Juicy, helder, zuur-zoete bessen van de kamperfoelie de zomer geven een rijke oogst. Verse bessen bevat een groot aantal gunstige vitamines, maar door de gehalte aan vitamine C is niet inferieur citroenen. Het gebruik van kamperfoelie hulp met gastro-intestinale stoornissen, het versterken van de bloedvaten, de bes is een uitstekende koortswerend en anti-inflammatoir middel. Maar het seizoen is het niet lang, het rijpt snel en net zo snel verslechtert. Daarom is het nuttig om te weten hoe voor te bereiden op de winter kamperfoelie om een dosis van vitaminen en mineralen van het jaar ontvangen.
inhoud:
- methoden voorvormen kamperfoelie
- Freeze
- Drogen
- Honeysuckle suiker
- jam kamperfoelie
- Jelly
- Pastilles
- Syrup
- sap
- compote kamperfoelie
- Mashed kamperfoelie suiker
- Interessante recepten
methoden voorvormen
Van kamperfoelie bessen voorbereiding van een verscheidenheid van het werkstuk -jam, fruit, sap, puree, jam, siroop, snoep, wijn, en vele anderen. Allen zijn verkregen door warmtebehandeling, die enigszins vermindert het aantal nuttige elementen, maar vermindert de irriterende eigenschappen van bessen. Daarom kunnen deze blanks zelfs gebruikt worden voor mensen die lijden aan gastritis of een maagzweer.
Er zijn meer vergevingsgezind manieren om het maximale voordeel en vitaminen, deze kamperfoelie, gedroogd of bevroren te houden. Alle recepten blanks zijn de aandacht waard, dus je moet om kennis te maken met hen dichterbij.
Freeze
snelste en meest betaalbare manier dat niet alleen alle van de vitaminen, maar ook het uiterlijk en de geur van verse bessen zal redden. De bereidingswijze is eenvoudig:
- kamperfoelie gaan, wassen en natte papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen;
- ontleed op het vlakke oppervlak van een plaat, een lade of snijplank laag ongeveer 2 cm, in een koelkast;
- 1-2 uur te passen in de houder en in de vriezer;
- kan onmiddellijk bevriezen nuttig dessert, die gecondenseerde melk bessen giet voordat deze in de vriezer.
Drogen
droog kamperfoelie kan op twee manieren. Het is belangrijk om te onthouden dat het kiezen van een iets onrijpe vrucht voor het drogen.
- Honeysuckle zet een dunne laag op een plaat of papier en in direct zonlicht gedroogd gedurende een halve week. Zet
- bessen gelijkmatig in een kom en in een oven 7-9 uur gedroogd bij 45-60 graden.
Kamperfoelie suiker
deze werkwijze hoeft niet ondergaat bessen, genoeg om de stappen uit te voeren warmte:
- kamperfoelie voorzichtig gemengd met suiker in een verhouding van 1: 2, is het noodzakelijk dat de bessen niet beschadigd intact;
- gevulde blikken, zonder tot aan de rand van 1-1,5 cm;
- toplaag suiker gegoten in 1 cm;
- rollen hun oevers.
Jam Jam - de meest populaire staaf, die vervolgens wordt gebruikt niet alleen als een smakelijk dessert, maar ook als een profylactische en therapeutische koortswerende. Er zijn twee manieren om de jam voor de winter kamperfoelie, klassiek koken, en "droog".
klassieke manier
kiezen rijp, maar niet overrijp fruit jam te maken. Suiker en kamperfoelie opgenomen in 1: 1 ratio. Het proces duurt lang:
- bessen worden gewassen, en gooit in een vergiet.
- suiker wordt opgelost in water, 1 kg suiker gehouden glas water, siroop en kook 10 minuten.
- in kokend siroop toe te voegen kamperfoelie, breng aan de kook en haal van het vuur.
- Laat gedurende 6-8 uur, afgedekt met een deksel of een handdoek om op te staan.
- zet dan op het vuur en bak de jam voor 12-15 minuten tot de bessen niet zal ophouden te stijgen naar de oppervlakte.
- Store jam kan ook zonder verstopping in banken, die een nylon hoes normaal.
- Voor het dessert niet suiker, het voegt een beetje citroensap of een paar gram citroenzuur.
jam zonder warmtebehandeling
- Rijst bessen met suiker in gelijke verhoudingen.
- Suiker moet volledig oplossen. Als er korrels achterblijven, kun je de massa licht verwarmen tot het moment van volledige ontbinding van de suiker, niet meer.
- Jam in potten gewalst en op een koele plaats bewaard, bij een temperatuur van niet hoger dan 5 graden.
