Wie houdt niet van de heldere pannenkoek met zijn rijke gerechten, met heldere kleuren en vrolijke festiviteiten? Een hele week vol plezier en de gasten, vriendelijke bijeenkomsten en thee partijen. En de koning van deze vakantie is neuken in alle mogelijke vormen.
pannenkoek recept doorgegeven van generatie op generatie, eenvoudig op het eerste gezicht gerecht heeft zo veel verschillende opties die niet leven worden pereprobuesh. Ze zijn getraind om niet alleen in melk, maar ook in alle mogelijke melkproducten, zo niet op het water. Ze bieden tal van vullingen, sauzen, additieven, of gewoon met boter. Deeg heel anders - en biergist, zoet en zout, met volle zon en zonder dat, en als gevolg hiervan de pannenkoeken worden verkregen elke keer nieuw.
Custard pannenkoeken en koken geheimen van hun
Heeft u ooit gedroomd om bijna transparant, dunne, tere pannenkoeken met gaten koken? Precies zoals zij worden verkregen, indien zij worden bereid uit chouxgebakje. Pannenkoeken komen weelderige, delicaat, doorschijnend en erg lekker met vullingen, en zelfs zonder hen.
Choux pannekoekbeslag kan op twee manieren:
- in bloem giet melk, goed mengen en verwarm op kookpunt, continu storende en voeg de overige bestanddelen.
- Meng alle ingrediënten en giet het kokende water in het deeg, zodat het brouwen.
Hoe perfect pannenkoeken te bakken:
- Kiezen voor kwaliteit pan, waarop het deeg niet blijft plakken. Perfect uitvoeringsvoorbeelden met Teflon non-stick coatings. Het is essentieel dat ze niet scheuren, krassen en andere gebreken had - het is gevaarlijk! Op een koekenpan pannenkoeken die minder vet zijn. Elke
- deeg moet voor het bakken staan, is het wenselijk dat een paar uur, maar niet in de koelkast.
- is belangrijk om de optimale temperatuur bakken pannenkoeken, op basis van de capaciteit plaat te kiezen. In ieder geval is het een matig vuur.
- Bij het bakken van de eerste pannenkoek is het beste om de pan met olie smeren. Moet ik te doen is om te volgen? Het hangt af van de voorkeuren en pannen.
- olie is het beter om een plant te kiezen en zonder de kenmerkende geur. Alle ongeraffineerde olie schuimvorming tijdens het frituren. U kunt ook gebruik maken van boter, maar het zal een aanzienlijke hoeveelheid calorieën het gerecht, en zal branden tijdens het bakken.
- beter om olie toe te voegen aan het deeg in plaats van de pan. Om
- pannenkoeken bleek zacht, kan ze op kleine stukjes boter( niet noodzakelijkerwijs voor elk), zet een stapel en worden afgedekt.
- is niet nodig om grote hoeveelheden deeg suiker, of pannenkoeken noodzakelijk, wel een paar eetlepels per liter melk toe vasthouden aan de pan.
- Het deeg moet een dikke en niet loopneus, medium consistentie hebben, dus het is best om zich te concentreren op de figuur, in plaats van de geclaimde hoeveelheid meel in het recept.
- producten die nodig zijn voor de test, is het beter voor te bereiden op voorhand, zodat ze met behulp van de kamertemperatuur.
Custard pannenkoeken met melk en heet water
Air en zeer delicate pannenkoeken, kunnen ze dun genoeg bakken, niet bang om te breken.
Ingrediënten:
- 0,5 liter melk;
- 0,25 liter kokend water;
- 450 g bloem;
Milk 
Boiling 
- suiker 6 eieren;
- 3 el.lepels suiker;
- 4 eetl.lepel van geraffineerde olie.
:
- Was eieren in een kom, meng met een vork samen met suiker en zout.
- Zeef de bloem apart.
