De beste recepten voor gerookt spek: in rokerij, oven, aerogrill, multivark met vloeibare rook, uienschillen thuis. Hoe lang duurt het om huisvetten van warm en koud roken te roken?

Recepten gerookt spek.

Van vet lekker gekookt gerookt spek zal niet rebound in het willen proberen. Laten we leren van de geheimen van een goede gerookt spek.

recept gerookt spek warm en koud gerookt in het huis in de rokerij

gerookt spek is geschikt voor dagelijks gebruik als voor de feesttafel. Sterker nog, in de Slavische keuken weinigen die een verjaardag of Nieuwjaar compleet zonder een heerlijke snack. Natuurlijk kan het vet worden gekocht in de winkel, maar waarom niet koken thuis.

Het eerste ding om tijd en de temperatuur die nodig is voor de bereiding van gerookte bacon weten. By the way, vaak mensen dit product niet te gebruiken vanwege de toegenomen vetgehalte. Er dient echter te worden opgemerkt dat er regelmatig, maar de juiste manier gebruikt, vet verhoogt de immuniteit omdat gunstige vetzuren.

Daarnaast wordt gekookt gerookt spek geadviseerd voor mensen die problemen ondervindt met het cardiovasculaire systeem en de bronchiën. Verkoudheid is ook noodzakelijk om een ​​stuk vet te gebruiken, omdat, zoals gezegd, draagt ​​het bij aan de versterking immuniteit.

goed gebakken werd gerookt spek heeft veel nuttige items, zoals:

• Selenium
• Kalium Magnesium Fosfor

Vanwege het feit dat vet beschermt de maag tegen agressieve invloed van alcohol, en het wordt geserveerd op de feesttafel. Toch is dit product niet misbruiken, omdat de cholesterol in het product zwaarlijvigheid en problemen kunnen veroorzaken met het cardiovasculaire systeem. Calorische

dergelijk product al 775 kcal per 100 gram derhalve moet worden gegeten per dag maximaal 80 g vet .

Zo gaan we verder verwerken gerookt:

• Salo - 2 kg Spices
• -
• 100 g zout, peper - naar smaak.

basic en belangrijkste element voor de goede roken is chips , dat wil zeggen, gekloofd hout. Het is dankzij haar uit vet verschijnen fenomenale smaak en aangename geur van rook. De beste optie zou zijn abrikozen of kersenhout, maar in principe aanpak en elzen.

BELANGRIJK: Gebruik geen hout moer, anders zal het vet klaar met een zeer sterke geur van jodium

overgaat tot het proces van warm roken zijn:

• Geniet gedurende 60 minuten, het hout op dit moment steken het vuur aan.
• Salo in blokjes gesneden 10 x 5 cm.
• Meng het zout en peper, specerijen en een goede wrijven vet.
• Toen de brand uitbrak is al goed, ze met stenen te verwarmen zo lang mogelijk te behouden.
• Bereid een metalen container, waarin u lay-out van het vet.
• Giet de vloeistof uit het hout en de houder te plaatsen in een laag van 2 cm.
• De hoeveelheid hout in 5-7 cm moet het rooster en plaats het op de stukken vet, te leggen dichte, zodat elk stuk goed verzadigd met rook. Zet
• container naar het vuur( bij voorkeur door een paar stenen capaciteit gemakshalve ingesteld) en sluit de metaalplaat. Laat het een half uur.
• Het dragen van handschoenen, opent u het deksel en laat de rokerij bacon "ademen" 2 min.
• Cover voor nog eens 3-5 minuten.

gerookt spek hot-

Brons "tan" van spek geeft aan dat het klaar is. Salo blijkt gewoon fantastisch naar de smaak en smelt gewoon in de mond. Maar wees voorzichtig en overdrijf het niet met zo lekker.

Klaar resultaat

Ga vervolgens naar het koude roken. Naast de bovengenoemde ingrediënten heeft u ook 5 liter water nodig. Om een ​​dergelijk product voor te bereiden, hoeft u geen complexe acties uit te voeren. Maar je moet meer tijd doorbrengen dan met warm roken. Dus:

• Neem een ​​vers of vers bevroren vet en zout grondig.
• Laat 2-3 weken op de zoutoplossing.
• Verwijder na het opgegeven aantal dagen de zoutresten en veeg het vet weg met een droge doek.
• Om ongewenst vocht van het vet te verwijderen, hang het buiten, in een tocht voor de nacht.
• Stel in bij een roker met een koude bloeitemperatuur van 30 ° C en laat het vet gedurende 3 dagen hangen.

Principe van rookhok

• Beoordeel na deze tijd het uiterlijk van het vet - het moet bruin zijn.

