Carbonara-pasta: de beste recepten met ham, spek, champignons, kip, garnalen, vulling, zalm met roomsaus. Hoe roomsaus maken voor carbonara pasta: recept

pasta carbonara koken thuis.

In Italië wordt pasta genaamd verschillende soorten pasta. De meest populaire is pasta met carbonara saus. Laten we een deel van de Italiaanse cultuur zijn en proberen om pasta carbonara koken thuis.

carbonara pasta koken in multivarka: Een klassiek Italiaans recept met stap voor stap foto's

Dit gerecht wordt beschouwd als een klassieker van de Italiaanse keuken. Het is gebaseerd pasta gekookt met veel saus gezouten spek deel( guanciale of pancetta), eieren en kaas( schapenkaas pecorino en parmezaanse kaas).

klassieke recept vereist de gelijktijdige bereiding saus en pasta. En pasta bereik volledige bereidheid is in hete saus. Multivarka, moderne keuken unit, ideaal voor de voorbereiding van dit smakelijke gerecht.

in verschillende regio's van Italië heeft zijn eigen manier van koken. In de traditionele "classic» saus recept is niet inbegrepen. biedt verschillende opties voor pasta Carbonara voor Multivarki:

Optie 1

moet daarop

• bacon - 200 g
• spaghetti of lange noedels - 300 g
• knoflook - 2 tooth
• bulb - 1st
• crème( bij voorkeur geen vet) - 220 ml
• basilicum- 5 sprigs
• Parmezaanse - 150 g egg
• - 1st
• water - 0,5 liter
• zout, peper - naar smaak
• plantaardige olie( bij voorkeur olijfolie) - 30 ml

cut baconstroken

kookproces:

• bacon in reepjes gesneden
• snipper de ui en knoflook
• Giet het mengsel in een kom Multivarki
• olie installeren van de software "frituren"( of "bakken") gedurende 10 minuten
• giet spek en uien, licht Brown de
• te sturen naar de knoflook toe en roerbak
• Giet de room na 10 minuten

Giet de room in multivarku

• lay spaghetti vooraf brekende doormidden
• giet heet water als een pasta op het oppervlak bedekt was
• zout
• meng goed
• bloot "figuur" mode( of "cooking" 15 min)
• grate kaas op een fijne rasp
• Scheid het eiwit dooier
• mix eigeel en kaas

Mix eigeel en kaas

• wanneer het einde van het koken ongeveer 2 minuten in een kom Multivarki pour dooier massa
• roll gehakte basilicum en peper
• roer goed door dressing blijft gelijkmatig verspreid pasta

Pasta "Carbonara»

uitvoeringsvorm 2 Ingrediënten:

• elke pasta - 250 g
• borst -
• 140 g harde kaas - 70 gram
• ketchup - 1,5 Nl
• vloeibare room - 1 cup
• knoflook - 1-2 teentjes
• zout en peper

Pasta

Processmet:

• in reepjes gesneden spek
• chop knoflook fijn
• bak alles op mode "Bakken"( pre-de timer voor een uur)
• giet ketchup en room
• peper en zout naar smaak Roer
• in de geraspte kaas
• wakkeren
• verdikt Put
• pasta vullen met kokend water, omhet dekt
• pasta move mode "pilaf»
• koken iets langer de tijd nog op de timer

Optie 3( vegetarisch)

nodig zullen zijn:

• penne - 200 g
• courgettepompoen - 2 stuks.(Small)
• dooier - 1 ei
• elke kaas - 100 g
• cream - 1,5 cups
• knoflook - 4 teentjes
• onion - 1 hoofd
• plantaardige olie - 2 - 3 eetlepels
• kruiden( oregano, basilicum, peterselie) - 1,5 eetlepel
• peper en zout

vegetarische pasta

Koken is eenvoudig:

• courgette in reepjes en de ui in blokjes
• 5 minuten bakken in boter( stand "bakken" of "Braden»)
• daarheen druk bieslook
• dooier en room puree
• pour squash
• top plek penne
• giet er kokend water
• gooien gras met zout
• koken "spaghetti" mode
• klaar gerecht strooi

kaas Hoe maak je een roomsaus voor pasta carbonara bereiden?

pasta carbonara wordt meestal gebruikt roomsaus. Wij bieden verschillende manieren van voorbereiding van deze saus.

