de Corn koninklijke symbool van het licht van de christelijke feestdag is Pasen taart. Sinds de oudheid is het gebruik van de kachel bewaard gebleven en vervolgens in de kerk ingewijd. Paasbrood is een analogie van het kerkbrood. In de oude Slaven vroegen ons af: draaide de gastvrouw koek uit heerlijke en luxe - het jaar vruchtbaar en rijk worden, maar gebarsten korst werd beschouwd als een slecht teken. Op de feestelijke tafel koninklijke cake geserveerd als volgt: knip de bovenkant van de horizontale en de rest gesneden plakjes of cirkels, alle van de familieleden kregen op een royaal stuk. De overgebleven cake was bedekt met een gesneden top.
taart is gevormd en visueel lijkt op een kerk met koepels in de korst genomen om een kruis en "XB" letters vertegenwoordigen( Christus is opgestaan).De oven is erg moeilijk, dit vereist dat de gastvrouw een bepaalde vaardigheid heeft. Gebakken taarten volgens alle regels kunnen lange tijd worden opgeslagen, het droogt niet en vormt niet. In alle landen
cake gebakken op verschillende manieren, maar altijd in het beslag voeg de rozijnen, gekonfijt fruit, noten en een verscheidenheid aan kruiden die geven het bakken van een speciale, unieke smaak. Gebruikt veel boter, eieren. Katholieken bakken taarten niet alleen van gistdeeg, maar ook van zand, ze worden "vrouwen" genoemd.
Elk gezin heeft zijn eigen recept voor vakantie bakken - met zure room, boter, en zelfs op de brandewijn. .. En hoe om taarten te versieren, het hangt af van de verbeelding en fantasie. Giet taarten met eiwitten, chocolade, citroenglazuur, versier met kleurrijk poeder, bloemen van culinaire mastiek.
Geheimen van het koken van heerlijke taarten
- ruimte waarin zal worden gebakken cake, moet het warm en tochtvrij zijn. Gistdeeg zeer wispelturig: als je een raam, deur of raam periodiek opent, zal het niet rijzen.
- beter om de ouderwetse vers geperste gist te gebruiken, als ze niet, past en droog, maar ze hebben te worden gemarkeerd met "actief."
- Je moet de bloem zeven, maar voor het beste resultaat moet je dit twee keer doen. Bij het zeven is het meel verzadigd met zuurstof, wat betekent dat het bakken weelderig, poreus en zacht wordt.
- Boter moet het vers zijn. De vergeelde, muffe of ranzige olie zal de smaak van het product bederven.
- Het deeg moet strak en elastisch zijn, maar niet te steil, anders zal de cake snel uitharden. En als je niet het meel vullen, zal het deeg vloeistof en raspolzetsya vorm draaien en cake zal vlak zijn.
Koken klassieke koninklijke cake naar behoren
Royal cake - het is niet alleen een heerlijke taart, de voorbereiding vergt veel tijd om de afzonderlijke ingrediënten voor te bereiden. Als alles goed is gedaan, zorgvuldig volgend op het recept, zullen de broodjes zacht en luchtig zijn.
basis van standaard producten in dit recept cake zou moeten hebben 3, die elk zou ongeveer 700 gram of één grote wegen. 
In de regel is de koninklijke cake niet te zoet, omdat gekonfijt fruit en rozijnen worden gebruikt. Maar voor degenen die dol zijn op zoet, kun je een uitzondering maken en meer suiker toevoegen: niet één glas, maar anderhalve. Amandelen
worden als volgt bereid: Giet noten in kokend water en kook gedurende precies één minuut schil gezwollen. Met elke moer open de puntige punt, druk op de moer vanaf het stompe uiteinde en pers uit de schil. Dit moet voorzichtig gebeuren, omdat stukjes schil de test een lelijke schaduw kunnen maken. Pel de amandelen op een bakplaat, zet ze in een voorverwarmde oven( 100 graden), houd ze 20 minuten vast. De gedroogde amandelen worden afgekoeld en gemalen. 