Jelly
Honeysuckle bevat een natuurlijke verdikkingsmiddel, zodat de gelei uit het kan worden gedaan, zelfs zonder de toevoeging van gelatine. Hier zijn een paar recepten.
Met gelatine:
- van bessen knijp sap en meng het met water in een gelijke verhouding;
- voegt gelatine toe - per liter vloeibare 20 gram poeder;
- kook een massa van 5 minuten;
- moet over blikjes worden gegoten en worden afgesloten met oogleden.
Zonder gelatine:
- meng een liter bessensap en 800 gram suiker;Verwarm
- en roer totdat de massa met een derde is afgenomen;
- rolt in blikjes. Pastilles
Handig dessert dat is bereid uit een bes achterblijft na sapextractie( afvallen) massa.
- Neem suiker en cake in een verhouding van 1: 1, meng goed.
- Laat het 3-5 uur staan, gedurende welke tijd de suiker volledig moet oplossen.
- Masseer de roll-out met een deegroller, strooi er wat suiker over en droog het in de oven.
- Koel de gehakte haksel.
siroop siroop te bereiden in de winter, moet je 1 kg van kamperfoelie, 2 kg suiker en een liter schoon water te nemen. Het bereidingsproces is als volgt:
- van bessen perssap door gaas of met behulp van een juicer;
- de suiker wordt in een pan gegoten, water wordt toegevoegd en verwarmd tot 80 graden;
- als de suiker oplost, bessensap giet, 2 minuten laat koken;
- het mengsel wordt van het vuur verwijderd en afgekoeld tot kamertemperatuur;
- wordt 7 uur gekoeld;
- met de afgewerkte siroop verwijder het gevormde schuim en giet het over de banken, stevig inpluggen.
Juice Lekker en gezond sap van de bessen van de kamperfoelie kunt drinken uit het koken of giet in potten en kurk voor de winter. Het recept is simpel:
- De bessen worden gedurende 3 minuten geblancheerd.
- Knijp door een gaasje of pers het sap uit met een sapcentrifuge.
- Voeg suiker toe zoals gewenst.
- Gegoten in blikjes.
Compote
De compote is gemaakt van verse of gedroogde bessen.
Ingrediënten:
- 300 gram kamperfoelie;
- 2 liter water;
- 9-10 grote lepels suiker.
Voorbereiding:
- Doe de gewassen bessen in een pot en giet ze met water.
- Breng aan de kook, voeg suiker toe.
- Kook gedurende 3 minuten en haal het van het vuur.
- Bedek en eis 2-3 uur op.
Om het drankje de hele winter op te slaan, wordt het bereid volgens een ander recept. Ingrediënten:
- bessen van kamperfoelie;
- 400 gram suiker;
- liter water. Voorbereiding
:
- Kook siroop uit water en suiker.
- Banken vullen 2/3 met bessen.
- Top met siroop.
- Pasteuriseren gedurende 20 minuten.
- Kurk en zet het deksel open.
Mashed kamperfoelie met
suiker Om gerafeld kamperfoelie en suiker nodig om een kilo bessen nemen, zet ze samen met 1,3 kg suiker en grind, met behulp van een vleesmolen of blender te bereiden. Verwarm het mengsel totdat de suiker volledig is opgelost, in potten is gegoten en besprenkeld met een beetje suiker bovenop. Sluit het deksel. Bewaren op een koele plaats.
Interessante recepten
honeysuckle jam met aardbeien
Ingrediënten:
- 500 gram kamperfoelie;
- 500 gram aardbeien;
- 1,5 kg kristalsuiker.
Methode van voorbereiding:
- Maal de bessen met een blender of met een vleesmolen.
- Doe een grote kom in de pan, dek af met suiker en laat 12-24 uur staan.
- Zet bessenmassa in een rustig vuur, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten.
- Giet in blikjes en sluit ze goed af.
Gekonfijte kamperfoeliesaus
Een ongewone methode om kamperfoelie te oogsten voor de winter, wordt voorbereid voor 3 dagen.
Ingrediënten:
- 1 kg kamperfoelie;
- 800 gram suiker.
Voorbereiding:
- Bessen vullen 1/3 suiker, mixen en bedekken.
- Verlaat een dag meerdere keren om massa te voorkomen gedurende deze tijd.
- Voeg na de dag nog 1/3 van de suiker toe en laat weer 24 uur staan, en meng periodiek de bessen.
- Herhaal de procedure voor de derde dag met de resterende suiker.
- Als gevolg hiervan wordt een siroop met absoluut droge bessen gekonfijt fruit gevormd in de pan, suiker "trekt" ze uit alle sappen.
- Zeef de massa en scheid de gekonfijte vruchten van de siroop.