Vandaag sojabonen worden "Koningin van de voedingsindustrie," genoemd als het wordt toegevoegd aan veel producten - halffabrikaten, worst, babyvoeding, zoetwaren. Op het etiket van het product gemarkeerd soja-index E 479. Wetenschappers nog steeds discussie over de gunstige eigenschappen van soja en negatieve effecten op het menselijk lichaam.
- biochemische samenstelling
- Nuttige eigenschappen
- De
schadelijke biochemische samenstelling
Soya erkend dat de huidige "eiwit kampioen" onder plantaardig voedsel. Soja-eiwit wordt snel opgenomen en heeft een unieke aminozuursamenstelling. Voedingswaarde sojaproteïne equivalent van de waarde van visproteïnen, melk, vlees of eieren.
In soja bevat waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren en vetten: fosfolipiden, isoflavonen en tokoferolany. Deze stoffen dragen bij aan:
- vasculaire versterking;
- herstel van levercellen;
- regeneratie van celmembranen;
- verhoogt de beschermende reacties van het lichaam;
- -normalisatie van cholesterol in het bloed;
- vertraagt de veroudering van het lichaam;
- verhoogde het libido. Feature
soja is het lage gehalte aan koolhydraten in de samenstelling, die in de vorm van fructose, glucose, saccharose, zetmeel, pectine. De geconcentreerde soja
vitamine B en vitamine D, A en E. Sojabonen verzadigde ook macro-elementen en mineralen: natrium, zwavel, magnesium, koper, molybdeen, ijzer en andere essentiële stoffen voor het menselijk lichaam.
naar inhoud ^Nuttige eigenschappen van soja-inname vanwege de unieke biochemische samenstelling een positief effect op de fundamentele processen van het menselijk organisme. Als stelselmatig in het menu gerechten met sojabonen, het vermindert het risico op obesitas en ziekten van het cardiovasculaire systeem. Soja is rijk aan fyto-oestrogenen, zodat verhogingen van vrouwen lengte van de menstruele cyclus, vermindert opvliegers na de menopauze en osteoporose te voorkomen.
Sojabonen gekenmerkt door anti-inflammatoire en antipyretische eigenschappen. Ze worden gebruikt om de immuunreacties van het lichaam te verhogen en verkoudheid te voorkomen.
bijzonder waardevol voor de persoon sojamelk en producten, die zijn opgesteld op basis daarvan. Het wordt aanbevolen om sojamelk met te gebruiken:
- maagzweer;
- door uracil diastase;
- Hypersecretie van de maag;
- van cirrose;Zwelling
- ;
- ziekte van Graves;
- nierpathologieën.
melk uit sojabonen kunnen in het kindermenu, die worden gekenmerkt door allergische reacties op dierlijke eiwitten.
In soja bevat belangrijke onderdelen - lecithine en choline die actief hersencellen herstellen. Deze stoffen dragen bij aan de behandeling van de ziekte van Parkinson, spierdystrofie, arteriosclerose en glaucoom.
Wetenschappers experimenteel bewezen dat soja vermindert de gevoeligheid voor straling. Voor de eerste keer in dit pand soja merkte na de Hiroshima nucleaire aanval.miso - van blootstelling aan straling niet de mensen die dagelijks consumeren soja pasta kwetsen.
Sojaproducten worden erkend als effectieve middelen om diabetes te voorkomen. Ze activeren de pancreas en bevorderen de aanmaak van insuline. Soja vermindert ook het risico op het ontwikkelen van kanker bij mensen met 33%.
naar inhoud ^De schadelijke
Ondanks de vele gunstige eigenschappen van soja, zijn veel voedingsdeskundigen en artsen onderworpen aan verwoestende kritiek op dit artikel. Overmatige consumptie van soja kunnen menselijke ziekte van het endocriene systeem, voortijdige veroudering veroorzaken en verstoren de cerebrale circulatie. Oxaalzuur, dat aanwezig is in soja, bijdraagt aan hun urolithiasis.
Kinderen zijn ook niet aan te raden om veel sojaproducten als gevolg van de isoflavonen, die vertragen het proces van de puberteit bij jongens en meisjes te versnellen het begin van de menstruele cyclus verbruikt. Sojaproducten zijn gecontra-indiceerd voor kinderen jonger dan drie jaar en zwangere vrouwen.
Voedingsdeskundigen hebben er vertrouwen in dat de gematigde consumptie van sojabonen absoluut veilig en onschadelijk is voor gezonde mensen. Als u geen vegetariër bent, kunt u tot vier keer per week soja eten met een uitgebalanceerd dieet. Vegetariërs worden geadviseerd om in het dagmenu maximaal twee porties soja- of sojaproducten op te nemen.
Het is belangrijk dat soja een natuurlijk en kwalitatief hoogwaardig product is dat niet genetisch gemodificeerd is.
Sojabonen die in een verontreinigd gebied zijn geteeld, kunnen het lichaam beschadigen. Sojabonen hebben de neiging om giftige stoffen uit de bodem te absorberen. Koop soja bij bekende fabrikanten waarvan de producten onderworpen zijn aan strikte kwaliteitscontrole.