Ingrediënten:
- -gist - een pakje droog of 50 g geperst;
- crème( elk vetgehalte) - 500 g;
- tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 1 kg 200 g;
- -boter - 1 pakje( 200 g);
Yolks 
Meel
- kristalsuiker - 1 kop;
- kernen van kardemom - 10 stuks;
- -eierdooiers - 15 stukjes;
- nootmuskaat gemalen - 1 theelepel( of 1 geheel);
- amandelen - anderhalve eetlepel;Gekonfijt fruit - 3 eetlepels;
- rozijnen - 3 eetlepels;
Rozijnen 
Nootmuskaat 
Fruitsuikergoed
- Paneermeel wit broodkruim( voor zeven) - 2-3 eetlepels.
Je hebt ook nodig:
- -formulier, bij voorkeur niet nieuw, maar bewezen, beproefd en getest, zodat het op het meest cruciale moment niet faalt;
- -folie;
- bakpapier.
Folie 
Bakkerijpapier 
Bakkerijformulier
Voorbereiding:
- Verwarm 200 gram room in een steelpan op laag vuur, breng niet aan de kook. Het product mag niet heet zijn, anders stijgt de gist niet.
- Meel( 2,5 kopjes) om te zeven.
- Gist verdund in crème. Als u gecomprimeerde gist gebruikt, zorg dan dat deze vers zijn.
- Bereid de lepel in een grote container. Meng hiervoor de bloem met de gist verdund met room. De pan is bedekt met een deksel en op een warme plaats gezet, zodat de kreeft wordt verhoogd. Je kunt in de oven zetten, voorverwarmen op 35 graden of op het fornuis, en naast het dekkende een bak met kokend water plaatsen, of gewoon op tafel.
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Smelt boter, maar breng het niet aan de kook, laat afkoelen. Sluit de dooiers en warme olie aan.
- Voeg suiker toe aan het mengsel en maal het fijn. Je kunt dit doen met een mixer, een halo of een vork.
- Giet gespoelde rozijnen met een glas kokend water voor zwelling, laat 5 minuten intrekken. Giet vervolgens een vergiet in, laat het water uitlekken en droog op een theedoek.
- Hak gekonfijt fruit fijn.
- Kardemom open, verwijder de zaden, stamp in een vijzel of rol een deegroller uit.
- Als een hele nootmuskaat wordt gebruikt, moet deze worden geplet voordat deze volledig is versnipperd.
- Het ei-olie mengsel wordt in de verhoogde lepel gegoten, voeg de resterende bloem, twee kopjes room, kardemom, amandelen, rozijnen, gekonfijt fruit en gemalen muscat toe.
- Het deeg moet zorgvuldig worden gekneed - dit is een garantie dat de cake zal rijzen en weelderig zal zijn. De knieën maken een houten spatel en dan handmatig. De tafel wordt licht besprenkeld met bloem, waarna het deeg gedurende 20 minuten met beide handen wordt geplet. Zodat het niet aan je handen kleeft, is het besmeurd met plantaardige olie.
- Kant-en-klaar deeg wordt 1,5-2 uur op een warme plaats gegooid. Om te stijgen, moet je een paar keer de volgende manipulatie doen: haal het uit de pot en gooi het hard op de tafel. Dit is nodig om er koolstofdioxide van te maken. De container waarin het deeg rijst, moet worden afgedekt met een film, zodat deze niet vaag wordt en niet bedekt wordt met een harde korst.
- Wanneer het deeg enigszins stijgt, moet het kneden worden herhaald, maar dit is voldoende voor 5 minuten.
- Leg een cirkel bakpapier op de bodem van de vorm waarin de cakes gebakken worden, zodat de cake gemakkelijker verwijderd kan worden. Bedek de muren met plantaardige olie, bestrooi met broodkruimels.
