herfst, wanneer de oogst van appels tot een einde kwam, rijst de vraag: wat te doen met zo veel groenten en hoe we appels kunnen voorbereiden op de winter? Natuurlijk, idealiter u ze vers te houden, zodat op elk moment te genieten van de natuurlijke smaak en de smaak van sappig fruit. Maar deze optie is alleen geschikt eigenaars koele kelders en kelders, maar in dergelijke omstandigheden is het mogelijk om, zonder afbreuk te doen aan verse appels 4-5 maanden op te slaan. Er moet echter inwoners van de stad niet boos te zijn, want er zijn tientallen manieren om appels voorbereidingen voor de winter thuis.
methoden en recepten van het werkstuk:
- gedroogde appel jam, marmelade en jam gelei
- gekonfijte appels
- Mochenov
- compote
- gebeitst sap appels
Van de set van blanks zijn er verschillende opties meest eenvoudige, nuttige en smakelijke. Elke methode is goed op zijn eigen manier, wat zijn de voordelen en nadelen van elk van hen en wat je moet weten om het gerecht niet te verwennen en houden de maximale voordelen van appels, proberen te begrijpen.
Gedroogde appelen
gemakkelijkste manier, die werd gebruikt door onze voorouders om de oogst te bewaren. Gedroogde appels alleen kan worden gegeten als een nuttig zoete aardappel chips, koken van hen compote kok vulling in een verscheidenheid aan zelfgemaakte taarten.
groot voordeel van de werkwijze is dat het drogen kan absoluut geen appels, ongeacht kleur, grootte of type. Drogen verwend te worden zelfs een worm, geslagen en rot fruit aan de ene kant, omdat de gedroogde appel niet helemaal, en een kleine bord met fruit en een slecht deel, kun je gewoon knippen en weggegooid.
Er zijn verschillende opties om appels te drogen.
Zon
- Appels in plakjes of kleine stukjes gesneden.
- geregen aan een draad of in een dunne laag op een plaat of pan.
- Cover het gaas en laat in de zon voor 3-4 dagen, het draaien elke dag voor gelijkmatige droging.
Het nadeel van de methode is de afhankelijkheid van weersomstandigheden. Op deze manier appels drogen is alleen mogelijk bij droog, zonnig en warm weer.
De oven
Een eenvoudige methode, die echter, duurt een lange strook van tijd.
- Oven om tot 80 graden te verwarmen.
- Share on bakken appelschijfjes en droog gedurende een half uur.
- Verlaag temperatuur tot 70 graden en de appelschijfjes in de oven nog 5 uren.
- Hierna werd het fruit beurt de temperatuur terug tot 50 en bereiden eens 4 uur.
In de magnetron
De snelste uitdrukkelijke methode.
- appelschijfjes in een microgolfoven en droog bij een vermogen van 200 W gedurende een halve minuut.
- Draai de plakjes en droog voor nog eens 30 seconden op hetzelfde vermogen.
- Herhaal deze procedure gedurende 5 minuten.
jam, marmelade en jam
Om appeljam bereiden kan elk verscheidenheid van appels te gebruiken, de keuze hangt af van uw smaak voorkeuren. De vruchten moeten rijp zijn, niet wormstekige, is de huid niet beschadigd, zonder sporen van shock en rot. Voor het koken worden de appels gewassen en weggegooid. Het verschil met
jam jam jam die omvat hele vruchten plakjes en bereidt met de huid en jam gekookt tot homogene consistentie vereist voor deze vooraf uit de schil van appels. In de rest kunnen ze volgens dezelfde recepten worden gekookt. Deze desserts
gevoerd om thee alleen of gebruikt als vulling voor zoete gebakjes.
klassieke recept appeljam
Ingrediënten:
- 2 kg zoete verse appels;
- 1,3 kg suiker;
- kaneel( poeder).
Werkwijze:
- appels met schil in stukken gesneden, giet de suiker en laat gedurende 12 uur, bij voorkeur gedurende een nacht. Bij matige warmte
- was sudderen mengsel 8 minuten, verwijder het schuim.
- Verwijder vervolgens de massa van de plaat en laat deze volledig afkoelen.
- opwarmen en afkoelen het mengsel 2 maal, ten slotte, voeg een beetje kaneel.
Marmalade
Lekker en gezond dessert. Vingers likken! Het wordt bereid zoals gewoonlijk jam, alleen tijdens het koken in een container waar appels worden gekookt, doe een handtas met appel midden en huid: ze bevatten pectine, wat nodig is om het dessert te bevriezen. Ook belangrijk is de hoeveelheid suiker, hoe meer het is, des te dikker zal de marmelade zijn. Gewoonlijk neemt 1 kg appels 0,6 kg suiker.
