Pectine. Top 10 recepten voor het gebruik van pectines

Pectine is aanwezig in de voeding van ieder mens, maar wat weten we over hem? Detail en is beschikbaar op de pectine, de voordelen en schade aan het lichaam, evenals een aantal recepten, snel te bereiden.

Zelfs 200 jaar geleden, 's werelds eerst hoorde van het bestaan ​​van pectine, maar niet iedereen weet over haar wonderbaarlijke effecten op het lichaam. Pectine wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie als verdikkingsmiddel, stabilisator, geleermiddel, geleermiddel.

Het was zijn hospita bij de bereiding van gelei, jam, jam toegevoegd om de gewenste consistentie te krijgen. Pectine is echter in grote hoeveelheden ook in groenten en fruit. In het kader van haar producten kunnen worden geïdentificeerd met de afkorting E 440.

Nuttige eigenschappen van pectine voor het lichaam

Pectine is vooral nodig om voor mensen die afvallen. Dit komt door het feit dat, om in het lichaam, absorbeert vetten, toxinen en ander puin, verbetert darm, verlaagt cholesterol, glucose en lipiden, verwijdert radioactieve stoffen en zware metalen. Producten rijk aan pectine, het is gemakkelijker te verzadigen. Pectine
reinigt voorzichtig het lichaam, zonder dat dit invloed metabole processen. De actie is belangrijk voor elke persoon. Pectine wordt niet verteerd en niet verteerd in het lichaam, zo is de perfecte enterosorbent. Dat schept gunstige voorwaarden voor de groei van de benodigde microflora in de darm.

Waar is pectine van gemaakt? Bronnen van pectine

Natuurlijke bronnen van pectine zijn appelpulp, schillen van citrusvruchten, pulp van een suikerbiet en zonnebloem hoofd. In aanvulling op de voedselindustrie, wordt het gebruikt in de geneeskunde voor de productie van pillen, in cosmetica - voor maskers en gels in de productie van sigaren - voor het verlijmen gescheurde tabaksbladeren. Acties en Forms

pectine Pectine komt voor in twee vormen: oplosbaar en onoplosbaar( cellulose, pectine +).Onoplosbare protopectin is in de onrijpe fruit, groenten, wortelgewassen. Tijdens de rijping of koken, wordt deze omgezet in een bekende pectine, is een universeel effect op het lichaam:

• De anti-microbiële en anti-inflammatoire - zorgt voor een destructieve omgeving voor pathogene organismen in het maag-darmkanaal, beschermt de slijmvliezen
• complexerende - speelt de rol van een preventief middel voor giftige bedreigingen, wanneer mensen in wonengebieden met een hoge straling
• vertoont bescherming - beschermt het slijmvlies van agressieve werking, sap, gal. Vertraagt ​​de voortgang in de darmen van voedsel, absorptie van vet en glucose
• Detoksiruyuschee - geeft het lichaam van allergenen, toxinen, inflammatoire elementen
• Studneobrazuyuschee - kunt u van toepassing op de huid en de slijmvliezen
• Hemostatic - gebruikt als een bloedstelpende in gynaecologie, tandheelkunde,

chirurgie als pectinebeïnvloedt het cholesterol?

• Pectine - een natuurlijke remedie voor het verlagen van cholesterol. Eenmaal in het lichaam met voedsel, vormt het een gel-achtige substantie, die zich door de darmen, verzamelt de schadelijke stoffen, gifstoffen, toxines
• Aldus bestaat er een natuurlijke, zachte reiniging van het lichaam, wat bijdraagt ​​tot de normalisering
• pectine niet geabsorbeerd metabolisme, ensorbent dat uit het lichaam cholesterol en glucose. Vaartuigen die van plaques worden gewist, dat is het voorkomen van hart- en vaatziekten

Calorie

Het calorie-pectine pectine is het meest aantrekkelijk is voor mensen die zich bezighouden met gewichtsverlies kwesties.100 gram pectine bevat slechts 52 calorieën.