Methode 1( bacon)

Ingrediënten:

• bow - 2 stuks
• boter - 150 g bloem
• - 30 g
• magere cream - 0,2 l
• gerookt spek - 130 g
• oregano, walnoten nootmuskaat, zout, peper

hoe om te koken:

• ui hak het fijn
• bak ze in hete olie
• bestrooi met bloem en braad
• gesneden spek en te sturen naar de uien
• bak gedurende 2 minuten, giet de room
• zout en breng op smaak met kruiden en peper
• kook voor 3-4 minuten als
• saus tedik, verdun met gekookt water en opnieuw te verwarmen tot reflux

roomsaus Carbon

Methode 2( ham knoflook)

Take:

• magere crème of zure - 220 ml
• olijfolie - 60 ml
• knoflook - 2 tooth
• dooiers - 4eieren
• cheddar en parmezaanse - 70 g
• ham - 100 g

Carbon ham

procesbeschrijving:

• knoflook, schoon en licht verpletteren zijn druk
• in een pan, verhit de olie in
• bak knoflook
• toen hij de geurolie gave, trekkendie zijn
• fry er ham, blokjes
• zwaaien losmaken dooiers met room( niet opkloppen)
• voorverhitting romige massa te verwarmen, maar niet tot
• koken giet in een pan met
• Ham geraspte kaas

Methode 3( romige wortel)

producten:

• boter - 1 pak
• wortelen - 2 stuks.
• melk - 2 kopjes
• cream - 0,5
• cup cheese - 120 g bloem
• - 20g
• dooiers - 2 eieren
• gedroogde kruiden
• zout, peper en wortel

Saus

Bereiding:

• boter smelt
• daarin bak meel
• melk druppeltje giet roeren
• koken gedurende 5 minuten
• dooiers wrijven crème
• giet in melkmengsel
• toevoegen geraspte wortelen met
• kaas zout en peper
• vsypte
• kruiden aan de kook en haal van het vuur

werkwijze 4( tomatencreme)

nodig:

• verse tomaten( blik of zonder huid) - 400 g
• knoflook - 3 tenen
• vloeibare room - 0,2 l
• bakolie
• basil - 6 vetocheom

Tomato roomsaus

Cooking nodig, dus:

• olie voorverwarmen
• daarin fruit hierin de knoflook
• snipper tomaat en plaats in de olie
• stoofpot
• mash gekookte tomaten
• mix verkregen tomatenpuree met room
• warmte aan de kook seizoen
• met zout en peper
• vsypte gehakte basilicum

werkwijze 5( paprika)

nodig:

• elke zachte kaas -
• 130 g room( melkvet of a) - iets glas
• paprika - 2 theelepels. .
• peper en zout

heerlijke schotel

Werkwijze:

• de melk verwarmen( niet koken)
• voeg een geraspte kaas
• gemalen mengsel voor zachtheid
• strooi paprika en zout en peper

Methode 6( peterselie)

Samenstelling:

• cream fatty - 300
• g boter - 60 g
• knoflook - 2 teentjes
• geraspte kaas - 1, 5 kopjes
• gehakte peterselie - 1 bosje
• zout en peper

Bereid zoals:

• in een koekenpan schieten weer
• olie bij
• room koken, roeren minuten 4- 5
• voeg knoflook, peterselie, kaas
• op smaak

Methode 7( romige mayonaise)

producten:

• mayonaise - 100 ml
• cream - 150 ml
• mosterd - 2 theelepels
• peper citroensap - 1 el

romige mayonaise

Alle ingrediënten worden grondig gemengd. De saus is klaar!

Werkwijze 8( hartige)

Ingrediënten:

• cream - 1 kopje geraspte kaas
• - 1 cup
• knoflook - 2 tooth
• nootmuskaat - derde
• theelepel gemalen walnoten - 0,5 glas
• zout, peper

kruidig ​​romige saus

hoe voor te bereiden:

• verwarm de room, voeg de geraspte kaas
• warmen, tot de kaas smelt
• seizoen met knoflook, zout en peper
• Roer de geroosterde noten

Zoals u kunt zien, veel saus koken opties. Experimenteer en maak de gebruikelijke dagelijkse maaltijden nieuwe noten.

