12 heerlijke magere gerechten voor Kerstmis: de beste recepten. Traditionele gerechten en kersttafelversieringen

Bereid je voor Kerstmis 12 heerlijke vleesloze gerechten volgens de recepten uit dit artikel.

op 7 januari orthodoxe christenen vieren Kerstmis. Aan de vooravond van 6 januari, die 40 dagen duurde, het beëindigen van de kerst-post, komt Svyatvecher. Onnodig te zeggen dat Kerstmis is populair?

Velen beschouwen het als een van de nieuwe jaar vakantie, een gelegenheid om vrienden te ontmoeten, te eten aan de tafel, neem een ​​slokje geesten. Ze doen niet gewoon niet snel, maar weet niet eens de basis kersttradities.

Maar voor onze voorouders Kerstmis had een speciale betekenis, ze bereiden zich voor op het zeer zorgvuldig: orde op zaken stellen in het huis, gingen we naar de kerk, observeren religieuze canons, genoemd in de avond naar het huis alleen de meest dierbaren. Misschien moeten we nadenken over de hervatting van de tradities? In de eerste plaats, voor te bereiden voor Kerstmis recht vleesloze maaltijden. Wat

feestelijke maaltijden worden geserveerd op Kerstmis?

Degenen die de orthodoxe canons te observeren, 6 januari niets te eten, zolang het licht op de eerste ster aan de nachtelijke hemel. Het informeert de wereld dat Jezus Christus geboren. Dit betekent dat u kunt gaan zitten en eet een smakelijke maaltijd.
feestelijke maaltijden worden geserveerd op eerste kerstdag, met inachtneming van bepaalde regels:

1. schotel moeten 12 zijn, dat is hoeveel de apostelen van Jezus Christus. Slaven geloofden ook dat de 12 gerechten op tafel in Svyatvecher symboliseren 12 maanden, en hoe gerechten zijn heerlijk, ruim genoeg voor voedsel en zal de oogst van de maand.
2. Gerechten moet vleesloze zijn. Dat wil zeggen, op de vakantie tafel mogen geen boter, melk, room, eieren en vlees. De vis is mogelijk.
3. nodig hebben om het gebed te lezen vóór het koken elk van de gerechten.
4. Het is raadzaam om voedsel te bereiden in de feesttafel een bepaald deel nam alle gezinsleden.

BELANGRIJK: Whisky op de tafel in Svyatvecher mag niet worden!

Option tabel waarin voor Kerstmis.

kiezen wat voor soort vleesloze maaltijden zijn inbegrepen in de vakantie menu, elke vrouw in het recht zelf. Maar de twee zijn verplicht:

1. Kutya.- een symbool van de opstanding na de dood, is het nodig om een ​​wake te bereiden. Om te leren hoe ze haar lekker te koken, is te lezen in dit artikel.
2. Uzvar - ook symbolisch drank die zeker is om klaar te zijn als de familie had een baby. Samen

kutya en uzvar vertegenwoordigen herinneringen aan de geboorte en de dood van de Verlosser, en elke persoon die op aarde leefden.

Kerstmis kutya.

VIDEO: recepten vleesloze gerechten

12 heerlijke vleesloze gerechten voor de kerst tafel

Dus bij benadering Kerstmis menu, in aanvulling op de kuti, kunnen onder meer de volgende gerechten:

Uzvar

traditie van koken uzvar werd geboren in Oekraïne, na de overname van de mensen van vele landen in Oost-Europa. In feite is deze drank - compote van gedroogde vruchten, gedroogde vruchten, honing en suiker. Maar het is niet eenvoudig, omdat het niet gaar is na het koken water, en onmiddellijk verwijderen van het vuur.

Uzvar verkregen geconcentreerd, bijvoorbeeld door 2 L water voor te nemen aanvaarde 0,5 kg droge vruchten en bessen. Wat er precies - het is eigenaar. Meda hoeveelheid drank aan genoemde opneemrol 3 el.lepels, suiker - naar smaak.