producten die pectine bevatten

• in verschillende hoeveelheid pectine is aanwezig in alle groenten, fruit, bessen en zelfs algen. Het wordt aanbevolen om producten die rijk zijn aan pectine zijn, maar niet enthousiast over het industrieel vervaardigde stof
• Het grootste aantal pectine in citrusvruchten en appels en peren te gebruiken. By the way, in een gebakken appel pectine gehalte van meer dan verse
• Tevens bevindt zich in kweepeer, persimmon, pruimen, abrikozen, perziken, nectarines, kersen, bessen, aardbeien, frambozen, banaan, kruisbessen, veenbessen, bosbessen, dadels, gedroogde vijgen
• in groenten in grote hoeveelheden in de bieten, jonge wortelen, kool, paprika, erwten, radijs, squash, aubergine en courgette

Hoe eigengemaakt pectine koken?

De snelste en eenvoudigste manier om de pectine in het huis te krijgen - is om appels te gebruiken.
Recept: vereist 1 kg fruit, citroen 1 en 120 ml water.

Bereiding: appelen en citroen spoelen en in kleine stukjes, in een houder en bak in de oven gedurende een half uur gesneden. Het verkregen mengsel werd in een kaasdoek gelegd en overhangen aan de pot. Wanneer het sap wordt afgetapt, kan verder worden gelegd op gaas iets zwaars aan residuen knijpen.

De resulterende sap kan worden gebruikt en bevat pectine.
Echter, om een ​​zuivere stof te verkrijgen, is het noodzakelijk om het proces van het koken voort te zetten. De resulterende sap wordt in een houder gegoten en in de oven gedurende 5-6 uur om een ​​bruin poeder werd verkregen. Houd een pectine kan ongeveer een jaar, maar altijd op een droge en donkere plaats, in een container met een strakke deksel.

fruit pectine in fruit

grote hoeveelheid pectine is opgenomen in fruit, zodat iedereen die geeft om hun welzijn, moet je meer voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze polysaccharide eten. Trouwens, in de vrucht, verstoken van vocht, is de maximale hoeveelheid van een stof.

Waarom heb je pectine nodig? Het gebruik van pectine

• In de voedingsmiddelenindustrie en in de woning werkstukken pectine wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Dus de meest gebruikte stof verkregen bij bereiding marshmallow, geleien, gels, pasta's, jams, Turks fruit, jam, mayonaise en ketchup
• dagelijkse verbruik voor een persoon 20 gram pectine. Omdat het een veel fruit en groenten bevat, moet u uw dieet te vullen door deze producten. Er echter rekening mee dat 500 gram fruit bevat gemiddeld 5 gram stof
• Dit betekent niet dat je hoeft te lopen voor een polysaccharide, geproduceerd door industriële methoden, je hoeft alleen maar om uw dagelijkse menu te wijzigen in het voordeel van pectine produktovGlavnoe en meest waardevolle werking van pectine - de uitscheiding vanhet lichaam van cholesterol en glucose niveaus, preventie van kanker.

Recepten met pectine

Recept 1: cake makaron

producten:

• 350 g bloem suiker
• bietensap 4 ml
• amandel 250g
• aardbeienpuree 250g
• poedersuiker 250g
• citroensap 20 g
• sojaboonpoeder 10 g
• pectine5g

Methode:
aardbeipuree verwarmd tot 40 graden, voeg pectine en 25 g suiker. Kook en giet nog eens 110 gram suiker, kook 7 minuten. Voeg in het resulterende mengsel citroensap toe, dek af en leg het in de koelkast. Verhit 130 ml water, voeg soja poeder en 80 g suiker, geklopt tot een schuim.
In 60 ml water overgebleven suiker, kook en giet langzaam tot een schuim, nog kloppende. Meng de bloem, suiker en bietensap, roer soy schuim en Roer het deeg. Vul het met een spuitzak en maak een vorm met een diameter van 10 cm. Bak een half uur op 140 graden. Vormt koel en besmeurt met aardbeiensiroop.

Recept 2: gelei champagne

producten:

• Sugar 4 cup
• azijn 2 eetlepels
• Champagne droge 750 ml pectine
• 60 c

Methode: Meng champagne, suiker en azijn, breng aan de kook. Roer pectine, kook nog eens 3 minuten. Het mengsel wordt in vormen gegoten en afgekoeld.