Pasta Carbonara met spek en room

Wilt u een pasta te maken zoals het is bereid in het restaurant? Het is helemaal niet moeilijk. Het belangrijkste om te onthouden over de fijne kneepjes van dit gerecht:

• pasta met saus te koken is het noodzakelijk snel naar de tafel en serveer direct.
• traditioneel voor carbonara kaas pecorino novel uit schapenmelk. Soms gemengd met Parmezaanse kaas.
• meat - guanciale of pancetta( gezouten varkensvlees).
• optimale verhouding pasta saus en 1: 1.Veel saus kan de pasta te zetten in de soep.
• saus nemen 3 eieren 400 g pasta.
• grondig spoelen de eieren met een borstel, omdat ze tijdens het koken is niet blootgesteld aan langdurige warmtebehandeling.
• eenvoudiger en meer uniform dan de saus, de dunnere en "makkelijker" om pasta te zijn.
• kook de pasta gedurende 2-3 minuten minder dan op de verpakking. Zoals de Italianen zeggen, in het midden moet tight "zenuw" blijven.
• niet afspoelen gekookte pasta.
• laat het water, laat altijd een voldoende hoeveelheid vloeistof. Hiermee kun je de saus te verdunnen als het te dik zal zijn.

bieden om een ​​recept te gebruiken met melk room.

Deegwaren met bacon en room

voorbereiden:

• pasta( spaghetti, pasta) - 200 g bacon
• strepen met meat - 300 g crème
• 22% - 0,5 glas
• bow - shallot - 2 st.
• plantaardige olie - 1 el
• dooier saus - 4 stuks.
• dooiers voor decoratie - het aantal porties
• knoflook - 1 knoflook
• Parmezaanse - 100 g
• witte wijn - 4 eetlepels
• peper - 1 theelepel
• oregano - 2 theelepels
• zout

Methode:

• verwijder grof schuurpapier met bacon
• gesneden in 5 dunne plakjes te
• inrichting rest van dobbelstenen
• verhit de olie in een koekenpan
• eerste bak
• segmenten verwijdert ze uit de pan en dep droog servet
• fry fijn gesneden spek
• verbrijzeling knoflooken snijd de ui
• gooien groenten spek en bak ze allemaal samen
• giet de wijn en laat het verdampen
• room en dooiers pond
• van de kaas, meng met room pour
• e in de pan
• zout, gooi peper en oregano
• gekookt tot half gekookte pasta Doe de saus en een goede warming-up
• voor het serveren top met gebakken spekjes
• strooi
• kaas voorzichtig giet het eigeel
• kan peper

pasta carbonara bestrooi met ham en kaas

ingrediënten:

• ham - 150 g
• eiernoedels - 200 g
• cheese - 70 gram
• eggs - 3 eenheden.
• plantaardige olie - 3 eetlepels
• Knoflook - 2-3 tand.
• tijm - 2 tl
• rode peper - 1 theelepel
• zout

Pasta met ham en

kaas koken, zoals altijd, is heel eenvoudig:

• Kook
• water, voeg zout en een lepel
• olie gooien de noedels te koken
• snijd ze in julienne ham
• Hak de knoflook
• bak deze met de ham in de resterende
• olie in een koekenpan Zet de gekooktenaar "aldente" paste
• ei schudden voor
• uniformiteit, aanvullen tweederde van de geraspte kaas
• roer tijm en peper
• giet ei spaghetti en goed gemengd, stollen te voorkomen
• bestrooi met de rest van de kaas
• Serveer warme borden

Pasta carbonara met champignons in een romige saus Mushroom

Je hebt nodig:

• paddestoelen( champignons, oester, vossen) - 500 g boter
• - 5 eetlepels
• olijfolie - 5 eetlepels
• bow - 2 stuks
• spaghetti - 250-300 g
• cream - 0,5 l
• cheese( bij voorkeur Parmezaanse) - 120 g

paddestoel carbonara

Voorbereiding:

• chop uien
• kubussen op een verwarmde koekenpan boter blijft schieten in olijfolie
• daarin fruit hierin de ui
• snipper de champignons en te sturen naar de uien
• peper, zout naar smaak
• toe oregano
• bak ze tot kokende vloeistofpaddestoel
• pour crème
• tot kookpunt verhit
• vsypte geraspte kaas
• toevoegen saus aan gekookte spaghetti
• meng goed
• bij de toepassing van strooi

1. kaas Ham en champignons

producten:

• pasta( any) - 300 g
• champignons - 150 g
• ham - 150 g
• dooier - 2 stuks.
• cream - 300 ml
• cheese - 100 g
• olijfolie bakken
• gedroogde basilicum - 2 eetlepels
• zout en witte peper

Pasta met paddestoelen en ham

Hoe voor te bereiden:

