Alle zomer bessen zijn nuttig en smakelijk, maar eerst onder hen is de aardbei hout. Kleine geurige bessen zijn vol vitaminen, minerale zouten, ijzer, en pectine.hun collectie periode is klein, dus je moet weten hoe de aardbeien in de winter voor te bereiden en op te slaan niet alleen de smaak en aroma, maar ook ten goede komen. Correct geoogst winter bessen vullen het lichaam met nuttige stoffen, en de heerlijke geur van aardbeien de zomer stemming zal verbeteren.
Inhoud:
- Kenmerken aardbei
- verzameling voorbereiden aardbeien voor het werkstuk
- vangstmethoden aardbeien:
- jam, marmelade en jam
- aardbeien met suiker
- bevriezen aardbeien
- drogen aardbeien
- compote aardbeien
Kenmerken aardbeien verzameling
Strawberry hout - een wilde bes,die groeit in gemengde en naaldbossen, bosranden, bos open plekken en weiden in de buurt van het bos. Om te genieten van de verse bessen en aardbeien te bereiden op de winter, moeten hard werken. Omdat een kleine bessen en bush opknoping rijpe slechts 1-2 stuks, aardbeien plukken is niet eenvoudig en kost tijd.
En breng uitkering niet alleen geurige bessen, maar ook extra fysieke activiteit, en het bos van verse lucht, die u zal helpen ontspannen en energiek. Dus, alle van de aardbeien!
Bereid aardbeien in de voorkant van het werkstuk
verzameld of gekocht aardbeien vereist voorbereiding vooraf voor de oogst. De bessen zijn zeer sappig en mals, daarom worden ze niet gewassen, of doen dat zeer zorgvuldig. Naast aardbeien opknoping op de takken en zijn niet in contact met de grond, zodat, als een regel worden niet gekleurd.
voor consumptie of oogsten aardbeien moeten doorlopen om takjes, bladeren en insecten die kan krijgen in de collectie te verwijderen. Indien bessen gewassen, moeten zij zorgvuldig worden ondergedompeld in water, daarna in een enkele laag en geëxpandeerd op een handdoek te drogen.
voor het drogen en jam met alleen hele vruchten, dus als shuffling moet verwijderen beschadigde overrijp. Alle bessen zijn geschikt voor andere wijzen van het werkstuk.
Methoden voor het oogsten van aardbeien
Er zijn vele manieren van oogsten aardbeien. Denk aan de meest populaire methoden, de voor- en nadelen voor de instandhouding voordelen, smaak en aardbeiensmaak.
jam, jam en marmelade
belangrijkste taak bij de voorbereiding van jam - is het behoud van de integriteit van de bessen, die zijn drijvende in de siroop. Het proces van het maken vastloopt in verschillende fasen en duurt lang.
aardbeienjam koken makkelijker, kunt u de bessen beschadigd en overrijpe( maar niet verrot) gebruiken. Gem jam dik kan worden genoemd en het kookpunt optreedt in één stap.
Marmelade dichter is dan de storing en de eerste stelt een dikke siroop, voeg de bessen voor hem.
jam, marmelade en jam van aardbeien blijken zeer geurig en lekker. Plus koken is dat de opgeslagen nuttige vitaminen en elementen in aardbeien. Door nadelen van het koken met suiker kan omvatten verzwakking van de geur, de smaak van aardbeien en suiker zelf, die enkelvoudige koolhydraten schadelijk bevat, maar ze kunnen leiden tot de ophoping van extra kilo's.
paar eenvoudige recepten:
Jam aardbeien 1 kg.aardbei die 1,5 kg.suiker en 2 g.citroenzuur.
Aardbeien giet de kookpan, vullen met suiker en stuur in de koelkast voor 6-8 uur. Na deze tijd, zet de kom op laag vuur, roer en kook tot de suiker is opgelost. Draai dan het vuur en roer en kook 15-20 minuten geurig jam.5 minuten voor direct vastlopen citroenzuur toe te voegen.
aardbeienjam
van 1 kg.aardbei die 1 kg.suiker en 1 kopje water. Aardbeien
voeg water toe en kook gedurende 5 minuten. Hele bessen puree met een lepel, vullen met suiker en bak 15-20 minuten.
