Sinds de oudheid wordt wijn al in de keuken gebruikt. Het geeft het gerecht een pikante smaak en een speciale smaak. Laten we kennis maken met de merken van de beste witte wijnen, die kunnen worden gebruikt voor het bereiden van heerlijke gerechten.
Kies voor het koken de wijn die u lekker vindt. Om lekkernijen te bereiden, kunt u droge en halfdroge witte wijnen nemen. Hieronder staan de namen van de vijf beste wijnen om te koken.
Chardonnay( Chardonnay).Het gaat goed met zeevruchten, varkensvlees en kip. Dit is de meest geschikte wijn voor het maken van saus. Wijn is duur, maar wordt als de beste beschouwd en verkocht. Om maaltijden te bereiden met behulp van Chardonnay, moet je een culinaire ervaring hebben, wantTijdens het koken moet het zuurgraadniveau van de schaal worden gecontroleerd.
Sauvignon Blanc. Deze wijn wordt geproduceerd in de provincie Bordeaux, gelegen in Frankrijk. Deze wijn is ideaal voor beginners. De wijn heeft een licht kruidachtig aroma en past goed bij lichte gerechten en sauzen, die groen bevatten.
Pinot Gris. Het heeft een fruitig aroma en een lichte smaak. Het gaat goed met zeevruchten.
Vermouth( Vermouth).Deze glasheldere wijn lijkt meer op water. De wijn is versterkt en staat op kruiden. Het past goed bij de meeste vegetarische gerechten, zeevruchten en vlees van pluimvee.
Riesling. Deze wijn is halfdroog. Dan is het ouder dan beter. De wijn heeft een hoge zuurgraad en is goed geschikt voor soepen en zeevruchten.
Regels voor het gebruik van droge witte wijn bij het bereiden van gerechten
- Nooit droge witte wijn vervangen door dessertwijnen.ze zijn zoet en bederven de smaak van het gerecht.
- In plaats van wijn, kunt u citroensap en azijn gebruiken, maar ze geven het gerecht niet zo'n verfijnde smaak en smaak als wijn.
- Resten wijn kunnen in een gesloten vorm in de koelkast worden bewaard en gedurende 2 weken worden gebruikt.
- Om te koken, moet je de wijn kopen die je met plezier zult drinken. Als je niet van wijn houdt, hou je niet van de smaak van het gerecht dat met deze wijn is gekookt.
- Champagne wordt ook beschouwd als een droge witte wijn. Daarom kunt u goede droge champagne gebruiken om de gerechten te bereiden.
- Net als rode, witte wijn voorkomt kanker en veel hartaandoeningen.
Vegetarische risotto met kruiden
Dit gerecht wordt gemakkelijk bereid en is een favoriet onder vegetariërs en liefhebbers van mager voedsel.
- 1 fijngesnipperde ui;
- 3 wimpers groene uien, ook gesneden;
- 1 rode paprika, gesneden;
- 1 eetlepel knoflookpasta;
- 1 theelepel cayennepeper;
- ½ theelepel vlokken chilipepers;
- Zout en peper naar smaak;
- 1 en ½ kopje rijst( arborio);
- 1 en ½ kopje plantaardige bouillon;
- 2/3 glazen droge witte wijn;
- Olijfolie.
Verwarm de olie in een braadpan. Voeg de ui toe en bak tot het lichtbruin is. Voeg groene ui, knoflookpasta, peper toe en bak alles gedurende 5 minuten.gemiddeld vuur. Zet rijst arborio en roer, bak het voor een minuut. Voeg cayennepeper en rode peper toe. Giet een half glas plantaardige bouillon en laat het goed weken. Giet vervolgens de rest van de bouillon. Voeg in een minuut de wijn toe, allemaal een halve kop tegelijk. Allemaal mixen. Zet op een schaal, zout, peper en besprenkel met geraspte kaas.
Mosselen in romige saus
Elegant droge witte wijn in combinatie met mosselen. Chardonnay is de beste keuze voor het koken van dit gerecht. Als u bang bent om het te gebruiken, kunt u elke droge witte wijn goedkoper.
Samenstelling:
- 1,5 eetlepels knoflookpasta;
- 2 stukjes sjalot, fijngesneden;
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie;
- 2 sneetjes fijngehakte groene ui;
- 1 theelepel kerriepoeder;
- 1,5 kopjes droge witte wijn;
- 4 eetlepels boter;
- 1 kopcrème;
- Ongeveer 30 mosselen.
Om de saus te bereiden, neem een diepe braadpan, plaats knoflookpasta, sjalotten en wijn erop. Kook tot de ui doorschijnend wordt. Voeg de room, kerriepoeder toe. Leg de mosselen neer en sluit tijdens het koken de koekenpan met een deksel( letterlijk een paar minuten!).Wacht tot alle schelpen opengaan. Als er geen open schaal is, moeten ze uit de braadpan worden verwijderd. Voeg de boter toe en meng goed. Doe het vuur uit. Voeg groene uien en peterselie toe aan de saus, meng en serveer onmiddellijk.
Snelle garnalen met knoflooksaus
- 1 theelepel knoflookpasta;
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden;
- 2 eetlepels gehakte peterselie;
- 2 eetlepels citroensap;
- 4 eetlepels boter;
- ¼ kopje droge witte wijn;
- 13 reusachtige gepelde garnalen;
- Zout en peper naar smaak.
Bak ui en peterselie in een koekenpan met knoflookpasta tot alles zacht is. Zet het vuur lager en voeg garnalen toe. Roer gedurende 5 minuten. Doe de garnalen in een kom. Voeg in de pan de rest van het voedsel toe en kook nog eens 2 minuten. Giet de resulterende saus over de garnaal en serveer terwijl de schaal heet is op de tafel. Zelfgemaakte droge wijn van druiven( recept zonder suiker en water).
. Verwante video:
.Deel 1
4:30 
1:04