• gekookte pasta op een conventionele wijze
• in hete olie bak in dunne plakjes gesneden champignons
• wanneer vloeistof van hen verlaat, voeg gehakte stro ham
• bak ze goudbruin
• Meng de room met de dooiers en gietde pan
• zout, peper
• Roer basilicum
• koken tot dikke
• gekookte pasta in
• stuurt de saus voor het opdienen bestrooien met kaas dik

pasta Carbonara met zalm in roomsaus

Ter voorbereiding nodig:

• pasta( elke vorm hebben, maar beter "veren") - 200 g
• salmon - 200 g plantaardige olie
• geurloos - 2 el
• citroen- of limoensap - 1 eetlepel
• cream - 200 ml
• gedroogde kruiden( beter, natuurlijk, Italiaans)
• zout
• witte citroenpeper

Pasta met zalm

kookproces:

• zetten pasta koken en zich vermaken een kook
• saus gezuiverd van de huid en botten filet in blokjes gesneden van ongeveer2 cm
• strooi citroensap
• bak ze in hete olie op hoog vuur
• overtollig vet kunt samenvoegen
• strooi vis peper en kruiden
• giet crème
• zout
• sudderen gedurende ongeveer 4 min
• klaar pasta gehuilZhite op borden en giet saus
• bestrooi naar wens met geraspte kaas, maar vergeet niet dat het nog te intens aroma kan de delicate smaak

zalm Bovendien doden, dit plakt u kunt toevoegen:

• dille - maken gerechten meer vertrouwd aan Russische gerechten, als een combinatie van geurigegras vis is traditioneel voor onze maaltijden
• brandende rode paprika, snijd ze in dunne veren - zal een pasta scherpte te geven en te proeven.peper nodig na de pan Giet de room
• kaviaar - een waarlijk koninklijke onderscheiding van het afgewerkte gerecht bij het serveren,

Pasta Carbonara met garnalen:

recept Recept 1

producten:

• dunne spaghetti - 200 g verse garnalen
• - 500 g vethoudend crème
• - 170 ml
• roomkaas - 2 eetlepels
• droge witte wijn - 75 ml
• Parmezaanse kaas - 60 gram boter
• - 50 g
• plantaardige olie - 2 eetlepels
• zout
• peper
• Knoflook - 2 teentjes
• peterselie - 5 takjes

Pasta met garnalen

Voorbereiding:

• clean garnalen
• paar stukken verlaten met hun staarten, zullen ze je het afgewerkte gerecht
• versieren Verhit de boter en plantaardige olie
• bak knoflook intact tanden
• naomdat de smaak geeft, verwijdert
• bak de garnalen, die vrij voor decoratie
• vernietiging te vernietiging
• giet de resterende garnalen in de olie en bak op matig vuur
• zout en peper
• giet de wijn sudderen totdat het verdampt
• kaas, gemengd met room en wrijf goed
• dit mengsel garnalen
• sudderen 7 minuten giet totdat een homogene structuur
• gekookte spaghetti gieten in de pan met de saus en warme
• voeg fijngehakte peterselie
• opdienen bestrooienkaas en leg hele garnalen

Recept 2

voorbereiden:

• pasta( bij voorkeur gebosseleerd) - 200 g garnalen
• - 300 g
• olijfolie - 2 eetlepels
• dooier - 3 stuks.
• harde kaas( geraspt) - 120 g
• half citroensap
• zout

kan versieren olijven schaal en mint

voldoende snel bereid:

• kook garnalen in zout water met citroensap, ongeveer 3-4 min
• reinigen
• een bereidingstijd pasta
• bak de knoflook in de olie tot het aroma en verwijder dan
• dit geurende olie licht bak de garnalen
• dooiers pond kaas
• hold schaal met het eimengsel boven de pan waarin kook de pasta. Dus de saus zal meer uniform en vette
• gekookte pasta worden uitstorten garnalen
• giet de saus en serveer

Recept 3

Je hebt nodig:

• shrimp - 250 g
• pasta( schelpen, spiralen) - 250 g
• crème vet - 1 kopje
• kleine ui -1 st.
• gepureerde tomaten( vers, verduurzaamd) - 100 g
• zout en peper
• Parmezaanse geraspte voor decoratie

Carbonara het derde recept

kookproces:

