Patissons voor de winter

Niet elke huisvrouw zal positief reageren op de vraag of het is de voorbereiding van de sint-jakobsschelpen. Ondanks het feit dat deze groente overal wordt verkocht in de winkels, het is niet zo populair als zijn familie: squash en pompoen. De vorm van de squash lijkt op een kleine taart, en hij kreeg zijn naam van het Franse "paty", wat letterlijk vertaald als "taart".Binnenin bevat veel nuttige elementen: kalium, calcium, ijzer, zink.

inhoud:

1. Selectie en voorbereiding van fruit
2. Pickling
3. Zouten
4. Invriezen
5. Lettuce diverse

geloofde dat het regelmatig gebruik Patissonen verlaagd risico op hart-en vaatziekten, het is aangepast werk van het spijsverteringskanaal en de nieren. Oranje fruit bevat luteïne en caroteen, die helpen bij het verminderen van cholesterol.

Deze vegetable "pies" opmerkelijk gevoelig voor elk type behandeling, en worden gemakkelijk omgezet in een smakelijk gerecht. Niet ongewoon voor huisvrouwen oogst squash voor de winter, bloot te stellen aan zouten, beitsen of bevriezing. Elk van de wegen heeft zijn voor- en nadelen, maar welke heeft nog steeds de voorkeur?

Selectie en voorbereiding van de vrucht

Om te beginnen uit elkaar te halen een paar basisprincipes die universeel voor elk type van het werkstuk zijn.

• Het is noodzakelijk om jong fruit te kiezen. Het feit is dat hoe ouder de groente, hoe minder het unieke smaakkwaliteiten heeft. Bovendien zijn ze taai en voor het koken moet je de patisson in verschillende delen snijden. In het algemeen is het niet slecht, maar esthetisch ongerepte vruchten kijken naar de bank en op de tafel is veel voordeliger. Bovendien, jonge squash is niet nodig om schoon te maken, schil ze dun en zacht, heeft geen invloed op de smaak van het gerecht.
• Patisson houdt niet van overmatige oververhitting. Dus in het geval van marineren of beitsen, moeten banken snel worden afgekoeld. Anders is het werkstuk slap en niet knapperig.
• glazen flessen moeten worden gesteriliseerd voordat u groenten in het, met het oog op de mogelijkheid van het ontstaan ​​van microben te voorkomen.

Marineren

De populairste methode om patissons te oogsten. Hij aangetrokken door het feit dat de groenten worden opgeslagen voor een lange tijd, smaak niet verliezen en kan zowel zelfstandig worden geleverd als een pittig hapje en gebruikt als onderdeel van andere gerechten zoals salades.

belangrijk te onthouden dat vóór het marineren groenten grondig worden geïnspecteerd op schade of tekenen van verval. Een ongeconditioneerd fruit kan de hele pot bederven. Ook moeten groenten grondig worden gewassen. Classic

gebeitst Patissonen

recept benodigde ingrediënten( per 1 liter pot.):

• 0,5 kg van groenten,
• blad mierikswortel,
• een secundaire bundel dille, peterselie of andere kruiden( begeleid door zijn eigen smaakvoorkeuren)
• 2 laurierblaadjes,
• 2 teentjes knoflook,
• kruiden( naar smaak).Marinade

vereist:

• 400 ml water,
• 20 g suiker en zout,
• ongeveer 40 ml 9% azijn.

1. Eerst bereiden we de marinade voor. Hiervoor is het noodzakelijk om zout met suiker in de pan te gieten, water te gieten en aan de kook te brengen. Nadat je het mengsel 15 minuten hebt gekookt, moet je azijn toevoegen.
2. gelegd op de bodem van de blikjes kruiden, specerijen en groenten vervolgens( voor marineren coquilles moet problanshirovat in kokend water voor ongeveer 5 minuten. Main niet verteren).
3. Vul de marinade op de hals, oprollen en snel Laat afkoelen. Draai de banken niet!

is vermeldenswaard dat de sint-jakobsschelpen perfect worden gecombineerd met andere groenten, zoals paprika, komkommer en tomaten zoet. Sommige huisvrouwen en al gekookt plateau - het blijkt heerlijk, Yum!

Zouten Zouten technologie is zeer vergelijkbaar met marineren. Met name de voorbereidende stappen omvatten ook wasgroenten( borstel kan worden gebruikt om al het vuil te verwijderen lagen) en blancheren. Door te blancheren kun je een knapperige textuur behouden.

