Delicate, smakelijke groene uien kunnen eenvoudigweg een ideale aanvulling op bijna elk gerecht worden genoemd. Helaas is de tijd van een vers product zeer beperkt en is het zeer wenselijk om het langer te houden. Vandaag heeft elke huisvrouw haar eigen speciale recepten en methoden die haar in staat stellen uien te koken voor de winter en zelfs tijdens het koude weer om te genieten van zijn smaak en aroma.
Methoden voor het oogsten van groene uien voor de winter:
- Drogen
- Zouten
- Bevriezing
Hoe uien voor de winter
Veel huisvrouwen groene uien geoogst drogen, zasushivaya het gewoon. Met deze methode kunt u een droog product een jaar en zelfs meer bewaren. Natuurlijk, om te kiezen voor het oogsten, hebt u alleen goede veren van uien nodig, waarop geen beschadigingen en defecten zijn.
voornamelijk uien grondig onder stromend water gewassen en vervolgens op een papieren handdoek of een wafel dunne laag en wacht tot volledig droog.
De gedroogde uiteinden die op de veren aanwezig kunnen zijn, moeten worden verwijderd. Het witte gedeelte wordt ook verwijderd, omdat alleen veren geschikt zijn voor deze manier van oogsten. Het is het beste om uien in kleine stukjes te snijden, ongeveer even groot, in de toekomst zal dit helpen om ervoor te zorgen dat alles gelijkmatig en gelijktijdig wordt gedroogd. Het beste is dat de stukjes niet meer dan 0,5 centimeter zijn.
Droog het werkstuk alleen in de schaduw, in ieder geval niet in de zon. Ook moet u zorgen voor vrije toegang tot frisse lucht, dit zal het droogproces versnellen. Het beste kunt u het papier bedekken en er een dunne ui in gieten. Periodiek moet alles worden geroerd en wanneer de ui volledig droog is, giet je het eenvoudig in een schone, droge pot en bedek het met een deksel. De voorvorm wordt bewaard zo lang mogelijk, de boog kan niet worden stevig zijn bevestigd, als het gebeurde veel, moet je alles in twee containers, deksel strooi en zet in de kast.
Het belangrijkste voordeel van het drogen van uien voor de winter is dat vrijwel alle nuttige mineralen en de meeste vitamines in het product worden bewaard. Het ontbreken van deze methode is ook aanwezig, in de winter is het onmogelijk om de zachte en aangename geur van groene uien te voelen.
Zouten groene uien voor de winter
Niet iedereen weet dat de geurige groene uien voor de winter een augurk kan zijn. Voor deze methode zullen niet alleen veren, maar ook een sappig wit deel, dat velen graag willen, doen.
Selecteer eerst een goede ui zonder defecten, was hem, verwijder droge uiteinden en laat drogen op een handdoek. Het is beter om een fijne, zelfs snijdende te maken, zodat alles gelijkmatig gezouten wordt.
Voor het werkstuk hoeft u alleen schone, voorgesteriliseerde potten te gebruiken. Uien moeten in lagen worden gegoten en elke 2 centimeter om al het zout te morsen, en met een houten lepel naar beneden drukken, zodat het sap sneller verschijnt. Banken moeten noodzakelijkerwijs worden verzegeld en kunnen in deze vorm worden bewaard op de onderste plank van de koelkast. Op deze manier gezouten kunnen uien maximaal 8 maanden staan. Natuurlijk zullen in gezouten uien vitaminen en waardevolle mineralen niet volledig worden bewaard, maar de meeste zullen nog steeds aanwezig zijn. Een zachte geur zal ook blijven, en je kunt er de hele winter van genieten.
Hoe groene uien te bevriezen
Elke huisvrouw heeft haar eigen manieren om ui in de winter te glazuren. De onmiskenbare voordeel van de plano op deze manier is dat bij de shock-bevroren product in zijn geheel vrijwel de geur, kleur en smaak, maar ook vitaminen en andere voedingsstoffen behouden.
Frozen uien veren
Om groene uien te bevriezen voor de winter op deze manier, zal het alleen ui pennen en plastic containers nemen. Eerst moeten de veren goed worden gewassen en gedroogd, het vocht moet volledig verdampen, dit is erg belangrijk. Je kunt het groot of klein snijden, naar jouw wens, maar het is wenselijk dat alle stukjes ongeveer even groot zijn.
De gehakte ui moet in een bak worden gegoten, bedek deze nooit, bedek hem en leg hem in de vriezer. Ervaren huisvrouwen raden aan een shockvriesmodus te gebruiken, zodat het gewenste resultaat snel kan worden behaald, waarbij de voordelen van het product maximaal worden behouden. Uien ingevroren op deze manier, kunt u kant-en-klare maaltijden strooien en het aan salades toevoegen.
Invriezen met waterblokjes
Er is een andere populaire methode om uien voor de winter te berijpen. Hiervoor heeft u schone en goed gedroogde veren nodig zonder droge uiteinden en ijsmatrijzen. Ui moet worden gesneden, geëxpandeerd in mallen, een beetje water toevoegen en naar de vriezer worden gestuurd. Nadat alles in ijs is veranderd, moeten dergelijke kubussen eruit worden getrokken, in een schone plastic zak worden gedaan, stevig worden gesloten en teruggestuurd naar de vriezer.
Dergelijke ui-blanks zijn erg goed om toe te voegen in de eerste en tweede gerechten. Het is het beste om dit te doen in de laatste fase van het koken. Het ijs smelt in een minuut en het aroma van verse ui vult het gerecht onmiddellijk.
Bevroren product behoudt veel bruikbare vitaminen en, nog belangrijker, kan het delicate aroma van groene uien volledig overbrengen.
Knuppels voor de winter moeten al in het voorjaar worden opgestart, zodat tijdens de koude en vitaminedeficiëntie de hele familie kan genieten van smakelijke, aromatische, vitamine en gezonde gerechten.