- Giet melk en olie in een mengsel van eieren, meng de bloem( u kunt vanilline toevoegen), alles wordt voorzichtig opgeklopt met een garde.
- Blijf roeren en giet voorzichtig het steile kokende water in het deeg en zet het zo aan.
- Leg het deeg een half uur opzij.
- Pannenkoeken bakken volgens de gebruikelijke regels.
Vla pannenkoeken met melk - video
kanten pannekoeken chouxgebakje met soda
groot aantal gaten wordt verkregen wanneer het deeg tijdens het kneden wordt gebrouwen met warme melk. Bakken in een erg verwarmde braadpan helpt ook, maar het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders zullen pannenkoeken gewoon branden.
Ingrediënten:
- 1,5 liter melk;
- 6 eieren;
Soda 
Meel
- 500 g bloem;
- 2 el.lepels suiker;
- 1,5 theelepels frisdrank;
- geurloze olie.
Bereiding:
- melk in tweeën, enerzijds aan hitte kon koken, en de tweede om de eieren te drijven, voeg suiker en zout en klop.
- Introduceer het meel en roer constant het mengsel.
- Giet voorzichtig de melk in het resulterende deeg met een dunne stroom en vergeet niet de massa te verslaan.
- Friseer de soda met een kleine hoeveelheid kokend water en voeg het toe aan het gebrouwen deeg.
- Bak de pannekoeken aan beide kanten tot een mooie gouden kleur.
Pannekoeken op Soezendeeg met bakpoeder Geschikt
een recept voor degenen die niet graag een soda gebruiken of te voelen zijn smaak in gebakken goederen.
Ingrediënten:
- 2 eieren;
- 1 kopje melk;
bakpoeder 
eieren
- 1 kop meel;
- frituurolie;
- 0,5 tsp bakpoeder;
- 1 kopje kokend water. Bereiding
:
- Melk gemengd met suiker, zout en eieren, klop met een garde.
- Zeef het meel en meng het mengsel voorzichtig met een bakpoeder.
- Brouw het deeg met kokend water en giet het zachtjes in.
- Na het toevoegen van olie minstens een uur apart gezet.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een goed verwarmde braadpan.
vla Pannekoeken met gist
gist pannenkoeken altijd komen meer weelderige, volumineuze, en in dit geval, vanwege het aantal gaten toeneemt gist.
Ingrediënten:
- 1,5 kopjes melk;
- 3 eieren;
Droge gist 
Boterroom
- 1,5 kopjes bloem;
- 15 g droge gist;
- 2 el.lepels suiker;
- 50 g boter.
Voorbereiding:
- Iets een glas melk voorverwarmen.
- gist met suiker en zout, roer er de melk en laat staan voor minuten 20.
- cups meel om een glas kokende melk te maken, roer snel klop om het optreden van klonten te voorkomen, cool.
- Meng beide massa's en zet ze een paar uur opzij in een warme omgeving. Het is wenselijk dat het deeg meer dan dubbel is.
- Klop de eieren met suiker en doe het in het deeg.
- Voeg hier zachte olie toe.
- De resterende bloem moet in kleine porties direct in het deeg worden gezeefd.
- Zet alles opnieuw een half uurtje terug.
- Bak pannenkoeken van gebrouwen deeg volgens de gebruikelijke regels en probeer het zo dun mogelijk te gieten.
Vla pannekoeken met melk en yoghurt met ham en kaas
Deze ongebruikelijke combinatie van melk met kefir in een enkele test pannenkoeken geven nog opengewerkt zachtheid en deeg choux zal niet toestaan dat de buizen draaien.
Ingrediënten:
- 450 g bloem;
- 3 el.lepel geraffineerde olie;
- 0,5 liter kefir;
Kaas 
Ham 
Kefir
- 0,3 L melk;
- 1 theelepel frisdrank;
- 3 eieren;
- 300 g ham;
- 200 g kaas;
- 0,5 eetl.lepels suiker. Bereiding
:
- Kefir gemengd met suiker, frisdrank en een snufje zout, verwarmd, maar laat het niet koken, anders zal het schiften!
