azijn - is verkregen tijdens de levensduur van azijnzuur bacteriën. Deze verbazingwekkende bacteriën zijn overal aanwezig waar het proces van fermenteren van suiker plaatsvindt, het natuurlijke resultaat hiervan is de vorming van ethanol. Eenmaal in een omgeving die alcohol bevat, beginnen azijnzuurbacteriën azijn te synthetiseren.
Nieuwsgierige historische feiten
- In het Grieks betekent "oxos" "zuur".
- azijn mensheid kennis voor een lange tijd als met wijn: dit blijkt uit de oude manuscripten. Al in het oude Babylon wisten de inwoners een datumwijn en dadelsaus te maken. En het was bijna zevenduizend jaar geleden.
- Oude mensen gebruikt azijn als voedsel kruiden, huishoudelijke antiseptische, evenals hygiëne en medische toepassingen.
- Vermelding van azijn is te vinden in de Bijbel en in de Sunnah. In Chinese manuscript bronnen van informatie over de azijn begon tot drie duizend jaar geleden verschijnen, een Japanse attest van de vierde eeuw na Christus.
- Louis Pasteur in 1864, heeft onderzoek aangetoond dat azijn is een product van microbiologische synthese.
Waar wordt azijn van gemaakt?
grondstof voor de bereiding van azijn kan bijna elk voedsel, dat natuurlijke suikers( maltose, glucose, fructose) te omvatten.
Door de werking van gist, triggering de gisting, vergist natuurlijke suikers om te zetten in alcohol, die onder invloed van azijnzuur bacteriën in natuurhars azijn.
Natuurlijke azijn behoudt de smaak en het aroma van grondstoffen die voor de productie ervan worden gebruikt. Dus, wat voor soort natuurlijke azijn het meest populair over de hele wereld?
- Wijnazijn is een product dat wordt verkregen als gevolg van oxidatie van wijn. Witte wijn wordt verkregen uit witte wijn, rode wijn uit rode wijn. Wijnazijn, gekenmerkt door zachte smaak, wordt gebruikt voor de bereiding van heerlijke desserts, fruitsalades en delicatesse sauzen.
03:52 
06:04 
kiezen 27:58 
657 
05:53 
03:36