Deeg voor pannenkoeken: recepten en geheimen

pannenkoeken - een favoriete gerecht van kinderen en volwassenen. Traditioneel, is zij bereid op vastenavond, hoe naar het einde van de winter en af ​​te stemmen op de komende bericht te vieren. Echter, heel vaak geserveerd pannenkoeken en gewoon zonder reden, want ze zijn stevig en heerlijk. Het is interessant dat dit gerecht kan worden gevonden in het huis keuken, en in een zeer luxe restaurants.

Het succes van deze traktatie - goed gekookt deeg pannenkoeken. Ondanks het feit dat het merendeel van de huisvrouwen voorbereiden op het oog, toch zijn er over het algemeen aanvaarde criteria en verhoudingen die u zullen helpen om te gaan met het kookproces.

weinig over het carnaval

Pancakes - fijne bakkerijproducten uit het beslag op basis van bloem en een vloeistof. Bijna elke cultuur opstelling van haar eigen versie van dit gerecht, maar het meest op prijs stellen in de Russische keuken, want er pannenkoeken in de oudste tijden waren. Geen wonder dat er in ons land is er een hele vakantie - het carnaval, die nauw precies is verbonden met deze prachtige culinaire producten.

Weinigen weten dat de hele Pancake week zijn er verschillende redenen om pannenkoeken te eten. Dus, ga je van de ene gast naar de andere, goed, vrijdag pannenkoeken gebakken getrouwde meisjes om hun moeders op maandag ze eten voor de rust dinsdag pannenkoeken koppelaars behandelen toekomstige bruiden op woensdag ze moeder-in-wet voor te bereiden op zijn schoonzoon, op donderdag deze traktatieen echtgenoten.

manier, andere landen hebben ook analogen in onze carnaval. Bijvoorbeeld, de Britten zijn dol op het vieren van Fat dinsdag aan de vooravond van de vasten. Op deze dag, houden ze helemaal gek geworden traditie: vrouwelijke pak ras, waarin de vrouwen zich in de handen van een hete pan met pannenkoeken en gooien hun culinaire creaties op de vlucht.

dunne pannenkoeken

melk Als u zich afvraagt ​​hoe je het deeg in pannenkoeken maken, zijn er vele antwoorden voor u. Immers, het kan dun of bochtige pannenkoeken, in aanvulling op het koken, kunt u yoghurt, water of melk te gebruiken.

Dit recept pannenkoeken in de melk wordt beschouwd als de meest traditionele. Hiermee kunt u de meest tedere gebakjes, die kan worden geserveerd met zoete of hartige vulling koken, maar je kunt doen zonder. De meest gewaardeerde onder de mensen zijn erg dun pannenkoeken, omdat ze er mooi en hebben een delicate smaak.

Als je een fan bent van deze optie, raden wij u een deeg pannenkoeken dit recept.

• 2 kopjes normaal tarwebloem.
• 2 eetlepels suiker.
• 5 kippeneieren.
• 1 liter melk.
• 2 eetlepels plantaardige olie.
• Een klein snuifje zout.

Werkwijze voor het bereiden dit recept kan worden onderverdeeld in vier fasen:

1. met mixer of kroon eieren moet zeer goed te schudden suiker. Als u van plan bent om zoute pannenkoeken te doen, de hoeveelheid suiker te verminderen, maar dit ingrediënt niet volledig uit te sluiten, is het belangrijk voor de uiteindelijke smaak. Het ei-suikermassa moet zout zorgvuldig toevoegen en vervolgens in kleine porties aan het tarwemeel te voeren.
2. Wanneer alle ingrediënten samen worden verzameld, kun je beginnen met het toevoegen van de melk. Giet het met een dun straaltje, onder voortdurend roeren het deeg.
3. Hierna heeft de test een beetje "rust" nodig. Het moet 20 minuten alleen blijven. Op dit moment kunt u de vulling voorbereiden.
4. Vlak voor het bakken pannekoeken plantaardige olie( zonnebloem, olijf, lijnzaad of andere naar keuze) worden toegediend. Na toevoeging van het laatste ingrediënt, het deeg is klaar om te bakken.

Pannenkoeken, gekookt volgens dit recept, zijn erg lekker, maar tegelijkertijd calorierijk.100 gram van het product zal trekken ongeveer 700 calorieën, dus als je van plan bent om een ​​erg vet te nemen en toppings high-calorie, geven de voorkeur aan het recept op het water. Bij een lichte vulling wordt zo'n deeg echter uitstekend gecombineerd.

Recept voor dunne pannenkoeken met melk - video

Fluffy pannenkoeken op

melk Terwijl de pannenkoeken worden traditioneel beschouwd als zeer dunne stukken deeg, velen nog steeds dol op weelderige pannenkoeken. Ze hebben hun voordelen, dus je moet ze tenminste proberen te koken. Door het deeg voor pannenkoeken volgens dit recept te mengen, ontvangt u een gerecht voor ongeveer acht porties.

