verras uw geliefden en hen gelukkig te maken met smakelijke delicatesse in het nieuwe jaar vakantie in staat zal zijn om elke vrouw. Om dit te moeten vertrouwd zijn met de recepten van zoete drifts in dit artikel.
Content
- This Christmas Dresden stollen met marsepein: klassieke turn-based recept met foto
- feestcake drijft kwark met rozijnen in gist: een recept, foto
- Stolle chocolade: recept
- Recept Stoll zonder gist zuurdesem
- Stoll zonder rum en alcohol: het recept
- Stolledoor Julia Vysotsky:
- recept Hoe de tunnels te houden?
- Video: "Christmas stollen»
Dit stollen Dresden Kerstmis met marsepein: een klassieke recept met stap voor stap foto's
Niet iedereen is bekend met deze heerlijke zoete gerechten, zoals tunnels. Dit product wordt traditioneel gebakken in Duitsland en Oostenrijk, vooral in de kersttijd. Tunnels kunnen verschillende toppings, maar de meest populaire is vullen van gekonfijte vruchten, diverse noten weduwen, papaver en marsepein.
bakken bijzonderheid is dat het van "zware" test wordt voorbereid heeft gist basis. Voorts is het essentieel om de verhoudingen van de vulling te observeren tijdens het bakken. Na de tunnels klaar zal zijn, moet worden pluis gesmolten boter vet en dik bestrooi met poedersuiker.
interessant: Stoll - gebak zeer ongebruikelijk, alleen al omdat dat bakken op voorhand .Ze heeft een lange houdbaarheid( maximaal drie maanden).Als de tunnels die u nodig heeft voor de kerst, kan het worden gebakken voor ongeveer een maand en opslaan de hele tijd op een koele plaats. langere tunnels "rijpt", het lekkerder wordt.
Dresden stollen bekend om zijn strikte naleving van proporties en gevuld met gekonfijte marsepein. Om de tunnels voor te bereiden, moet u eerst het brouwsel te bereiden voor hem.
wat je nodig hebt:
- Gist - 42 gram( gebruik alleen verse)
- Flour - 400 g( alleen tarwe, en alleen de hoogste rang, moet u te ziften).
- Milk - 4 el.(Fat in 2,5%)
- Sugar - 2 eetlepels
Voorbereiding:
- melk giet in een kleine kom en warmte in de magnetron een paar minuten in een warme toestand.
- Gist moet vullen met suiker en laat op te staan, zodat ze gesmolten.
- later tijdstip moet worden toegevoegd aan de andere ingrediënten: bloem en melk.
BELANGRIJK: Bereid de vulling van gekonfijte vruchten. Giet ze met kokend water en laat ze brouwen. Wanneer gekonfijte verzacht, moet het water worden afgetapt en giet gekonfijte rum.
voor tunnels die nodig zijn om gekonfijte bereiden:
- Sinaasappel en citroen( eventueel) - 80 g
- Rozijnen - 260 g( u kunt elke toe te voegen: donker of licht).Citrus citrus - 1,5 theelepel. In
tunnels als nodig:
- Vanilla Extract - 0,5 theelepel(essence of sugar vanilla - 1 sachet).
- Carnation - een snuifje( ! Alleen gemalen)
- Little amandelen - 60 g( kan vervangen amandelbloem - marsepein).
- Rum - 50 ml.(Dark)
- Zout - 1 theelepel(Grote voorkeur zee)
- citroenessence - 2 ml( 0,5 theelepel)
- kardemom - 0,5 theelepel
- olie - 200 g( minimaal 73% vet) melk
- - 125 m( vetgehalte 2,5%)
- Pepper -. 1/3 theelepel
- Sugar - 100 g
Voorbereiding:
Na aandringen deeg- moet beginnen het kneden van deeg
- Geleidelijk kruiden toe te voegen in het deeg allemaal tegelijk, zonder ophouden zijn kneden. Na
- kruiden dienen Roer amandelen kruim
- smelt wat boter in de magnetron
- kneden het deeg met de boter en geleidelijk gieten van de melk.
- best te kneden deeg mixer
- Na het kneden moet de schaal af en laat de "rust"( niet meer dan twee uur).
- roer daarna met gekonfijte
- alcohol massa moet voldoende vet
- Vorm
- brood in een oven worden( temperatuur 190)
- schip drijft Bak gedurende exact 15 minuten. Verwijder vervolgens, vet het brood in met olie en stuur het terug naar de oven.
- houden gaar in de oven gedurende een half uur van het product.
- Uiteindelijk moeten worden gesmeerd eindproduct bakken.
