Zo'n prachtige specerij, zoals peterselie, vormt een perfecte aanvulling op bijna elk gerecht, waardoor het smakelijker en aromatischer wordt. Deze greens worden niet alleen gebruikt in culinaire recepten, maar zijn ook populair als cosmetica. Veel meisjes en vrouwen voegen het toe aan multicomponent-maskers voor huid en haar.
Inhoud:
- Wanneer en hoe de peterselie voor het oogsten van
- Vriesdrogen peterselie
- peterselie in te zamelen voor de winter
- Zouten
Maar, helaas, gebruik maken van de opmerkelijke eigenschappen van aromatische kruiden alleen tijdens de warmere maanden. Bij elke koele dag wordt de hoeveelheid peterselie in de tuin verminderd en verdwijnt deze volledig. Maar er is een uitweg! Je kunt peterselie bereiden voor de winter. En op verschillende manieren. Wanneer
verzamelen peterselie werkstuk
putting greens in de voorbereiding, moet de meest belangrijke regel te volgen: Peterselie mag niet zijn nuttige eigenschappen verliezen. Houd in dit verband vast aan een bepaald plan, namelijk:
- de beste periode voor het verzamelen van peterselie - totdat de plant kleur heeft vrijgegeven. De bladeren hadden op dat moment nog geen tijd om overweldigd te worden, maar bleven zacht en zacht;
- oogst op een zonnige dag in de ochtend, maar nadat de dauw is opgedroogd;
- verzamelde peterselie en plukte en gooide te lethargische en vergeelde bladeren weg.
Na het oogsten moet u de greens voorzichtig uitspoelen en op de wafeldoek uitspreiden totdat deze volledig is opgedroogd. Dan kunt u beginnen met het voorbereiden van het product. Hier zijn een paar manieren waarop u een aantekening kunt maken.
Freeze peterselie in de vriezer
Na bevroren peterselie, bespaart u al het aromatische en heilzame eigenschappen van kruiden, niet de integriteit van de plant niet in gevaar brengen. De impact van kou is verreweg de gemakkelijkste en snelste manier om groen te oogsten voor de winter.
Je kunt deze pittige greens op verschillende manieren invriezen: in bundels, in de vorm van een pasta, in olie. Voor de laatste is het handig om ijsmallen te gebruiken.
Om hele trossen van peterselie te bevriezen, bereid kruiden elimineren de dikke stammen en verpakt door plastic zakken, geportioneerd balken. Deze manier van oogsten is de meest moeiteloze en diepgevroren peterselie kan heel lang worden opgeslagen.
Maar soms kunt u niet een hele stelletje peterselie eten en kunt u bevroren rijp niet opnieuw invriezen. In dit opzicht hebben ervaren meesters een uitstekende manier bedacht om peterselie in ijsmallen te bevriezen. Zo kan een kubus met geurende groenten in een kom worden gedaan voordat ze worden geserveerd of een paar blokjes gebruiken bij het bereiden van een gerecht.
Voor deze methode wordt peterselie fijn gehakt met een mes of gemalen tot een pasteitje in een blender. In een blender kun je niet alleen de bladeren malen, maar ook de stengels. Fijngemalen of gehakte groenten met een theelepel worden in het formulier geplaatst. Gehakte peterselie met een mes is moeilijk in vorm te houden en om het groen sterker te maken, voegt u een beetje schoon gekookt water toe aan elke portie.
Bevroren kubus met peterselie kan voor cosmetische doeleinden worden gebruikt. Als u citroensap in plaats van water toevoegt, kunnen ze gemakkelijk worden gewassen. Het is bewezen dat peterselie bleek eigenschappen heeft en, gemengd met citroen, helpt om pigmentvlekjes en sproeten te verwijderen.
Een geurige dressing te bereiden op de bollen, pap en aardappelen, giet in vormen olijfolie of gesmolten boter.
U kunt peterselie ook in olie bewaren zonder te bevriezen. In gesteriliseerde blikjes wordt gehakte peterselie dicht op elkaar gelegd en bedekt met zonnebloemolie of plantaardige olie. Bewaar deze peterselie op een koele, donkere plaats.
Drogen peterselie voor de winter
gedroogde peterselie, evenals bevroren, heeft geen geur en heilzame eigenschappen verliezen. Het is handiger om te gebruiken en compact in opslag. Om peterselie te drogen, moet je de greens fijn hakken en verspreiden op brede vellen papier. Van bovenaf kunnen de greens bedekt worden met een dunne laag gaas.
Speciale apparaten of een oven worden ook gebruikt voor het drogen. In het laatste geval is het niet eenvoudig om dit voor een beginneling te doen. Het is noodzakelijk om de optimale temperatuur in te stellen( niet meer dan 60 graden) en constant de toestand van groen te bewaken.
Na het drogen krijgen de greens een intensere smaak en om het te redden, doe je het in een droge pot en sluit je het deksel goed. In deze vorm kan het meerdere jaren worden opgeslagen.
Gedroogde peterselie wordt aan de vulling toegevoegd aan ongezoete pasteien, gehakt, kant-en-klaar gerecht, sauzen enzovoort. Het heeft een aantal nuttige eigenschappen:
- normaliseert metabolisme;
- helpt bij de behandeling van maagzweren, depressie;
- lost de problemen van cosmetologie en ontsteking van het tandvlees op.
Gedroogde groenten kunnen worden gebrouwen met kokend water en als een tonicum uitwendig of als een afkooksel aan de binnenkant worden genomen.
Zout
Naast de hierboven beschreven methoden om peterselie op te slaan, is er een andere, minder populaire, maar ook vaak gebruikte methode van beitsen. Op een flinke hoeveelheid gehakte kruiden neem je 1 eetlepel met een glaasje zout. De hele massa wordt grondig gekneed totdat het sap is gescheiden, vervolgens in blikken wordt gedaan en in een koelkast wordt bewaard. Zout is een conserveermiddel, dus deze peterselie kan lang genoeg worden bewaard.
In Griekenland is het normaal om peterselie te vergelijken met goud, omdat het een echte voorraad aan vitaminen en sporenelementen is. Verwier jezelf niet het plezier van het eten van zo'n geurig en gezond kruid het hele jaar door, kook peterselie voor de winter en geniet van het heerlijke aroma in de winter!