Sushistokken zijn een integraal onderdeel van de traditionele oosterse maaltijd. Zonder hen is de nationale keuken van Japan, China, Vietnam en Korea ondenkbaar, aangezien de geschiedenis van hun toepassing meer dan een millennium is geweest. Om het belang van het gebruik van stokjes in de Japanse sushi-etiquette te begrijpen, is het noodzakelijk om kennis te maken met de oorsprong van deze eeuwenoude traditie.
Wie bedacht het gebruik van eetstokjes?
Chinese archeologen hebben op betrouwbare wijze vastgesteld dat eetstokjes in dit land ongeveer drie millennia geleden zijn gebruikt. Er is een legende die het idee van het gebruik van stokjes toeschrijft aan een mythische keizer, wiens naam Yui the Great was. Hij nam het vlees van de kokende ketel en brak twee twijgjes van de naast hem groeiende boom af en verloor aldus zijn handen van de brandwonden. Tegenwoordig worden eetstokjes gebruikt door een derde van de bevolking van onze planeet. Ongeveer hetzelfde aantal mensen eet met behulp van lepels en vorken. Alle resterende mensen eten het liefst met hun handen.
Nieuwsgierige feiten over het gebruik van stokjes in Japan
Traditionele eetstokjes voor sushi( hashi) verschenen rond 300 na Christus in Japan en werden geleend van de Chinezen. Aanvankelijk leken ze op een tang( gemaakt van gespleten bamboestam) met gestikte helften.
- Twee eeuwen later waren er afzonderlijke stokken, die alleen de hoogste adel in gebruik namen. Commoners aten toen met hun handen. De gewoonte om eetstokjes te gebruiken tijdens de maaltijd verspreidde zich rond 700 na Christus naar alle delen van de Japanse bevolking.
- Omdat virtuoos bezit van eetstokjes een uitstekende training is van fijne motoriek, direct gerelateerd aan de ontwikkeling van intelligentie, beginnen Japanse kinderen zich vanaf deze leeftijd aan deze kunst te houden. Er zijn aanwijzingen dat de ontwikkeling van baby's die Hasi gebruiken tijdens maaltijden sneller is dan de ontwikkeling van hun leeftijdsgenoten die met lepels eten.
- Een echte Japanner zal nooit toestaan dat een buitenstaander zijn eigen eetstokjes gebruikt, aangezien dit bestek tot de categorie van puur persoonlijke items behoort.
- Volgens het oude geloof, is Hasi in staat om duurzaamheid en welvaart aan hun meester te brengen, daarom zijn ze een vrij algemeen en gewenst geschenk. De toverstok aan de pasgetrouwden overhandigend, worden ze vergezeld door de wens om net zo onafscheidelijk te zijn als een paar van deze stokken.
- Wanneer precies honderd dagen voorbijgaan na de geboorte van een Japans kind, wordt de verplichte ceremonie "Eerste stokjes" voor hem gehouden, waarbij hij de eerste set chasi-sticks in zijn leven ontvangt en met zijn hulp rijst zelf probeert.
Wat zijn de sticks voor sushi?
- Nouribashi( zoals in Japan herbruikbare sticks genoemd) verbaast met verschillende maten en vormen. Hun doorsnede is vaak vierkant of rond en het punt is piramidevormig of conisch.
- Ze zijn van kunststof, metaal, botten en houten. Maplewood, dennen, cypressen, bamboe, sandelhout en pruim worden gebruikt voor het maken van houten stokken.
- Vaak worden nouribashi-stokken versierd door een mooi ornament toe te passen en inserts te maken van paarlemoer. Dergelijke producten kunnen een bepaalde artistieke waarde vertegenwoordigen.
- In de afgelopen jaren, veel Japanse restaurants begon met behulp varibasi - zogenaamde wegwerp chopsticks verpakt in een afgesloten papieren zak met het logo van het restaurant. Bijzonder mooie pakketten worden vaak collecties van collecties. Sticks in dergelijke containers aan elkaar bevestigd: dit is gedaan om ervoor te zorgen dat de bezoeker was er zeker van dat voor hem deze kit niemand gebruikt.
- Aziaten zijn zo goede beheersing van de eetstokjes voor sushi ze niet alleen dienen voor het transport van voedsel in zijn mond. Gebruik sticks, zijn ze gemakkelijk verpulverd en gesneden voedsel in kleinere stukken en voor het mengen van verschillende sauzen.
Hoe sushi-sticks te bewaren?
Om goed met stokjes, moet je leren hoe ze te houden. Laten we eerst proberen het principe van hun retentie te leren.
