Hoe pesto saus thuis in stappen te maken: de beste recepten met foto, samenstelling, ingrediënten. Pestosaus is een voorbereiding op de winter: een recept uit basilicum. Waar eet je pestosaus voor, waar is het voor, hoe gebruik je het?

Pesto saus: de beste recepten.

liefhebbers van een heerlijke maaltijd, zal geen kwaad worden geschreven in zijn notitieboekje recept pittige Italiaanse pesto.het vullen van de samenstelling eenvoudig, maar zeer ongebruikelijk.

niet een grote hoeveelheid van het geeft een unieke smaak, zodat dezelfde schotel gekookt met jus, en zonder een radicale verandering van de smaak.

Wat pesto, gemaakt van wat?

Onderdelen voor Italiaanse dressing

onmiskenbaar feit, is het bestaan ​​van de klassieke pesto recept voor 200 jaar. Liturgiyskie oprichters populaire saus bereid met behulp van zijn vijf hoofdcomponenten:

1. olijfolie
2. Basilica
3. pijnboompitten
4. Solid parmezaanse
5. Knoflook

• componenten kan variëren. Varianten van deze recepten worden hieronder besproken.
• belangrijkste punt in de voorbereiding van de pesto is een lange traditie van de Italiaanse keuken saus met behulp van een marmeren mortier en een houten stamper
• U kunt tijd besparen door het gebruik van moderne oogstmachines. Maar houd er rekening mee dat de smaak van basilicum wordt steeds erger door te reageren met de metalen
• saus Voorbereiding vereist geen warmtebehandeling
• Bereid door langdurige slijpen van producten met een stamper in een marmeren mortier
• Het eindproduct heeft een lichte dikke consistentie. Het heeft een frisse kruidige geur
• De saus moet dik zijn, maar tegelijkertijd niet te droog of nat
• vereiste dichtheid wordt bereikt door toevoeging van olijfolie en kaas

sausrecept voor pesto klassieke

Het hoofdbestanddeel van de klassieke saus basilicum plaats van pijnboompittenen super dure exclusieve kaas. Het kleurt de Basil pesto in een heldere smaragdgroene kleur, geeft het een uniek aroma en smaak, waardoor deze saus is gemakkelijk herkenbaar. Sinds
paarse basilicum geeft een heel andere smaak, is ten strengste verboden in de klassieke recept. Italiaanse keuken dit soort groen wordt niet gebruikt - het is inherent aan de Slavische en Kaukasische gerechten.

1. stelletje basilicum
2. 1-2 teentjes knoflook
3. 0,5 Art:

   Dus, om de klassieke versie van de saus behoefte te bereiden.

4. olijfolie 3 el.l.pecorino
5. 6 eetlepels.l.grana kaas
6. handvol pijnboompitten
7. zout naar smaak Voorbereiding

:

• Greens wassen, droog ze
• in een vijzel, om sap te redden. Als je je basilicum strekken in een blender, het daar droogt en verliest zijn smaak
• We gooien noten, knoflook, zout, meng goed
• Voeg de olie, pecorino
• Tenslotte zullen alle goede mash

recept uit een oud kookboek:

1. Geplukt in het uitgestrekte gebied van de primordiale, onvolwassen blaadjes basilicum
2. Made in Ligurië directe winning olie
3. olijven in Italië verse oogst van pijnboompitten geoogst( pijnboompitten)
4. Cheese durum Parmigiano Reggiano of Grana Padano
5. Cheeseschapenkaas van het eiland Sardinië in een gebied
6. gedroogd Vessaliko
7. knoflook grof zeezout

korianderpesto saus: een recept met walnoten

Ingrediënten:

1. koriander - 30 g knoflook
3. 20 g Olijfolie - 150-200 g
4. Walnut - 100 g Sol
5. -schepotka

koken fasen:

• gewassen, gesneden kruiden en knoflook
• Vul olie, voeg zout
• Beat blender, tot volledige versnipperen
• Noten zuiveren, giet het inhet verkregen mengsel
• Klop tot een glad

pestosaus van peterselie: recept walnoten

producten:

1. Fresh parsley - 1 bosje koriander
2. - 0,5 maal zo groot
3. peterselie peper en zout - naar eigen goeddunken
4. Olijfolie - 2 eetlepels
5. citroensap - 1 theelepel
6. Garlic - 1 teentje
7. gepelde walnoten - 1 el.l.

technologische processen:

• Alle componenten van voedsel, olie, slijpen elke geschikte wijze
• langzaam giet olie uit
• olijven Klop in een keukenmachine tot een dikke homogene consistentie

pestosaus Recept cashew

Belangrijkste componenten:

1. Cashew - 250 g
2. Water -1 el.
3. Zout - 1 theelepel. .
4. citroen- of limoensap - 1,5 theelepel
5. Green basil - 30 g
6. Asafetida, gember, fenegriek van pinch

Recept:

• Noten geweekt 2-3 uur
• samenvoegen water vervolgens gedurende
• Putting greens, gebruik mixer
• gladde gekleed met citroensap en specerijen
• meng de saus klaar is

