Hoe brouw je bier thuis: brouwtechnologie, recepten. Een eenvoudig klassiek recept en ingrediënten van huisgemaakt bier gemaakt van hop en mout, korrelig donker, van gerst met hun eigen handen: de geheimen van het brouwen

artikel zal u vertellen over de principes van het brouwen thuis.

eenvoudige klassieke recept en de ingrediënten van zelfgemaakte bier hop en mout: het proces van het maken van

bier - een van de favoriete drank van de mensheid voor meerdere eeuwen in een rij. Echter, het is vermeldenswaard dat de klassieke natuurlijke bier sterk verschilt van die van alcoholische dranken synthetische, is het nu gepresenteerd in een grote verscheidenheid aan. Natural bier is niet alleen lekker, het is ook nuttig en , omdat het alleen bestaat uit plantaardig voedsel.

Natuurlijk, in de wereld van vandaag kun je veel van de inrichtingen( pubs boetieks, bars en restaurants), die zijn eigen brouwerij is te vinden. Plezier is niet goedkoop en dus veroorloven om een ​​huis te hebben, "zijn eigen brouwerij" de productie van bier is niet voor iedereen beschikbaar. Echter, herinnerend aan de oude "grootmoeder recepten», je bent heel goed in staat om bier te koken thuis omstandigheden is het alleen belangrijk om precies te stappen en de hoeveelheid van de ingrediënten zijn. Koop

belangrijkste ingrediënten, zoals hop en mout, kunt u in de markten waar zomer bewoners en dorpsbewoners verkopen vaak iets dat groeide op zijn land. Als u deze producten kunt vinden, zijn ze altijd gepresenteerd in een assortiment van boodschappen online. Als voor de brouwinstallatie u niet over een mini-brouwerij nodig hebben en het hele proces zal gewoon een gisting container( glazen fles) en een steelpan kosten.

je nodig hebt om op voorraad voor het recept:

• malt( gerst only) - 4,5-5 kg ​​
• Hops - 4,5-5 stack.(Need verse kegels)
• biergist - 50 g( vers of droog kan niet worden vervangen)
• Sugar - 140-150 g( die nodig zijn voor het fermentatieproces)
• Sol - 2/3 eetl
• Gezuiverd water - 20 l( gefilterd of eerst zonder onzuiverheden kan koud gekookt worden).

bier Varenna:

• ongeveer dag genieten mout, lossen de gehele hoeveelheid gezuiverd water. Laat tot morgen te staan.
• moet in een grote pan, filter gegoten, is het niet nodig na de infuusvloeistof. Zet het vuur en voeg het zout toe.
• Cook voor mout middelhoog vuur ca. 2 uur.
• Dan bestrooi in de sector hop in de pan, roer en laat nog 25 minuten.
• Draai het vuur uit, laat het afkoelen een beetje brouwsel. Nu moet worden afgevoerd. Om dit te doen, gebruik maken van kaasdoek, gevouwen twee of drie keer. Dit is een must. Houd het warm, ongeveer 30 graden. Giet het mengsel in fermenteren fles. In
• van gespannen wort kan nu giet de gist met suiker( het is belangrijk om dit te doen op hetzelfde moment).Roer met een houten lepel lang.
• bier moet zwerven tot 18 uur. De plaats waar je de fles moet warm en donker worden gehouden.
• Na 18 uur fermentatie giet bier in flessen en op te slaan in de pantry, zal de drank klaar zijn pas na 12-14 uur

BELANGRIJK: Van de 20 liter water je krijgt bijna 20 liter bier, maar als je niet een drankje in zulke grote aantallen nodig heeft, kunt uuniform de hoeveelheid van alle bestanddelen verminderen twee of drie keer.

PET-flessen

bier Hoe maak je een must voor bier te maken?

corrigeren de voorbereide wort - bier heerlijke geheimen die je kunt krijgen van de eerste keren. De oogst begint in fasen en het observeren van iedereen, bent u zeker om het goed te doen.

