Het oogstseizoen is noodzakelijk om het moment te grijpen en maak het oogsten van paprika in de winter. Pepper is immers zo handig! Het bevat vitamine C en A, groep B. nuttige stoffen in de samenstelling helpen bij de bestrijding seizoensgebonden virale ziekten. Gerechten op basis van niet-scherpsmakende pepers zijn caloriearm en licht verteerbaar. De belangrijkste taak van iedereen die zal nemen inblikken peppers - maken het zo dat voor alle voedingsstoffen behouden.
- Voorbereiding producten
- oogsten van
- Zouten beitsen beitsen
- salade paprika Lecho
- opslag
Voorbereiding
producten Paprika voor de winter opslag moet zorgvuldig worden geselecteerd. Er mogen geen verwende en overrijpe vruchten zijn. Alleen geselecteerde, mooie exemplaren met een gladde en glanzende huid. Het moet stevig en dik zijn.
Als het fruit in de bank worden geplaatst als een geheel, dan moet je op te halen exemplaren van dezelfde grootte. Als het product willekeurig wordt geknipt, is deze regel niet nodig.
Sommige recepten niet afgesneden van de stengel, en niet de vruchten van de zaden binnen schoon te maken. Maar vaker wel dan niet, vinden deze acties plaats.
U moet het product spoelen. Verder kan het blancheerproces, dat de groenten zachter en soepel maakt, volgen. Ze zullen gemakkelijker in een container kunnen worden gelegd. Methoden
voorvormen
Bulgaarse peper voor te bereiden op de winter, met behulp van verschillende methoden. Dit is beitsen, zouten, verzuren, evenals koken salades en lecho. Elke methode heeft zijn eigen kenmerken en voordelen.
Zouten
voorkeur zout paprika's in een houten vat of kuip. Dit is een garantie dat het product lang meegaat. Maar als er geen dergelijke container is, kunt u de groente in een gewone glazen pot pakken.
- Selecteer de monsters van het eerste formaat en reinig ze ongeveer even goed. Verwijder de hoed en de zaden.
- vervolgens ondergedompeld in kokend water even onmiddellijk na overbrengen in koud water.
- Voeg later toe aan een comfortabele brede kom of vat. Giet zout in lagen. Het wordt genomen aan een snelheid van 3% van het totale gewicht van groenten. Je kunt tussen de vruchten en takjes dille leggen.
- Het werkstuk moet een nacht staan om het te laten leeglopen. Bedek en zet onderdrukking. Om 3 dagen te ondersteunen.
- Breng het fruit vervolgens over naar de pot en rol het op. Alle verpakkingen moeten goed worden gewassen, bij voorkeur met kokend water. Dan zal de mal op het product zich niet vormen. Je kunt de pepers ook de hele winter in een houten bad laten liggen en in de kelder verwijderen.
Met zouten kunt u het maximale rendement van het product behouden. Het gerecht, bereid volgens deze methode, komt altijd lekker en geurig uit. Vingers likken! Je kunt fruit gebruiken als een onafhankelijk gerecht of als een onderdeel van een complexere, samengestelde vorm.
Marineren
betrouwbare en beproefde manier van marineren paprika's in de winter, zodat u van hoge kwaliteit en smakelijk product te krijgen. Het zijn gebeitste Bulgaarse paprika's die zo geliefd zijn bij velen. Ze zijn vaak te vinden op tafels in de vorm van snacks voor vlees of vis.
Maar er is een minpuntje van een dergelijke voorbereiding. Dit is het gebruik van azijn. Dit onderdeel wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan maagaandoeningen.
Belangrijke regels voor het opstellen van ingelegde peper:
- kan de vruchten van verschillende tinten te gebruiken, zodat het gerecht zal er interessanter. Maar de monsters, die belangrijk zijn, moeten van dezelfde grootte zijn.
- Groenten worden gewassen, de hoed blijft staan, het is niet nodig om het af te snijden. Zo'n beslissing zal de voorbereiding wat meer pit geven. Fruit moet worden geprikt met een naald uit verschillende richtingen.
- Doe het dan in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Op deze manier wordt het product geblancheerd.
- Onmiddellijk na het overbrengen van de paprika's naar gesteriliseerde blikken. Een vloeistof die wordt gebruikt voor het beitsen. Voeg zout, suiker, plantaardige olie toe. Als de bouillon azijn giet.
- Vul de marinade met fruit en rol de deksels op.
Een recept van elkaar alleen de aanwezigheid van verschillende toevoegsels in de marinade. U kunt alle specerijen en specerijen maken die de smaak van het product verbeteren.
Quanlity
Voor verzuring is het beter om fruit te kiezen dat een beetje onvolwassen is. Ze zouden moeten zijn met een dichte, dikke huid, vlezig en elastisch. Dan verliest het werkstuk zijn vorm en toonbare uiterlijk niet. De methode om veel voordelen te verzieken, waaronder: delicate bewaring van alle vitamines, uitstekende smaak, kookgemak en minimale tijdskosten. Er zijn geen nadelen aan de technologie. Natuurlijke gisting zal voor iedereen nuttig zijn.
- Voordat je de zuurkoolpeper voor de winter gaat oogsten, moet je de vruchten op tafel leggen en een paar dagen laten staan, zodat ze een beetje verwelken.
- Vervolgens wordt de peper gewassen. Vul met een vork en vouw in een handige container.
- Fruit mengen met gesneden greens en geperste knoflook.
- Vul met een zoutoplossing bestaande uit water en zout. Ze zetten druk. De vloeistof moet de paprika's volledig bedekken. Laat 4-7 dagen op tafel. De toegekende tijd voor verzuring hangt af van de temperatuur in het appartement. Hoe hoger het is, hoe sneller het proces zal verlopen.
- Na het product moet u goed uit de vloeistof knijpen en stevig in gesteriliseerde potten doen. Stapel de vruchten tot de top.
- Dan kan de ontwikkeling van evenementen op verschillende manieren verlopen. Ten eerste kan het product in deze toestand worden achtergelaten, zonder pekel. Steriliseer de blikken met de bouillon gedurende 10 minuten in kokend water. Steek de deksels erin. Ten tweede kunt u een nieuwe pekel uit water en zout lassen. Giet de inhoud met hete vloeistof. Elke optie bespaart alle vitaminen die zo rijk zijn aan paprika.
Quail fruit kan worden gebruikt als snack of als ingrediënt voor salades, soepen.
Salade van Bulgaarse peper
U kunt een grote verscheidenheid aan groenten gebruiken om een salade te bereiden. Bulgaarse paprika's worden perfect gecombineerd met kool, uien, wortelen en tomaten. Dit voorgerecht is gewoon onmisbaar in de winter. Een kant-en-klaar, hoogwaardig gerecht wordt geserveerd als toevoeging aan vlees en gekookte aardappelen.
- Peper moet worden gewassen, de stengel worden doorgesneden, zaden worden gereinigd. Snijd in dunne reepjes.
- Wortelen raspen op een baan, hakken de uien in ringen en hakken de kool.
- Tomaten worden geblancheerd en gemalen op een blender in een puree.
- Eerst wordt er een buiging gestuurd naar de koekenpan, die gestoomd wordt op zonnebloemolie. Dan wortels en kool. Nadat alle ingrediënten zijn gevuld met tomatenpuree en paprika is toegevoegd. Tomatensla op een langzame brand onder het deksel. Het duurt ongeveer 35-40 minuten. Kool moet zacht worden.
- Vervolgens wordt de voorraad verzonden naar gesteriliseerde blikjes. Rust in de deksels en cool.
Lecho
De meest voorkomende staaf van Bulgaarse peper voor de winter is lecho. Het product heeft een geweldige smaak. Vingers likken! Tomaten en paprika's vormen het perfecte duo.
- Eerst moet je de tomaten in de vleesmolen draaien. Als de huid dun is, kun je er niet vanaf komen. In het andere geval wordt het aanbevolen om tomaten te blancheren en de bovenste laag eruit te verwijderen.
- Pure paprika van zaden en snijd ze in plakjes, snijd deze in 4-5 stukken over de hele lengte. Tomatensaus naar stoofpot op een koekenpan sturen. Breng het in een dichte staat. Voeg de paprikaplakken toe. Voeg dan een mengsel van suiker, zout en kruiden toe. Het kunnen peperkorrels of anjers, zoete rode paprika of kaneel zijn. Het gerecht wordt gekookt tot de paprika's zacht zijn.
- Dan wordt de voorraad verdeeld onder de banken. Giet in elke azijn en rol de deksels op.
Opslagvoorwaarden
Potten met elke soort knuppels van Bulgaarse pepers staan minstens een jaar op een koele en donkere plaats.