- Verwijder van de plaat, voeg eieren toe en meng met garde.
- Zeef meel in het resulterende deeg - voeg zoveel toe dat het een consistentie wordt, zoals dikke zure room, het kan meer of minder nodig zijn dan in het recept.
- Melk warmt bijna op tot het kookpunt is en giet het deeg in een druppeltje. Meng het goed met een garde.
- Pannekoekbeslag minstens een uur opzij leggen.
- Bereid de vulling voor, hak deze ham en kaas door deze zeer dunne plakjes.
- Voeg de plantaardige olie toe aan het pannekoekbeslag, roer.
- Nu kun je heerlijke pannenkoeken bakken.
- Leg voor elke pannenkoek een plak kaas, en daarop een ham, rol met een tube.
- Leg de pannekoekrollen in de ovenschaal strak genoeg, vanaf de bovenkant om stukjes boter te strooien.
- Bak gedurende 15 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Gistcustard pannenkoeken op gesmolten melk
Witachtige melk heeft een bijzonder aangename smaak, is het de moeite waard om te zeggen dat de pannenkoeken volgens dit recept ongebruikelijk zijn.
Ingrediënten: 
- 450 g bloem;
- 3 eieren;
- 30 g droge gist;
- 3 kopjes gesmolten melk;
- 3 el.een lepel suiker;
- 70 g boter. Bereiding
:
- Melk( 1 kop) breng aan de kook en giet er een glas bloem in, roer heel voorzichtig met een garde.
- Voeg in warme melk, gemengd met suiker en zout, de gist toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet het gistmengsel in het deeg en meng goed.
- Het resulterende deeg dat moet worden weggezet om op te tillen, is het beter om een warme plaats te kiezen.
- Warm de laatste twee koppen melk op, voeg boter toe en mix tot het oplost
. - Giet de karnemelk in het verheven deeg en giet de resten bloem erbij, kneed het tot een uniforme stand.
- Klop de eieren los en schep zachtjes in het deeg.
- Nu kun je van beide kanten pannenkoeken bakken op matig vuur. Vergeet niet om de koekenpan met olie te smeren voor de eerste pannenkoek.
Pannenkoeken op een gebrouwen deeg met een manga( zonder bloem)
Nog een interessante variant van gistpannenkoekjes voor degenen die hun vorm volgen en weigeren van bloem. Als u een beetje vanilline of vanillesuiker toevoegt, wordt de smaak rijker en aangenamer.
Ingrediënten:
- 0,5 liter melk;
- 0,5 liter water;
Vanillin 
Semolina
- 0.5 kopjes manga;
- 100 g boter;
- 4 eieren;
- 2 el.lepels suiker;
- 1 pakket droge gist.
Bereiding:
- Smelt de boter en voeg er suiker en een snufje zout aan toe, evenals geslagen eiwit.
- Giet griesmeel, meng alles met een garde.
- Kook het water en giet het onder roeren in het deeg.
- Er wordt ook gist toegevoegd.
- Zet het deeg op een warme plaats gedurende een paar uur voor het naderen van gist en zwelling van de manga.
- Bak zoals gewoonlijk pannenkoeken.
Pannenkoeken gemaakt met boekweitmeel met champignons
Deze pannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook handig. Ze kunnen worden gegeven aan kinderen die niet echt van pap houden, omdat ze de pannenkoeken absoluut niet zullen weigeren. En in Rusland werden dergelijke pannenkoeken veel meer gerespecteerd dan hun broers van tarwebloem.
Ingrediënten:
- 400 g boekweitmeel;
- 4 eieren;
- 750 ml water;
Champignons 
Boekweitmeel 
Onion
- 750 ml melk;
- 4 el.lepels suiker;
- 300 g champignons;
- 2 lampen.
Voorbereiding:
- Kook het water.
