Recepten van pannenkoeken op melk, water - klassiek en origineel

pannenkoeken - een traditionele Slavische gerecht dat zeker is om de voorbereiding van elke Russische familie met oudex maal op de huidige dag. In veel nationale keukens hebben hun eigen versies van pannenkoeken:. . Pancake Amerikanen, dunne pannenkoeken van de Franse, tortilla's Mexicanen, etc.

constant kenmerk van de Russische nationale gerechten zijn pannenkoeken met melk. Traditioneel pannenkoeken ook bereid sterk toe, boekweitmeel. Vandaag de dag kun je recepten te vinden met de meest ongewone ingrediënten zoals tomaten, havermout of caseïne.

Hoe de traditionele "oma" of pannenkoeken aan familieleden verrassen ongebruikelijke gerecht koken? Hoeveel eieren moet op pannenkoeken? Hoe om heerlijke dieet pannenkoeken koken? Laten we eens kijken naar de problemen in de turn-based recepten.

traditioneel recept pannenkoeken

melk Ondanks de verscheidenheid van recepten, het is traditioneel pannenkoeken met melk zijn geliefd bij de meeste smaakpapillen. Bereid ze met een verscheidenheid aan vullingen: eieren, vis, vlees, champignons, kaas, kwark of fruit.

Ingrediënten:

• 0,5 liter verse volle melk.
• 3 eieren.
• 1 kopbloem.
• 1 eetlepel suiker.
• 2 el.eetlepels zonnebloemolie.
• 1 snuifje zout.

Voorbereiding:

1. Meng eieren, suiker en zout. We Zeef de bloem meerdere malen. Roer met een vork of garde tot glad. Roerend, voeg kleine porties melk. Pannenkoeken deeg met melk zou een dik gelei lijken.
2. In de resulterende massa voeg de helft van de boter.
3. De pan moet goed verwarmd en gesmeerd met olie of vet. Om een ​​gelijkmatige laag te verkrijgen, kan het maandverband gebruikt.
4. pollepel giet een kleine hoeveelheid van het deeg in het midden van de pan. Kantelen opzij, waardoor het deeg gelijkmatig verspreid over het oppervlak.
5. Bake pannenkoek op middelhoog vuur met één hand totdat het bruin. Overturn zorgvuldig spatel en bak voor een minuut en een half.

traditionele meel pannenkoeken geserveerd met melk thee met frambozen of aardbeien jam.

Flensjes

Om de met rode vis, kaas en eieren te bereiden zijn ideaal voor dunne pannenkoeken. Halve liter melk zal blijken 15-20 middelgrote pannenkoeken.

Ingrediënten:

• 0,5 liter melk warm koe.
• 4 eetlepels( kop) gezeefde meel.
• 4 schepjes( geen slides) aardappelzetmeel.
• 4 eieren.
• 1 snufje fijn zout.
• suiker naar smaak.
• vanille-extract naar smaak toe.
• 3 el.lepel van geraffineerde plantaardige olie.

Voorbereiding:

1. Meng de bloem met het zetmeel, suiker en vanille. Breng op smaak met zout, voeg de eieren toe en meng voorzichtig.
2. Voeg geleidelijk de warme melk. Roer moeten voorzichtig op, vermijd brokken. De finale giet olie.
3. behouden ons het deeg gedurende 20 minuten bij kamertemperatuur.
4. Voordat u het deeg gieten in de pan, moet worden gemengd zoals zetmeel zeer snel naar de bodem zinkt.
5. Bak de pannenkoeken die u nodig heeft in een goed verwarmde koekenpan.

Dergelijke pannenkoeken worden perfect bewaard in de vriezer. Verwijder zonodig ontdooien, voeg de nodige vulling toe en verwarm opnieuw in een magnetron of oven.

Pannenkoeken op gist

Nog een traditioneel recept uit de Russische keuken - pannenkoeken met gist. Zulke pannenkoeken zijn weelderig en luchtig.

Ingrediënten:

• 1 liter vette melk.
• 3 eieren.
• 200 gram boter.
• 2 kopjes premium meel.
• 3 el.lepels suiker.
• 1 theelepel( zonder glaasje) zout.
• 1/3 pack verse gist.
• 2 el.lepels van enige geraffineerde olie.