Salo moet worden opgeschort

afgewerkt resultaat

Dit recept is nuttiger dan vet gerookt gerookt in meer natuurlijke omstandigheden en langere tijd. Maar hebben we tijd om te wachten op zo'n lekker? U kunt voor uzelf een handige manier van koken kiezen.

Video: Recept voor gerookte bacon

Marinade voor gerookte bacon

om vet was nog smakelijker, je kunt niet zomaar behandelen met zout en peper, maar ook om te marineren in een speciale marinade. Voor warme en koude gerookte vetten zijn er verschillende soorten marinade.

beginnen met de eerste species te reserveren gerookt bacon:

• salt - 80 g
• kop knoflook
• 1 75 g sojasaus mengsel
• paprika

Bereiding eenvoudig:

• gezuiverd knoflook pass spadefoot en giet in een kom.
• Voeg de rest van de ingrediënten eraan toe.
• Roer tot de consistentie van zelfgemaakte zure room is verkregen.
• Leg het gerookte reuzel in een marinade en rol het goed.
• Laat 4 dagen in de koelkast staan.

Koud gerookt spek is complexer in termen van tijd en pijnlijke verwachtingen, maar niet minder smakelijk. Het is juist in het huis moet ook een speciale rokerij voor gerookte te bouwen, maar de tijd en moeite die u zult er geen spijt wanneer u probeert om het eindproduct te snijden.

gemarineerde vooraf vet heeft een meer verzadigd

op smaak marinade erg zout oplossing te worden gekookt. Voldoende zout moet worden gecontroleerd met een ei - het mag niet drijven, maar drijven. Volgende:

• Kook de oplossing.
• Voeg hierin de gemalen kruiden toe: kruidnagel, peper, komijn.
• Gekoelde marinade gemengd met gehakte knoflook.
• Schud de stukjes spek met marinade en laat deze 2 dagen in de koelkast liggen.
• Salo is klaar voor koud roken.

Is het mogelijk om reuzel en vis in een rokerij samen te roken?

Wanneer u naar de natuur reist of gewoon thuis, zijn velen geïnteresseerd in de kwestie van het roken van twee verschillende producten, laten we zeggen, vis en spek. Is het mogelijk om ze te combineren en, zonder tijd te verspillen, om samen te roken. De is .

Rook vis en reuzel samen

U kunt ook samen vis en kip roken, hetzij vet of kip. Vet roken Je weet al, het recept voor het koken van vis van zowel koud als warm roken is identiek.

alleen nuttige adviezen, die moet worden uitgevoerd - tie vis draad , om het kookproces verzacht de vis uit elkaar viel. Ook is het wenselijk om de vis op een afstand van 5-10 cm van het vet te plaatsen, zodat de visolie zich niet over het vet verspreidt wanneer het warm wordt gerookt. Bij koud roken, hang de vis ook iets verder van de buurman.

Recept voor gerookt spek in een multivark met vloeibare rook

multivarka - een echte redding voor huisvrouwen, omdat de invoering van de functie die u wilt, kunt u gratis op het aangegeven tijdstip assistent scherm. Ook vandaag bijna geen gerechten die niet in staat zou zijn om een ​​prachtige techniek voor te bereiden. En gerookt spek is geen uitzondering.

om vet hadden een aangename rookgeur, te gebruiken met vloeibare rook. Bereid de marinade in het bovenstaande recept en marineer het in 2-3 dagen. Uw ingrediënten:

• Salo - 2 kg
• Liquid smoke - 5 g
• Water - 2 liter
• Sol -
• 80 g suiker - 15 g
• Spices

uw acties:

• Pickled geportioneerde stukken vet te zetten in een kom Multivarki. Vul de beker
• water, vloeibare rook en voeg overige ingrediënten. In
• "smelt" mode koken spek 1,5 uur.
• Laat gemarineerd bacon gedurende 2 uur achter elkaar in multivarka. Na 120 min
• verwijderen vet en verpakken in folie.
• Doe de kleine stukjes in de koelkast.
• ochtend het gerecht klaar is, alleen ongevouwen folie, zult u een heerlijke smaak te horen.
• Je kunt gewoon wrap spek in folie en bak in de "Bakken" -modus gedurende 60 minuten.

BELANGRIJK: Voor degenen die zich zorgen maken over de schadelijkheid van vloeibare rook kan vervangen door theezakjes. Het effect zal identiek zijn.

zeer populair recept - vet in multivarka met ui kaf .Om dezelfde ingrediënten laag gewassen schil, die op de bekerbodem en het bovendeksel vet moet worden gebracht voegen.

Salo multivarka verkregen zeer smakelijk

In deze vorm blussen vet 60 min. De volgende ochtend, verwijdert u het product uit de koelkast en genieten van de heerlijke smaak.

Video: gerookte bacon in multivarka

gerookte bacon in de oven,

recept bedacht een veel trucs gastvrouw een heerlijke gerookte spek. Om een ​​heerlijke snack te bereiden hoeft niet per se zijn eigen rokerij, of wonen in de particuliere sector.