Konfituren van
aardbeien 1 kg.aardbei die 1 kg.suiker en 1 kopje water.
suiker voeg water en neer de siroop op matig vuur tot de laatste druppel van een lepel de draad niet zal trekken.batches voeg dan de aardbeien en sudderen. Jam is klaar wanneer de bessen drijvende op siroop, en niet van bovenaf, en een druppel zoetigheden niet uitgespreid op een plaat.
Aardbeien met suiker
Een eenvoudige manier om alle nuttige eigenschappen, smaak en aroma van aardbeien te behouden, is het malen van bessen met suiker. Het nadeel van de manier is het gebruik van suiker.
Gebruik voor het malen 1 deel van de bessen 1,5 delen suiker. Aardbeien worden gekneed met een blender, vervolgens wordt suiker toegevoegd en opnieuw gemengd totdat de suiker volledig oplost.
Er zijn 2 methoden om een dergelijke staaf op te slaan:
- de aardbeienbeitjes worden afgedekt met gesteriliseerde potten en op een koele plaats bewaard;
- als er geen koele plaats in het huis is, worden de puree bessen gegoten in kleine plastic flessen uit limonade, water en naar de vriezer gestuurd. De methode om te ontdooien is heel eenvoudig, de fles wordt gedurende 5-10 minuten onder warm water gezet.
Aardbeien met suiker fijngemaakt zijn ideaal voor het maken van desserts.
Vries aardbeien
De gemakkelijkste en meest bruikbare manier om aardbeien te oogsten. Bij het invriezen blijven de gunstige eigenschappen, het aroma en de smaak van verse bessen behouden.
Voor vorst zijn plastic zakken en een vriezer nodig. Bereide aardbeien in één laag voorzichtig in zakken doen, sluiten en op elkaar leggen in de vriesbakken. Dergelijke aardbeien kunnen 10-12 maanden worden bewaard.
Ontdooi de bessen in een gesloten zak gedurende 5-6 uur bij een temperatuur van 4-6 graden of snel bij kamertemperatuur. Ontdooide aardbeien worden vers gegeten, gemalen met suiker of snel bereide jam en compote. Dergelijke bessen zijn geschikt voor het bereiden van cakes en desserts.
Aardbeien drogen
Bessen worden gedroogd op een fornuis, in een oven, in een Russische oven, in een aerogrill, in een elektrische droger en in de zon. Voor deze methode worden alleen hele bessen zonder schade gebruikt en worden ze niet gewassen. Met deze methode van het oogsten van bessen behouden alle nuttige stoffen en worden opgeslagen in zakken van natuurlijke weefsels tot twee jaar. Bij het drogen van aardbeien wordt het donkerrood met glanzende korrels.
- Om de aardbeien in één oven te drogen, verspreid ze op een bakplaat met bakpapier en stuur het gedurende 35 uur gedurende 1 uur naar een voorverwarmde oven, verhoog dan de temperatuur tot 60 graden en blijf nog 2 uur drogen.
- Het drogen aan de lucht duurt maximaal 2 weken. De bessen worden verspreid over het natuurlijke weefsel en in de frisse lucht achtergelaten op een plaats waar geen direct zonlicht is. Elke dag 's nachts wordt het weefsel met bessen verwijderd, en dus ongeveer 2 weken.
- In aerogril droge bessen bij een temperatuur van 40-45 graden: spreid ze uit over een zeef en plaats ze op de onderste standaard in de kom. Aan het einde wordt de temperatuur verhoogd tot 60 graden. Voor de uitstroom van vocht wordt de dop van de aerogrill enigszins geopend.
- In de elektrische droger duurt het droogproces 6-12 uur bij een temperatuur van niet hoger dan 50-55 graden.
Gedroogde aardbeien worden gebruikt voor het maken van dranken, desserts, cakes en toegevoegd voor smaak in thee. Compote from strawberries
Compote from strawberries
Een aardbeiencompote is een zeer geurige en gezonde drank. Om waardevolle bessen te behouden, wordt de compote niet langer dan 5 minuten gekookt. Gebruik voor de bereiding alleen verse bessen zonder sporen van rot. Het minpuntje compote heeft een hoog calorisch gehalte vanwege het suikergehalte.
Een eenvoudig compote recept:
- Het is nodig voor 1 liter water 250 gr.suiker.
- Bereide aardbeien in blikjes op de schouders, kook water met suiker en giet bessen. Vervolgens pasteuriseren.
Je kunt nog steeds jam, jam, siroop en aardappelpuree maken van aardbeien. Kies een manier en geniet van de zomerbes in de winter!