• 3 grote kippeneieren.
• 3 kopjes melk.
• 4 eetlepels suiker( met een kleine glijbaan).
• 3 kopjes gezeefd tarwebloem.
• Een klein snufje zout.
• 2,5 eetlepels bakpoeder.
• 5 eetlepels boter.

Opmerking: Als u geen huis bakpoeder, kunt u veilig het zelf koken door het mengen van 12 theelepels van meel, 5 theelepels bakpoeder en 3 eetlepels citroenzuur. Je bakpoeder voor thuis is net zo goed als het gekochte. Laten we beginnen met het maken van deeg voor weelderige pannenkoeken.

1. Eieren moeten in een kom worden gebroken, melk en suiker worden toegevoegd. Dit alles samen moet worden verslagen met een mixer of een garde.
2. In een aparte kom moet het gezeefde meel worden verplaatst met zout en bakpoeder.
3. Vervolgens moet de inhoud van de twee schalen goed worden aangesloten en gemengd. Krijg een behoorlijk dik deeg.
4. Boter moet in een waterbad of in een magnetron worden gesmolten en aan het deeg worden toegevoegd.
5. De test moet worden gegeven. Vijf minuten zal genoeg zijn.
6. Je moet de pannenkoeken op een erg hete koekenpan uitspreiden, geolied. Omdat het deeg nogal dik is, is het belangrijk om de gelijkmatig over het oppervlak van de braadpan te verdelen. Probeer ervoor te zorgen dat de dikte van rauwe pannenkoeken niet meer dan 4 mm bedraagt, omdat ze nog steeds een beetje worden benaderd.
7. Fluffy pannenkoeken worden gebakken een beetje langer dun, ongeveer 2 minuten aan de ene kant en ten minste een minuut - aan de andere kant.

Pannenkoeken op kefir

Pannenkoeken op kefir hebben veel voordelen. Ten eerste zijn ze erg dun. Ten tweede, blijf niet aan de braadpan hangen en draai eenvoudig om. Ten derde, kunt u altijd gebruik maken van yoghurt, die heeft gestaan ​​en staat op slecht om te gaan - en nog steeds krijg je een zeer smakelijke beslag. Laten we leren hoe we deeg voor pannenkoeken op kefir kunnen maken.

• Anderhalve kop yoghurt met een vetgehalte en 150 ml water.
• 3 eieren.
• 4 eetlepels plantaardige olie.
• Anderhalve eetlepel suiker.
• Een halve theelepel zout.
• Anderhalve portie meel( afhankelijk van hoeveel het deeg "inneemt").
• Een halve theelepel frisdrank.

Houd er rekening mee dat u uiteindelijk een deeg met de juiste consistentie moet krijgen. Het moet lijken op een mooie dikke crème. Als het deeg te vloeibaar is, zullen je pannenkoeken gewoon scheuren, je kunt ze niet omdraaien.

Zorg er bovendien voor dat er geen knobbels in de test zijn. Dit kleine onaangename probleem kan het hele resultaat van je werk bederven. Om klonters te verwijderen, is het het gemakkelijkst om de mixer te gebruiken tijdens het koken.

1. Eieren moeten worden geslagen met zout en suiker. Zowel zout als suiker in het recept zijn erg belangrijk. Ze kunnen niet volledig worden ontkend, maar het is ook niet de moeite waard om te overdrijven met deze componenten.
2. het eimengsel moeten helft gieten van de yoghurt en springen tot een volledig homogene massa.
3. In de resulterende massa moet je meel gieten. Het moet noodzakelijk vooraf worden gezeefd. Dus uw culinaire producten worden lichter en weelderiger. In dit stadium moet u alle knobbels in de test verwijderen.
4. Het deeg is bijna klaar heb je een dun straaltje giet de resterende yoghurt en al kneed opnieuw.
5. In een aparte pan koken water en oplossen met soda erin. Het deeg constant blijven mengen, is het noodzakelijk om kokend water met soda te gieten.
6. In de laatste stap moet je de plantaardige olie erin gieten. Indien gewenst kan het worden vervangen door gesmolten boter.
7. Nadat het deeg gedurende 10-15 minuten is gebruikt, kunt u beginnen met frituren.

afgewerkt pannenkoeken op yoghurt u kunt toepassen op iets, zij het zoete of hartige vullingen of eenvoudige sauzen, siropen.

Pancakes water

Als u een huis geen melk of yoghurt, of wilt u gewoon om vleesloze pannenkoeken koken, je zeker roept de vraag op hoe de pannenkoeken kneden op het water. Velen geloven dat bakken in dit geval smakeloos en oninteressant is. In feite is dit een grote fout. Pannenkoeken op het water zijn heerlijk, delicaat en mooi.

U kunt niet negeren dat water caloriearme pannenkoeken produceert. Soms kunnen zelfs mensen die naar hun figuur kijken hen betalen.

• Een halve liter water.
• 2 eetlepels suiker.
• 3 eieren.
• 1,5 kopjes meel.
• Zout op de punt van het mes.
• Een theelepel bakpoeder.
• 3 eetlepels plantaardige olie. Kneed het deeg

water bijna net zoveel als in andere vormen van benodigde vloeistof, echter, is dit recept en de nuances.

