Alexandria cake - het is erg lekker Pasen taarten, die vers voor een lange tijd blijft. Niemand antwoordde, wanneer en door wie dit recept werd uitgevonden en waarom is het eigenlijk zo'n ongewone naam. We weten alleen een ding: Alexandria deeg recept voor gebak oud en hebben vele malen geprobeerd door generaties gastvrouwen.
Het heeft zijn eigen nuances en kenmerken, in het bijzonder, is meerdere malen verhoogd tijd kwam deeg. In elk geval wordt de bestede tijd meer dan goedgemaakt door ideaal bakken. Bovendien is het bereiden van paaskoekjes met dit recept vrij eenvoudig. Met deze eenvoudige taak zullen zelfs beginners in de keuken het hoofd bieden. Traditionele cake
Alexandria
Natuurlijk, voordat de beschikking van de gastheren niet werd opgehoopt techniek, zodat de Alexandrijnse deeg bereid in de eenvoudigste manier, en gebakken in de oven. Nu vele keukens waren Multivarki en brood machine, maar de traditionele recept voor dit gerecht is nog steeds de meest populaire en in de vraag.
Met dit recept kunt u een heldere en geurige smaak toevoegen aan de heldere paasvakantie. Om een gerecht te bereiden, moet u de volgende ingrediënten bereiden.
Voor spons:
- Suiker - 500 g
- Chicken Eggs - 5 stuks.
- Yolks - 2 st.
- gist( vers) - '75
- boter - 250 g
- gebakken melk - 500 ml.
gesmolten karnemelk 
gist
eigeel 
suiker
overige ingrediënten.
- Vanillesuiker - 15 g
- Meel - 1,5 kg.
- Zout - 0,5 theelepel.
- Gekonfijte vruchten - 100 g
- Rozijnen - 100 g
- brandy( optioneel) - 2 el.lepel.
Van dit bedrag van de ingrediënten die je zult heel cakes hebben, zodat je veilig het aantal producten kunnen verdelen in twee of zelfs drie, als je niet van plan bent om taarten te maken in grote hoeveelheden.
Dus, 's avonds moet je het volgende doen:
- eieren( dooiers plus aanvullende) Klop de suiker( zonder al te veel moeite, kloppen behoefte nogal wat).
- Laat de olie tot kamertemperatuur smelten en snijd hem in kleine stukjes.
- De gesmolten melk moet licht worden verwarmd en daarin alle gist worden opgelost.
- Meng de suiker-eimengsel met zachte boter en de opgeloste gist, meng alle ingrediënten en verwijder de kom met een brouwsel op een warme plaats.
Dus deeg moet aandringen minstens 8 uur( idealiter - meer, tot 12 uur), dus je moet om te beginnen koken in de avond.
ochtend, als volgt te werk:
- Gekonfijte vruchten geweekt in brandewijn 1 uur, rozijnen, giet er kokend water, geef het op te zwellen en daarna droog. Met de toevoeging van een kleine hoeveelheid deeg brandy wordt nog geurig, maar als je het niet wilt gebruiken, kunt u dit ingrediënt, moe van gekonfijt fruit, evenals rozijnen met kokend water veilig uit te sluiten.
- verder te verhogen de spons noodzaak om alle andere ingrediënten toe te voegen - bloem, zout, rozijnen, gekonfijte vruchten, vanille.
- deeg uit zeer zacht, maar een extra maaltijd is niet nodig. Meng het deeg met voldoende ingevette zonnebloemolie.
- Vervolgens moet u de formulieren voorbereiden. Besteed aandacht aan het volgende belangrijke verschil
!Het is noodzakelijk om alleen de onderkant van de mallen te smeren en de zijkanten niet aan te raken. Als je de zijkanten van de mallen spreidt, zullen de cakes niet goed opkomen. - Voor het bakken moet het deeg in de vorm van ongeveer anderhalf uur staan. Gedurende deze tijd moet de oven worden verwarmd tot 180 graden.
- Kant-en-klaarmaaltijden kunnen worden versierd met eiwitfondant of op een andere manier.
Hoeveel cakes van Oleksandria zijn er klaargemaakt? De exacte antwoord op deze vraag is onmogelijk, omdat iemand gebruikt voor het maken van cakes erg jong, en iemand bakt enorm - voor het hele gezin. De grootte, evenals de individuele kenmerken van uw oven, is afhankelijk van de baktijd. Controleer de gereedheid van de spiesen of de balken.
Alexandria cake in multivarka
Veel huisvrouwen niet langer hun leven voorstellen zonder een grote keuken assistent - Multivarki. Recept voor Multivarki eenvoudig genoeg, maar het heeft zijn eigen kleine eigenaardigheden. Vooral verschillende hoeveelheden bestanddelen:
- bloem - 600 g
- gebakken melk - 1 cup.
- Butter - 250 g
- Fresh( live) gist - '35
- Sugar - 250 g
- Eggs - 2 stuks.
- eigeel - 1 st.
- Vanilline - 1 eetl.lepel.
- Zout( klein) - een kleine kneep.
- rozijnen, gekonfijte vruchten of gedroogde vruchten any - in totaal 100 g.
Opara Alexandria cake in multivarka ook de avond of vroeg in de ochtend de voorbereiding, dus had genoeg tijd om te rijpen. Merk op dat dit type test de bereiding van de lepel mogelijk maakt zonder toevoeging van bloem.
