Recepten van gevulde pannenkoeken: klassiek en opties

Pannenkoeken zijn altijd welkom en passend bij een Russische tafel. Maar het echte voordeel van het gerecht komt aan het einde van de winter. Tijdens de Shrovetide-week wordt in elk huis een favoriete delicatesse gebakken. Op bezoek en op straat is er een soort competitie - die meer eet, beter smaakt.22 recept gevulde pannenkoeken voor vastenavond om de gastheren helpen leiden tot grote vreugde van familie en vrienden.

recept pannenkoeken basis

oude meelproducten trekt mensen aan om zijn veelzijdigheid. In de culinaire wereld zijn er maar weinig voedingsmiddelen met deze eigenschappen:

1. kan als voorgerecht, hoofdgerecht, dessert dienen.
2. geserveerd voor ontbijt, lunch en diner.
3. Gebruikt met en zonder toevoegingen.
4. Hardlopen met vlees, vis, groenten, paddestoelen, fruit, zoete vulling.
5. Combineert met alle kruiden.

Pannenkoekdeeg voor gevulde producten wordt in verschillende versies bereid. De optimale kookmethode is geschikt voor alle 22 recepten. Ingrediënten:

• Melk - 1 glas.
• Egg - 1 st.
• Tarwemeel - 1 glas.
• Zout - 0,5 theelepel.
• Sugar - 6 van
• Soda - 6 van
• Plantaardige olie - 2,5 Art.lepel.

koken pannekoeken:

1. Verwarm de melk, het ei drijven erin.
2. Voeg bloem, zout, suiker toe.
3. Meng de formule tot de dichtheid van magere crème met laag vetgehalte.
4. soda azijn blussen, toe te voegen aan beslag, roer.
5. Voeg twee eetlepels olie toe aan het mengsel.
6. Om de pan te verwarmen, giet je er 0,5 eetlepels olie over.
7. Giet het deeg met een pollepel, bak van beide kanten.

Met deze productlay-out worden 10-15 items van gemiddelde grootte verkregen. Dit is de hoeveelheid gehakt in alle recepten. Mannen

vreugde optie

met gehakt product gevuld met vlees, bleek nog niet zo lang geleden. Traditioneel wordt in Rusland een rijke aanvulling Shrovetide delicatesse kaviaar en haring, en de armen - ijs, honing, pap. Met vleesvulling kunt u het gerecht voor de tweede serveren. De standaard vulling

zijn onder andere:

• kalfsvlees, rund- of varkensvlees - 0,6 kg.
• Bow - 1 kop.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen.
• Plantaardige olie - 2 el.lepel.

Bereiding van de vulling:

1. Kook het vlees.
2. Hak met een mes of een kruk door een vleesmolen.
3. Snijd de uien in kruimels.
4. Bak de ui in een koekenpan met hete olie.
5. Voeg het vlees toe, bak gedurende 3 minuten.
6. Zoutvulling, voeg een snufje kruiden toe.
7. Leg de inhoud op de pannenkoek, rol met een rol of envelop.
8. Elk gefrituurd product is aan beide kanten gefrituurd.

in calorieën verhoogd door het formuleren van het met gehakt en rijst. In dit geval moet het vlees 400 gram nemen, gekookte rijst - 200 g Korrels gebracht bakken 1 minuut na de maaltijd.specerijen

Volwassen bedrijven bieden pepervulling. Perfecte aanvulling op gevulde pannenkoeken - zure room.

Hoe pannenkoeken met vlees koken - video

Spicy versie: ham en kaas

Soms gastvrouw nodigt Pancake, zodat alleen vrienden. Dan pannenkoeken vullen voor vrouwen met een delicate smaak? Een uitgelezen idee - een vulling van ham en kaas.

Samenstelling:

• Ham - 300 g
• harde kaas - 200 g
• De zaden van komijn.
• Plantaardige olie - 2 el.lepel.

Voorbereiding:

1. Hak de ham fijn.
2. Bak het in olie met komijn.
3. Kaas de kaas grondig.
4. Leg de hete ham op de pannenkoeken, besprenkel met kaas, verpak.

Kaas zal iets smelten, waardoor een homogene massa in het product ontstaat.

De tweede versie van de vulling vereist geen warmtebehandeling. Benodigde ingrediënten:

• Zachte kaas - 250 g
• gerookte ham - 150 g
• Paprika - 1 st.
• Parsley - 3 takjes
• Garlic - 1-2 plakjes
• Red pepper - om

kookproces te proeven:

1. fijn gesneden paprika, peterselie.
2. Knoflook laat de pers door.
3. Ham in kleine blokjes gesneden.
4. Sluit alle producten aan, breng op smaak met rode peper.
5. Smeer pannenkoeken met gehakte kaas, rolbroodjes.