Na een heerlijke gerookte bacon kunnen worden bereid, zelfs in de oven. Om dit te doen:

• Neem een ​​diepe bakplaat.
• Salo kan marineren op de bovenstaande wijze, of gewoon wrijf specerijen.
• Leg de folie op een bakplaat en leg er zaagsel op.
• Verwarm de oven voor op 100 ° C.Op
• grille Lay spek en plaats het rek in de pan.
• Bereid salsa ongeveer 40 minuten, maar als je wilt heel veel gerookt spek, kunt u de tijd uit te breiden tot 120 minuten.
• Als je gasten en ze hebben dringend behoefte gerookt spek, daarna bij 120 ° C gedurende 30 minuten is genoeg om een ​​lekker hapje te krijgen.

gerookt spek in de oven

Zoals rook bacon in aerogrill: recept

heerlijke bacon kan worden gekocht in een winkel of op de markt. Maar het is veel beter om het thuis te koken. In dergelijke omstandigheden bent u zeker van de kwaliteit van het product en de versheid ervan. Een uitstekende optie voor het roken van vet is de bereiding van het product in aerogrill. Voor

smakelijke take resultaat:

• Salo 1 kg
• Liquid smoke - 2-3 g
• Kruiden smaak
• knoflook - 3 tenen

kookproces reeks acties:

• gewassen en gedroogd vet incisies en hun nashpiguyte knoflook.
• Wrijf het vet in met kruiden.
• Zet het vet onder druk voor een dag, maken het een goede augurk. Na 24 uur
• vet reuzel vloeibare rook gedurende 60 minuten. Een
• aerogrill vet grille met zonnebloemolie en lag op haar vet.
• Bij een temperatuur van 230 ° C en gemiddelde snelheid koken spek 10 min en temper bodemtemperatuur tot 150 ° C en laat nog 10 min.
• Verwijder het vet en wikkel het in folie.
• Stuur gekoeld in de koelkast voor een dag een stuk

afgewerkt resultaat

ochtend in dunne plakjes gesneden en proberen, je zal zeker een fenomenaal lekkere snack te krijgen.

recept gerookt spek in uihuiden

uischil geeft vet geur erger dan vloeibare rook of stof aanwezig is. Ook omdat het een natuurlijk product, zo vaak huisvrouwen gebruiken als hulpmiddel bij het roken vet.

Dus neem:

• 1 kg vet
• 1 liter water
• 250 g zout
• kaf 10 bollen
• 5 bladen bladeren en peperkorrels
• 5 bieslook
• favoriete kruiden

Salo uihuiden

Voor de bereiding:

• bereiden zout pekel uitwater en zout.
• was de schillen van de uien en giet ze in de pekel.
• heeft hetzelfde vet erin gedaan, zodat de vloeistof het blok volledig bedekt.
• nadat de pekel kookt, kook nog 10 minuten.
• haal de container uit het vuur en laat het vet gedurende 15 minuten in de pekel staan.
• wrijf reuzel met kruiden en knoflook, kan bezuinigen en larderen met kruiden.
• leg het vet dan in de folie en stuur het een dag naar de koelkast.

smaak is gewoon geweldig

Dergelijke delicatesse met zwart brood gewoon lekker en je bent niet alleen met behulp van dit recept.

Video: gerookte bacon in uihuiden

Hoe bewaart gerookt spek thuis?

gerookt spek veel kan er niet worden, in het algemeen is het het beste om een ​​stuk te eten per dag. Maar de rest moet correct worden opgeslagen. Als je een groot stuk kookt, wordt deze vraag bovendien acuter. Hier zijn de basisregels van vetopslag in de woning:

• om vet langer opgeslagen, voordat roken is goed om het te beitsen.
• als slice vet kleine gerookt het product kan worden bewaard in de koelkast in plastic folie of papier.
• om vet is niet verwend, na het roken plaats het in de vriezer. Slechts een half uur nadat u het uit de vriezer haalt, is het vet klaar voor gebruik.
• uitstekende optie voor de opslag van gerookte bacon is goed geventileerd donkere kamer. Hang het gewoon aan de haak en bewaar het indien nodig. Voordat u de verbinding verbreekt het vet, wikkel het in papier, dat het niet muggen kunnen zitten, en het doet niet pylilos.
• vet kan niet worden opgeslagen in een vochtige plaats , laten we zeggen in de kelder. Dus het vet kan snel vormen.
• gerookt spek zal lang gereed blijven voor gebruik, als je het op te slaan in een doos, verpakt in papier en strooi zaagsel.

beste optie - de opslag van vet in

papier Met behulp van deze tips, kunt u genieten van tal van heerlijke zelfgemaakte spek.

Video: Koud roken van vet