Vezel( plantaardige vezels) speelt een belangrijke rol in de menselijke voeding. Bruikbare stoffen in voedsel vezels( zoals cellulose, gommen, pectine, lignine, antioxidantia) zijn betrokken bij het metabolisme. Voedingsvezels worden gevonden in granen, zemelen, groenten en fruit, zeewier, peulvruchten, noten, vers geperst sap met pulp. Gebruik
vezel
gebruik van vezelrijke, bevordert de volgende gunstige effecten:
- preventie en behandeling van constipatie;
- cholesterolverlaging;
- normalisatie van bloedsuikerspiegel;
- langdurig gevoel van verzadiging door trage assimilatie;
- wegwerken van overgewicht, omdat het geen calorieën bevat en de verteerbaarheid van koolhydraten vertraagt;
- zuivering en verjonging van het lichaam door antioxidanten;
- -preventie van urolithiasis;
- vermindert het risico op kanker;
- -profylaxe van hart- en vaatziekten;
- stimuleert de productie van enzymen in de darm.
Mogelijk gevaar voor beschadiging van de vezel en voedingsvezels
Maar vezel kan een aantal negatieve gevolgen van dien:
- schending van de darmflora, struma, diarree, winderigheid, misselijkheid, braken;
- constipatie met onvoldoende waterinname;
- exacerbatie van chronische gastro-intestinale ziekten( gastro-intestinaal stelsel);
- uitscheiding van vitamines en micro-elementen uit het lichaam;
- kan incompatibel zijn met ingenomen medicijnen.
Om de mogelijke negatieve aspecten van de invoering van vezels in de voeding een minimum te beperken, moet u vitamine complexen nemen, de controle van het niveau van calcium in het lichaam, consumeren voldoende hoeveelheden water en calorierijke voedingsmiddelen.
welke cellulose
produkten die plantaardige vezels in grote aantallen bevat:
- groenten: greens, tomaten, wortelgroenten( wortelen, bieten, etc.).
- Vruchten: appels, peren, citrusvruchten. Gedroogd fruit: rozijnen, gedroogde abrikozen, abrikozen.
- Bessen: frambozen en aardbeien.
- Noten: amandelen, pistachenoten, pinda's, walnoten en walnoten.
- Volkorenproducten: graanbrood en -meel, zemelen, gekiemde granen, granen.
- Peulvruchten: bonen, erwten, linzen.
Om een maximum van voedingsstoffen op te slaan in het kookproces, moet u:
- zeker grondig wassen en reinigen van het product;
- koken, het stoven van groenten in de schil behoudt een maximum aan vitamines;
- staat opslag / onderdompelen van gepelde en gesneden producten niet toe;
- legt groenten in kokend water en kook in de kleinst mogelijke hoeveelheid water;
- de meeste vitaminen worden bewaard in het proces van het koken van producten voor een paar, gevolgd door blussen, braden, braden, koken.