Recepten van pannenkoeken op zure melk - weelderig en heerlijk!

zuinig huisvrouwen hebben nooit gedacht aan zure melk gieten in de gootsteen. Waarom een ​​goed product weggooien als je het nog steeds in de praktijk kunt brengen? Bijvoorbeeld, bakken voor het ontbijt heerlijke pannenkoeken? Zure melk, ze gaan altijd prachtige, met een dunne knapperige aan de rand van de velg, roze, teder.

Fry pannenkoeken van zure melk nuttig en handig. Je hoeft niet te azijn, zuiveringszout blussen, omdat de gewenste respons "borrelen" geeft het zuur product. Met slechts één basisrecept kun je zoete en zoute pannenkoeken bereiden. U kunt toevoegen aan het deeg een verscheidenheid aan groenten, fruit en bessen - de bekende smaak van oladushek verschillende te krijgen, maar ook erg leuk.

Subtleties koken pannenkoeken weelderige

De twee belangrijkste regels:

1. geen gebruik van melk, terwijl deze nog niet volledig draaien zuur. Idealiter moet u wachten tot de bacteriën verdelen volle melk om wrongel en wei.
2. zeker toe te voegen aan het deeg baking soda als Kislyak is zo lang geleden dat het begon bitter te proeven.

Hoewel algemeen, frisdrank of bakpoeder aan het beslag voor pannenkoeken op een zure melk niet toegevoegd te allen tijde. Dit ingrediënt is heel goed mogelijk om bakkersgist vervangen of zelfs te verlaten het.

De consistentie van het deeg moet een dikke zure room, lijken waarin de "lepel de moeite waard."Alleen op deze manier zal pannenkoeken hoog, weelderige draaien, en niet af te vallen na het verwijderen uit de pan. De recepten specificeren een bepaalde hoeveelheid bloem in verhouding tot andere componenten van de samenstelling. Echter, de definitieve versie altijd aangepast aan het oog, het toevoegen van meel of melk, afhankelijk van hoe dik een deeg.

Kneden makkelijker en sneller om een ​​staafmixer of blender doen. Maar gebruik de techniek is alleen aanbevolen in het begin, voor het mengen van de vloeibare en droge ingrediënten. Bloem in het deeg voor pannenkoeken wenselijk niet te rijden en voorzichtig vork omvatten of zwaai.

Als het recept zegt dat de eieren( blanken afzonderlijk) moeten worden geklopt tot een schuim, moeten ze worden gekoeld. Ga liggen voor een paar minuten in de koelkast, wit en de dooiers slagroom veel sneller en beter.

naar curvy heerlijke pannenkoeken, deeg krijgen als de oven moet rusten en gaan voordat deze naar de pan. Capaciteit met hem afgedekt met een schone theedoek en laat 20-30 minuten in de hitte. Kan het proces te versnellen door het plaatsen van een kom met deeg in de pan, een half gevuld met heet water.

En de laatste. Zodra de bloem volledig is uitverkocht, en het deeg was bedekt met blaren, is het niet roeren nodig. Het is gewoon schep een eetlepel dikke borrelende massa en voorzichtig uit op een hete pan, besprenkel met olie.

«oma" recept pannenkoeken van zure melkproducten

in deze uitvoeringsvorm, de standaard, zonder extra onderdelen. De hoeveelheid suiker kan worden veranderd te verlagen of te verhogen, afhankelijk van hoe zoet pannenkoeken van zure melk of wilt vers te koken. De verhoudingen van andere producten mogen niet worden gewijzigd.

Ingrediënten:

• Kisljak - 0,5 liter.
• Egg - 2 st.
  Flour Yoghurt
  
  
• Sugar Sugar - 2-3 el.l.
• Tarwebloem - 2,5-3 st.
• Soda - 0,5 theel.
• Zout - iets minder dan ½ theel.

Voorbereiding:

1. Breek in een diepe kom met eieren, voeg suiker toe, voeg zout toe. Klop met een handmixer of klop.
2. Warm zure melk op, combineer met eimengsel. Roer.
3. Zeef de bloem door een zeef om hem te verrijken met zuurstof. Dankzij dit proces wordt elk deeg smakelijker en luchtiger. Giet een beetje bloem in het melk-eimengsel, roer in een cirkel met een vork of een garde.
4. Voer de soda in aan het einde van de batch. Roer.
5. Laat het deeg 15-20 minuten "rijpen" in de hitte.
6. Rol de koekenpan uit. Bestrooi de bodem met zonnebloemolie.
7. Giet het deeg netjes in een eetlepel, zodat er vrije ruimte is tussen de aangrenzende snuiten. Tijdens het frituren begint het deeg in volume te stijgen, dus je moet van tevoren oppassen dat de pannenkoeken niet aan elkaar plakken.
8. Bak pannenkoeken op kislyak gedurende 1-2 minuten aan elke kant. Bedek de braadpan niet met een deksel.
9. Om overtollig vet te verwijderen, worden de afgewerkte pannenkoeken op een papieren doek uitgespreid.

Fritters met zure melk - video

Op de tafel geserveerd met elke "sauce": zure room, honing, bessen jam, etc.

pannenkoeken op zure melk zonder eieren

Iedere huisvrouw keer in je leven, maar viel in dergelijke omstandigheden, wanneer. .om een ​​geconcipieerd gerecht te bereiden, is er niet genoeg van dit of dat ingrediënt. Hierin niets ongewoons en verschrikkelijks, nee, omdat je altijd een uitweg kunt vinden uit een ongemakkelijke situatie. Bij zure melk kunt u bijvoorbeeld pannenkoeken zonder eieren koken.

Recept 1. Pannenkoeken van een custardbeslag.

Ingrediënten:

• Zure melk - 200 ml.
• Vetarme zure room - 200 ml.
  Zure room Bakpoeder
  
  
• Meel - 2-2,5 st.
• Suiker - 1-2 eetl.l.
• bakpoeder - 1 pak.
• zout. Bereiding

:

1. Het meel wordt gezeefd, gemengd met zout en suiker.
2. Zure room wordt in een kom verspreid, voeg droge ingrediënten toe in kleine porties. Gekneed.
3. Melk wordt op kookpunt gebracht, maar niet gekookt.
4. Giet het snel in het deeg op zure room, roer de verbinding altijd intensief.
5. Betreed het desintegratiemiddel. Roer grondig.
6. Laat het kant-en-klare deeg voor pannenkoeken rusten en rijzen.
7. Bak zoals gewoonlijk in room of plantaardige olie.

Houd er rekening mee dat de gebrouwen pannenkoeken zonder frisdrank worden bereid. Deeg tijdens het bakken gaat goed en zonder deze component.

Recept 2. Luchtpannekoeken zonder eieren.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 400 ml.
• Meel - 200 g
• Suiker - 2 theel.
• Plantaardige olie - 2 theel.
• Soda - 2 theel.
• zout.

Voorbereiding:

1. Melk wordt enigszins verwarmd.
2. Alle componenten van de samenstelling, met uitzondering van plantaardige olie, worden in één container gemengd en grondig gekopieerd.
3. Voeg olie toe aan het einde van de batch. Roer goed.

Voor dit recept worden pannenkoeken op bedorven melk gekookt op laag vuur onder het deksel. Aan beide zijden van de pannenkoek is het nodig om 2-3 minuten te braden.

Recept 3. Gistpannenkoekjes.

Ingrediënten:

• Zure melk - 2,5 eetl.
• Meel - 4 eetlepels.
• Suiker - 4 eetlepels.l.gist droge gist
  suiker poeder
  
  
• droog bakkersgist - 10 g zout
• -. 1 theelepel. .
• Plantaardige olie - 1 eetl.l.
• Poedersuiker voor beregening.

Voorbereiding:

1. Melk wordt verwarmd tot 28-32 graden.
2. Meel wordt gezeefd.
3. alle vloeibare en droge bestanddelen samen met gist worden gemengd in een grote kom tot de consistentie van enigszins waterige zure room.
4. Bedek de spons met een handdoek en laat het 60 minuten in de hitte liggen.
5. Roer zonder roeren( !) Een lepel en spreid een deel voor deel uit in de olie op de hete pan.
6. Kant-en-klaar pannenkoeken van gistdeeg gelijkmatig strooien met poedersuiker.

recepten hierboven gesuggereerd zal nuttig zijn niet alleen in het geval zijn wanneer het huis geen eieren hebben, maar ook voor de voorbereiding van de dieetmaaltijden aan mensen voor wie dit product is allergeen.

Dessert pannenkoeken met "schil»

Als er een wens om de klassieke recept te veranderen en zure melk pannenkoeken met ongewone smaak, kan het deeg proberen om stukken van fruit, bessen, kwark, geraspte groenten, kruiden toe te voegen. Overweeg enkele van de meest populaire opties voor dessertpannekoeken met een "schil".

Recept 1. Kwark pannenkoeken met kokosnoot chips.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 300 ml.
• Curd vetarm home - 400 g
• Egg - 2 st.
  Curd
  
  
• Coconut Flour - 2-2,5 st.
• Soda - 1 theelepel.
• Zout, suiker - naar smaak.
• Kokosscheren( wit of gekleurd) - 1 pakket( 100 g).