Voorbereiding:

1. Verwarm de in een schaal met 150 gram melk. Meng met gist, die we eerst in kleine stukjes sneden. Klop zachtjes met een garde en voeg 1 eetlepel bloem toe. Laat het 10-15 minuten op een warme plaats staan ​​om het deeg op te laten komen.
2. Drie glazen melk opwarmen, zout, suiker, gistgom toevoegen.
3. Voeg voortdurend bloem toe en roer.
4. Scheid de eiwitten van de dooiers. We sturen de dooiers naar het deeg. Eiwitten vertrekken in de koelkast.
5. De boter moet in een waterbad worden gesmolten en in het deeg worden opgewarmd.
6. Het deeg wordt anderhalf tot twee uur bewaard. Het zou 3 keer omhoog moeten komen. Om te voorkomen dat het deeg ontsnapt, moet u het voorzichtig knijpen.
7. Voeg een glas warme melk toe aan het deeg. Het deeg moet vloeibaar zijn en gemakkelijk uit de pollepel worden afgevoerd.
8. Garde in een dik eiwitschuim. Roer zachtjes en giet ze in het deeg.
9. We voegen in het deeg twee eetlepels plantaardige olie toe.
10. Pannenkoeken bakken aan beide kanten in een hete koekenpan.
    
    
    

Dit recept voor een liter melk produceert een stapel pannenkoeken, die u het hele gezin kunt voeren. Als je onmiddellijk pannenkoeken bestrooit met suiker of poedersuiker, krijg je een uitstekende basis voor het dessert. Ze zullen ook perfect matchen met gestoomde room en bessen.

Zachte pannenkoeken met kokend water

Pannenkoeken met kokend water onderscheiden zich vooral door een glad, glad oppervlak. Hun kleur wordt uniform goudgeel. Dergelijke pannenkoeken worden perfect gecombineerd met abrikozen- of aardbeienjam, gecondenseerde melk of honing.

Ingrediënten:

• 1 kop kokend water.
• 1 kopje melk 3,2% vet.
• 2 kopjes tarwebloem.
• 150 gram suiker.
• 2 grote eieren.
• 1 theelepel frisdrank.
• 50 gram geraffineerde olijfolie. Voorbereiding

:

1. Giet de melk in de pan en voeg de eieren toe. Daar sturen we suiker. Als je ongezoete pannenkoeken nodig hebt, voeg dan 2 eetlepels suiker en een beetje zout toe.
2. Meel zeef meerdere keren door een zeef. Meng voorzichtig en laat geen klontjes achter. Voeg de olijfolie toe en meng goed.
3. We schenken de frisdrank op het deeg en vullen het met kokend water. We mengen alles goed.
4. Pannenkoek opwarmen, invetten met olie of reuzel.
5. Steek in het midden van de braadpan een grote lepel deeg. Draai en kantel de braadpan opzij, we geven de test om het hele oppervlak te vullen. Na een minuut draai je het om naar de andere kant, bak je nog een minuut en haal je het eraf.

Pannenkoeken op water

Ingrediënten:

• 4 middelgrote, verse eieren.
• 300 gram tarwebloem van de hoogste kwaliteit.
• 2 eetlepels geraffineerde olie.
• 1 theelepel soda-gedroogde azijn.
• Zout op de punt van het mes.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 liter koud, gekookt water.

Voorbereiding:

1. Meng eieren, soda, zout en suiker in een kom met water.
2. Voeg meel toe, meerdere malen vooraf gezeefd.
3. Meng bij een gemiddelde snelheid het deeg tot een homogene massa. De consistentie van het deeg moet eruitzien als een gelei.
4. Voeg olijfolie toe en laat 20 minuten staan.
5. Bak pannenkoeken op een ingevette koekenpan.

Een ander pluspunt van dergelijke pannenkoeken is elasticiteit. Dergelijke pannenkoeken worden perfect gecombineerd met vlees, paddenstoelen of lever. U kunt ze bijvoorbeeld verpakken in de vorm van zakken met verschillende vullingen, en een dozijn groene uien binden. Serveer dit gerecht met zure room of natuurlijke yoghurt.

Hoe pannenkoeken op water bereiden - video

Luchtpannenkoeken op mineraalwater

Een ander economisch recept voor pannenkoeken, die met slechts één ei worden bereid. Zulke pannenkoeken zijn perfect voor het ontbijt, omdat ze heel snel bereiden en het recept zelf is ontworpen voor twee porties.

Ingrediënten:

• 50 gram melk.
• 50 gram bruisend mineraalwater.
• 1 kippenei.
• 4 eetlepels( met een glaasje) tarwebloem.
• 1 snuifje zout.
• Vanille-extract.
• 2 grote lepels suiker.

