hebben koriander speciale geur en smaak, maar ook een ongelooflijk aantal van de fans die hun dieet niet vertegenwoordigen, zonder dat dit pittige kruiden. Maar het zomerseizoen in ons gebied is kort, dus je moet voor te bereiden op de winter koriander.
inhoud:
- Het gebruik en de toepassing van koriander
- methoden voorvormstrukken koriander voor de winter
- drogen
- Invriezen
- Zouten
- Sauce chimichuri
- Adzhika met koriander
Het gebruik en de toepassing van koriander
In het Russisch aangenomen ook vergroten koriander de pot en wordt gebruikt als een smaakmaker voor alle mogelijke gerechten. Waar het gewoon niet toe te voegen: in vlees- en visspecialiteiten, in marinades, salades en zelfs soepen! Vooral opmerkelijk is dat de koriander zich manifesteert in de soep-kharcho. Een uitgesproken smaak van koriander geeft iedereen, zelfs de meest nietszeggende en middelmatige gerecht een unieke stijl en karakter.
de Kaukasus, bekend om zijn lange levensduur, koriander gewaardeerd om zijn ongeëvenaarde kwaliteit in het bijzonder. Zij - een onmisbaar lid van alle feesten, het kruiden bijna elk gerecht. En terecht: het veelvuldig gebruik van groen voedsel op de beste manier van invloed op de normalisering van de bloeddruk en bloedtoevoer.stoffen die het bevat bijdragen aan de ontwikkeling van maagsap, een goede spijsvertering, en zelfs cilantro perfect reinigt het lichaam van gifstoffen. Verse koriander helpt bij slapeloosheid, verbetert de stemming en geeft kracht, de algehele gunstig effect op het hele menselijk lichaam.
Het is nuttig voor stomatitis, kiespijn, hart- en vaatziekten. Verschillende bladeren van koriander kunnen een wonder doen in geval van een sterke kater.
zomer, wanneer de greens worden verkocht in elke markt en het kruispunt, kunt u op zijn minst elke dag om het toe te voegen aan salades, vleesgerechten, stoofschotels en andere voedingsmiddelen. Maar hoe zit het met de lange winter, waar te krijgen deze prachtige plant om zich te ontdoen van zoveel kwalen? Natuurlijk in zijn koelkast.
methoden voorvormen
koriander in de winter verschillende manieren geoogst.
sushim
Drogen - een van de meest populaire en meest gebruikte methodes oogsten hostesses kruiden, zoals koriander, thuis. Dit proces vertegenwoordigt niets ingewikkelds.
koriander moet goed gewassen, geef water uitlekken en vervolgens gesneden. Groenen verspreiden een dunne laag op een bakplaat en vertrekken in een droge ruimte. Als het gras direct zonlicht krijgt, zal het geel worden, dus is het raadzaam het te vermijden.
Er is een manier en snel - droog gras in een oven bij een temperatuur van maximaal 40 graden.
koriander Na grondig gedroogd, kan het verbrijzelen en vouwen voor opslag in een pot of plastic zak. In zo'n verpakking kan het veilig voor meerdere jaren worden bewaard. Maar het is natuurlijk beter om het allemaal voor het zomerseizoen te gebruiken, om de nieuwe te drogen. Voeg kruiden toe aan het bakken, sauzen, vleesgerechten.
bevriest
Met bevriezen koriander situatie is nog eenvoudiger. Voor dit doel is het noodzakelijk om te wassen en te drogen het water, karbonade, verspreid over de pakketten en stuur het in de vriezer.
Gebruik bevroren gras, die goed bewaard is gebleven alle vitaminen en voedingsstoffen in alle gerechten en genieten van de geur direct verstrooien door het hele huis. Snufje kruiden, voegde koude winter in een salade of soep, niet alleen toe te voegen aan zijn voordeel, maar ook uw geesten op te heffen.
