Blanks voor de winter zorgen ervoor dat u het hele jaar door kunt genieten van zomerbessen en -vruchten. Bijvoorbeeld, zulk een nuttige, als een heldere bessen cranberry's kunnen worden opgeslagen op vele manieren - bevroren, slijpen met suiker of honing, gedroogd, weken of koken veenbessen met appels voor de winter. Uiteraard is het mogelijk om blanks bessen en andere vruchten te bereiden, maar in combinatie met appel verkregen perfecte harmonie van smaak. Lingonberry absorbeert de fruitige aroma en appels gevuld met bessen sappen als gevolg van het werkstuk is niet alleen lekker, maar ook nuttig.
- methoden van het koken en voorbereiding producten
- ingemaakte veenbessen met appels
- Jam
- in eigen sap
- Compote
- Jam
- saus om vlees
Methoden voor de voorbereiding en opleiding van
producten omvatten een grote verscheidenheid aan opties voor het bereiden van blanks van veenbessen met appels voor de winter kan worden geïdentificeerdde meest interessante:
- een wasachtige bes met appels;
- -storing;
- -storing;
- veenbessen met appels in hun eigen sap;
- compote.
vóór het koken alle ingrediënten die je nodig hebt om door te gaan, verwijdert u de bedorven, rot en wormstekige gevallen, afspoelen en afdrogen. Om de verwerking van bessen met koud water en geroerd vergemakkelijken, als gevolg van vuil, takjes, verschrompeld en gedroogde bessen naar het oppervlak drijven. Dan lingonberries zich moet ontdoen in een vergiet of zeef om volledig waterglas.
Van specerijen en kruiden op een combinatie van veenbessen en appels is perfect kaneel en kruidnagel.
ingelegde veenbessen met appels
recept hoe ingelegde bessen zeer veel voor te bereiden op appels, worden ze onderscheiden door de tijd die nodig is om de extra ingrediënten en kruiden trekken. Bessen voor het weken kiezen alleen rijp, sappig, zonder gebreken en beschadigingen. Appels moeten ook volwassen, elastisch zijn, je kunt een ras gebruiken, meestal is het Antonovka. Een dergelijk preparaat wordt gebruikt als een dessert met thee, toegevoegd aan de vulling voor het bakken en gekookt met vitaminecompotes.
essentie van deze methode wordt het best begrepen door onderzoek van de eenvoudigste recept plassen veenbessen met bessen.
Ter voorbereiding heb je nodig:
- 1 kg van de cranberry's;
- 2 appels;
- 500 ml water;
- 10 gram steenzout;
- 10 gram kristalsuiker.
Bereiding:
- Was de bessen, gooi in een vergiet en droog.
- Vouw in een brede container en dek af met een deksel.
- Was appels en snij ze in plakjes.
- Doe suiker in het water, vuur en zout.
- Breng de vloeistof aan de kook, haal van de plaat en laat afkoelen.
- Giet bessen verkregen infusie verschuiving naar bessen appelschijfjes, bedek de schaal met bessen met gaas en laat de keuken te trekken gedurende 48-72 uur.
- Verplaats de veenbessen dan met appels naar een koude opslagplaats.
- Voor het serveren is het nodig om te zoeten met suiker of honing.
Jam
voorzien van cranberry-appel jam dat smaakt het niet erg zoet en heeft een aangename zuurgraad. Derhalve kan een werkstuk niet alleen worden gebruikt als aanvulling op thee, desserts, gebak en pannenkoeken, maar worden gebruikt als kaassaus of vet snijden van het kippenvlees en vóór het bakken. En, natuurlijk, vergeet niet dat cranberry jam heeft genezende eigenschappen en helpt bij het bestrijden verkoudheid in het koude seizoen.
Recept:
- 1 kg veenbessen;
- 1 kg appels;
- 200 ml water;
- 2 kg suiker.
Hoe de jam van veenbessen en appels koken:
- Bosbessenmix met suiker en laat een paar uur staan, de bessen moeten sap geven.
- Giet in de kom met veenbessen water en zet op een gematigd vuur, af en toe roeren.
- Verwijder in appels de kern, snijd het vlees in plakjes, doe het in een bak waarin bosbessen worden gekookt en meng.
- Wacht tot het kookt, maak het vuur minimaal en draag het gerecht, verwijder het schuim met een houten lepel en roer nog eens 30 minuten.
- Om de delicatesse naar de banken te verspreiden, naar kurk.
In zijn eigen SAP
Het duurt:
- 1,4 kg vossebes;
- 750 gram appels;
- 450 gram suiker;
- 500 ml water.