Recept 3: gelei producten knoflook

:

• knoflookhoofd 2
• azijn 400 ml
• suiker 5 kopjes
• vloeibare pectine 90gr

Werkwijze ter bereiding : clean knoflook en vermalen in een blender. Voeg een half glas azijn toe en klop opnieuw in een blender. Voeg in het resulterende mengsel de resterende azijn, suiker toe en breng aan de kook. Roer pectine en kook nog eens 2 minuten. Over de potten morsen en laten afkoelen.

Zephyr op de pectine

producten:

• suiker 700 g appel
• 4 stuks.
• 1 ei
• vanille suiker 50g
• pectine 8c
• poedersuiker

water 160 ml Bereiding: pectine weken in water. De appel moet voor zacht worden gebakken. Pulp met een lepel. Je kunt bovendien in een blender kloppen. In appelmoes 250 gram suiker en vanillesuiker zetten. Laat de aardappelpuree afkoelen.

opgelost pectine verwarmd op het vuur, voeg suiker en breng aan de kook, kook enkele minuten. Neem eiwit( eigeel is niet nodig), toe te voegen aan de appelmengsel en beat. Neem een ​​grote container en combineer deze met appelpuree en pectine. Het verkregen mengsel sloeg een dikke massa, die nodig is om te verschuiven in een spuitzak. Op bakpapier beklede bakken, zet in mallen zefirok vorm. De resulterende marshmallows moeten verlaten voor een dag, dat hij bevroor en bedekt met een korst. Eet smakelijk!

Gelei met pectine

Traditionele dichtheid Kisel geeft aardappelzetmeel, dat is het krijgen in het lichaam, waardoor een sterk gevoel van honger, dus het dieet wordt aanbevolen om het te vervangen door pectine.
Producten:

• 1 liter bessensap
• pectine 10 g citroenzuur 20 g

Dosering: alle ingrediënten gemengd en tot reflux gebracht. Koel en koel. Het drankje is klaar!

marmelade op pectine

Bereid marmelade op pectine thuis gemakkelijker dan ooit!
Products:

• 500 ml
• alle gebruikte vruchtensappen 50 g poedersuiker 50 g suiker
• pectine - 3 el.lepels

Methode: 250 ml sap te verwarmen en voeg het pectine en poedersuiker. Koel het af. Giet in een andere bak het resterende sap, voeg suiker toe en laat 10 minuten koken. Giet het afgekoelde mengsel uit de eerste container en ga door tot het kookt. Belangrijk - je moet constant roeren! Giet de vloeistof in vormen, laat afkoelen en zet in de koelkast om te bevriezen.

Recept pectine met vitamine C

hoogste hoeveelheid vitamine C is te vinden in citrus pectine uit die gemakkelijk te zelfgemaakte jam te bereiden.

producten:

• appels en peren - 4 stuks.
• suiker 6,5 cup
• cinnamon - halve theelepel
• citroensap 50g
• vloeibare pectine

200 ml Bereiding: fruit verbrijzeling, vooraf verwijderen van de kern. Voeg alles behalve de pectine. Breng aan de kook en op dat moment pour citruspectine. Kook nog 2 minuten. De verkregen rol jampotten of koel en gebruik. Bewaar in de koelkast. Recept

met pectine uit suikerbieten wordt verkregen pectine uit suikerbieten uitstekende jam, bijvoorbeeld uit de afvoer.
Plum Jam:
producten:

• 1 kg fruit
• 1,8 kg suiker
• 200g water
• citroensap 100 c 12 c
• pectine

Methode: pruim schoon en hak ze fijn, voeg suiker, water en citroensap. Breng aan de kook en voeg de pectine. Kook gedurende 5 minuten. Giet het mengsel in gesteriliseerde potten jam en oprollen.

recept met pectine van appels

Snelle en eenvoudige manier om gelei te bereiden met pectine.
Products:

• 100g elke vrucht die bestaan ​​in de koelkast
• 300 g water 10 g appelpectine

Methode: helft van de koeler en giet pectine. In het tweede deel van het water toe te voegen vruchten en kook tot het kookpunt. Zeef en giet de pectine. Giet in mallen, te bevriezen en te genieten van de ontvangen gelei.