- Bloem zeven en met water gieten, mengen zodat geen klonters verschijnen.
- Voeg geklopte eieren, suiker, een beetje zout en melk toe.
- Mix opnieuw met een garde en laat een uur of twee staan om aan te dringen.
- Bereid de vulling: plet de gepelde uien, veeg de champignons schoon met een vochtige doek en maal ze. Allemaal bruin op boter met kruiden.
- Pannenkoeken bakken op een verwarmde braadpan, proberen een niet erg dikke, gelijkmatige laag deeg te gieten.
- Rol de champignonvulling op en serveer met zure room en kruiden.
Pannenkoeken gemaakt van banketbakkersroom met cottage cheese
Kwarkvulling in pannenkoeken is een van de meest voorkomende en favoriete. In deze pannenkoeken is het interessant om te combineren en een paar vullingen - fruit en bessen.
Ingrediënten:
- 3 eieren;
- 4 el.lepels suiker;
- 3 kopjes melk;
- 1,5 kopjes meel;
Curd 
Bananen 
Bessenjam
- 1 theelepel bakpoeder;
- 250 g vette kwark;
- 3 el.eetlepels zure room;
- 200 g bessenjam;
- 3 bananen;
- vanilline, zout naar smaak. Voorbereiding
:
- Schud eieren met een garde met twee eetlepels suiker en zout, niet hard tot zich schuim vormt.
- Om ervoor te zorgen dat het deeg geen klontjes bevat, moet je voorzichtig het gezeefde meel invoeren.
- Giet een glas melk en meng opnieuw.
- Voeg het bakpoeder en een beetje plantaardige olie toe( pas de hoeveelheid tijdens het frituren aan, indien nodig, voeg meer toe).
- Warm de rest van de melk op tot deze erg heet is, maar kook niet.
- Giet een dun straaltje in een pannenkoekbeslag zonder te stoppen met roeren.
- Leg de massa op een warme plaats totdat deze een paar uur is gedempt. Gedurende deze tijd wordt het meel "gedispergeerd", dat wil zeggen, zelfs de kleinste brokken lossen op en het deeg wordt glad en de pannenkoeken zijn elastisch en zeer zacht.
- Bereid de vulling voor. Kwark en meng met suiker, zure room en vanille, voeg een beetje zout toe en accentueer de zoete smaak.
- Schil en snij bananen.
- Pannenkoeken bakken aan beide kanten een blozende kleur.
- Rol de vulling als volgt op: plaats de cottage cheese aan de ene kant van de pannenkoek, jam op de andere, draai naar elkaar toe en leg een kleine banaan in het midden. Wikkel de tweede pannekoek om een rol te maken.
- Serveer, in twee gesneden en met water gesmolten chocolade.
Pannenkoekenkoek met witte chocoladeroom
Eenvoudige en heerlijke cake voor liefhebbers van pannenkoeken. Bovendien is dit een uitstekende manier om een cake zonder ovens en andere apparaten te bereiden, het heeft alleen een braadpan nodig. Bij het bakken van pannenkoeken, is het beter om vanilline of een beetje rumaroma aan het deeg toe te voegen.
U moet aan elke kant pannenkoeken snijden, zodat de stapel meer op een taart lijkt. Het is handig om pannenkoeken vooraf te bakken en de volgende dag de cake te verzamelen, dan duurt het koken niet veel tijd. Tussen de lagen kun je chocolade, fruit, jam of noten toevoegen. Smeer de bovenkant en zijkanten in met room, decoreer.
Ingrediënten:
- 300 g bloem;
- 250 ml water;
- 500 ml melk;
- 2 eieren;
Crème 
Witte chocolade
- 0,5 theelepel zout;
- 0.5 kopjes suiker + 4 eetlepels.lepels in de room;
- 2 zakken bakpoeder;
- 250 ml geraffineerde olie;
- vanilline, zout naar smaak;
- 400 g witte chocolade;
- 8 eierdooiers;
- 3 kopjes 20% crème.