- De vorm is niet vol, maar slechts de helft, omdat het deeg zal rijzen. Hoe minder je het deeg in een vorm giet, des te heerlijker en smakelijker de cake zal zijn.
- Oven om te verwarmen tot 160 graden, zet het in vorm. Om te voorkomen dat het deeg uitdroogt, wordt er een kom water op de bodem van de oven geplaatst.
- Plaats de vorm in de oven. Tijdens de eerste 15 minuten, open de deur om te zien hoe de cake wordt verhoogd, dat kan niet! Na 15 minuten wordt de temperatuur verhoogd tot 190 graden. De bovenkant van de cake moet bedekt zijn met papier of folie, anders kan deze uitbranden.
- De baktijd is afhankelijk van de grootte van de cake. Groot bak ongeveer een uur, medium in grootte - 45 minuten, klein - een half uur. Controleer de beschikbaarheid van een tandenstoker of lucifer. Om dit te doen, wordt het voorzichtig in het deeg gestoken en eruit genomen. Als het droog is, is het bakken klaar.
- Afgemaakte cakes worden uit de oven gehaald en zijwaarts direct in de vorm geplaatst. Wanneer de bodem afkoelt( ongeveer 5 minuten later), verwijder deze dan voorzichtig, zodat het verdampende vocht het soort "goed" bakken niet bederft. Wikkel na afkoeling de handdoek.
Hoe een cake te bereiden - video
Koninklijke cake op brandy
Ingrediënten:
- tarwemeel - 3 kilogram;
- zure room - 350 gram;
- suiker - 4-5 eetlepels;
Zure room 
Suiker 
Melk
- boter - 800 gram;
- melk - 1,2 liter;
- eieren - 15 stuks;
- gistdroog - 30 gram of 100 gram geperst;
- rozijnen - een halve kilo;
- zout - anderhalve theelepel;
- vanilline sachet;
- nootmuskaat en saffraan - halve theelepel;
- cognac - 1 glas;
Noten 
Cognac
- gember - 1 theelepel;
- -moeren( amandelen, hazelnoten, walnoten) - 1 glas. Voorbereiding
:
- Gist verdunnen met suiker en een beetje warm water. Zet op een warme plaats.
- Stel het spit in. In een grote pan giet je warme melk, gist, de helft van de suiker en 300 gram boter, die eerst moet smelten en laten brouwen. Voeg bloem toe en roer zodat er geen klonten zijn, niet krachtig kloppen. Zet het 1,5-2 uur op een warme plaats, als het opkomt.
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Dit moet voorzichtig worden gedaan, want zelfs als een klein deel van de dooiers in het eiwit komt, breken ze niet in tot een sterk schuim.
- Dooiers malen met suiker( 1 eetlepel) en vanilline. Klop het eiwit met suiker totdat de pieken.
- Voeg olie, eidooiers en eiwitten toe, zure room en giet cognac in de gerezen lepel. Het deeg moet grondig worden gemengd. Kneden kan worden gedaan in een broodbakmachine of een keukenmachine, dit zal het proces enorm vergemakkelijken.
- Klaar om het deeg 2 uur op een warme plaats te leggen.
- Rozijnen rollen meel in, zodat het niet naar de bodem van de vorm zakt, maar gelijkmatig in de cake wordt verdeeld en aan het deeg wordt toegevoegd.
- Voeg ook gehakte gekonfijte vruchten, geraspte noten en specerijen toe. Dankzij saffraan blijkt het deeg een prachtige gouden kleur te zijn.
- Bak op dezelfde manier als in het vorige recept.
Koningskoek in de bakkerij
Vaak heeft de gastvrouw moeite om de vormen te selecteren waarin de cakes gebakken worden. Verbrand of, omgekeerd, ongebakken bakken zal een grote pijn zijn. Onlangs zijn broodbakkers erg populair geworden, in hen zijn de ovengebakjes erg handig. Ze hebben nog een ander onmiskenbaar voordeel in vergelijking met de oven: het deeg hoeft niet grondig en grondig te worden gemengd en alles wat nodig is, is om alle ingrediënten in de oven te plaatsen en de gewenste modus in te schakelen. 