- tegen elkaar gedrukte vingers, die een vaste basis voor het ondersteunen van de stangen( pink en ring) zal leiden. Het midden en de index erover strekken een beetje naar voren.
-
dikke omsluiten het boveneinde van de onderste stang onder de duim, zodat het tegenoverliggende uiteinde rustte op een dun medium of gemakshalve op de ringvinger( in unguale falanx).Aan het boveneinde van een kwart moet pleiten voor de rand van de borstel, holdingswand. -
Zet het dikke einde van de bovenstang( 1/3 van zijn lengte) op de wijsvinger. De tip van de duim vangt een stok, die het op zijn wijsvinger in de nagel falanx. Rondom houden we een potlood vast.
Eten Terwijl de onderste stang houdt de passieve positie en het vangen van voedsel door middel van manipulatie begaan door de bovenstang uitgevoerd. Rechttrekken van de wijs- en middelvinger, stokken duwen en grijpen een stuk van voedsel. Buigen de vingers interlock staven, zet ze geslagen stuk en brengt het naar zijn mond. Houd de eetstokjes op één lijn, zonder je hand te belasten. De borstel moet ontspannen zijn en de bewegingen van de vinger moeten plastisch en ontspannen zijn. 
gaan naar oriëntaalse restaurant en willen om indruk te maken een kenner van exotische keuken, in staat om vakkundig te gebruiken eetstokjes voor sushi, is niet overbodig om thuis te oefenen. Je kunt gewoon proberen om sticks erwten of mais graan te grijpen, en je kunt combineren met het aangename en eet met hen een zekere mate van kersen of kersenhout. Als te ambitieus u geen last en niet verbergen voor anderen die niet weten hoe ze een geslepen apparaat goed te houden, kunt u de ober vragen u om de opleiding stokken die verbonden zijn met elkaar iets als een veer te brengen. Dus u twee vliegen in één klap: en gaan zonder problemen( newbie hanteren zoals stangen is veel gemakkelijker) en lid van de cultuur van de Japanse nationale maaltijd.
Subtleties
etiquette Door de eeuwen heen is het gebruik van eetstokjes voor sushi welkomstmaaltijd ritueel een groot aantal gebruiken en regels verworven. Verschillende landen hebben een etiquette voor hun nationale kenmerken, maar er zijn veel gemeenschappelijke overeenkomsten. Het fundamentele principe is een bijzonder respectvolle houding tegenover dit servies als een heilig symbool. Dat is de reden waarom de stangen enige voedsel kan nemen, verschuift het in zijn kom of het vervoer van in zijn mond. Alle andere acties worden beschouwd als een onaanvaardbare schending van de etiquette.
Onfatsoenlijk:
- trekken de aandacht van de ober, tikken zijn stokjes op de tafel staan over de onderwerpen.
- Gebruik wand als een potlood, "trekken" ze op het tafelkleed.
- Commit eetstokjes beweging lijkt op wandelen en laat ze dus "dwalen" binnen het gerecht.
- Rummage stokken op de plaat, op zoek naar de beste stukken. Voedsel wordt altijd van boven genomen.
Alle Oosterse keuken restaurant is onaanvaardbaar:
- afhaalmaaltijden, gespietst op een stok. Putting
- gebeten stuk terug op het bord: alles wat je hoeft sticks, moet rechtstreeks naar de mond.
- Cool voedsel, krachtig zwaaien over de it-varibasi sticks.
- Wijzend sticks aan iedereen. Steken
- varibasi in de mond en houd het daar zonder reden.
- Lick varibasi en te zwaaien.
- Swap gerechten, met behulp van de stokken. Elke servies en bestek moet wapens op te nemen.
- verbonden stangen verticale stand, steekt deze in voedsel. Het feit is dat in het Oosten eveneens ingesteld wierookstokjes gewijd aan de doden.
Wat je niet moet doen, terwijl in het Japanse restaurant
- knijp nooit de hand in een vuist met varibasi: de Japanners wordt beschouwd als een uiting van de dreiging.
- Shifting eten hun stokjes in een andere plaat of het overbrengen van levensmiddelen van de ene staaf naar de andere betrekking op de strikte taboo gebaren. In Japan wordt een soortgelijk effect wordt gebruikt tijdens het ritueel van het verschuiven van gecremeerde menselijke botten in een begrafenis urn. Hij trad op verwanten van de overledene.
Video-instructie hoe je eetstokjes
Gerelateerde video's te gebruiken:
08:32 
01:03 
houden 01:43