Voorbereiding:

1. Ei, suiker, vanilline en zout mengen in een kom. Voeg de bloem toe en kneed het deeg.
2. Giet geleidelijk aan melk en mineraalwater. Om het deeg uniform te maken, kun je een mixer gebruiken.
3. De pan moet goed worden opgewarmd en zorgvuldig worden geolied, zodat de pannenkoeken niet vastzitten.
4. Bak de producten van beide kanten klaar tot ze klaar zijn.

Pannenkoeken met mineraalwater zijn erg licht en luchtig. Ze zijn perfect aangevuld met verse aardbeien, perziken, gekarameliseerde peer of pompoen.

Pannenkoeken met mineraalwater - video-recept

Pannenkoeken met manga

Pannenkoeken met een manga zijn interessant en zeer geurig. Het kan de bloem in het recept zowel volledig als de helft vervangen.

Ingrediënten:

• 1 kopje warme melk 3,2% vetgehalte.
• 1 glas warm water.
• 2 middelgrote eieren.
• 2 eetlepels( zonder glaasje) suiker.
• 3 eetlepels( met een glaasje) van griesmeel.
• 50 ml olijfolie.
• 1 snuifje zout.
• Meel - hoeveel gaat het deeg in de gewenste dichtheid krijgen?
  

  Dumplings in het deeg kunnen de bloem voor de helft of volledig vervangen

Bereiding:

1. Voeg zout, suiker en water in de melk toe.
2. In het resulterende mengsel rijt u de eieren in en mengt u grondig.
3. Voeg de mango geleidelijk toe en blijf kloppen.
4. Laat het deeg ongeveer 30 minuten op een warme plaats staan, zodat de manga opzwelt.
5. Breng het deeg op de gewenste consistentie met bloem.
6. Voeg vlak voor de heetste olijfolie toe.

Pannenkoeken met een manga, perfect gecombineerd met honing of frambozenjam. Serveer ze het beste met thee of melk.

Pannenkoeken gemaakt van boekweitmeel

Dit recept is perfect voor degenen die zich houden aan de juiste voeding.

Ingrediënten:

• 0,5 liter magere melk.
• 0,5 kopjes boekweitmeel.
• 0,75 kopjes volkoren meel.
• 1 snuifje zout.
• 3 grote eieren.
• Een grote lepel suiker.
• 50 gram olijfolie.

Voorbereiding:

1. We sturen alle ingrediënten naar de mixer en kloppen grondig.
2. Laten we het deeg voor de nacht in de koelkast laten.
3. Neem het een uur voordat u gaat frituren en roer opnieuw. Het deeg ziet eruit als een dikke crème. Als het deeg te dik is - voeg melk toe, als het vloeibaar is - meel.
4. Bak de pannenkoeken op een ingevette koekenpan met olijfolie.

Zulke pannenkoeken worden perfect gecombineerd met rood gezouten vis en roomkaas. Een andere populaire optie - kwark, greens en tomaten.

Haverpannenkoeken

Pannenkoeken voor dit recept zullen een uitstekend ontbijt zijn. Gekookt op magere melk en eieren, zullen deze pannenkoeken het lichaam van eiwitten voorzien en havermeel zal energie geven.

Ingrediënten:

• 50 gram havermout.
• 50 gram tarwebloem.
• 2 rauwe eieren.
• 1,5 kopje magere melk.
• 3 eetlepels geraffineerde olie.
• Zout naar smaak.
  
  
  

Bereiding:

1. Voeg de gezeefde bloem toe aan de havermout.
2. Voeg eieren en boter toe aan het resulterende mengsel en meng goed.
3. We gieten melk in kleine porties.
4. Laten we het deeg een half uur onder het deksel laten staan.
5. Meng het deeg met de garde voordat u het naar de braadpan stuurt. Dit moet zo gebeuren dat de havervlokken niet naar de bodem zakken en gelijkmatig worden verdeeld.

Deze pannenkoeken hebben een vrij hoog caloriegehalte. Je kunt ze bijvoorbeeld serveren met honing, noten, gedroogde abrikozen of rozijnen voor hete thee. Nou, ze zullen worden gecombineerd met een zoute vulling - cottage cheese, champignons of kip.

Eiwitpannenkoeken

Om dergelijke pannenkoeken te bereiden, hebt u een caseïne-eiwit nodig. Daarachter kun je naar de sportvoedingswinkel gaan, hoewel deze onlangs te vinden is in de schappen van grote supermarkten. Het onbetwiste voordeel van dergelijke pannenkoeken is dat ze zelfs 's avonds kunnen worden gegeten, niet bang om de figuur te verwennen.