Uzvara Hier is een recept waarvoor u neemt:

• appelzuur drogen -100 g
• gedroogde pruimen of pruimen - 100 g
• pear drogen - 100 g rozijnen
• - 100 g
• apricots - 50 g
• gedroogde kersen - 50 g
• honey - 3 el.lepels
• suiker - 3 el.lepels

Uzvar.

1. Gedroogd fruit en gedroogde bessen moeten worden gedrenkt. Doe dit op verschillende manieren: 's nachts, 2 uur of 15 minuten.
2. pour rechtgetrokken, geweekt vruchten en bessen, vul ze met water, aan de kook gebracht en onmiddellijk verwijderd. Soms doen ze het anders - ze gieten eenvoudig de ingrediënten met steile kokend water.
3. Honing en suiker kunnen onmiddellijk worden toegevoegd. Maar in kokend water verliest honing zijn kracht, het wordt schadelijk. Daarom is het beter om zijn al afgekoelde knoop te zetten.
4. Bereid de knoop 3-4 uur voor het feest voor, zodat hij erin slaagde te infuseren. Serveer en drink gekoeld of een beetje warm.

BELANGRIJK: De Uzvar vervangt alcohol op tafel op kerstavond. Het is dronken tijdens het feest en volwassenen en kinderen. Soms wordt het met kutvar gegoten.

Instant tandenstoker.

Kutyu probeert eerst. Daarna gaan ze traditioneel naar een hete vloeibare schaal. Meestal gekookt of borsjt, of kool. Maar je kunt origineler zijn en een heerlijke magere solianka bereiden. Voor
mooie pittige soep te nemen:

• potatoes - 5 stuks.
• wortelen - 2 st.
• ui - 2 stuksGepekelde komkommers
• ( medium) - 5 stks.
• peterselie wortel( klein) - 2 stuks. Tomatenpuree
• - 2 el.lepels
• citroen gebladerte
• ander zout, suiker, peper
• olijven
• water - 3 l

Lean solyanka.

1. Aardappelen worden het eerst naar het zoute water gestuurd. Om dit te doen, wordt het schoongemaakt, gewassen, heel fijn gesneden. Daar kun je desgewenst een laurierblad gooien.
2. Op dit moment in een pan voorbereiding vulling: bak gesnipperde ui, geraspt op een rasp wortelen, peterselie, komkommers.
3. Voeg tomatenpuree en peper toe aan de gebakken groenten. Ze zullen als gestoofd zijn, want komkommers en pasta geven veel vocht.
4. Voeg de dressing toe aan de gekookte aardappelen. Bak de mengelmoes onder het deksel gedurende 5 minuten. Voeg indien gewenst pekel toe met komkommers, een beetje suiker.
5. Bij het indienen van versieren mengelmoes mager gehakte kruiden, ringen of rijpende olijven, plakjes citroen. Kool gestoofd met champignons.

   Is kool met champignons een eenvoudig gerecht? Het zal feestelijk worden, als je in plaats van paddestoelen gedroogde witte champignons neemt en een stoofschotel mooi decoreert.

   nodig:

   • cabbage - 1 kg gedroogde paddenstoelen
   • - 300 g
   • wortelen - 1 st.
   • -ui - 1 st.
   • tomatensap - 0,5 glas
   • zout, peper, kruiden

   Kool stoofpot met schimmels.

   1. Witte champignons worden 1 uur geweekt. Maak een braadstuk van uien en wortels klaar.
   2. Snipper kool in kleine stukjes, stuur het naar de stoofpot. Als je het eerst zoutt en het lichtjes verplettert, zal er veel sap zijn, hoef je geen water toe te voegen.
   3. direct toe te voegen aan de kool in dunne plakjes gesneden champignons, dek af met een steelpan deksel. Stoof gedurende 20 minuten.
   4. toegevoegd in de komende zazharku schotel, tomatensap en peper, stoven gedurende nog eens 10 minuten.
   5. Versper het gerecht met een mooie glijbaan en versier met groen.

   Koteletten van champignons.