De kleur van de patissons kan ook veranderen onder invloed van temperaturen. Daarom, na het houden van de vruchten in heet water, kunt u onmiddellijk laten zakken in de koude - het zal helpen om de oorspronkelijke kleur te behouden.

belangrijk aspect: voor het zouten is het beste om de sint-jakobsschelpen van dezelfde grootte te nemen. Hierdoor kan het zout gelijkmatig inweken. Recept

zoutoplossing Patissonen

Noodzakelijke bestanddelen( betrokken op het 2 blikken polutoralitrovye):

• 2 kg Patissonen,
• mierikswortel plaat 2,
• bundel dille,
• 6 kersen bladeren,
• zwarte peper( erwten),
• 60-70 g zout.

1. moet alle kruiden grondig gewassen worden en op een papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen.
2. Daarna, zet het op de bodem van de potten, dek af met zwarte peper( 5-6 erwten), voeg de geblancheerde squash. Strak, helemaal bovenaan.
3. parallel met het zout water aan de kook.
4. Het resulterende mengsel werd uitgegoten in blikken, deksels afgesloten.
5. Na dat de banken moeten worden in een donkere kamer voor drie dagen geplaatst ergens.
6. Bij het verstrijken van de periode van blootstelling aan de pekel in de pot afvoer, kook steeds terugkeren naar de banken. Nu kunnen ze worden opgerold en achtergelaten voor opslag.

Freezing

onbetwistbaar voordeel voor de eerste vorst op twee manieren - het behoud van de nuttige eigenschappen van squash. Het is algemeen bekend dat warmtebehandeling vermindert de hoeveelheid voedingsstoffen en vitaminen, terwijl een lage temperatuur foetaal structuur vrijwel intact gehouden, naast het vernietigen microben.

Een andere leuke bonus - invriezen kost weinig tijd. We hoeven alleen maar om de gewenste hoeveelheid van squash te nemen, grondig te wassen en droog ze af. Zo kunnen groenten heel zijn of gesneden. Gedroogde vruchten moeten koken gedurende 10-15 minuten, koel en gevouwen in een container of afgesloten plastic zakje en vervolgens in de vriezer.

Zorg ervoor dat de ingestelde temperatuur te controleren. Als deze hoger is dan -18C, wordt de opgeslagen groenten aanbevolen niet meer dan drie maanden. Anders kan de blanco wel langer dan een jaar meegaan.

Tip: morozte groenten in kleine hoeveelheden. Als je een paar kilo te nemen in een container, toen en daar zullen ze hebben alles in een keer. Herhaalde vries elke groenten, met inbegrip van squash, absoluut gecontra-indiceerd.

Salad diverse

Zoals hierboven vermeld, squash verrassend schiet goed op met andere groenten. Dat is de reden waarom deze vrucht - een frequente gast van langdurige opslag van salades.

Het goede van het werkstuk, dus het feit dat we eigenlijk hebben klaar gerecht, die een echte redder in nood zal zijn wanneer plotseling dalen vrienden. Bovendien, dit is een geweldige bijgerecht voor vlees of vis gerechten. Classic

salade recept uit Patissonen

noodzakelijke ingrediënten:

• 2,5 kg Patissonen( beter om het fruit te nemen met een diameter tot 5 cm),
• 3 grote uien( kan vervangen uien, sjalotten, krijgen dan meer zoet salade),
• 10 teentjes knoflook,
• 3medium wortelen,
• 4 el.eetlepels plantaardige olie,
• 0,5 kopje azijn 9%,
• gemalen zwarte peper,
• suiker, zout( naar smaak).

1. Al mijn groenten, we maken schoon.
2. Patissonen gesneden in middelgrote blokjes, wortelen, drie op een grove rasp, uien shinkuem ringen, knoflook fijn shinkuem.
3. Olie, azijn en kruidenmix, giet de marinade ontvangen gemengde groenten.
4. salade te dekken met plasticfolie en vertrekken.
5. Eenmaal gehouden 03:00, stapelen we onze salade in potten, goed sluitend deksel en verwijder deze op een koele plaats.
6. best bewaard in de koelkast.

Pattinson - ten onrechte beroofd aandacht, ongelooflijk voedzaam en lekker groente. In de winter wordt het niet alleen een bron van vitaminen, maar ook smakelijke decoratie voor iedere tafel.

Blanks voor de winter