Steeds huisvrouwen hun toevlucht nemen tot een andere wijze van bevriezen groen: met water kubussen. Daartoe is het ook vooraf bereid en fijn crumble vervolgens voorzichtig verspreiden in mallen voor ijs of andere kleine containers. Een dergelijk blokje kan niet alleen aan de schaal, maar ook als een tonicum en anti-aging voor het gezicht en decolleté.Veeg gezicht kubussen met koriander in de ochtend - en kijken naar de prachtige effect van een dergelijke eenvoudige en betaalbaar zijn voor iedere cosmetisch product.
Solim
Niet alle vrouwen graag sleutelen aan ingelegde greens, is het veel gemakkelijker om te drogen of bevriezen. Sommigen geven echter de voorkeur aan deze manier van thuis oogsten voor iedereen.
Om koriander te zout, is veel vaardigheid niet vereist. Het is genoeg om het fijn te hakken, zout en puree er bovenop te doen om het sap op te laten vallen. Daarna zorgvuldig in een pot gestoken en met plantaardige olie bedek. Het wordt gemiddeld een half jaar bewaard, maar om de levensduur te verlengen, volstaat het om meer zout toe te voegen.
Soms worden groenten gemengd met boter - ze maken zo'n voorbereiding om op elk moment brood te bereiken en te verspreiden. Om de groene olie op te slaan, is een voedselfilm of een vel perkament heel geschikt. Het is onwaarschijnlijk dat dergelijke olie lange tijd wordt opgeslagen, zelfs in de vriezer, dus het is beter om het 2-3 maanden te gebruiken, anders wordt het "verzadigd" met de geuren van andere producten die in de vriezer zijn opgeslagen en zal het oneetbaar worden.
Chimichuri Sauce
Deze hartige saus heeft Latijns-Amerikaanse wortels. Met de gewoonte lijkt het misschien heel scherp, maar het is onmisbaar bij de bereiding van allerlei soorten steaks, karbonades en vele andere vleesgerechten.
Om een pikante saus van chimichurri te bereiden, heb je nodig:
- 1 bosje cilantro;
- een handvol geroosterde pompoenpitten;
- het hoofd van knoflook;
- sap van een citroen of limoen;
- 4-5 eetlepels rode wijnazijn;
- een half glas plantaardige olie, beter dan olijfolie;Rode peper
- - 1 pod;
- zout naar smaak.
Cilantro, zonnebloempitten, knoflook en peper moeten worden gemalen in een blender tot een puree, voeg dan geleidelijk de olie toe en meng goed om een homogene massa te verkrijgen. Voeg zout, citroen- of limoensap, wijnazijn toe. Breid de oevers uit en bewaar de hele winter.
Adjika
De Fransen zeggen dat de tong met een goede saus ook behoorlijk eetbaar is. Met deze adzhika lijkt zelfs het middelmatigste gerecht magisch. Het kan worden toegevoegd aan vlees, vis, soepen. En als je de kruiden op een hete toast verspreidt, kun je het niet laten om niet tenminste een stuk te proeven.
Om Adzhika voor te bereiden, hebt u nodig:
- verschillende korrels cilantro;
- zoveel stukjes groene paprika;
- de kop van knoflook;
- zout naar smaak.
Koken is heel eenvoudig: voeg alle ingrediënten toe aan de blender en breng het naar de toestand van aardappelpuree. Als er geen blender is, kunt u alle ingrediënten door de vleesmolen laten gaan. Het zal ook heerlijk worden. De resulterende massa genereus zoutoplossing, en hoe langer je de snack gaat bewaren, hoe meer zout er wordt toegevoegd. Smeer voor het koken zo'n prachtig adzhika-vlees, vis, brood uit, voeg toe aan een groentesalade of aan vet.
Met de knuppels van koriander kunt u de hele winter genieten van de heerlijke smaak van dit nuttige gras. Eet smakelijk!