Gekookt met suiker appelpulp verspreid op een platte pan en gedroogd in de oven 60-90 minuten op 50 graden.
Suikergoed met snoepjes
Heerlijke zoete bakkerij, die in verschillende desserts wordt gebruikt of als apart gerecht wordt geserveerd.
Ingrediënten:
- 500 gram appels;
- 400 gram kristalsuiker;
- 1 citroen;
- 300 ml schoon water;
- 0,5 koffielepeltjes kaneel;
- anjer;
- poedersuiker.
Procedure:
- Meng het water en 200 gram suiker, zet op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.
- Doe appels in suikerstroop, in schijfjes gesneden, laat sudderen op laag vuur, totdat het fruit bloost.
- Voeg de resterende suiker, citroenschil, kruidnagelen, kaneel toe en kook op laag vuur tot het dik is.
- Verspreid de appelschijfjes op een bakplaat( je kunt het lichtjes besprenkelen met olie).
- Droog de stukken fruit 1,5 uur op 50 graden, de ovendeur moet open staan.
- Laat 24 uur drogen bij kamertemperatuur.
- Droog de appels daarna in de oven.
- Doe het gekonfijt fruitpoeder in een container en dek het goed af.
Wasachtige appels
Een zeer eenvoudige methode waarvoor rijpe, gezonde appels van alle soorten zonder wormen en rot geschikt zijn. Om de doorweekte appels voor te bereiden, bereidt u eerst de pekel: neem voor 1 liter water 40 gram suiker en een kwartle eetlepel zout. Het volgende bereidingsproces is eenvoudig:
- op de bodem van de container, waarin de vruchten worden gedrenkt, leg een laag bes en kersenbladeren;
- van bovenaf, maak hele appels schoon met staarten, herhaal de lagen totdat de plaats is afgelopen;
- giet alle pekel en dek af met gaas;
- laat een paar dagen dwalen totdat het schuim bezinkt;
- bedekt de gerechten met een deksel en wordt 60 dagen koud bewaard.
Het recept kan worden aangevuld met specerijen, kruiden, honing en bessen.
Compote
Favoriete kinderdrank, die kan worden gekookt met vers of gedroogd fruit, of geoogst voor de winter in de herfst. Bereid je voor van rijpe appels en voor een meer interessante smaak in de drank voeg je kaneel en kruidnagel toe, evenals bijna alle soorten fruit en bessen: krenten, pruimen, kersen, sinaasappelen, citroen. Het is beter om appels van vaste soorten te gebruiken, die tijdens het koken niet uit elkaar vallen.
Kook appelcompote gemakkelijk, hiervoor, van water en suiker( 300 gram per kilo appels en 2 liter water), wordt een siroop bereid, waarin de appelschijfjes gedurende 3 minuten worden gekookt. Nadat ze zijn overgebracht naar blikjes en gegoten met siroop.
Er is een andere manier om compote te maken van appels voor de winter - plakjes worden in blikjes geplaatst zodat ze niet minder dan 1/3 van het totale volume innemen. Giet er kokend water en laat het 6 minuten staan. Daarna wordt het water in een aparte schaal gegoten, er wordt ook suiker toegevoegd( 150-200 gram per liter water) en aan de kook gebracht. De resulterende siroop wordt in een bak met appels gegoten en gerold.
Sap
Als de keuken een sapcentrifuge heeft, kunt u natuurlijk appelsap bereiden en het de hele winter bewaren. Kies hiervoor sappig zoet en zuur rijp en gezond fruit. Apple geperst sap, voeg suiker, breng alles aan de kook en giet onmiddellijk in banken. Sap kan maximaal 2 jaar worden bewaard.
Per liter vers sap heeft ongeveer 100 gram suiker. Als appelsap te dik zal zijn, kan het licht worden verdund met water.
Pickled appels
Dergelijke ongebruikelijk in de winter voorvormen dient als een snack naar alcohol, als garnering voor vleesgerechten of worden gebruikt als een extra ingrediënt in diverse salades en vinaigrettes.
nodig zullen zijn:
- 1 kg appels van kleine omvang;
- 500 ml water;
- 1 kopsuiker;
- 200 ml azijn;
- zout, paprika, kaneel en maïsteentjes.
Bereidingswijze:
- Appels worden volledig in gepasteuriseerde potten geplaatst.
- Vul met een mengsel van water, azijn, kruiden en suiker.
- Opwarmblikken in kokend water, de tijd is afhankelijk van het volume van het blikje - voor een litercontainer is dit voldoende 15 minuten. Zorg ervoor dat de inhoud van de potten niet kookt.
- Sluit het deksel en koel het in de koelkast.
Zelfgemaakte knuppels van appels zijn heerlijk en nuttig. Geniet er allemaal van tijdens de lange en koude winter!