1. Eieren moeten worden gemengd met zout en suiker en vervolgens worden gemalen met een mixer. Het kost veel tijd om ongeveer vijf minuten te kloppen. Het is belangrijk dat er een goed schuim wordt gevormd.
2. Voeg vervolgens een beetje water, bloem en bakpoeder toe en meng opnieuw met een mixer. Als je onmiddellijk al het water giet, ontstaan ​​er heel veel klonters, waar je moeilijk vanaf komt.
3. Zodra u een homogene massa hebt, kunt u de rest van het water gieten.
4. Voeg voor het koken plantaardige olie aan het deeg toe.

Het afgewerkte deeg blijkt vrij vloeibaar te zijn, maar dit is de enige charme. Zo'n consistentie maakt het mogelijk om de meest delicate, bijna transparante pannenkoeken te maken. Voeg na het frituren pannenkoeken toe aan een stapel en bedek ze met een deksel. Dit maakt je items nog softer en zachter.

Caloriearme waterpannenkoeken - video

Nuttige adviezen

Als u helemaal nieuw bent in de keuken, hoeft u niet alleen het testrecept te kennen om perfecte pannenkoeken te maken. Er zijn veel trucjes die je zullen helpen dit moeilijke proces het hoofd te bieden.

• Gebruik nooit koude testvloeistof( melk, kefir, water).Voor het koken, geef het een beetje tijd om kamertemperatuur te bereiken.
• Om uw pannenkoeken te diversifiëren, kunt u gekonfijt fruit, gedroogd fruit en kaas toevoegen aan het deeg. Het belangrijkste is om al deze ingrediënten grondig te verpletteren.
• Laat de diameter van de braadpan altijd overeenkomen met de grootte van de brander. Als je een kleine braadpan op een grote brander zet, zullen je pannenkoeken de randen verbranden, anders verbrand je het midden.
• De allerbeste pannenkoeken worden geproduceerd op een gietijzeren koekenpan. Het is erg belangrijk dat de onderkant absoluut vlak is.
• Hoe dikker je het deeg kneedt, hoe dikker de pannenkoek wordt en omgekeerd.
• Zodra je merkt dat het bovenste oppervlak van de pannenkoek mat is geworden, is het tijd om het om te keren.
• Als u de pannenkoeken warm moet houden voor de aankomst van de gasten, plaats dan de plaat waarin u uw producten legt op een waterbad en bedek deze met een deksel.

Hoe is het om pannenkoeken te serveren?

Pannenkoeken zijn een veelzijdig gerecht dat kan worden geconsumeerd met een breed scala aan vullingen en sauzen.

1. Meestal worden pannenkoeken geserveerd met zure room.
2. Niet minder traditioneel en heel feestelijk is de mogelijkheid om te serveren met rode kaviaar.
3. Daarnaast kunt u de gasten zoete pannenkoeken aanbieden en kleine vazen ​​op tafel zetten met verschillende soorten jam, chocoladesiroop, gecondenseerde melk, honing.
   
   
   
4. Ideeën voor varianten van zoete vullingen zijn eindeloos. Ze kunnen bestaan ​​uit verschillende soorten fruit en gedroogde vruchten, bessen, kwark, chocolade en karamel.
5. Vleesvulling voor pannenkoeken kan worden bereid met een breed scala aan vleeswaren: kip, varkensvlees, rundvlees, orgaanvlees en zelfs worst.
6. Wat de vissen betreft, het rood is haar soort - zalm en zalm - het best geschikt. Ze zijn perfect te combineren met greens en roomkazen.
7. Vegetarische vullingen kunnen worden bereid op basis van paddenstoelen, kool, bieten en andere groenten.

Ideeën voor de presentatie van

De manier om pannenkoeken te voeren is afhankelijk van of u ze aanbiedt zonder iets of met wat vulling. In het eerste geval, pannenkoeken, gewoonlijk uitgerold tot een buis of een driehoek. Het is dus handig om ze in sauzen te dompelen.

• Pannenkoeken met een vulling kunnen worden opgevouwen met een hoorn, een buis of een envelop. Met deze drie presentatie-opties kunt u een gerecht eten zonder te rammelen.
  
  
  
• Bovendien kan de pannenkoeken rollen bij het invullen van de buis en in kleine stukjes elk. Deze kleine broodjes op tafel prima uitziet.
• Tot slot kunt u de vulling in het midden vouwen en het deeg in een zak doen, het met een tandenstoker vastmaken of het zelfs met groene uien binden.

ongeacht de aard van de presentatie die u kiest, gasten zijn altijd erg blij pannenkoeken op tafel, want het is een grote traktatie voor elke gelegenheid. Experimenteer met de variaties van de vulling en met de soorten deeg, dus je zult zeker je ideale versie van pannenkoeken vinden! Pannenkoeken met melk.

. Video over het onderwerp:

.7 geheimen van pannenkoeken zijn niet klonterig.

09:35

Pancakes recept pannenkoeken met melk en gehakt Het geheim van hoe je het deeg in heerlijke pannenkoeken snel

00:24

Secret deeg zacht koken voor pannenkoeken te bereiden