- eidooiers en klop klop vervolgens toe te voegen aan hen de suiker toe en meng alles met een lepel. De resterende eiwit opzij - van die je kunt traditionele
eiwit zoet voor caketopje bereiden. - boter gesmolten geven wat tijd en snijd het in kleine stukjes en zachtjes grijpt in de suikervrije eimassa.
- Melk moet zonder gebrand te worden worden ingenomen. Ten eerste zal het uw Kulich mooie schaduw een zeer aangename en delicate smaak te geven, en ten tweede,.Verwarm de melk voor op ongeveer 40 graden. Warme melk wordt in ons mengsel gegoten.
- Het laatste ingrediënt in het spit is gist. Doe ze heel voorzichtig in het mengsel. De afgewerkte brouwsel
moeten bedekken met een schone theedoek en houd ze warm voor 8-12 uur.
Na de toegewezen tijd naar koken:
- eerst bier moeten zout en vanilline, en vervolgens gezeefd meel en voeg daarna - bereid rozijnen( of andere gedroogde vruchten, gekonfijte vruchten).Gedroogde pre
- zaparivat, obsushivayut en vervolgens gerold in de bloem. Dit is om ervoor te zorgen dat tijdens het bakken in multivarka ze zonk naar de bodem.
- Als alle ingrediënten gemonteerd, verder met het kneden. Dit proces is lang, dus bespaar geen tijd. Over hoe goed je het deeg kneedt, hangt de kwaliteit van de cake af. Tijdens de batch moeten handen periodiek in zonnebloemolie worden gedompeld. Het resultaat is een viskeus en zacht deeg.
- Het gemengde deeg moet ongeveer 1 uur stilstaan. Daarna moet het iets obmyat en plaats in een ingevette kom Multivarki zijn.
- multivarka moeten uitschakelen en schakel bij verhitting-modus voor 2-3 minuten( niet meer nodig).Laat na deze tijd de test nog eens 45 minuten in de kom staan. Open het deksel niet! Selecteer vervolgens
- bakken mode en bak cake 45 minuten op 150 graden. Verder moet de temperatuur verlaagd tot 120 graden, en het product blijven oven 20 minuten.
- Klaar cake nodig om samen te komen met de kom en laat het iets afkoelen recht in het, en dan pas te verwijderen.
Alexandria cake in de broodbakmachine Brood
zijn nu te vinden in de keukens van een aantal minder dan Multivarki, maar deze apparaten zijn niet minder handig bij de voorbereiding van Pasen taarten. In het bijzonder kun je Alexandrijnse cake maken in de broodbakmachine. Voor het koken hebben we de volgende set ingrediënten nodig:
- Melkghee - 0,5 liter.
- Suiker - 0,5 kg.
- Eieren van kip - 5 stuks + afzonderlijk 2 eierdooiers.
- Verse gist - 75 g( kan worden vervangen door 23 g droge gist).
verse gist 
premium meel
eieren 
suiker
- rozijnen - 100 g bloem
- - 1,25 kg.
- vanillesuiker - 1 zakje.
- Zout - 0,5 theelepel.
Dit is de basisset van ingrediënten, maar u kunt ook uw verbeelding tonen en alle kruiden toevoegen die u wenst. Dus de cakes worden origineler en geuriger. Bovendien hoeft u geen rozijnen te gebruiken. U kunt nemen om de gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen en andere gedroogde vruchten en gekonfijte of geraspte chocolade vullen.
gedroogde abrikozen, pruimen 
dateert - deeg voor dit recept moet je handmatig worden voorbereid. Meng hier suiker, eieren, gehakte boter( niet koud) en gist verdund in warme melk.
- Verlaat de mus voor een lange tijd - voor 8-12 uur, dat is voor de nacht. Geen wonder dat de tweede naam van de Alexandria-cake "nacht" is.
- Het eerste wat je 's morgens moet doen is de vulling( rozijnen of andere zoetigheden) bereiden. Om dit te doen, gedroogde vruchten moeten worden gedrenkt in kokend water en laat ze goed doorweekt worden en vervolgens worden gedroogd. Als u een specifieke functie aan uw baksel wilt toevoegen, week het gedroogde fruit dan niet in water, maar in alcohol. Beste in dit geval, een goede cognac. Het is echter belangrijk om het niet te overdrijven. Slechts een paar eetlepels sterke drank.
rozijnen, gestoomd in kokend water 
gedroogde vruchten geweekt in cognac
- De afgewerkte brouwsel moet liggen in de broodmachine, toe te voegen de overige bestanddelen( meel, zout, vanille, rozijnen) en omvatten "bollen" -modus. In deze modus wordt het deeg goed gekneed.
- Een goedgekneed deeg moet ongeveer een uur geschikt zijn. Wacht tot het verdubbelt. Daarna wordt het deeg klaar voor het bakken. Het moet in een mal worden gedaan( 1/3) en wachten tot het deeg bijna naar boven komt.
- Stel de temperatuur in op 180 graden en bak de Alexandriaanse cake tot het klaar is.
maakt niet uit hoe je voor te bereiden cakes Alexandria - in de oven, in multivarka of brood machine, vergeet dan niet toe te voegen aan hen het belangrijkste ingrediënt - uw liefde. Het is erg belangrijk om met Pasen gebakken goederen in een goed humeur en met de juiste sfeer te bereiden. Alleen zo zal het echt prachtig en smakelijk worden.
Related Videos:
19:24 
21:38 
18:58