- De kist is overvloedig gepoederd met suiker.
Kerstmis behandelen feestcake drijft kwark met rozijnen in gist: een recept, foto
wat je nodig hebt:
- Flour - 650 g( Zeef, neem witte bloem)
- Sugar - 200 g
- Cheese - 270 g( met een zachte cottage cheese)
- olie - 270 g( 73%)
- geglaceerde -
- noten 160 g - 150 g( bij voorkeur amandel)
- Rohm - 175 ml( bij voorkeur donker)
- Ei - 2 st.(bij voorkeur thuis)
- Citroen - 1 st.(Small)
- Bakpoeder Bakken - 1 pakking( ongeveer 15 g).
- Vanilla optionele
BELANGRIJK: vegen en afstoffen galerijen u boter nodig - ongeveer 100 g, en een pakje poedersuiker( 100 g).
Voorbereiding:
- Voor het kneden van het deeg, het moet de rozijnen in rum weken.
- Allereerst dient de olie weer zacht
- Soft olie moet worden gemengd met een menger met suiker
- langzaam hameren de eieren te worden gegeven, niet langer de massa kneden.
- Voeg kwark toe of wrijf kwark door een zeef.
- Geleidelijk Zeef de bloem en giet de vulling
- toevoegen
- Geef het deeg moet een karakteristiek Stoll vormen -( . Zie foto) brood.aangelegd op perkament
- galeries Bak het moet een uur. De temperatuur in de oven mag niet meer dan 180.
Belangrijk: Als na een uur u denkt dat de galerijen zijn nog niet klaar, houd het nog tien of vijftien minuten. Haal de adits eruit en vet het geheel in met boter en laat het afkoelen. Bestrooi overvloedig met poedersuiker over de vloeibare olie.
vorm Stoll Stolle chocolade:
recept voor marsepein nodig:
- gehakte amandelen of bloem - 100 g
- poedersuiker - 50 g
- Sugar - 150 g
- Water - 40 ml.
Voorbereiding:
- suiker moet worden opgelost in water en in brand gestoken
- gewicht op een laag vuur verhit na het koken en kook gedurende 5 minuten. Alle
- vijf minuten massa grondig kneden, zodat het niet kleeft. Hierna volgt
- pour amandelzuur kruimels of bloem gewicht en flexibeler tot 4 minuten.
- De afgewerkte gewicht op het koude oppervlak en kneed marsepein.
BELANGRIJK: goed gemengd marsepein moet in de koelkast worden gestuurd voor een paar uur.
behoefte aan chocolade Stohl:
- Meel( superbenzine) - 0,5 kg( gezeefd)
- Sugar - 100 g Cocoa
- - 25 g
- Curd - 250 g( gewreven door een zeef of zachte wrongelmassa)
- olie - 200 g( botereen vetgehalte van 73%, een pakje)
- voor smaak vanilline - 1 packing
- bakpoeder bakken - 2 pakjes( ongeveer 3 theelepels)
- Brandy - 3 eetlepels
- Egg - 2 st.(Liefst binnenlandse)
- gedroogd kers
Belangrijk kers kokend water onderdompelen, afvoer en vullen met warm water voor het kneden.
Voorbereiding:
- Meng zachte boter met suiker. Geleidelijk
- aandrijving in de eieren en kneed het deeg.
- Voeg de kwarkmassa toe.
- Na het gieten van cacao, blijven roeren.
- Voeg vanilline en bakpoeder aan het deeg toe.
- Mix en voeg geleidelijk bloem toe.
- In de laatste stap, voeg het beslag kersen, in blokjes gesneden marsepein en vormen een karakteristiek brood.
- Stoll zet het op perkament papier en stuur het in de oven gedurende 45 minuten. De temperatuur van de oven mag de 180 graden niet overschrijden.
BELANGRIJK: Gebakken galeries gesmeerd met olie en bestrooi met poedersuiker terwijl het heet is.
Stoll cacao Stolle recept zonder gist zuurdesem
je nodig hebt:
- Leaven -
- 300 g bloem - 850 g( Zeef)
- Milk - 350 g( vet)
- olie( niet minder dan 73%) - 200 g
- Sugar - '75( adits zal matig zoet)
- Eieren - 4 stuks.(Bij voorkeur zelfgemaakte)
Voor de vulling nodig:
- rozijnen licht - 180 gram( je kan vervangen donker)
- Cranberry droge - 100 g( eventueel kan zijn vervangen door een andere gedroogde bessen, b.v. kersen).