Ingrediënten:

• 70 gram havermout.
• 50 gram magere melk.
• 1 schep eiwit.
• 0.5 kopjes rauw eiwit.

Voorbereiding:

1. Mix alle ingrediënten in een blender.
2. Het resulterende mengsel wordt in een hete pan gegoten en aan één kant gefrituurd tot rossige randen. Hierna voorzichtig omdraaien en nog eens 1-2 minuten bakken.
3. Geserveerd met pindakaas, banaan en amandelen.

Gekleurde pannekoeken

Dergelijke pannenkoeken zullen worden genoten door zowel volwassenen als kinderen.

Ingrediënten:

• 2 kopjes bloem.
• 0.5 kopjes melk.
• 0,5 kop vetarme kefir.
• 2 eieren.
• 3 eetlepels suiker.
• 2 theelepels bakpoeder.
• 1 theelepel frisdrank.
• 3 eetlepels gesmolten boter.

Colour-pannenkoeken geven de volgende ingrediënten:

• 50 gram kersen( u kunt vers invriezen).
• Een halve bos spinazie.
• 1 middelgrote wortel.
• Handvol bosbessen
• 1 rijpe tomaat
• eetlepel cacao.

Voorbereiding:

1. Meng in een grote -kom het meel, de suiker, het soda en het bakpoeder.
2. We breken eieren, voegen melk, kefir en boter toe, terwijl we blijven kloppen.
3. Giet geleidelijk vloeibare ingrediënten in de bloem en meng tot homogeen met een mixer.
4. Verdeel het deeg in 6 gelijke delen.
5. Kersen worden ontdooid en geperst sap met een fijne zeef. Het resulterende sap wordt met deeg naar de eerste schaal gestuurd. Deze pannenkoeken zijn roze.
6. In de tweede kom sturen we het versgeperste tomatensap. Deze pannenkoeken worden rood.
7. In de derde schaal sturen we cacaopoeder. Om te voorkomen dat het deeg te dik wordt, kunt u een paar lepels melk of water toevoegen.
8. Spoel de spinazie goed af met een blender. We passeren een zeef. Het deeg in de vierde schaal wordt helder groen. Indien gewenst kunt u fijngehakte dille toevoegen.
9. Wortelen drie op een fijne rasp en pers het sap uit met een zeef. Pannenkoeken uit deze test blijken fel geel te zijn.
10. Maak een puree in een blender om een ​​paarse pannenkoek gemaakt van blauwe bessen te maken.
11. Elke pannenkoek wordt gedurende 2 minuten op middelhoog vuur van twee kanten gefrituurd.

Voor roze, paarse, chocoladekannekoeken is een crème met bessen of gekarameliseerd fruit perfect. Een uitstekende decoratie voor dit gerecht zijn muntblaadjes of kaneelstokjes. Voor groene, gele en rode pannenkoeken, pak de vulling, bijvoorbeeld, van malse kwark met kruiden en zeevruchten.

Interessante ideeën

Ondanks het feit dat pannenkoeken als een van de oudste gerechten in de Russische keuken worden beschouwd, wees niet bang om te experimenteren. Traditioneel moet een pannenkoek een ronde vorm hebben, die de zon symboliseert.

• Om de feed origineel en ongebruikelijk te maken, kunt u pannenkoeken bakken in de vorm van een mesh. Om dit te doen, knijp pannenkoeken in een koekenpan van de culinaire spuit. Om ervoor te zorgen dat de vulling niet uit dergelijke pannenkoeken valt, kunt u een tussenlaag van spinaziebladeren maken.

• U kunt rollen maken met verschillende vullingen uit vierkant gevormde pannenkoeken.
• Gebruik voedselkleuren om een ​​echte regenboog op een gerecht te rangschikken.
• als toppings voor pannenkoeken passen bijna alles wat er in de koelkast: van gezouten vis en roomkaas om pindakaas en gebakken pompoen.
• Pannenkoeken kunnen worden geserveerd met verschillende sauzen: ahornsiroop, chocolade topping, cranberrysaus en anderen.

Related Videos:

02:42

CLASSIC pannenkoek recept voor melk!

04:35

Pannenkoeken - Recept van de oma Emma

06:24

Pannenkoeken met melk recept hoe je klassieke Wat pannenkoeken thuis heerlijk diner snel