Voorbereiding:

1. Eieren worden gekoeld, de eiwitten worden gescheiden van de dooiers.
2. Dooiers worden gemalen met cottage cheese en suiker, ze voegen een beetje warme zure melk toe. Roer.
3. Het meel wordt gezeefd, gemengd met soda en kokosnootchips.
4. Eiwitten worden opgeklopt met een handmixer in een stevig schuim.
5. Alle ingrediënten worden gecombineerd. Eiwitten worden in de laatste beurt geïnjecteerd en voorzichtig, van onder naar boven, het wrongeldeeg met een lepel roeren.
6. Bak in zonnebloemolie op een hete koekenpan.

Recept 2. Apple-beignets op zure room.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 0,5 liter.
• Meel - 2,5 eetl.
• Suiker - 50 g.
• Grote appel - 2 stuks.
• Soda - 1 theel.
• zout.

Voorbereiding:

1. Pannenkoekenbeslag met appels is gemaakt zoals gewoonlijk. Laat 15 minuten naderen.
2. Ondertussen wordt het fruit gewassen, geschild, in kleine blokjes gesneden, in plakjes gesneden of op een grove rasp gewreven. Appelzuur
3. massa wordt gegoten in de kom met deeg, meng, stukjes fruit gelijkmatig verspreid.

Bak pannenkoeken op een warme plantaardige olie op de gebruikelijke manier. Ditzelfde recept kan worden gebruikt om pannenkoeken met een banaan te maken. Het enige verschil is dat de pulp van bananen niet wordt gesneden, maar wordt gekneed met een vork. Zoete pannekoeken met rozijnen.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 300 ml.
• Egg - 4 st.
• Meel - 4 eetlepels.
• Suiker - 150 g
• bakpoeder - 1 theel.
• Lichte rozijnen - 100 g
• Een beetje zout.

Voorbereiding:

1. Eieren worden gemengd met suiker, klop op klop tot de massa met de helft is toegenomen.
2. Voeg de warme zure melk toe. Nogmaals, alles wordt grondig geslagen, zodat er een schuimkap op het oppervlak verschijnt.
3. Meel gezeefd, vermengd met bakpoeder en zout. Voor smaak kun je een beetje vanilline gieten.
4. Rozijnen worden geplukt, gewassen, uitgegoten met kokend water.
5. Gekoeld water wordt afgevoerd, rozijnen worden op een zeef gegoten en vervolgens op een papieren doek gedroogd.
6. Giet de rozijnen in de bloem, meng.
7. Combineer alle componenten van het deeg voor pannenkoeken met zure melk, de minuten 2-4 worden gemengd.
8. Bak op klein vuur aan elke kant gedurende 2 minuten.

Naar de tafel geserveerd met fruitsalade, zure roomsaus, jam.

Recept 4. Oranje muffins.

Ingrediënten:

• Milk sour - 2 el.
• Egg - 1 st.
• Meel - 1,5 eetl.
  Oranje Honing
  
  
• Suiker - 6 el.l.
• Bakpoeder( soda) - 1 theel.met een dia.
• Een beetje zout.
• Groot oranje - 1 st.
• Natuurlijke honingvloeistof - 150 ml. Voorbereiding

:

1. Meelsift, voeg zout, suiker, mix toe.
2. Eieren worden gekoeld, in een afzonderlijke container geklopt.
3. De sinaasappel wordt gewassen, drooggeveegd en verwijder de schil( gele bovenkant van de schil) met een fijnmazige rasp.
4. Alle componenten zijn verbonden, kneed dik deeg.
5. Voeg aan het einde van de batch een bakpoeder toe. Roer opnieuw, laat het deeg 20 minuten rusten.
6. Borstel lavendelpannenkoekjes op matig vuur aan beide zijden.

Snack pannenkoeken met groenten en ongebruikelijke vullingen

meesten van ons zijn gewend aan het eten zoete pannenkoeken voor het ontbijt, doopte ze in de room of honing. Maar het blijkt dat er ook ongezoete pannenkoeken zijn, die als tussendoortje of zelfs als hoofdgerecht kunnen worden geserveerd. En om te koken is dit niet moeilijker dan een traditionele dessertfornuis.

Recept 1. Dieetbeignets met courgette.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 100 ml.
• Egg - 1 st.
  Tavern sinaasappelschil
  
  
• Flour - 200 g jonge
• Tavern - 100 g
• Sugar - 2 el.l.
• Soda - ½ tl.
• Sinaasappelschil - 1 theel.