- Orange peel - 100 g( tenzij je scherpe smaak wilt, vermindering van het aantal tot 50 g).Amandelzuur
- crumb of pitch - 60 g
- Rohm( naar bessen) -. 4 eetlepels
Bereiding zuurdesem:
- tarwezuurdeeg - '30( vers)
- Flour - 150 g
- Water( gezuiverd) - 150 g
Belangrijk: Alle ingrediënten worden gemengd en gefermenteerd een tijd( 10 uur).
Bereiding:
- Voor cooking weken droog fruit met kokend water, afvoer en giet de alcohol te absorberen.
- In een groot bassin met zuurdeeg en melk.
- geleidelijk hameren eieren, start het kneden van het deeg.
- Voeg de gesmolten olie toe in de magnetron.
- Zift geleidelijk en meng de bloem.
- Voeg de vulling toe.
- Laat het deeg een half uur warm worden voordat u het gaat bakken. Vorm een brood
- eigenschap( of een paar) en stuur het op een bakplaat in de oven.
- Bak tunnels zou een half uur in de oven waar de temperatuur hoger is dan 190 graden.
- Ready galeries gedrenkt gesmolten boter en rijkelijk bestrooid met poedersuiker.
recept voor zuurdesem Stoll zonder rum en alcohol:
recept heb je nodig:
- Flour - 0,5 kg.
- olie( romig, niet minder dan 73% vet) - 300 g( 1,5 stacks).
- Melk - 250 ml.(1 kopje)
- Amandelmeel - 100 g
- Gist - 50 g( noodzakelijkerwijs vers)
- Sugar - '85
- Kruiden naar smaak. Je kunt kaneel, kardemom, kruidnagel of zelfs peper toevoegen).
snuifje zout Vulling:
- rozijnen - 1 cup
- Data - 0,5 cups( pit)
- gekonfijte -
- noten 100 g - 100 g
- Schil citroen of sinaasappel vruchten van de ene
- gedroogd kers - 100 g
- cognac of rum - 100 ml.(Voor marineren bessen)
Bereiding:
- Gist gegoten suiker. Het is noodzakelijk om te wachten tot ze smelten.
- Verwarm de melk, voeg de gist en suiker residuen.
- Voeg het gewicht van de zachte boter en amandelbloem
- geleidelijk mengen in de bloem, kneed het deeg
- kruiden naar smaak
- noten, schillen toevoegen en gedrenkt
- bessen Kneed het deeg handen, vormen het brood en leg ze op een bakplaat.
- Laat brood staan voor ongeveer 40 minuten in de hitte te stijgen.
- Opravte drijft in de oven gedurende 70 minuten bakken
- noodzakelijk drijft bij een temperatuur van ten hoogste 190 graden.
- Hot tunnels moeten worden geolied en bestrooid met poedersuiker.
recept zonder alcohol Stolle van Julia Vysotsky:
recept heb je nodig:
- Flour - 700 g( Zeef)
- Gist - '25( zeker vers)
- Milk - 1 kopje
- Suiker - 1 kopje( kan worden teruggebracht tot 200 g.)
- Boter( minimaal 73%) - 300 g
- Honey - 1 theelepel
- Egg - 2 st.(Liefst binnenland)
- amandelen( kan worden vervangen door andere nuts) - 100 g
- Rohm - 100 ml.(Kan vervangen cognac)
- rozijnen( licht) - 150 g
- gekonfijte - 150 g( eventuele)
- sinaasappelschil - van een foetale
- Gemberwortel - 15 g( vers geraspt)
- kardemom - 0,5 uur.l.
- Vanilla - 1 pakket( of verse bonen)
- zout - 1 mespuntje
Voorbereiding:
- gekonfijte vruchten en bessen worden gedrenkt in een beetje warm alcohol voor een half uur. Voeg daaraan een lepel honing, schil en geraspte gemberwortel toe.
- Gist
- Smelt suiker in warme melk, gist, en stuur de rest van de suiker. Voeg eieren toe en meng grondig. Voeg 250 g zachte boter toe.
- Voeg de amandelspijs en beginnen om geleidelijk voeg bloem, het kneden van het deeg.
- Voeg het deeg vulling, voeg de bloem toe en blijf kneden van het deeg.
- Vorm twee broden van het resulterende deeg. Laat ze op een warme temperatuur op de bakplaat rijzen.
- Stuur het brood na een half uur naar de oven. Bak ze ongeveer 50 minuten. De temperatuur in de oven mag niet meer zijn dan 180-190 graden. Wanneer een mooie gouden korst op de shtolene verschijnt, is het bakken klaar.
- Breng gall olie aan en besprenkel met hete suiker.
recept uit Julia Vysotsky