Ingrediënten:
- droge gist - 6 gram;
- tarwemeel - 325 gram;
- meelverbeteraar - 1 theelepel( je kunt dit zonder dit ingrediënt doen, maar als je niet zeker bent over de kwaliteit van bloem, is het beter om niet te riskeren);Kippendooiers
- - 4-5 stukjes;
- suiker - 4 eetlepels;Boter
- - 3 eetlepels;
- crème 25% - 200 ml;
Boter 
Kaneel
- gekonfijt fruit, nootmuskaat, kaneel - een halve theelepel;
- rozijnen, noten om uit te kiezen - 40 gram.
Voorbereiding:
- Smelt boter, koel.
- Dooiers om wit te malen.
- Zet alle producten in de pan van de broodbakmachine( emmer).
- Voeg bij het signaal noten, rozijnen toe.
- Kies het programma "Volkoren", de modus is "Bakken met rozijnen", de maat is gemiddeld.
Versier de cakes van de koning
De cakes zijn klaar en worden iets gekoeld, het is tijd om ze te decoreren.
De volgende ingrediënten zijn nodig voor de bereiding van suikerglazuur:
- poedersuikerpoeder - 1 kop;
- citroensap - 1 theelepel;
- water - 4 eetlepels.
poedersuiker 
Citroensap 
Water
Voorbereiding:
- Meng alle ingrediënten, warm, roer, op een temperatuur van 40 graden, zorg ervoor dat het mengsel niet wordt verbrand. Als het mengsel te vloeibaar is, voeg dan meer poeder toe.
- De consistentie van het glazuur moet er uitzien als een dikke verf. Op de taart wordt het met een kwast aangebracht. Het droogt langzaam, dus je kunt de cake in een licht verwarmde oven doen om het glazuur te drogen( maar niet meer dan 10 minuten).
- De cake is pas geverfd nadat het glazuur volledig is opgedroogd.
Eiwitglazuur
Ingrediënten:
- -eiwitten - 2 stuks;
- poedersuiker - 1 theelepel.
Voorbereiding:
- Gekoelde eiwitten moeten in een kom worden gegoten.
- Voeg de poedersuiker toe.
- Klop met een mixer of klop tot sterk schuim ontstaat.
Chocoladeglazuur
Ingrediënten:
- pure chocolade - 100 gram;
- -crème - 2 eetlepels.
Cream 
Pure chocolade
Voorbereiding:
- Smelt de chocolade.
- Voeg room toe aan het mengsel, warm tot het mengsel elastisch wordt.
Als u donkere chocolade vervangt door wit, zal het glazuur heel smakelijk zijn. 
Je kunt chocoladesuikerglazuur op een andere manier maken, in plaats van chocolade met cacao, en in plaats van room - gecondenseerde melk. Warm de boter op( 100 gram), giet er cacao in( 4 eetlepels).Voeg gecondenseerde melk toe( 1 pot).
- Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan een keizerlijke cake met slagroom.
- Om gekleurd glazuur te maken, kunt u bessensap of saffraan gebruiken.
- Aan de vooravond van Pasen in winkels kun je heel veel mooie hagelslag kopen die boven het glazuur gebruikt worden. Dit kan worden streuselbovenste alle schakeringen, noten, amandelen, kokos, een combinatie van kaneel en geraspte chocolade met gekonfijte vruchten.
- Als de gastvrouw heeft een gebakje spuit, kunt u de olie crème koken en toe te passen met behulp van zijn cake verschillende ontwerpen en patronen.
- spectaculaire en originele look van Pasen decoraties mastiek en marsepein. Ze kunnen in een winkel worden gekocht of onafhankelijk worden gemaakt.
Related Videos:
02:13 
01:54 
27:06