Watermelon is een onvoorwaardelijke hit van een zomerfeest. Eind september, achter de gestreepte bes, worden rijen burgers gevormd, die weten dat het verkrijgen van overheerlijk en rijp voedsel slechts enkele weken mogelijk is. Maar in feite is het niet zo - je kunt watermeloenen immers voor de winter bereiden!
Inhoud:
- Regels oogsten van watermeloenen
- Zouten beitsen
- Jam
- Invriezen
Naast uitstekende smakelijkheid, watermeloen pulp is ongelooflijk nuttig voor het organisme. Daarin zijn waardevolle elementen( ascorbinezuur, thiamine, caroteen, niacine, foliumzuur) voorkomt dat de ontwikkeling van kanker, bijdragen aan de verbetering van het zicht, trage manifestatie van leeftijd veranderingen, celgroei bevorderen en geeft de huid een gezonde kleur. Bovendien staat de bes bekend om zijn diuretische eigenschappen, die helpt bij zwelling en overgewicht. Geen wonder dat diëten met watermeloenen de afgelopen jaren een ongelooflijke populariteit hebben gekregen.
Natuurlijk mag je, net als elk ander product, geen misbruik maken van zoete delicatesse. Maar hoe je soms wilt nuttige eigenschappen van watermeloen in de winter te houden, om uw immuunsysteem te versterken en eet gewoon lekker in barre ijzige dag.
Regels oogsten van watermeloenen
Er zijn vele manieren om de smaak en de gunstige elementen van watermeloen voor een lange tijd te houden. Een groot voordeel van bessen is dat het niet nodig is om rijp en suiker fruit te gebruiken. Integendeel. Vaak is het van onvolwassen varianten dat de meer originele en geurige blanks worden verkregen. Er is dus een kans om het belangrijkste nadeel van watermeloen( het onvermogen om onder de korst te kijken wanneer je koopt) naar zijn pluspunt te keren.
Er zijn verschillende basisregels voor de bereiding van bessen, toepasbaar op elke variëteit aan blanco's.
- Watermeloen grondig spoelen, bij voorkeur met zeep. Niet alle recepten impliceren het gebruik van het fruit samen met de korst, maar zelfs als dat niet het geval is, is de aanwezigheid van microben niet geannuleerd. Voordat u bij uw snijtafel komt, komt het voedsel een lange weg en ondanks de hygiënische controle kan het voedsel schadelijke stoffen en elementen bevatten. Daarom is mijn product onder stromend water grondig, beter niet één keer.
- Voor marineren of beitsen wordt het niet aangeraden om watermeloenen met scheuren te nemen - ze tolereren geen fermentatieprocessen. Bovendien moeten op de schil geen verdonkerende, onnatuurlijke vlekken of deuken zijn.
- Voor één bepaald soort knuppel is het wenselijk om bessen te nemen, gekocht op één dag en idealiter van één soort. Dit zal bijdragen aan een correcte en gelijkmatige bereiding.
- Het is wenselijk om de verpakking die wordt gebruikt voor blanco's te steriliseren om de mogelijkheid van bederf van het product te voorkomen. Het zouten
Verrassend, de meeste zoete verse watermeloen mag de kwaliteit smaak te verwerven door het toevoegen van verschillende kruiden uit zoete en brakke scherpe-zoet. De klassieke recept voor het beitsen watermeloen vereist een minimum aan onderdelen, echter, indien gewenst, kunt u honing, mierikswortel, azijn, aalbes bladeren, kruiden en zelfs aspirine( het helpen van banken om te ontploffen) toe te voegen. Het onbetwistbare voordeel van beitsende watermeloen is dat de resulterende knuppel meer dan een jaar kan worden bewaard.
klassieke recept zoutoplossing watermeloenen
Ingrediënten( voor een drie-liter capaciteit):
- 1,5 kilogram bessen,
- 1 eetlepelzout,
- liter water( bij voorkeur gedistilleerd),
- 3 el.suiker( desgewenst kunt u meer toevoegen, de hoeveelheid hangt af van de zoetheid van de pulp).
Voorbereiding:
- In een grote emaille pan is het noodzakelijk om water gemengd met suiker en zout te gieten, op een bord te plaatsen.
- Zodra de inhoud kookt - moet de vlam worden verminderd en het mengsel gedurende nog eens 15-20 minuten worden gekookt.
- Verwijder vervolgens de vulling van het vuur en het filter. We leggen het opzij( als de pekel sterk afkoelt, moet hij worden verwarmd voordat hij wordt gegoten).
- Watermeloen in gelijke stukken van middelgrote grootte samen met de schil snijden, ze stevig in een pot doen en een voorbereid mengsel erbij gieten.