Coal pectine

In de vrije markt, kunt u een tablet, die actieve kool en pectine bevatten kopen. Dit gereedschap wordt gebruikt bij acute vergiftiging door voedsel, geneesmiddelen, industriële vergiften.
Dosering: pillen geplet en opgelost in water. In een toepassing van poeder verplicht 30 c.

Citrus Pectine

Voor pectine van citrus kan worden gebruikt citroenschil, sinaasappel, grapefruit.

Recept: noodzakelijk of schil of hele vruchten in kleine stukjes gesneden en kook tot de saus voorbereiding. Dan stam.

resulterende sap - natuurlijke pectine, home-gekookt! Het kan gebruikt worden in een keer, of oprollen in hete potten, of bevroren.

persimmon pectine

Persimmon is een uitstekende bron niet alleen van eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines, maar ook pectine. Het was aan hem te danken dat de persimmon is een sorptiemiddel dat verzamelt en geeft onnodige lichaam stoffen.

dadelpruim pulp mals, niet irriteert, niet verteerd, waardoor het lichaam voorzichtig te reinigen mogelijk. Sporenelementen van de vrucht hebben een preventief effect op de hartspier, het voorkomen van hart- en vaatziekten.

Doet pectine schade?

Pectine heeft een lichte schade aan het lichaam alleen wanneer een grote overdosis. En dit kan worden bereikt door overmatige rage industrieel pectine gebruik of fruit in onbeperkte hoeveelheden. Zowel de eerste als de tweede optie - zo zeldzaam dat het bijna onmogelijk is.

Wat zou overdoseringssymptomen pectine zijn?
• Sterke winderigheid en gisting in de darmen
• Lage verteerbaarheid van vetten, eiwitten en mineralen

Waar kan ik pectine kopen?

In reguliere winkel pectine is het moeilijk om te voldoen aan, misschien wel op zoek naar dure supermarkten. Echter, moderne mensen steeds meer op zoek naar producten op het netwerk, en dat online winkels zijn gevuld met een verscheidenheid aan voorstellen pectines van vele fabrikanten. Vaker appel en citrus pectine.

Pectine Pectine

een apotheek in de farmacie is vooral vertegenwoordigd in de vorm van supplementen, en de kosten varieert van de goedkoopste manier om echt te duur. Pectine poeders het verwerven van een sorptiemiddel in pillen - voor complexe herstel en verlaging van het cholesterolgehalte.

drugs en geneesmiddelen op basis van pectine

fondsen op basis van pectine hebben vergelijkbare indicaties voor gebruik: In geval van vergiftiging, intestinale stoornissen, struma, toxicose.
Pecto - in het poeder, naast pectine, poedersuiker en citroenzuur. De dagelijkse dosis tot 4 g pectine. Eén pakket bevat 2 g
Citruspectine - verkrijgbaar in capsules.1 capsule bevat 650 ml pectine. Toepassing op volwassenen - 2 capsules 1 tot 3 keer per dag.
Vloeibaar kolen is een poeder voor de bereiding van een oplossing voor uitdroging, vergiftiging. De samenstelling omvat pectine, taurine, inuline, barnsteenzuur.
Pepidol - meer dan 20 jaar geleden uitgevonden en succesvol omgaat met vergiftiging, dysbiose en normalisatie van het metabolisme.
Karbopekt - actieve kool naar
Kaopektil( Attapulgite) pectine - pillen van diarree met pectine.
Dit zijn slechts een paar producten die pectine bevatten, maar hun lijst en reikwijdte is veel groter. Voor gewichtsverlies is het beter om vloeibare pectine thuis te bereiden, want alleen dan kun je zeker zijn van de samenstelling.30 minuten voor het eten, drink de helft van het glas van het verkregen sap en het resultaat zal niet lang duren.

Video: Culinaire Encyclopedie - Pectine

Video: Jelly Plum( pectine)