Bereiding:

1. Tavern wassen, schillen, inwrijven met grove rasp of blender vermalen tot pulp.
2. Voeg schil en suiker toe aan de groentemassa, breek het ei. Goed roeren met een blender of garde.
3. Giet een beetje warme zure melk, ingespoten met soda, vooraf geblust met citroensap( een paar druppels).Mixed.
4. Het meel wordt gezeefd, in kleine porties in het deeg geïnjecteerd. Roer de massa tot de gewenste toestand.
5. Laat het kant-en-klare deeg 25-30 minuten rusten in het vuur.
6. Pannenkoeken met courgette bakken op een kleine hoeveelheid hete plantaardige olie aan beide kanten gedurende 3 minuten. Het vuur moet eerst groot worden gemaakt en vervolgens tot een gematigd gemiddelde worden gereduceerd.

Recept 2. Pannenkoeken met artisjok van Jeruzalem.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 250 ml.
• Egg - 1 st.
• Meel - 1 eetl.
• Aardpeer van Jeruzalem - 300 g
• Zout en soda - tot ¼ theel.

Voorbereiding:

1. Jeruzalem artisjok wordt gewassen, schoongemaakt, ingewreven op een grote rasp.
2. Pannenkoekdeeg is vergelijkbaar gemaakt met het vorige recept.
3. Bak op matig vuur onder het deksel.

Recept 3. Pannekoeken van de ui met bakken.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 1 eetl.
• Egg - 1 st.
• Meel - 1,5 eetl.
• Soda - 0,5 theelepel.
  Onions Eggs
  
  
• Zout - ¼ theel.
• Suiker - 2 el.l. Ui-ui - 2 stuks

Bereiding:

1. deeg wordt op de gebruikelijke wijze en laat deze op een warme handdoek gedurende een half uur.
2. Maak intussen de uien schoon, snijd deze in plakjes of blokjes zo klein mogelijk.
3. Verwarm zonnebloemolie( 1 el) op een gietijzeren koekenpan.
4. Grill de ui goudbruin( 5-6 min.).Verwijder van de plaat.
5. Het deeg wordt uitgesmeerd op een hete koekenpan met boter en een eetlepel.
6. Plaats in het midden van elke "cirkel" voorzichtig een verlichte balk.
7. Bak de beignets met ui aan elke kant gedurende 3 minuten op laag vuur. Het blijkt een zeer geurig, smakelijk, stevig gerecht.

Recept 4. Snack-pannenkoeken. Ingrediënten voor de test:

• Melk - 200 ml.
• Egg - 1 st.
• Meel - 200 g
• Soda - ½ theel.
• Zout - ½ theel. Vulling

keuze kan worden gemaakt van paddestoelen( 100 g), surimi( 240 g), gerookte worst( 100 g), harde of zachte kwark( 200 g).

rookworst champignons Crab sticks

Voorbereiding: deeg

1. principe is precies hetzelfde als voor conventionele koken pannenkoeken.
2. product geselecteerd als vulling, wreef op een grove rasp, toevoegen aan het deeg aan het einde van de batch.
3. Frituur pannenkoeken op laag vuur onder een gesloten deksel.

pannenkoeken gemaakt van roggemeel

die zich aan de regels van het dieet of wilt u gewoon aan het dieet te diversifiëren, het toevoegen van de ongebruikelijke gezondheid van voedsel, kunnen proberen om pannenkoeken te koken met zure melk van roggemeel.

Ingrediënten:

• Melkzuur - 1 eetl.
• Egg - 1 st.
• Meel - 1,5-2 el.
• Suiker - 2 el.l.
• Soda - 1 theel.
• zout.

Bereiding:

1. deeg gemaakt van roggemeel wordt gekneed, voor conventionele tarwe pannenkoeken.
2. Laat het rusten en laat het 30 minuten in een schaal liggen, bedekt met een handdoek.
3. Bak 2 minuten aan beide kanten op een hete koekenpan met antiaanbaklaag zonder olie.
4. Verspreid de rogge-pannenkoeken op een bakplaat.
5. Zet in een voorverwarmde oven op 150 graden.
6. Bak gedurende 15-20 minuten.

Er zijn nog veel recepten pannenkoeken met zure melk. Meest interessante is dat te selecteren voor het vullen en het deeg kan worden toegevoegd aan bijna elke vorm van voedsel. En zo goed weelderige pannenkoeken die hen verwennen iets is bijna onmogelijk! Experimenteer en deel nieuwe recepten met vrienden!

Related Videos:

3:01

Zelfgemaakte weelderige pannenkoeken! !!( te gekke pannenkoeken op zure melk of kefir! !!

5:14

Bladerdeeg op zure melk. HEERLIJKE MENURECEPTEN

2:57

Recept voor Magnolia pannenkoeken op zure melk