Je kunt een gerecht serveren en kefir water geven met zout. Snack optie - houd in de koelkast, snijd in plakjes en bied gasten aan wodka, bier.

Goedkoop en lekker: de vulling van de lever

The Pancake wilt behandelen de familie favoriete traktatie voor het diner. Met wat je pannenkoeken kunt maken, zodat het bevredigend is, maar niet moeilijk voor de maag? Economische en nuttige optie - pannenkoeken met kippenlever.

Ingrediënten:

• Kippenlever - 500 g
• Ui - 2 koppen.
• Zout - naar smaak.
• Specerijen.

Procedure:

1. Snijd een mes met een mes of scroll in een vleesmolen.
2. In de braadpan, verwarm olie, bak hierin fijngesneden uien.
3. Bak het bijproduct samen met de ui.
4. Voeg zout toe, voeg kruiden toe.

Ervaren culinaire experts weten: hoe meer uien, hoe smakelijker de lever hakt. Specerijen kunnen helemaal niet worden toegevoegd( het aroma geeft uien) of giet een snuifje "smakelijk zout".

De tweede methode gaat uit van een iets complexere samenstelling:

• Kippenlever - 400 g
• Ui - 2 koppen.
• Wortelen - 1 st.
• Adjika - naar wens.
• "Delicious Salt".

Hoe koken:

1. Lever en uien fijngesneden.
2. Maal de wortels op een middelgrote rasp.
3. Plant ui en wortelen op plantaardige olie tot ze zacht zijn.
4. Voeg de lever toe en stoof totdat alles klaar is.
5. Doe een beetje scherpe adzhika naar smaak.
6. Vullen met "smakelijk zout".
7. Vul enveloppen in.

Groenten voor dit recept worden in dezelfde hoeveelheid ingenomen met een lever. Afgewerkt pannenkoeken giet zure room, bestrooi fijngehakte groene uien.

Hoe pannenkoeken met lever koken -

videoretsept zonder schade aan de taille - vulling Chicken

Vrouwen denken vaak, hoe in de tijd van Shrovetide festiviteiten niet schadelijk voor de figuur. Een lichtgewichtversie van een traktatie is met een kip.

Benodigde producten:

• Gekookt kippenvlees - 500 g
• Onion - 1 kop.
• Knoflook - 1 tand.
• zout.
• Specerijen.

Voorbereiding:

1. De kip zonder vel achterlaten door een vleesmolen.
2. Grill ui en knoflook in olie. Voeg kip-aarding toe.
3. Zout, peper, kruiden op kruiden.

Het caloriegehalte van het gerecht zal niet veel toenemen als de champignons aan de vulling worden toegevoegd. Voor het recept dat u nodig heeft:

• Gekookte kipfilet - 300 g
• Champignons - 1 verpakking( 400 g).
• Onions - 1 kop.
• Olie - 2 el.lepel.

Vulling van kip en champignons wordt als volgt bereid:

1. Uien, kip, fijngehakte champignons.
2. Ui tot bruin met olie tot helder.
3. Voeg de champignons toe, bak 10 minuten.
4. Aan het einde zet de filet, uitgezet 5 minuten.
5. Overschrijven met enveloppen.

Matzoni met kruiden en knoflook zal dienen als een caloriearme saus voor deze optie.

Prachtig en eenvoudig: mushroom treat

Het expressieve aroma van paddenstoelen wordt perfect gecombineerd met de test. Recepten met champignons op de fijnheid van smaak zijn niet onderdoen voor de beroemde Franse julienne.

1e versie van de vulling:

• Bospaddestoelen - 350 g
• Harde kaas - 200 g
• Uien - 1 st.
• Zure room - 2 el.lepel.
• Olie - 1,5 eetl.lepel.
• zout.
• Pepper.

Procedure:

1. Hak paddestoelen en uien fijn.
2. Veeg de kaas grondig schoon.
3. Bak de champignons met uien in olie.
4. Voeg zure room toe, laat sudderen tot ze gaar is.
5. Zout en peper.
6. Geglaceerde kaas in een heet mengsel doen.

De tweede optie is nuttige culinaire experts die denken, met wat het mogelijk is om pannenkoeken te bereiden voor vrienden-vegetariërs. Voor de vulling die u nodig heeft:

• Paddestoelenbos - 250 g
• Uien - 2 st.
• Aardappelen - 400 g
• Knoflook - 1 plak.
• zout.
• Pepper.

Algoritme van koken:

1. Hak ui en knoflook fijn en bak ze in olie.
2. Paddestoelen koken gedurende 10 minuten.
3. Snijd de aardappelen in 4 delen, kook ze in gezout water.
4. Maak de puree van de kant-en-klare aardappelen.
5. Champignonsneden, gemengd met aardappelpuree, uien en knoflook.
6. Rol de "enveloppen" op, bak ze van twee kanten.