• set koken
• pasta gesnipperde ui
• goudbruin bakken
• olie daarop garnalen
• sturenKook voor ongeveer 4 minuten
• giet de tomatenpuree( kan worden vervangen door lepel tomatenpuree)
• pour crème
• zout en peper naar smaak, giet de saus
• klaar om pasta in platen
• , bestrooi met geraspte pasta paMesagne

Carbonara Pasta met ei: recept

1. Carbonara met dooier gepocheerde

heb je nodig:

• pasta van welke aard dan ook - 200 g gerookte spek
• weggeschoten - 150 g
• geitenkaas - 80 gram olijfolie
• - 1 eetlepel
• peper en zout
• kip eierdooiers - 4 stuks.
• azijn - 1 eetlepel

Carbonara met gepocheerd ei

Cook volgt

• pasta koken in kokend water met een lepel
• botervet snipper
• bakken krokante
• lag van de segmenten op een papieren handdoek, zodat het geabsorbeerde vet
• rooster fijn kaas
• kook dooiers gepocheerde
• gekookte pasta Roer peper en tweederde van de kaas
• meng goed
• zetten in een voorverwarmde plaat
• de zijkanten gebakken bacon
• het midden giet de dooiers
• besprenkelen met de resterende kaas

hoe een gestroopt eigeel koken:

• giet kokend watere azijn
• roeren lepel, image
• trechter zonder ophouden te bemoeien met het water, giet in een trechter dooier
• koken gedurende 2 minuten
• verwijderen skimmer

1. «krikken»

producten:

• spaghetti dun - 400 g
• spek - 300 g
• boog - 2 stuks
• garlic - 4 teentjes
• droge witte wijn - 100 g
• cream - 180 g harde kaas
• - 150 g
• kwarteleitjes - 4-5 eenheden.
• cherry tomaten - 5 stuks
• uien - 5 stengels
• basilicum - 5 takjes

«krikken»

kookproces:

• gekookte spaghetti, zoals gebruikelijk
• gesneden uien, knoflook
• bak ze in
• olie toe te voegen gesneden strips spek
• naar dezelfde pourwijn, laat het verdampen een beetje
• giet room
• sturen spaghetti, groene uien, basilicum en een derde
• kaas en breng op smaak met zout en peper op een bakplaat
• vorm van spaghetti "nesten»
• giet het ei in het midden, leg de gesneden kant
• nye half kers
• strooi resterende
• kaas bakken op 200 graden gedurende 7 minuten

Pasta Carbonara met gehakt:

recept derhalve voor de bereiding nemen:

• pasta - 300 g
• gehakt( eventuele) - 300 g
• gerookt spek of bacon( voorvoeg smaak en sappigheid) - 100 g
• grote ui - 1 stuk
• crème of crème - 2 el
• zout
• peper
• kaas( Gouda, cheddar) - 100 g ei
• - 1
• favoriete stukken van kruiden en specerijen met

CarbonaraGa verder met het vullen proces

:

• chopui blokjes
• gestoofd in de hete olie
• sturen gehakt toe en bak al roerend
• gooien in gehakte spekreepjes
• terwijl de voorbereiding van de saus, kook de pasta
• gehakt zout, breng op smaak met kruiden
• hem zure room of crème
• bestrooi met 2 eetlepels kaas en
• roer in hete pasta giet een loszittende stekker ei en gebakken gehakt
• roer en bestrooi met de rest van de kaas

pasta carbonara met worst:

recept niet iedereen houdt van bacon of spek verschuldigd enx vet. Uitstekende pasta carbonara kan worden gemaakt met worst. Vooral smakelijke hiervoor scherpe worst chorizo.

Maar je kunt dit product van de worst, die is als vervangen: worst, gerookte ham, en zelfs zuivel. Nog steeds een erg lekker.

Pasta met worst

Laten we beginnen:

• gesneden 150 g worst
• snipper paren chili peper
• bak( indien niet te scherp te genieten, kun je minder duren) allemaal op olijfolie met de toevoeging van een snufje gedroogde knoflook en een paar blaadjes rozemarijn
• kook pak spaghetti( of een andere pasta)
• mix 1ei, 4 eetlepelsroom en 3 eetlepelsgeraspte mozzarella kaas( of andere kaas met een neutrale smaak)
• giet dit mengsel in de voorbereide spaghetti
• te sturen naar de gebakken worst
• warm, het voorkomen van stolling
• eieren bij het serveren, bestrooi met basilicum

Cook op onze recepten en raduyte hun dierbaren!

Video: Pasta Carbonara: klassiek recept