Zodra het seizoen begint te rijpen aardbeien, iedere eigenaar wil niet alleen deze heerlijke bessen hele gezin te voeden, maar ook om nuttige blanks voor de winter te maken. Dit is niet zo moeilijk, want vandaag zijn er nog veel meer manieren bedacht om aardbeien voor de winter te bereiden.
inhoud:
- Frozen Strawberry aardbei aardbeienjam met suiker
- compote
aardbei vriesdrogen methode
Freeze droge-aardbei gemakkelijk genoeg. Eerst moet je goede bessen selecteren zonder zichtbare schade en defecten, zorgvuldig wassen en een dunne laag op de handdoek laten drogen. Wanneer de bessen droog zijn, moet u alle de stengel verwijderen om binnen de bessen niet de lucht, die destructief op aardbei textuur zal fungeren niet raken.
Sommigen geven er de voorkeur aan de bessen onmiddellijk in een droge plastic zak te vouwen en naar de vriezer te sturen, maar met deze methode bestaat het risico dat de bessen aan elkaar blijven kleven. Het is het beste om de aardbeien van tevoren op een keukendoser te zetten en ze een uur of twee naar de vriezer te sturen. Wanneer bessen bevriezen, moeten ze in een zak worden gevouwen en verder worden opgeslagen.
Het voordeel van deze manier van oogsten is dat zelfs in de winter hele en mooie bessen gemakkelijk kunnen worden gebruikt voor het decoreren van banketproducten. Na het ontdooien verliezen ze hun vorm niet, ze verliezen geen smaakstoffen. Natuurlijk zullen de bessen niet alle heilzame substanties volledig kunnen conserveren, maar de meeste blijven in de sappige aardbeien.
Jam
Aardbeienjam is een favoriete traktatie voor zoveel volwassenen en kinderen. Er zijn veel van zulke traktaties koken recepten, maar om de maximale hoeveelheid bessen voedingsstoffen na de warmtebehandeling te behouden, moet men een methode waarbij aardbeien minimum van tijd zal koken kiezen.
De meeste huisvrouwen kiezen voor dit recept "Five-Minute".In dergelijke jam bessen volledig behouden hun kleur en aroma, en ook niet verliezen hun oorspronkelijke vorm. In de bank lijken ze niet op een homogene massa, maar op gekonfijte bessen.
Jam bessen moeten heel zijn, vrij van defecten en beschadigingen, eerst moeten ze worden gewassen, alle stelen verwijderd. Voor één kilo aardbeien is 400 gram suiker nodig.
Bessen moeten worden gevuld met de benodigde hoeveelheid suiker en 4-5 uur laten trekken en vervolgens in een jampotje gieten. Bij een langzaam vuurtje moet alles aan de kook worden gebracht, dan het schuim verwijderen, nog eens 5 minuten koken, het vuur uitdoen en in de voorbereide, gesteriliseerde blikken rollen.
Bewaar deze zoete traktatie op een koele plaats. Zo'n jam kan een rijke samenstelling van nuttige vitamines behagen, die zo noodzakelijk zijn voor iedereen tijdens de winterkou en avitaminose.
Aardbeien met suiker
Er is nog een vrij eenvoudige manier om alle nuttige vitaminen en mineralen in de aardbei te bewaren. Bessen kunnen worden geglaceerd. En aardbeien, ingesmeerd met suiker, je kunt zowel invriezen als bewaren bij kamertemperatuur. Het is waar dat suiker een ander bedrag nodig heeft.
Als je gaat om een traktatie te slaan thuis, moet de suiker worden genomen niet minder dan één kilogram per kilogram fruit, anders puree met suiker aardbeien nog voordat het nieuwe jaar nauwelijks dolezhit. Als je het gaat invriezen, kun je volgens je smaak veel minder suiker nemen. De meeste geven de voorkeur aan een verhouding van 1: 2, dat wil zeggen, een pond suiker per kilogram bessen. Met deze verhouding wordt een optimale combinatie van zoetheid en aardbeiensmaak verkregen, die elkaar niet "verstoppen".Alles hangt echter af van persoonlijke voorkeuren, iemand houdt van een meer uitgesproken toon van zoetheid en iemand geeft de voorkeur aan een natuurlijke aardbeiensmaak. Je kunt suikerpoeder toevoegen in plaats van suiker.
Om je voor te bereiden op dit recept, moet je de aardbei bereiden, wassen, van de stelen pellen en in een blender of keukenmachine doen. In dezelfde kom moet je de juiste hoeveelheid suiker toevoegen.
In een blender, moeten alle worden gemalen tot een uniforme staat. U kunt, door de manier, gebruiken en blenders, en zelfs aardbeien pond met suiker tolkushkoy gebruikelijk, maar de krachten zou het een veel te nemen. Zorg ervoor dat je wacht op de volledige oplossing van suiker, om dit proces te versnellen, je kunt de massa tot 60-70 graden malen, continu roeren en vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.
De resulterende massa van pour:
- voor opslag thuis - in schone, gesteriliseerde potten en oprollen met deksels;
- voor bevriezing - in ijsvormen en naar de vriezer sturen. Voor aardbeien geen vreemde geuren absorberen, moeten deze vormen worden geplaatst in plastic zakken.
Dit werkstuk kan de hele winter staan. Het dient als een toevoeging in granen, yoghurt of zelfs cocktails.
Op basis van hetzelfde principe is het gemakkelijk om ijs in speciale vormen te bereiden en er stokken aan toe te voegen. Het voordeel van deze methode is het maximale behoud van de voedingsstoffen van bessen.
Aardbeiencompote
Vulling in de vorm van compotes is traditioneel voor veel gezinnen. Aardbeien zijn perfect voor deze doeleinden. Drinken wordt aromatisch en verzadigd.
Het essentiële nadeel van deze methode voor het oogsten van aardbeien voor de winter zal zijn dat onder de langdurige werking van hoge temperaturen de meeste vitaminen en mineralen die in de bes zitten, zullen worden vernietigd. Om het volledige voordeel maximaal te behouden, moet u de compote sluiten zonder water. Om dit te doen, moet je de gewassen en geschilde aardbeien in een container wassen, bedekken met suiker en 10 uur laten trekken. Gedurende deze tijd, het noodzakelijke sap om op te vallen. Na de toegewezen tijd moet alles in voorbereide banken worden gelegd, het sap worden geschonken dat eruit springt, en gedurende 10 minuten gesteriliseerd worden en dan oprollen. Een dergelijke compote zal zeer geconcentreerd zijn en de bessen zullen hun oorspronkelijke vorm behouden.
Bruikbare aardbeien kunnen het hele jaar door uw smaak en rijkdom aan vitamines bevredigen, hiervoor hoeft u alleen maar eenvoudige en betaalbare recepten te gebruiken voor het oogsten van bessen voor de winter.