Pannenkoekensaus met champignons - zure room, die wordt toegevoegd met zout, mosterd, dille greens, peterselie, basilicum.

Lente-frisheid: met pittige groentes

De komst van de lente, die Maslenitsa-festiviteiten symboliseert, vormt een aanvulling op de oude Russische recepten. Voor pannenkoeken met eieren en groenten is nodig:

• Gekookte eieren - 4 stuks.
• Groene uien zijn een grote groep. Dille - middelgrote straal.
• Zure room - 4 el.lepel.

Voorbereiding:

1. Hak de eieren.
2. Snipper de ui, dille.
3. Meng bereide gerechten met zure room.
4. Zout en verpakken.

Het basisproduct kan niet door eieren, maar door smeltkaas worden gemaakt. Voorlopig moet het worden bevroren om het gemakkelijker te maken het op een rasp te slijpen.

Ingrediënten:

• Verwerkte kaas( "Friendship", "Yantar", etc.) - 3 stuks.
• Kruidige kruiden( peterselie, dille, koriander) zijn een grote groep.
• Knoflook - 2 plakjes.
• Mayonaise - 100 g
  
  
  

Kookinstructies:

1. Rooster bevroren wrongel.
2. Snijd de greens fijn.
3. Knoflook om de crush door te geven.
4. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise.
5. De vulling in de buizen vullen.

De

klaar gerecht wordt geserveerd of buizen, in plakjes gesneden, aangeboden als voorgerecht voor een feestelijke diner.

moderne versie: de filler seafood

Vindingrijk koks voortdurend verbeteren traditioneel gerecht. Als hoofdbestanddeel bieden ze krabvlees.

Ingrediënten voor het vullen:

• Krabvlees - 1 standaardpakket.
• Roomkaas - 200 g
• Gekookte eieren - 2 stuks.
• Peterselie - 3 takjes.
• Citroen - 1 eetl.lepel.
• zout.

Hoe koken:

1. Krabvlees en eieren malen.
2. Verbind de eieren, krab en roomkaas. Voeg fijngehakte peterselie toe.
3. Breng op smaak met citroensap en zout.
4. Vul de "enveloppen" in.

veronderstelt tweede recept andere lijst van ingrediënten:

• krabvlees( sticks) - 1 pak. Gekookte garnalen - 200 g
• Gekookte eieren - 2 stuks.
• Zure room - 4 el.lepel.
• Rode kaviaar - 100 g
• Zout.
• Witte peper.
  
  
  

Voorbereiding:

1. Hak krabstokken, garnalen, eieren fijn.
2. Meng de gesneden producten met zure room.
3. Breng op smaak met zout en witte peper.
4. Doe de vulling op de helft van de pannenkoek.
5. Vouw de pannenkoek dubbel, kantel de haktandenstokers en laat het midden vrij.
6. Zet de producten in de vulling, decoreer in het midden met kaviaar.

met voordelen voor de gezondheid: Gemalen vis

vulmiddel vissen traditioneel gebruikt in de oudheid voor Maslenitsa pannenkoeken. Voor een recept is elke vis zonder pit geschikt.

Samenstelling:

• Gekookte filet( snoekbaars, kabeljauw, wijting, koolvis) - 300 g
• harde kaas - 200 g gekookte eieren
• - 2 st.
• Uien - 1 kop.
• Olie 2 el.lepel.
• Specerijen.
• zout.
• Witte peper.

Voorbereiding:

1. Maal vis, eieren, uien.
2. Roosterkaas.
3. Bak ui in olie.
4. Voeg eieren en vis toe, laat het 3 minuten passeren.
5. Voeg kaas toe, verwijder onmiddellijk van het vuur.
6. Breng op smaak met zout, peper, kruiden.
7. Om in enveloppen te wikkelen, bak in boter.

Koks adviseren om te kiezen als kruiden marjolein, witte peper.

De basis voor het tweede recept is haring. Ingrediënten vulling:

• herring - 400 g gekookte eieren
• - 2 st.
• Zure room - 3 el.lepel. Dille is het gemiddelde stel. Mosterd - 1 theelepel.
• Suiker - 1 theelepeltje.

Uitvoering:

1. Snijd de kleine stukjes haring en eieren in kleine stukjes.
2. Maal de dille fijn.
3. Meng zure room met dille.
4. Voeg de mosterd, een beetje suiker, toe aan de dille-dillesaus.
5. Meng de haring, eieren en saus.
6. Rol de vulling in de pannenkoeken op met tubes.