   Zij hebben behoefte aan:

   • paddestoelen - 0,5 kg
   • ui 1 stuk.
   • loaf - 200 g
   • melk - 200 ml
   • zetmeel - 1 theelepel
   • zout, peper
   • meel of paneermeel

   koteletten paddestoelen. .

   1. Champignon schoongemaakt en in vieren gesneden, gedurende 10 minuten samen met geroosterde gehakte ui.
   2. Uien en champignons worden omgezet in een vleesmolen. Draai ook het geweekte brood in melk. Het gehakte champignons
   3. toegevoegd zout, peper, verdund in 30 ml water zetmeel( behoefte aan burgers "greep").
   4. Van gehakt vorm pasteitjes, gebakken paneer hen en aan elke kant 2-3 minuten.

   Lenten koolrollen.

   Gevulde koolbroodjes gevuld met rijst en wortels. Op zoek naar een:

   • kool met brede bladeren - 1 hoofd
   • wortelen - 4 stuks.
   • ui - 1 w. Fig
   • - 0,5 glas
   • azijn - 50 ml
   • plantaardige olie - 50 ml
   • kruiden, zout, peper, suiker

   Lenten gevuld. Figuur

   1. gekookt zodat: pour 1 deel in 2 delen gezouten water, verwarmd tot koken, gekookt onder dekking aan kokend water.
   2. die vertrekt vanaf de kool gescheiden gemakkelijk, niet gescheurd, het is gewoon hoofden van kool in kokend water aan de kook gedurende 5 minuten.
   3. Wortelen gepeld gehakt stro of gewreven op het Koreaanse rasp, bak met gehakte ui.
   4. Verbind rijst met wortels, voeg peper toe.
   5. gevulde koolbladeren vlees, gevulde vorm. Verspreiden ze in een pot alleen giet kokend water om koolbroodjes dekken.
   6. Wanneer het water kookt, wordt het toegevoegd aan de azijn, plantaardige olie, peper, suiker en zout.
   7. Stoof gedurende 20 minuten.
   8. De greens worden gebruikt voor decoratie.

   Vinaigrette

   eenvoudig, maar al uw favoriete gerecht, salade, perfect geschikt voor de kersttafel.
   Het is gemaakt van:

   • Burak - 3 stuks. Aardappelen
   • - 3 st.
   • gezouten komkommer - 4 stuks.
   • wortelen - 2 st.
   • uiensla - 1 st.
   • groene erwten - 200 g
   • olijfolie - 100 ml
   • of appelazijn - 50 ml
   • zout, peper, kruiden

   vinaigrette.

   1. bieten kan ofwel gekookt of gebakken in de oven( in de folie gebakken 2 uur).
   2. Aardappelen en wortels worden geschild, gewassen en gekookt.
   3. Indien bevroren erwten wordt gekookt in kokend water gedurende 5 minuten.
   4. Alle groenten worden gesneden in blokjes van ongeveer gelijk is aan de grootte van erwten. Maak een dressing van olie, azijn, zout en peper.
   5. Breng op smaak met een salade de groene snippers aan.
   6. Roer het.
   7. Voeg indien gewenst zuurkool toe aan de vinaigrette.

   Carp uit de oven kunt bakken voor de kerst karper. In Oost-Europa is deze riviervis geliefd en in staat om te koken. Vaak wordt gebakken met zure room en kaas, maar op kerstavond schotel mager moet zijn, moet deze ingrediënten worden vermeden. In plaats daarvan nemen:

   • karper - het karkas van 1-1,5 kg
   • uien - 1 st.
   • honing - 4 el.lepels
   • plantaardige olie - 100 ml
   • balsamicoazijn - 3 el.lepels
   • korianderzaadjes - 3 eetlepels.lepels
   • rozemarijntwijgen - 3 st.
   • zout, peper

   Karper uit de oven.