Wort-voorbereidingsfasen:

• Bereiding van mout. Mout is de gedrenkte tarwekorrels. Nadat ze het kiemen gegeven hebben, zouden ze de vloeistof moeten afvoeren en de korrels zelf moeten pletten. Het is de mout die bier een rijke smaak en dichtheid geeft. Je kunt het fijnmaken met een koffiemolen, een vleesmolen en zelfs een blender( als er een dergelijke functie is).De grootte van gemalen mout moet ongeveer een halve boekweit bedragen( dit is erg belangrijk voor het hele brouwproces).
• Mashing. Dit proces omvat het gieten van de gemalen mout met gezuiverd water en koken. De naam werd vele jaren geleden aan het proces gegeven en wordt bij het brouwen nog steeds "congestie" genoemd. Tijdens het koken wordt zetmeel van granen gebroken en de zuurgraad veranderd.
• Gereedheid. Laat het wort een paar uur koken. Over de bereidheid van het wort zul je een karakteristiek zuur aroma, de rijkdom aan smaak en kleur van de vloeistof vertellen. Daarna is het mogelijk om hop aan de most toe te voegen en bier te brouwen.

Thuis malt wort

Hoe zelfgebrouwen bier te bereiden zonder apparatuur in de pan: een eenvoudig recept

eenvoudig recept voor zelfgemaakte bier niet veel van uw tijd en moeite. De methode om een ​​bier in een pan te brouwen is eenvoudig en voor iedereen toegankelijk. De hoeveelheid ingrediënten wordt onafhankelijk aangepast, geleid door de benodigde hoeveelheid kant-en-klare drank. Wat nodig

:

• Hops - 15 g Gezuiverd water cones
• - 5 L( plus 250 ml suikersiroop).
• Sugar - 240-250 van
• droge gist - 10 g( kan worden vervangen door biergist).

verpulpingsproces:

• Kook water in een pot, hop en vloeibare kook precies 1,5 uur toe.
• Bereid tijdens het koken van hop de suikersiroop( water en suiker in gelijke delen - 1 st).
• Giet na 1.5 uur hoppen, de siroop in de vloeistof en bak nog eens 20-25 minuten door.
• Verwijder de pan van het vuur en laat deze volledig afkoelen( tot kamertemperatuur).
• Roer de gist vloeistof
• Cover, laat zwerven 10-12 uur
• vervolgens voorzichtig de drank en de fles stam. Ze moeten goed gesloten zijn. Giet het drankje nog 2-3 dagen vóór gebruik.

«Fast" home brew recepten en ingrediënten

donkere korrel homebrew

Dark homebrew echt uw favoriete geworden 'bedwelmende' drank als het is niet moeilijk voor te bereiden, maar de smaak laat een ongelooflijk aangenaam.

Wat je nodig hebt:

• Hop droge - '50( gemalen of hobbels)
• Chicory - '30( natuurlijk, geen smaakstoffen en smaakstoffen).
• citroenschil - met een mengsel van graan vruchten
• wort - 450-500 g( gerst, tarwe).
• Suiker - 3,5-4 st.
• Gezuiverd water - 10 liter.

Bier brouwen:

• Gekiemde granen( vooraf weken) droog in een koekenpan, in de zon of in de oven( bij lage temperaturen).
• Gekiemd graanmengsel moet worden gemalen met een handmolen of een vleesmolen( dit is de consistentie die nodig is).
• Versnipperd graanmengsel vermengd met cichorei. Doe dit van tevoren in een pan voor het brouwen van bier.
• Giet het graanmengsel met water en zet op vuur, kook. Het resterende water
• lossen suiker
• Giet water met suiker in een pan aan het graanmengsel
• Voeg de vereiste aantal hops en fijngeraspte citroenschil van één.
• weer breng aan de kook en zet het vuur
• brouwsel Laat afkoelen gedurende 3 uur
• giet de afgekoelde wort gisting op fles( het moet meer zijn dan de pan waarin je twee keer gekookt zijn).
• Laat de fles enkele dagen op een warme plaats( ongeveer 25 graden) rondlopen. Als de gisting niet begint, giet dan brouwersgist in en vertrek voor nog een dag.
• Het gefermenteerde bier moet zorgvuldig uit de cake worden gefilterd en pas daarna over de gereinigde flessen worden gegoten, waardoor de deksels worden verstopt.
• Bierinfusietijd - nog 3 dagen op een koele plaats( gedurende deze tijd zal het verzadigd zijn met gassen).