Video: Wrong, maar goedkoop recept

pesto recept voor pesto van rucola pesto

originele rukolloy

1. rucola - 350 g
2. Garlic - 3 teentjes
3. Noten gemalen amandelen of grenen- 250 g
4. Olijfolie - 200 ml
5. Parmezaanse geraspte - 100 g

Bereiding:

• verlaat het gewassen, gedroogd met een papieren handdoek
• in grote stukken gesneden, werkwijze een menger
• toevoegen knoflook en geraspte kaas
• Beat
• vullen olijfolie
• roer de kaas
• vrij zeker smaak kwaliteiten die geen extra kruiden nodig is. Daarom saus Solim

pesto recept met tomaten Tomaten in

pesto Ingrediënten:

1. Mozzarella kaas - 130 g zongedroogde tomaten
2. - 7-9 stuks.
3. knoflook - 3
4. kaasplakken - 60 g
5. Pijnboompit - 35 g olie
6. eerste persing - 130g
7. balsamicoazijn - 1 theelepel
8. zout, gemalen zwarte peper - naar smaak
9. dille, mint - 50 g

kookstappen:

• tomaten in dunne plakjes
• kruiden gesneden gewassen, gemalen in een mortier met
• knoflook toevoegen afwisselend: geraspte kaas, noten,
• olie getritureerd allemaal zorgvuldig, de toevoeging van elk product
• procedure lang
• saus klaar wanneer de massa consistentie glad
• Aan het einde voeg de azijn

Video: Nou, erg lekker - saus "Red Pesto"!

pesto recept Jamie Oliver

Secrets ervaren koks

1. Een grote teen knoflook - 1 stuk.
2. vers gemalen zwarte peper, zeezout - 3 g groene
3. verse basilicum -3 handvol
4. Pijnappels, Parmezaanse kaas - 1 handvol
5. Olijfolie - een aantal, instelbare dichtheid saus
6. Fresh lemon juice - enkele druppels

bereidingsprocedure:

• Knoflookteentjes zout en getritureerd met een stamper in een mortier basilicum
• Zet de moeren opnieuw verspreid het
• wrijf de resulterende massa in de beker, het toevoegen van 1,2 deel kaas
• geroerd, uitgegoteneen beetje olie - net genoeg om de saus te houden werd gewenste dichtheid
• Dan geleidelijk aan de overblijfselen van kaas, boter saus verdunnen toe te voegen, het behoud van de nodige samenhang
• Aan het einde gekleed met citroensap en peper

pesto recept van spinazie

proberen om de saus koken zonder noten.

1. spinazie - 450 g -100 g Basil
3. knoflook crop - 1 teen
4. citroensap - 1 theelepel
5. Parmezaanse -
6. 40 g Olijfolie - 100 ml
7. Grof zout, peper of - naar eigen inzicht

Bereiding.:

• bladeren van de spinazie en basilicum, ik zal droge
• Cheese rub
• alle goederen, met uitzondering van olie wringen, te verwerken in een blender tot een gladde, dichte massa
• in porties toevoegen van olie tijdens het uitvoeren van de blender
• Ready saus niet worden opgeslagen, langer dan twee weken

saus recept voor pesto hRemsha walnoten

Duitsers de voorkeur aan deze saus is gebaseerd op knoflook

bereiden op voorhand food set:

1. takjes dille - 2-3 pc.
2. peterselie - 0,5 beam
3. Cheremsha - good beam 100 gram
4. hard cheese - 50 gram
5. walnoten( gezuiverd) - 5-6 stuks.
6. Olijfolie - 80 ml
7. Sol - geen korreltje

maken langzaam:

• greens goed gewassen, gedroogd
• C knoflook stuurde de bladeren werden samen gemalen met dille en peterselie mes
• We verschuiven naar een blender, en strooi wat zout zwaai
• rollen gesnedenfijn moeren en door een kaasrasp
• getritureerd puree staat
• olie uit olijven, verbrijzeling toevoegen met de hand tot een massa
• dienen pesto knoflook op zwarte brood, toast met

Receptsnorhaar pesto Italiaanse

Unique juiste samenstelling

echte Italiaanse pesto vereist bereiden:

1. Jonge basilicum verzameld in Genua - 140 g
2. Fried pijnboompitten - 60 g
3. Geraspte kaas "Parmigiano Reggiano" - 120 g, geitenkaas "pecorino" of "Fioresardo "- 80 g
4. Chesnok- 4 plakjes
5. olijfolie( koudgeperst) -160 g

procestechnologie:

• wenselijk in een vijzel gemaakt van marmer verpletteren knoflook korrel en hazelnoten
• Strooi grof zout, het toevoegen van groene bladeren
• Blender oxideert basilicum, is uniek smaragd kleur verloren en omgezet in bruin hebben dus geduld, aangewreven met de hand alle componenten met een mortier
• hebben van romige,voeg kaas
• geroerd weer
• stamper In de laatste fase van het gieten van olie

pesto recept basilicum

zeer interessant recept is niet alleen lekker, maar ook zeerHandig voor de hete saus immuniteit.
Componenten:

