarine en room( 120 g).Ga daarna het ei in en hervat het kloppen.
3. toevoegen van 60 g melasse( melasse, zwart) en een theelepel vanille-extract weer behoorlijk opgeklopt deeg toekomst.
4. Giet geleidelijk aan een pittig bloemmengsel en krijg een homogene massa.
5. Voeg na het hakken van 250 g pure chocolade in kleine stukjes het deeg toe en meng de geurstof voor de laatste keer.
6. Wanneer je een deeg met een eetlepel opschept, rol je de koloboks en besprenkel ze met suiker.
7. Op de bakplaat worden ze op een aanzienlijke afstand van elkaar geplaatst.
8. Bak op 170 graden voor niet meer dan tien minuten( voordat het kraken van de kolobok begint).

Lean peperkoek

Spices:

• Fresh ginger - 2 theelepels. .
• Gemalen kruidnagelen en kaneel - 1 theelepel.

Bereiding:

1. vloeibare componenten( .. 150 ml water, 7 eetlepels olijfolie 3 eetlepels vloeibare honing), een set van specerijen, sachet vanilline, zout en soda pinch slagroom in een blender.
2. De compositie overgieten in een pan, in slaap vallen 5 el.eet lepels tarwezemelen en 2,5 kopjes meel, kneed het deeg dat niet aan de handen kleeft.
3. Kleine koekjes worden uit het gekoelde opgerolde deeg gesneden.
4. Duur van het bakken( op een temperatuur van 180 graden) niet meer dan 15 minuten. Dietary

peperkoek

Nuttige eigenschappen van deze lekkernij bereid zonder olie, door het gebruik van ingrediënten in het deeg.

-producten:

• Bran- of havervlokken - 5 el.lepels. Eiwit - 4 stuks.
• Magere kwark - 2 eetlepels.lepel. Gemberpoeder
• - 1,5 eetl.lepel.
• Honing - 1 theel.
• Vanille-extract - 2 druppels.

Creatie:

1. Vier eiwitten( gekoeld) worden met een mixer geslagen.
2. Neem de ingrediënten uit de bovenstaande lijst, voeg ze toe aan de geklopte eiwitten en kneed het zachte deeg. Te dik deeg kan worden verdund door kefir of ijsmelk te gieten. De vloeibare samenstelling kan worden verdikt door toevoeging van zemelen.
3. Na het omwikkelen van de film, laat deze gedurende 10 minuten liggen om te rijzen.
4. Door de bakplaat met geolied perkament te bekleden, vormen de handen een koekje met een willekeurige vorm.
5. Bak een kwartier op 180 graden.
6. Strooi voor het serveren met de geplette noot en stuur het nog een paar minuten in de oven.

Gemberkoekje Dukan

Gemberkoekjes koken op recept van Dr. Ducane? Het deeg ervoor wordt op water gekneed, zonder honing, suiker en andere uitwassen. Dat is de reden waarom een ​​dergelijke delicatesse veilig kan worden opgenomen in een dieet voor gewichtsverlies. Het voordeel en de schade van deze heerlijke lekkernij is echter een onderwerp voor een afzonderlijk artikel.

Ingrediënten:

• Haverzemelen - 3 el.lepel.
• Zoetstof - 2 el.lepel.
• Gedroogde gember - een dessertlepel.
• Yoghurt - 1 theelepel.
• Proteïne - ½ stks.
• Bakpoeder - ½ tl.
• Vanilla-essence - 3 druppels. Voorbereiding

:

1. Meng de ingrediënten grondig en bereid een vloeibaar deeg. Indien nodig kunt u er een beetje meer zemelen in mengen.
2. Nadat het deeg met een lepel op een met papier beklede bakplaat gelegd is( met aanzienlijke tussenruimten tussen de porties), wordt het naar de oven gestuurd, verwarmd tot 180 graden.
3. Het bakproces duurt ongeveer 20 minuten. Zet de oven uit en laat het koekje nog 10 minuten inwerken( om te drogen).Dankzij deze manipulatie zal het droog, knapperig en doorweekt zijn.

Zweedse peperkoek cookie

Een traditioneel Zweeds recept, gekookt voor Kerstmis en Pasen, kan thuis gekookt worden.

Productiestadia:

1. Van 150 ml water, 150 g honing, 120 g suikerriet en 50 g witte suiker wordt siroop gekookt.
2. Na het uitschakelen van het fornuis worden stukjes boter( 150 g) opgelost in de siroop en grondig gemengd totdat een uniforme consistentie wordt verkregen.
3. Roer 500 g bloem en een zak bakpoeder en giet er heel voorzichtig hete suiker-honingsiroop in. De substantie wordt altijd gekneed met een houten lepel.
4. Nadat de schalen zijn gevormd met een homogeen mengsel, worden ze afgedekt met een canvasdoek en enkele uren in de koelkast bewaard.
5. Afgewerkt halffabrikaat is dun uitgerold( tot 2 mm).De knapperige eigenschappen van het eindproduct hangen hiervan af.
6. Gewapend met stansvormen, snijd verschillende figuren uit.
7. Het bakproces duurt niet meer dan tien minuten.