Hoe koken:
- Doe de bessen in een grote kom, voeg water toe.
- Zet de hitte, na het koken, het vuur tot medium en kook de veenbessen nog eens 4 minuten.
- Laat het water in een aparte bak lopen en doe de bosbessensap in een kom.
- Spoel de appels, snijd ze in twee helften en knip de kern uit.
- Elke helft is verdeeld in 4-6 delen.
- Infusie verkregen na het brouwen van bessen, op een bord gezet en aan de kook gebracht.
- Doe de appels met kokend water in de pan en giet er kristalsuiker in.
- Wacht tot het water begint te koken, maak het vuur stiller, kook nog eens 8 minuten.
- Ga naar een kom met appels cranberry's, kook nog 4 minuten.
- Verwijder de pan van de plaat, verdeel de bessen met appels in schone potten en giet de resulterende moren.
- Verzegeld met deksels en onder een warme deken gelegd.
Je kunt bessen en appels schenken, niet met cranberry-infusie, maar met sap. Om dit te doen, kook een paar bessen in het water, totdat ze beginnen te barsten, raspen door een zeef, voeg suiker toe en kook gedurende twee minuten op een matig vuur. Het resulterende sap om bessen en appels te gieten.
Compote
Een geurige verfrissende drank met zuurheid zal op elk moment van het jaar tevreden zijn, als in de zomer van tevoren verschillende potjes compote van appels en veenbessen worden gesloten. Appels kunnen willekeurig worden gekozen, maar om de zuurheidskenmerken van veenbessen te verzachten, is het beter om voorkeur te geven aan zoete variëteiten. Bereid appel-compote met sterilisatie en zonder.
Receptcompote zonder sterilisatie:
- 1,2 kg bessen veenbessen;
- 1 kg kristalsuiker;
- 1,3 kg appels;
- 4 liter water.
Bereid compote van veenbessen en appels voor de winter:
- Verwijder appels uit het midden en snijd ze in kleine stukjes.
- De bessen worden gewassen, gedroogd en geplaatst in glazen gesteriliseerde potten samen met appelschijfjes.
- Vul suiker en giet kokend water.
- Dek af en laat gedurende een kwartier weken.
- De ontvangen infusie om in een pan te voegen en te koken, opnieuw om banken met bessen te vullen en op te rollen.
Jam
Apple jam met veenbessen is gewoon geweldig - heldere, verzadigde kleur, delicaat aroma en zachte consistentie. Gebruik voor het koken groenzure appels in gelijke verhoudingen met suiker.
Recept:
- 800 gram appels;
- 800 gram kristalsuiker;
- 400 gram bessen.
Voorbereiding:
- Schil de appels, knip de kern uit en snij in kleine plakjes.
- Vouw de stukjes fruit in een pan, voeg een half glas water toe en dek af met een deksel.
- Na het koken de hitte verminderen en koken tot appels hun vorm verliezen en een uniforme massa worden.
- Om in slaap in Amerikaanse veenbessen veenbessen in slaap te vallen, roer en ga door met koken.
- Giet vervolgens de suiker in en laat nog eens 30 minuten sudderen, roer het gewicht om de paar minuten zodat de jam niet brandt.
- Zet het vuur uit en laat de jam een nacht of ongeveer 10 uur laten infunderen zodat de vossebessen worden gedrenkt in siroop en de bessen niet meer naar de oppervlakte drijven en gelijkmatig door de massa worden verdeeld.
- Zet de jam opnieuw op het vuur en kook na ongeveer 12 minuten koken onder voortdurend roeren.
- Verdeel nog een hete jam op de potten en rol.
Saus voor vlees
Een dergelijke zoete saus past perfect bij elke vleesgerecht, vooral goed in combinatie met eendvlees, varkensvlees en rundvlees.
Ingrediënten:
- 800 gram bessen;
- 800 gram appels;
- 200 gram kristalsuiker;
- een glas water;Anjers en kaneel.
Voorbereiding:
- Schil de appels, pel en knip het midden uit.
- Snijd ze in stukjes, giet ze met water, kook tot ze zacht zijn en wrijf ze in met een zeef.
- Bosbessen dip in kokend water en kook gedurende 3 minuten.
- Verwijder met behulp van lawaai, meng met appelmoes, suiker en bak gedurende 20 minuten.
- Doseer in potten en steriliseer voor verstopping.
Heerlijke barbecue voor de winter van vossebessen en appels wordt een uitstekende bron van vitamines tot de volgende zomer!