Dark

homebrew recept ingrediënten en zelfgebrouwen bier uit gerst

Wat je nodig hebt:

• Barleycorn - 500-600 van
• Hops - 5,5-6 Art.kegels
• Gist bier of droog - 50 g
• Gezuiverd water - 6 l.
• Suiker - 240-250 g
• Paneermeel van zwart en wit brood - 2 eetl.

brouwen:

• Ssypte bonen in een pot van glas
• Giet bonen met water en in deze staat, laat ze staan ​​voor ongeveer 3 dagen, zodat ze zijn ontsproten.
• Laat het water uit de korrels lopen en droog ze. Verwijder de ontkiemde delen.
• Het graan moet worden gemalen, het is noodzakelijk voor de bereiding van wort.
• Giet daarna de gemalen korrel met kokend water( 1,5 - 2 liter) en laat ze ongeveer een uur staan.
• Giet daarna zwarte en witte crackers in mout( gerstemassa).
• Giet nog eens 1-1,5 liter kokend water en blijf nog een uur staan.
• Na infusie moet de vloeistof goed worden gefilterd.
• Steek het vuur aan en voeg de hop toe, kooktijd 15-20 minuten bij matig vuur.
• Dan weer koelen van de vloeistof en zeef het opnieuw
• De warme vloeistof besprenkelen in de gist en voeg suiker, meng goed en laat te gisten voor 2 of 3 dagen.
• Na de gisting wordt het bier gebotteld en 2 weken op een koele plaats laten trekken.

Homemade gerstenat

crafting recept voor bier thuis

crafting vertaald betekent "artisanaal", wat betekent "bewerken van een beer" - is de drank die op het huis en niet in grote hoeveelheden. In de moderne wereld kan bier "kraft" bier worden genoemd, dat wordt gedaan in particuliere en particuliere brouwerijen met behulp van traditionele technologieën. Dit is altijd het product van de auteur en daarom kun je altijd experimenteren met de ingrediënten van bier om de meest intense smaak te krijgen.

INTERESSANT: Ambachtsbier wordt vaak bereid uit kant-en-klaar wort, dat vrij te koop is. In het assortiment vindt u altijd een verscheidenheid aan soorten bier om thuis te koken.

Eenvoudig thuisambacht:

Krijgen 5 kg

• wort gerst wort
• Giet 35 liter gezuiverd water en op brand
• vloeistof moet koken en laat
• Strain infusie en opnieuw koken( ongeveer een uur)
• Na een half uur in de kookpot vsypte hop - 30 g( granulaat).
• 5 minuten voor het einde van het koken vsypte nog eens 20 g hop
• Na het koken van de wort afkoelen tot 20 graden
• Drain wort in een glazen fles op een fles
• toevoegen 10-11 g biergist
• bij kamertemperatuur het bier moet omhoog trekken tot 2 weken, waarna het wasje kunt relaxen en drinken.

crafting zelfgebrouwen bier

tips en geheimen van het brouwen

Belangrijke tips voor bereiding en consumptie van bier:

• bier moet worden gedronken pas na het kookproces en aan te dringen, in ieder geval mag niet worden verdund met water het afgewerkte bier.
• geen andere bier ingrediënten toe te voegen, met uitzondering van hop, mout, water, suiker en gist.
• Homemade bier, verstopt in de fles in de koelkast kan worden opgeslagen niet meer dan zes maanden.
• voor fermentatie alleen glaswerk
• fractie malt vleesmolen of koffiemolen, blender kan graan tot meel zetten, die schadelijk is voor het bier fermentatieproces.

Video: "brouwen thuis»