Delicate dessert: wrongelbasis

Onder de grote verscheidenheid aan olieproducten, wordt de eervolle plaats ingenomen door zoete dessertproducten. De meest voorkomende vulling voor hen is kwark. Er worden verschillende vulstoffen aan toegevoegd: rozijnen, noten, bessen, siropen.

Het eerste recept bevat de volgende ingrediënten:

• Curd - 2 packs.
• Rozijnen - 40 g
• Suiker is normaal en vanille - naar smaak.
• Zure room - 2 el.lepel.
• zout.

Hoe koken:

1. Stoomrozijn in kokend water gedurende 10 minuten.
2. Veeg de kwark af met een beetje zure room.
3. Vul naar smaak met suiker, zout, vanillesuiker.
4. Vullen met slangen.

Het tweede recept veronderstelt de volgende samenstelling:

• Curd - 2 packs.
• gecondenseerde melk - 80 g
• noten( walnoten, hazelnoten, pecannoten - optioneel) - 20 g
• Gedroogde vruchten( gedroogde abrikozen of pruimen) - 20 g

Bereiding:

1. Noten slijpen stamper of mixer.
2. Gedroogde vruchten gesneden.
3. Alles combineren en kruiden met gecondenseerde melk.
4. Vullen met slangen.

derde pannenkoek recept met kwark vereisen dergelijke producten:

• Cottage - 2 packs.
• Cacaopoeder - 1 el.lepel.
• Chocolade is de helft van de standaardtegel.
• Suiker - naar smaak.
• Zout - 1 snuifje.

Procedure:

1. Chocolade die in stukken breekt, smelt op een stoomtank.
2. Kwark te combineren met cacaopoeder.
3. Giet de vloeibare chocolade in het rooster met een vork.
4. . Indien gewenst, zoeten met suiker.
5. Smeer vulling op pannenkoeken, vouw vier keer. Vermogen

vitamines:

Als dessert fruit vullingen geserveerd pannenkoeken met bessen en vruchten. Culinaire delicatesse: je moet niet te sappig fruit nemen, zodat de vulling dicht was. Appels, peren, bananen, blauwe bessen, kersen zijn het best geschikt. U kunt vers, ontdooid fruit of jam nemen.

Voor pannenkoeken met banaan heb je nodig:

• Bananen - 2 stuks.
• Ongezoete kwark - 250 g
• Ahornsuikerstroop - 2-3 el.lepel.
• noten - 20 g
• Citroensap - 1 theel.

Kook als volgt:

1. Bananen in kleine stukjes gesneden.
2. Noten doorprikken.
3. Alle producten zijn gemengd, voeg een beetje citroensap toe voor de versheid.

bes vullingen worden vervaardigd uit de volgende bestanddelen:

• bosbes, bosbessen, kersen( optioneel of gemengd) - 200 g
• kwark - 300 g
• suiker - naar smaak.
• Cinnamon.

Procedure:

1. Keer de kwark met een vork om.
2. Betreed de bessen.
3. Vul met suiker, kaneel naar smaak.
4. Vullen met slangen.

Ingrediënten voor perenvulling:

• Peren - 0,5 kg.
• Honing - 1 eetl.lepel.
• Boter - 30 g
• Citroensap - 1 theel.
• Kaneel.
• Witte wijn is een onvolledig glas.

Voorbereiding:

1. Schil de peren, snijd ze in kleine plakjes. Smelt in een diepe kom boter.
2. Giet de perenplakken gedurende 5 minuten.
3. Giet zoveel wijn in om het fruit te bedekken. Doof tot zacht.
4. Bestrooi met kaneel.
5. Haal van het vuur, laat iets afkoelen.
6. Vulling met honing.
7. Pannekoeken opdienen, vier keer gevouwen.

De meest betaalbare fruitvulling in de lente is appels. Voor het recept hebt u nodig:

• Appelen - 0,5 kg.
• Boter - 50 g
• Suiker - 3 eetl.lepel.
• Kaneel is een kneepje.
• Suikerpoeder.

Hoe koken:

1. Schil de appels in blokjes. Smelt de boter in een diepe schaal.
2. Doe suiker in een hete olie.
3. Giet 1-2 eetlepels water( zou vloeibare karamel moeten krijgen).
4. Giet appelblokken na het oplossen van de suiker.
5. Stoof een kwartier onder het deksel.
6. Voeg op het einde kaneel toe naar smaak.
7. Geglaceerde vulling aanbrengen op pannenkoeken, omwikkeld met enveloppen.

Een ervaren culinaire expert weet altijd hoe hij een pannenkoek moet vullen. Op basis van één test worden tientallen variaties op het thema "Russisch Carnaval" voorbereid. Hoe meer variëteiten de gasten proeven, hoe plezieriger de vakantie zal zijn.

Recept voor pannenkoeken met fruit en bessen - video

Gerelateerde video's: