In de moderne wereld, weigeren steeds meer mensen die zich houden aan een gezond dieet, te weigeren gebakken goederen en brood zelf te eten. Waarom gebeurt dit? Voor vrij recent, konden onze grootmoeders zich niet voorstellen dat een maaltijd mogelijk is zonder een goede boterham. En we zijn van jongs af aan opgegroeid met gezegden als: "Brood is helemaal over het hoofd", en "Er zal brood zijn - er zal lunch zijn."
Feit is dat ten tijde van de jeugd van onze grootmoeders brood voornamelijk werd bereid uit volkoren, ongeraffineerd meel. Zo'n volnerfbakkerij was inderdaad een opslagplaats voor vitamines en voedingsstoffen. Maar voor het brood dat we vandaag in de supermarkt krijgen, heeft het niets te maken. Hier zijn een paar feiten over de nutteloosheid en soms de schade van modern brood.
Brood volkomen nutteloos?
Tarwekorrels zijn rijk aan vitamine A, F, E. Er zitten veel nuttige mineralen in, bijvoorbeeld: selenium, koper, jodium, zink, magnesium, mangaan en vele andere. Maar al deze vitamine-opslag bevindt zich voornamelijk in de schil van graan, die al is geëlimineerd tijdens de productie van meel. En de resterende sporenelementen( ongeveer 30%) verliezen hun activiteit binnen 2 weken. Als gevolg daarvan levert het brood dat naar onze tafel komt geen voordeel op.
Brood is erg schadelijk?
Moderne broodproductie in elk stadium is niet zonder chemicaliën. De groeiende tarwe wordt overvloedig bemest met herbiciden, pesticiden en minerale meststoffen. De oren worden gedroogd met speciale chemicaliën en voor een witte tint bloem wordt het gebleekt met chloordioxide en benzoylperoxide. De restanten van dit monsterlijke mengsel komen vervolgens op tafel.
Brood is de oorzaak van de ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten?
Moderne gebakken producten worden letterlijk gevuld met gluten. Immers, fokkers in de afgelopen eeuw hebben zeer actief gewerkt aan het kweken van variëteiten van granen, vooral die rijk aan dit eiwit. Gluten helpt het brood lang mooi, elastisch en zacht te houden.
Maar voor de menselijke gezondheid is er veel schade aan deze stof. Ongeveer 1% van de mensen over de hele wereld lijdt aan glutenintolerantie( coeliakie).En artsen zijn er zeker van dat dit cijfer vaak wordt onderschat, omdat velen eenvoudigweg geen aandacht schenken aan de milde vormen van de ziekte. Dientengevolge ervaart een persoon veel problemen met het maag-darmkanaal: winderigheid, opgeblazen gevoel, spierkrampen en anderen, zelfs niet te vermoeden dat het brood was dat alles veroorzaakte.
Brood is de oorzaak van gewichtstoename?
Diëtisten over de hele wereld zeggen met één stem: je wilt afvallen - vergeet brood voor altijd! Honderd gram modern, heerlijk vers brood bevat slechts 1 gram gezonde vezels, al het andere zal rechtstreeks naar uw vetlagen gaan.
Zoals je al kon begrijpen, is er bijna geen reden om door te gaan met het eten van brood. Van hem veel meer kwaad dan goed. Als je het brood helemaal niet kunt opgeven, probeer dan variëteiten uit volkorenmeel te kiezen en gebruik het waar mogelijk 's ochtends, zodat het lichaam de resulterende vezel kan verteren.