Gemberkoekjes: Amerikaans en Engels recept

We presenteren varianten van recepten die populair zijn bij Engelse en Amerikaanse huisvrouwen.

Amerikaanse versie van

Een dessert maken:

1. 3 plakjes gekonfijte gember gemalen, drie - omgezet in blokjes.
2. Meng 300 g bloem, 100 g suiker, dooier, een snufje gemalen gember, maak het deeg.
3. Nadat de film is gewikkeld, wordt deze 2 uur op de onderste plank van de koelkast gelegd.
4. Kleine stukjes( 4x6 cm) rechthoeken worden uit de uitgerolde laag gesneden en op een ovenschaal geplaatst.
5. Smeer de koekjes met geslagen dooier en maak het poeder van de gemberblokjes.
6. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven.

Engels klassiek recept

De wereldberoemde chef-kok Jamie Oliver is een voorstander van de Engelse keuken. Hier is een van zijn favoriete recepten.

Delicatesse:

1. Meng een mengsel van 50 ml sinaasappelsap, 3 theelepels honing en 100 g kristalsuiker in een mixer.
2. Nadat u de pap van de gesegmenteerde segmenten van gember hebt gemaakt, vult u deze met geslagen substantie.
3. Voeg de resterende ingrediënten toe, kneed het deeg.
4. Nadat u in de koelkast staat, rolt u het uit.
5. De gekookte levergebak wordt gebakken in een hete oven. Het proces duurt niet meer dan vijf minuten.

Peperkoek cookie in de multivariate

Het gebruik van de multivark is een eenvoudig en fascinerend proces, toegankelijk voor elke gastvrouw.

1. Meng een halve kop suiker, een zak vanilline en 1,5 eetlepel gemalen gember, voeg schaafsel toe uit 100 g romige margarine, verkregen met een grote rasp.
2. Nadat u het halffabrikaat met uw handen hebt afgeveegd, krijgt u botermeelkorrel.
3. Meng het met honing en dooiers, kneed het deeg.
4. Tijd voor het rijzen van het afgewerkte deeg in de koelkast is een uur.
5. De gewalste laag wordt gesneden met behulp van stansvormen.
6. Pechenyushki stuurde naar de multivark en kook gedurende 15 minuten in de bakmodus. Aan het einde van de achtste minuut worden de koekjes omgedraaid en in een gesloten apparaat bewaard tot ze klaar zijn.

Een gemberkoekje decoreren

Gemberkoekjes decoreren, speciaal ontworpen voor het versieren van een boom of als cadeau voor nabije mensen worden gepresenteerd, is een zeer fascinerende creatieve activiteit.

• Meestal is het versierd met meerkleurig glazuur( aysing), en de consistentie varieert. De contouren van het decor worden uitgevoerd door een zeer dicht, snel instellend aysing.
• Gebruik vloeibare glazuur om de voltooide contour te vullen. Het wordt verkregen door dik aysing te verdunnen. Voor dit doel wordt citroensap druppelsgewijs toegevoegd en de samenstelling wordt continu geroerd.

• Voor het versieren van gemberkoekjes gebruiken ze noten, gesmolten chocolade, suikerwerkparels, stukjes gekonfijt fruit, kokosnootchips en allerlei hagelslag.
• U kunt kennismaken met recepties en geheimen van decoratie door naar de masterclass te kijken.

Gemberkoekjes bakken en decoreren( recept uit Glavbukh):

Bewaren en calorische waarde van gemberkoekjes

Gemiddelde energetische waarde van gember delicatesse is 415 kcal. Deze indicator kan aanzienlijk variëren, afhankelijk van de formulering.

• De ideale opslagcapaciteit voor gemberkoekjes zijn stevig gesloten blikken dozen. Ze zitten vaak vol met stevige producenten.
• goede optie huisopslag koekjes zijn grippery-pakketten uitgerust met hermetisch gesloten sluiting. Ze beschermen de gember delicatesse betrouwbaar tegen verhoogde vochtigheid en drogen.
• Volgens GOST is de optimale houdbaarheid van koekjes met suiker drie maanden. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 75%.

• Direct zonlicht op het pakket met cookies is ook ongewenst.

Als symbool van Kerstmis, peperkoek perfect met warme glühwein en geurige thee. In veel Europese landen zijn er hele gilde bakkers die gespecialiseerd is in het bakken van peperkoek en koekjes.

De naam van de gemberhoofdstad geniet al eeuwenlang terecht van Neurenberg. Producten van de lokale ambachtslieden zijn voorbeelden van hoge kunst van het bakken en weergegeven op tentoonstellingen.

Related Videos: