Bloemkool kan niet alleen een groot aantal prachtige, heerlijke alledaagse en vakantie gerechten, maar ook veel nuttige stukken op het hele jaar worden voorbereid. Natuurlijk, kunt u kopen in de supermarkt verse en vorken in het koude seizoen, maar de prijs want het zal niet erg aangenaam zijn. Bloemkool oogsten van de winter zal helpen om het gezinsbudget te slaan en het menu te diversifiëren, omdat de kool kan niet alleen bevriezen, te behouden of te drogen, maar ook aan de ongewone en interessante salades koken, het combineren van de bloeiwijze kool met verschillende groenten.
- Methoden voor het oogsten en bereiding van producten
- Vriesdrogen
- beitsen
- Preservation zonder azijn
- Zouten
- beitsen
billet bereidingswijzen en producten
Harvest bloemkool toekomstig gebruik in de volgende manieren:
- vorst;
- drogen;
- zuurdesem;
- zouten;
- beitsen kool bloeiwijzen;
- blikkool met andere groenten in de vorm van een salade.
om Welke methode je voorkeur heeft, moet u eerst het uitvoeren van de voorbereidende procedures voor de verwerking van kool.
- Allereerst is het belangrijk om een goede, sappige vorken zonder donkere vlekken en gele plaque te kiezen.
- Kool moet worden gereinigd van bladeren en ondergedompeld in zout water. Het is nodig om zich te ontdoen van de kleine torren en spinnen die in de groente kan leven. Houd
- vorken 12 minuten in water en insecten wanneer aan de oppervlakte komen, giet water, kool wassen, drogen en verdeel het in roosjes.
blijft om de juiste manier om het werkstuk te kiezen.
Freeze
gemakkelijkste manier, waarop de bloemkool in de winter zal voorbereiden, met behoud van het maximale voordeel van de groente. Enigszins bevroren rauw of geblancheerd in water met de toevoeging van citroenzuur bloeiwijzen. Zoals gebruikt verpakken van voedsel containers of strak pakket met een sluiting, is het handig en bespaart ruimte in de vriezer.
een goed idee om bloemkool te bevriezen, samen met andere groenten - broccoli, paprika, courgette, wortelen en andere gewassen. Krijg een uitstekende gemengde groenten.
Drogen
paar ongewone manier van oogsten, wat niet erg populair, maar het is goed dat, zoals vorst, kan de kool op te slaan zonder het gebruik van conserveermiddelen, zoals azijn of zout. Geschikt voor mensen die geen ruime vriezer hebben of geen ruimte meer hebben.
Procedure voor het drogen volgende:
- kool demonteren in stukken snijden de steel, waardoor ongeveer 1-1,5 cm zichzelf bloeiwijzen dat zij niet zullen doorbreken.
- Grote bloeiwijzen kunnen beter in verschillende delen worden gesneden.
- ondergedompeld in kokend water gedurende 2 minuten op een zeef of een zeef.
- Bei bakken in een enkele laag en in een oven gedroogd bij 60 graden.
- Terwijl u de bloeiwijze droogt, roer af en toe.
- Doe de gedroogde kool in blikken of zakken en sluit stevig vast.
- Je moet het op een droge, donkere plaats bewaren.
- Vóór de bereiding moet het gedroogde product worden gedrenkt.
marineren
Dit is een van de meest heerlijke manier van oogsten bloemkool voor de winter.gelegd in de bank specerijen bloeiwijze kool, giet marinade en afgesloten deksels. Marinade is nodig om de azijn, waardoor de houdbaarheid van groenten zal toenemen en geef ze een speciale smaak te bereiden. U kunt een eenvoudige zuurkool koken of een salade, het toevoegen van een verscheidenheid aan groenten in een pot, zal deze snack kijken zeer feestelijke en elegant op een tabel.
Pickled bloemkool met paprika
Je hebt nodig:
- 1 kop bloemkool;
- 2 Bulgaarse vlezige pepers;
- 1 pod hete peper;
- 2 kleine lepels azijn;Pepperbollen erwt, zwart en geurig;
- laurierbladeren;
- kleine teentjes en dille paraplu;
- verschillende teentjes knoflook( naar smaak);
- 1 eetlepel kristalsuiker;
- 2 koffielepels zout;
- liter water.
Voorbereiding:
- Snijd kool in kleine bloeiwijzen.
- Knip de kern van de zoete en hete pepers weg, verwijder zaden en scheidingswanden.
- Paprika's in halve ringen gesneden, bitter met kleine stukjes willekeurige vormen.
- Knoflook schoon en verdeeld in segmenten, groot kan in twee helften worden verdeeld. Onderaan
- leggen eerder bereide glazen potten peperkorrels, lavrushku, paraplu dille, peper en chili stukken.
- Breng tenslotte koolgewassen samen met knoflook aan.
- Giet de inhoud van het blik met kokend water en laat het 6 minuten staan, de groenten hebben net tijd om op te warmen.
- Giet het water in het kookgerei van de marinade, bedek het met suiker en zout.
- De vloeistof moet ongeveer 5 minuten koken.
- Giet in een pot met groenten de azijn, giet alle marinade en stop de deksels voorzichtig.
- Koel en bewaar in een kelder, opslagruimte of kelder.
Dit recept kan variëren toe te voegen plakjes wortel, uienringen en broccoli, en heldere kleur schotel geven toe te voegen biet en tomatensap. Bewaard gebleven zonder azijn
Niet iedereen kan het zich veroorloven om een heerlijke twist van bloemkool eten als gevolg van de aanwezigheid daarin van azijn, die is gecontra-indiceerd bij mensen met bepaalde gastro-intestinale ziekten. In dit geval zal het recept van bereiding zonder het gebruik van azijn ter hulp komen, en een kruidige toon zal specerijen en knoflook smaken. De smaak zal milder en zachter blijken te zijn, dus het is noodzakelijk om minstens één of twee potten te hebben, die op deze manier zijn voorbereid, in het arsenaal.
Om een smakelijke en nuttige staaf te bereiden, heeft u nodig:
- 1,6 kg bloemkool;
- 250 gram rode uien;
- grote kop knoflook;
- 1 slapeper;
- 2 liter water;
- 0,5 theelepel mosterdzaad;
- 110 gram zout;
- -laurier;
- paprika. Voorbereiding
:
- Gescheiden in afzonderlijke bloeiwijzen, behandel de kool in kokend water met zouttoevoeging gedurende 3 minuten.
- Breng de kool over in een zeef en laat de vloeistof weglopen.
- Peper spoelen, de zaadjes uitsnijden en in langwerpige stukjes snijden.
- Knoflook in plakken verdeeld, snijd de ui in kleine kwartjes.
- Leg alle groenten en kruiden op de bodem van de pot, giet kokend water met zout.
- Laat het 18 minuten staan.
- De verkregen infusie moet in de bak worden gegoten en wachten tot hij kookt.
- Vul de groenten en kurk bij. Zouten
Deze werkwijze heeft geen betrekking occlusie blikken fungeert als conserveermiddel steenzout( niet gejodeerd).Zo'n preparaat wordt niet zo lang bewaard als een conservering, maar kan probleemloos de hele winter op het balkon of op de plank van de koelkast staan.
Ingrediënten:
- 1.9 kg bloemkool;
- 380 gram wortel;
- 2,5 eetlepels zout;
- dilleparaplu's, kersenbladeren, bleekselderijstengels.
Voorbereiding:
- Groenten en greens wassen, bloeiwijzen weken in zout water, droog.
- Snijd de wortel in dikke plakken.
- Verspreid de kruiden op de bodem van het glaswerk, meng de wortelen met de kool, verspreid over de greens.
- Bereid pekel uit water en zout, giet het op groenten en sluit het met dichte deksels.
- Op een koele plaats bewaren en vóór gebruik in water laten weken.
Starter
Het zuurproces is bijna identiek aan dat van zout, maar het gebruik van minder zout, deze voorvorm hoeft niet te worden geweekt voordat hij wordt gekookt. Giet kool met warme of koude pekel, dit heeft invloed op de gistingstijd. Bewaar zuurkool op de plank van de koelkast of in een koude kelder.
Een eenvoudig recept: zuurkool met bieten en wortelen.
Ingrediënten:
- 1,8 kg kool bloeiwijze;
- 1 biet;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 grote wortel;Pepper erwt
- ;
- 50 gram steenzout;
- 70 gram kristalsuiker;
- 1,5 liter water. Voorbereiding
:
- Snijd de bieten en de wortelen met een grote rasp, snijd de knoflook in plakjes.
- Doe in bloemkoolstukjes gemengd met gehakte groenten in steriel glaswerk.
- Giet warme of koude pekel uit suiker en zout opgelost in water.
- Dek af met gaas en laat het gedurende 4 dagen in de warmte staan als het heet is, gedurende 7 dagen met koude pekel.
- Sluit de dop nylon en berg hem op in de kou voor opslag.
Door bloemkool voor de winter op elk recept te bereiden, geef je jezelf tot volgende zomer lekkere en nuttige gerechten!