   1. Vissen worden gewassen, schoongemaakt van schubben. Hij verlaat zijn hoofd. Het karkas wordt in het ribgebied gesneden. Bereid de marinade voor van gesmolten honing, kruiden, balsamicoazijn en plantaardige olie.
   2. Karper gestoomde karper in marinade gedurende ongeveer 1 uur.
   3. Leg de karpers op een ingevette bakplaat, dek af met folie. U kunt het karkas met een folie verpakken, giet in de "cocon" resten van de marinade.
   4. 200 minuten bakken gedurende 40 minuten.
   5. dienen gebakken karper kunnen dus op het kussen van aardappelen of andere groenten.

   pannenkoeken uit

   bonen op Svyatvecher maken vaak pannenkoeken, maar je kunt niet pannenkoeken gemaakt van aardappelen en bonen koken. Neem:

   • beans - 100 g bloem
   • - 2 kopjes
   • water - 1,5 cups
   • zetmeel - 1 theelepel
   • gist -. 2 g
   • suiker, zout
   • plantaardige olie - 1 el.lepel.

   Carp uit de oven.

   1. Van het warme water, gist, suiker en een kleine hoeveelheid bloem maken een brouwsel.
   2. bonen gekookt en wreef met een vork tot puree.
   3. Het brouwsel toe gepureerde bonen, plantaardige olie lepel verdund in 2 el.lepels water resterende bloem en zetmeel. Zout deeg.
   4. Het moet twee keer omhoog gaan voor een half uur.
   5. pannenkoeken gebakken bonen plantaardige olie goudbruin aan beide zijden.

   Dumplings met aardappelen en champignons

   Voor dit gerecht behoefte:

   • kartofel- 4 stuks.
   • champignons - 200 g
   • boeg - 3 eenheden.
   • bloem - 2 kopjes water
   • - hoeveel zal het deeg
   • zout, peper, kruiden

   Dumplings nemen met aardappelen en champignons.

   1. champignons en 1 st.uien samen gemalen gebakken in plantaardige olie gedurende 5 minuten, ze goud.
   2. Aardappelen schoon, wassen, koken tot ze gaar zijn. Voeg wat zout en sloeg in een puree.
   3. Connect aardappelpuree en champignons zazharku.
      uit het water, zout en bloem gekneed deeg voor bollen.
   4. schimmel knoedels, gevuld met aardappel en paddestoel hun gewicht.
   5. dumplings gekookt in gezouten kokend water tot ze drijven.
   6. 2 stuks.ui fijn gesneden en bak ze goudbruin in een grote hoeveelheid olie. Deze jas met kruiden klaar dumplings.

   Tien gerechten voor de kersttafel er al is. De andere twee kan van alles zijn. Bijvoorbeeld:

   • pap met zazharki
     gekookt, gestoofd of gebakken aardappelen
   • augurken en salades van hen
   • vers fruit
   • taarten met groenten en fruit vullen
   • dressing van knoflook, plantaardige olie, kruiden, etc.
   • Lenten cookies

   Lenten taarten - een idee voor de kersttafel.

   VIDEO: Deze rijke uzvar gedroogd fruit

   VIDEO: Uzvar in multivarka

   Decoratie van Kerst tafel

   Op kerstavond, de familie zitten aan de grote tafel:

   • hem sleep wit of versierd met traditionele patronen tafelkleed
   • doekjes gekocht in toon aan tafelkleden
   • onder een laid tafelkleedstro, het symbool van de kribbe, waar Christus geboren

   Lenten tafel voor Kerstmis.

   BELANGRIJK: Dit wordt vaak gezet op de tafel in de kleuren van de Katholieke Kerstmis - rood en wit.

   Option sieren de tafel op kerstavond.

   Op de tafel zetten ook de kerk kaarsen, stak ze tijdens het diner.

   zet het apparaat altijd op een meer dan de mensen aan de tafel. Het zal zijn voor de overleden familieleden, die meestal herinneren met Kerstmis. Ook ontnemen moet een glas uzvar zijn.

   kerstdiner lang duren, want het hasteless gesprekken gedragen in een gemeten manier. Het publiek moet genieten van elk van de gerechten. En pas dan zal zijn caroling of om een ​​kerststal te regelen, geef geschenken aan kinderen.

   VIDEO: Dishes Svyatvecher voor Kerstmis