Domestic billet prominent in elke huisvrouw. Jam en augurken, tomaten en komkommers, champignons en bessen. .. Maar niet iedereen weet dat je kunt voorbereiden op de winter en zeer smakelijke kruiden die volgende zomer uw culinaire meesterwerken versieren en geef ze een unieke smaak. Laten we eens kijken naar een paar eenvoudige en heerlijke recepten.
Inhoud:
- Spicy kruiden voor de winter
- verschroeiende kruiden
- groene kruiden
- kruiden van appels en mosterd
- Groenten en fruit kruiden
- Tabasco mierikswortel
pittige kruiden op
winter Ter voorbereiding vindt u een kilo dille, 200 gram peterselie, 50 nodiggram dragon en selderij en een bos van basilicum. Deze verhoudingen kunnen echter worden aangepast aan uw smaak, in een zeer breed assortiment.
nodig om zorgvuldig uitzoeken van alle greens, wassen en drogen, snijd ze in kleine stukjes.
verkregen salade ontleed door banken. Er moet leggen de lagen niet meer dan 2-3 cm, afwisselend de kruiden en zout. Honderd gram van groen moet je een eetlepel zout vertrekken. Sluit de banken moeten worden afgedekt met een twist. Store moet in de kelder of in de koelkast, dan is deze aromatische kruiden is heel waardig voorjaar.
schroeiende kruiden
Dit recept is vooral goed voor fijnproevers geestige. Voor te bereiden, moet je 300 gram rode peper, en 2,5 kg van zeer rijpe tomaten. Bovendien is de vereiste halve kilo paprika, vier koppen van knoflook, vijf theelepels koriander, vijf eetlepels zout en een kopje azijn en halve kop plantaardige olie.
Alle groenten moeten worden gewassen en gereinigd. Draai ze door een vleesmolen en zet in een pan. Bedekte container, dek af met gaas en laat gedurende 9-10 dagen voor vergisting. Je moet elke dag twee keer roeren massa.
Na fermentatie giet de kruiden op een kleine kruik, een paar centimeters zonder dat daardoor het bovenste en voeg het plantaardige olie, invullen van de resterende ruimte. Sluit het deksel met een twist, en op te slaan op een koele plaats.
groene kruiden
Een andere versie van de unieke kruiden, waarvoor u een halve kilo van groene tomaten en kilogram van rijpe, groene appels als 300-400 gram raap, uien, 100 gram gedroogde pruimen, een half kopje honing, een kopje azijn( tabel, niet essenties nodig!), zes eetlepels zout. Bovendien, om de scherpte en de unieke smaak je twee theelepels gemalen zwarte en piment, en vijf theelepels witte mosterdzaad nodig.
tomaten en appels uit de geoogste kern gewassen en geschild. Boog en samen gereinigd met de andere bestanddelen wordt door een vleesmolen. Het verkregen mengsel moet in de pan, voeg zout worden gebracht en een nacht laten staan.
Soak pruimen voor het slapen gaan, in de ochtend en haal hem uit de botten. Voeg het toe aan een plantaardige puree met honing en zwarte peper, en de resterende kruiden, plaats in een zak van kaasdoek, die lager in de mix. Kook op een laag vuur tot het kruiden dik wordt. Na het einde van het koken, voeg de azijn.
mengsel was warm roll. In een donkere, koele plaats kan worden bewaard tot het midden van de winter.
kruiden van appels en mosterd
Dit kruid, dat zoete en zure smaak heeft, perfect voor de gerechten. Voor de bereiding heeft u twee kilo appelen, twee eetlepels mosterdpoeder, halve kilo knoflook, een kopje plantaardige olie en 5-6 eetlepels zout.
appelen worden gereinigd van de huid te verwijderen kern en koken in een klein volume water en vervolgens door een zeef gewreven. Geperste knoflook en in appelmoes te zetten. Dan voeg de boter en kruiden, hoe om te mixen en oprollen aan de banken. Kruiden kunnen worden opgeslagen tot het voorjaar in een koude donkere plaats.
groenten en fruit
ander zeer smakelijke kruiden op basis van courgettes, tomaten en appels. Voor de voorbereiding moet je een iets minder dan één kilogram courgette of squash, dezelfde hoeveelheid uien, 1,3 kilo tomaten en een halve kilo appels zure variëteiten, best Antonovka. Kruiden dient een rode paprika( vier theelepels), mosterdzaad( twee eetlepels), suiker( 80 g), zout( 120 g) en azijn( twee glazen) nemen.
Groenten penseelen en spoelen. Ui en knoflook in dunne borden gesneden. Courgette of sint-jakobsschelpen pellen en snijd ze in kleine plakjes. Tomaten schillen en snijden in blokjes.
Doe de groenten in een grote bak en giet de kruiden: zout, suiker en rode peper. Laat het 10 uur op een koele plaats staan.
Schil de appels en snij ze in plakjes. Doe er een groentenmengsel in en giet er dezelfde azijn in. Specerijen in een zak met gaas, die in het mengsel wordt geplaatst. Kook alles op een klein vuur, tot verdikking( dit duurt ongeveer twee en een half uur).Bereid de kruiden in blikjes.
Scherpe kruiden van mierikswortel
Nog een versie van kruiden voor liefhebbers van scherp. Voor de bereiding heb je 3 kilo mierikswortelwortels, ongeveer anderhalve kilo tomaten en 250 gram zout nodig.
Wortels van mierikswortel moeten goed worden schoongemaakt en gespoeld. Snijd ze in kleine stukjes. Tomaten wassen, schillen( om gemakkelijk en snel af te stappen, het fruit een paar seconden in kokend water laten zakken), in stukjes snijden. Sla alle ingrediënten door een vleesmolen en breng op smaak met kruiden. Giet over kleine blikjes en draai vast met deksels.
Heerlijke en ongewone zelfgemaakte smaakmakers, bereid in een gulle herfst, zullen u de hele winter plezieren. En uw familieleden en gasten aan de feesttafel zullen eenvoudig worden getroffen door uw culinaire talent en ongewone smaken aan gerechten!