- Nadat de houderdeksel moet gesloten en strak oprollen, zorgvuldig wikkel de deken.
- Koel het gekoelde product af op een koele, donkere plaats.
Marineren met
Gemarineerde watermeloenen zijn een verbazingwekkende aromatische snack die gemakkelijk een decoratie van de wintertafel zal worden. Van het beitsen onderscheidt deze methode zich door het gebruik van een marinade, waardoor gewone smaken met nieuwe kleuren worden gespeeld.
Kruidige gemarineerde watermeloen
Ingrediënten:
- 5 kg.watermeloen,
- 2 liter.water,
- voor 30 gram zout en suiker,
- 70 ml.azijn( 9%),
- 100 g honing,
- bessen- en kersenbladeren( focus op je eigen perceptie van aroma's).
Voorbereiding:
- Bij dit recept wordt alleen het vruchtvlees van watermeloenen gepekeld, dus voorvruchten moeten worden schoongemaakt en in blokjes gesneden.
- Vouw de draad zo dicht mogelijk in blikjes met een inhoud van maximaal 3 liter.
- Dan moet je water koken, watermeloenen schenken, 10-15 minuten wachten en terug gieten in de pan. Herhaal deze procedure 2-3 keer.
- Voeg na de laatste benadering azijn, zout, suiker, honing en bladeren toe aan de pan en laat een minuutje koken.
- Bereid de marinade in glazen potten, draai de deksels strak en laat afkoelen.
- Nadat het afgewerkte werkstuk moet worden opgeslagen voor opslag op een plaats beschermd tegen oververhitting.
Jam
Jam is een favoriete traktatie voor velen, wat even goed is om te eten, zowel in pure vorm als met verschillende soorten gebak. Watermeloen jam is goed omdat het in de meeste gevallen is gemaakt van korstjes. Het blijkt verspilling van productie te zijn - het vlees kan worden gegeten of gemarineerd, en de schil wordt gebruikt om een zoete traktatie te bereiden.
Watermeloen jam van korst
Ingrediënten:
- 1 kg.watermeloen korstjes( indien gewenst, kunt u een beetje pulp toevoegen voor een meer verzadigde kleur),
- een citroen,
- 1,5 kg.suiker( u kunt suikerriet gebruiken - dit heeft weer invloed op de kleur en verandert de smaak van het eindproduct enigszins).
Tip: Kies een watermeloen met een dikke schil om van korsten jam te maken.
Voorbereiding:
- Om te beginnen maken we de watermeloen schoon, leggen het vlees en snijden het groene gedeelte van de korstjes af( alleen licht zal gaan gebruiken).
- Snijd de korst in kleine vierkantjes, doe het in een kom en val in slaap met suiker.
- Het wordt aanbevolen om het product een hele nacht op een koele plaats te laten staan.
- Giet de korst de volgende ochtend met suiker in een pan en begin te koken.
- Voeg na ongeveer een half uur de eerder gesneden citroen toe( recht met de schil), houd, al met de citroen, nog 10-15 minuten op het vuur en verwijder en laat het trekken( 4-5 uur).
- Vervolgens, voordat de jam over de potten wordt gegoten, moet deze opnieuw worden verwarmd en gedurende 20 minuten worden gekookt.
- Duw de deksels goed dicht en bewaar ze op een koele plaats.
Bevriezing
Bevriezing is de meest eenvoudige en effectieve manier om niet alleen de oorspronkelijke foetale smaak te behouden, maar ook nuttige eigenschappen. In het geval van watermeloenen is er een belangrijke nuance - het invriezen met hele stukken, zoals appels of perziken, werkt niet, omdat de textuur van de bes geen negatieve temperaturen verdraagt.
De uitweg uit deze situatie is eenvoudig - het is noodzakelijk om uit de pulp van aardappelpuree te bereiden. In dit geval kan het andere vruchten toevoegen, zoals meloenen of nectarines, evenals wat suiker( als de watermeloen onrijp is).Het resulterende mengsel moet worden gevouwen in afgesloten zakken en in de koelkast worden gedaan. Als het keukengerei dat toelaat, kunt u de aardappelpuree eerst in de "superfrost" -modus pakken en vervolgens de standaardtemperatuur voor de vriezer instellen.
Watermelon - ongelooflijk lekker en erg geliefd bij alle bessen, perfect geschikt voor alle soorten blanco's. Met een minimum aan inspanning kan iedereen de smaak en het voordeel van het product behouden en zichzelf en hun geliefden blij maken met de geurige lekkernijen in de sneeuwrijke winter.