1. Basil - 2
2. Chili beam - 1 st.
3. Walnoten - 2 el.l.
4. Olijfolie -
5. 180-200 ml zeezout, paprikapoeder, peterselie - 2,5 g
6. Knoflook - 1 grote teen
7. harde kaas - 35 g

Proceedings:

• Fry noten in een pan zonder vet
• crumble behulp Harvestergroen en geroosterde noten
• giet langzaam olie, blijven kloppen
• bemoeien geraspte kaas product, kruiden, gehakte peper plakjes
• geschikt voor vlees en voor de profylaxe van verkoudheden, als een apart product voor het eten

Video: Hoe voor te bereidenItaliaanse pestosaus?

pesto recept met avocado

Ongebruikelijke delicate smaak maken met behulp van Avocado's

Zeer helder en smakelijke saus zal helpen tillen je humeur en af ​​te stemmen op positieve emoties.

Ingrediënten:

1. Basil Rood - 50 g
2. kleine avocado - 1 st.
3. Knoflook - 2 teentjes
4. amandelen - 1 eetlepel
5. Schil van één citroen
6. olie uit olijven - 2 eetlepels
7. zout, een mengsel van paprika - naar eigen goeddunken

Bereiding:

• Doe in blender alle produkten avocado en olijfolie extractie, slijpen en
• Voeg de overige ingrediënten, klop
• Als tankendraaide thickish - verdunde gekookt water

pestosaus voor pizzarecept

samenstelling gerechten inheemse Italiaanse pizza en pasta

1. basilicum, dille - op 1/2
2. beam Olijfolie Extra Virgin - 5, art.l. Noten om het even - 3,5 eetl.l. Elke
3. kaas - 60g Garlic
4. - 3 sneetjes

Alle actieve componenten klop elke elektrisch koken assistent, of te wrijven met behulp van vijzel.
De pasta mag niet te dik zijn. Indien nodig plaatsen we meer olie.

pestosaus - oogsten van de winter: recept basilicum

werkwijzen winterstalling

één uitvoeringsvorm

Ingrediënten:

1. basilicumblad en mint - 130 g Knoflook
2. not great - 4 teentjes
3. handvol noten
4. Olijfolie - 100-200 ml.

Bereiding:

• Alle componenten blednerom klop tot een glad
• Verspreid in gesteriliseerde potten kleine omvang
• Vul de bovenkant met olie, zodat de brij werd bedekt met een olieachtige laag van 1,5-2 cm
• goed afgesloten deksel
• in de koelkast bewaard

Optie 2

Ingredients:

1. basilicum en peterselie - 1 grote beam
2. roomkaas - 210 g plantaardige olie
3. reukloos - 200 ml
4. Pepermunt - 7-10 takjes
5. noten of walnoten - 60g Knoflook
6. verse gewas - 5 teentjes
7. citroensap -2 el.l.
8. peper en zeezout - om zijn bevoorrechte

Bereiding:

• eerste zwaait, elke geschikte uitvoeringsvorm, greens
• verbindingen vervolgens met noten en room
• kaas Volgende pour citroensap, gevolgd zet knoflook
• Na grondig opkloppen in elke fase van de voltooiingadd geraffineerde olie
• Spread op
• kleine glazen container op de top van het werkstuk maken dunne oliebeveiliging
• in de vriezer bewaard

wat eten pestosaus, waaraan het is geschikt om te gebruiken?

combinatie vullen met andere producten

Gravy perfect geschikt voor bijna alle gerechten :

• Voor Italiaanse pasta en onze klassieke pasta
• Door
• sandwiches met vlees en vis recepten. Vooral smakelijke zalm soorten vis met deze kruiden
• harmonieert perfect met groenten
• toegevoegd - in de eerste en tweede gangen

saus samenstelling is verschillend in verschillende regio's. De bekwame culinaire experts experimenteren anders en voegen een verscheidenheid aan ingrediënten aan de jus toe, waardoor de smaken worden bijgewerkt.

• Provençaalse koks, in tegenstelling tot de Genuese koks, voegen geen cedernoten toe. Ze worden af ​​en toe vervangen door amandelen en pittige munttakken worden toegevoegd aan de traditionele basilicum.
• Siciliaanse pesto is samengesteld uit tomaten en amandelen, maar de basilicumblaadjes in het bijna niets.
• Duitse saus is gemaakt van calba( wilde knoflook), en niet van basilicum.
• Zeer vaak voorkomend verschijnsel, wanneer in pesto dure ceder wordt vervangen door noten tegen een meer betaalbare prijs.

Bereid een van de voorgestelde opties voor en experimenteer, verander of voeg nieuwe ingrediënten toe. Je zult onmiddellijk voelen hoezeer de smaak van gewone gerechten is veranderd, wat op den duur ongezuurd is geworden.

Video: pestosaus van courgette