Bereiding:
- Klop de eieren met garde in schuim met suiker, voeg vanilline en zout toe.
- Giet de melk in het mengsel.
- Zeef het meel en voeg het voorzichtig toe aan het deeg, goed kloppend met een mixer of garde.
- Voeg de plantaardige olie toe, roer.
- Brouw veel kokend water en meng het krachtig zodat klonters zich niet vormen.
- Het deeg wordt een paar uur opzij gezet voor proefdrukken.
- Pannenkoeken bakken aan beide zijden tot een gouden tint. Dikte om naar eigen smaak te kiezen, want elke pannenkoek is een laagje cake.
- Terwijl het deeg rust, kunt u de room bereiden: hak de chocolade fijn, verdeel hem in twee en plaats een deel in de koelkast voor decoratie.
- Eierdooier met suiker kloppen.
- Verwarm de room, giet een kleine hoeveelheid in de dooiers, roer. Dit eiermengsel wordt in de room gegoten en enkele minuten gekookt, waardoor de massa niet kan schiften.
- De crème is bijna klaar, het is noodzakelijk om het in de chocolade te gieten en te mengen, af te koelen.
- Cake ingelegd met room, decoreren met chocolade, fruit of bessen.
Zachte pannenkoeken met melk met zetmeel en oranje vulling
Door zetmeel toe te voegen breken pannenkoeken niet tijdens het bakken, wat betekent dat het gemakkelijk is om zeer dunne exemplaren te bereiden. Dergelijke pannenkoeken zijn geweldig om ze in te pakken, vullen en rollen maken.
Ingrediënten:
- 1 kopje melk;
- 1-2 eieren;
- 2 el.bloemlepels;
- 2 el.eetlepels zetmeel;
Zetmeel 
Oranje 
Witte wijn
- 1 theelepel suiker + 1 el.een lepel voor het vullen;
- een paar eetlepels bakolie geurloos;
- 3 sinaasappels;
- 2 el.lepels witte wijn;
- 1 theelepel boter;
- 1 theelepel geraspte gember.
Voorbereiding:
- Klop om eieren, suiker, een beetje zout te mengen.
- De helft van de melk warm op hoge temperatuur en giet de helft in het deeg.
- Voeg ook bloem en zetmeel toe aan het deeg.
- Giet netjes hete melk, voortdurend roerend.
- Laat minstens een uur staan en voeg boter toe voor het bakken.
- Bak in een verwarmde braadpan zonder te vrezen het deeg in een zeer dunne laag te gieten.
- Voor het vullen: was de sinaasappels, droog ze, verwijder de schil en snijd het in stukken.
- Snijd het vruchtvlees van de sinaasappel in kleine stukjes.
- Smelt boter, voeg gember, schil, suiker toe en meng. Giet de wijn erin, laat een beetje verdampen.
- Verpak de vulling in de gerede pannenkoek en bak een beetje in zo'n envelop.
Verdraaid sinds de tijd van de Slaven in verband met de zon en was een symbool van het begin van de lente. Tot op heden zijn er een groot aantal recepten voor pannenkoeken, en ze zijn allemaal verbonden door liefde voor dit gerecht. Om vrienden en vrienden te behagen met een heerlijk dessert of hapje is helemaal niet moeilijk, je hoeft alleen maar een beetje geduld te tonen en je favoriete recept te vinden.
Zachte pannenkoeken met gaten worden heel eenvoudig bereid, maar ze verschillen heel erg van gewone pannenkoeken: ze zijn elastisch, dun en heel delicaat. Biedt een keuze uit een paar vullingen of sauzen of kook een ongewone pannenkoekenkoek - alles wordt alleen beperkt door uw verbeeldingskracht en smaak. Maak een meesterwerk van de beschikbare producten onder ieders macht. Eet smakelijk! Gerelateerde video's:
7:02 
6:16 
4:48