Iedereen weet dat hart- en vaatziekten vaker tot de dood leiden dan auto-ongelukken, natuurrampen en andere problemen van de moderne samenleving. Artsen adviseren om voor het hart te zorgen, geen schadelijk voedsel te eten en vaker te lopen. Maar wat is precies de zorg voor het hart en welke voedingsmiddelen kunnen als schadelijk voor het lichaam worden beschouwd?
De beroemdste uitspraken zijn: eet meer groenten, eet granen en peulvruchten, beperk zout in je dieet en drink meer water, plantaardige oliën zijn nuttiger dan dieren, en van fastfood en gemaksvoedsel moet volledig worden verlaten.
Schadelijke vetten
Laten we beginnen met vetten. Vetten kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in "schadelijk" en "nuttig".De eerste omvatten verzadigde vetten, ze worden gevonden in boter, room, kaas, enz. Een groot aantal van dergelijke vetten kan bijvoorbeeld worden gevonden in kokos en palmolie. De American Heart Association stelt dat door het verlagen van hun inname, het mogelijk is om het risico op hart- en vaatziekten aanzienlijk te verlagen en het niveau van lipoproteïne met lage dichtheid( slechte cholesterol) te verlagen.
Een ander type vet dat het werk van het hart en de bloedvaten negatief beïnvloedt - transvetten. Ze worden gevormd tijdens de productie van vaste oliën, bijvoorbeeld margarine uit vloeistof.
Nu worden de belangrijkste consequenties van het gebruik van transvetten genoemd: het risico op atherosclerose, andere ziekten van het hart en de bloedvaten, het begin van diabetes, aanhoudende inflammatoire processen in het lichaam en, natuurlijk, obesitas.
Interessant feit: na het verbod op het gebruik van transvetten in de openbare catering in sommige landen, is het percentage hartaanvallen en hartaandoeningen aanzienlijk afgenomen.
Een van de gevaarlijkste vijanden van ons lichaam is verborgen vet. Het grootste gevaar is dat veel mensen het bestaan ervan niet eens vermoeden en overwegen producten die het bevatten in grote hoeveelheden, nuttig en zelfs in de voeding.
Verborgen vet zit in worst, worstjes, ijs en zoetwaren, sauzen. Op zichzelf kan het geen schadelijke stoffen bevatten, maar mensen zijn eraan gewend om een grote hoeveelheid van dergelijke producten te gebruiken zonder na te denken over hun samenstelling. Als je een stuk taart eet voor het ontbijt, een sandwich met worst en kaas hebt, en dan heerlijk dineert, lijkt het nuttig, salade van groenten met mayonaise, dan zal je dagelijkse vetpercentage meerdere keren overschrijden.
Dus, in een worst kan maximaal 20 gram vet bevatten, met een snelheid van het verbruik van 50-60 gram per dag. Stel je voor hoeveel verborgen vet kan worden geconsumeerd, meeslepen met halffabrikaten en kant-en-klaar voedsel.
Handige vetten
Nuttige vetten zijn te vinden in rode vis, in veel plantaardige oliën en noten. Het cholesterolniveau wordt ook beïnvloed door olijf- en zonnebloemolie. Ze helpen om "goede cholesterol", de zogenaamde lipoproteïnen met hoge dichtheid, te verhogen en "slecht" te verminderen. Maar we moeten niet vergeten dat het caloriegehalte van deze producten vrij hoog is, dus in het dieet moeten ze in een beperkt aantal aanwezig zijn.
Olijfolie is een product waarvan het gebruik moeilijk te overschatten is. Het bevat antioxidanten, essentiële vetzuren en zelfs vitamines. Het is geen geheim dat het mediterrane dieet een van de gezondste is en de voorkeur geniet van zowel artsen als mensen die geven om hun gezondheid.
Vergeet de voordelen van noten niet. Velen van hen zijn rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, eiwitten, antioxidanten, probiotica en zelfs magnesium. Mee eens, de compositie is indrukwekkend.
Al deze stoffen zijn ongelooflijk nuttig voor het lichaam en het cardiovasculaire systeem.
Het volgende product dat de levensduur verlengt, is kaas. Matige consumptie is in staat om de gezondheid van het lichaam te behouden, zelfs ondanks het zoutgehalte, wat de hartactiviteit in grote doses negatief beïnvloedt.
Nu we de soorten vetten hebben begrepen, is het mogelijk om met zekerheid te zeggen dat plantaardige oliën van hoge kwaliteit het leven kunnen verlengen en de cardiale activiteit en bloedvaten gunstig kunnen beïnvloeden. Het is belangrijk om alleen te onthouden dat harmonie nodig is, niet alleen in het leven, maar ook in ons voedsel, en probeer gematigd plantaardige en dierlijke vetten te consumeren.