Wat is zalmtartaar? Hoe bereid je een zalmtartaar met komkommer, kappertjes, avocado en citroen?

Tandsteen - een ongewone, maar zeer smakelijke gastronomische schotel. Het wordt geserveerd van een filet rauwe of gerookte edele rode vis. Het is meestal versierd met verse groenten, sauzen en plakjes citroen.

Hoe zalmtartaar bereiden?

Vaak ongewone en zeer vreemde maaltijd voor de gemiddelde persoon kan "tartare" handelen. Sommige zijn zelfs bewust van het bestaan ​​van een dergelijke saus, maar het is onwaarschijnlijk dat een volledige maaltijd te geven.

Maar er is niets verrassend, omdat de tartaar - deze saus en het gerecht. Ze hebben dezelfde naam alleen omdat ze een vergelijkbare manier hebben om hun ingrediënten te snijden.

Tandsteen - neemt altijd een kleine snede van iets. Tartaar kan niet alleen plantaardig gesneden zijn, maar ook vis en vlees en zelfs fruit.

De meest populaire tartaar is zalktartaar. In de regel is het gemaakt van een edel visfilets, die niet op een warmtebehandeling. Echter, niet ongewoon, en recepten voor tartaar van gerookte zalm, want niet iedereen houdt ervan om rauw vlees te eten.

koken vlees tartare vis tartare en gerookte zalm rauw

vers, gezouten of gerookte zalm filets zijn meestal aangevuld met andere ingrediënten waarmee de vis gaat ongelooflijk goed. Ze vullen de smaak van de filet aan, geven hem frisheid, kruidigheid en zuurgraad.

meest voorkomende in zalmtartaar omvat dergelijke ingrediënten:

• avocado
• komkommer
• tomaat
• zeevruchten: garnalen, mosselen, krab, kaviaar
• kappertjes
• greens
• citroen

tandsteen vaak versierd met eigeel, die tevens dienst doet als saus en geeft het vlees een bijzonder delicate smaak. Vaak wordt er wijnsteen geserveerd naast een mix van salades en toast met brood.

Tartarus gaat om een ​​zeer fijne en uniforme snijden van alle ingrediënten gerechten. De gehele massa wordt in een speciale laag salade matrijs om een ​​duidelijk schotel een mooi uitzicht. Tartaar wordt geserveerd met kruiden en een speciale saus.

Recepten Zalm tartaar met foto's en een verscheidenheid aan schalen

Recept tartaar van tomaat:

• Zalmfilets moet zeer fijn hakken en in een aparte diepe schotel
• filet giet er een eetlepel citroensap en een eetlepel sojasaus
• Men is niet een grote teentje knoflook moet door middel van chesnokodavku worden doorgegeven en toe te voegen aan de vis
• Gehakt filets moeten grondig worden gemengd zodat elk stuk kan worden bedekt met saus. In deze toestand is het noodzakelijk om een ​​uur of twee achter in de koelkast marineren
• Een rijpe, maar spring tomaat worden ondergedompeld in kokend water gedurende enkele minuten om vervolgens gemakkelijk uit zijn huid. Daarna loskoppelt de zaden en laat slechts vlees
• laten ovenschaal of salade, die de vorm van glas heeft zonder de bodem en het op een serveerschaal
• gemarineerd gesneden zalm dient een gelijkmatige laag neemt de vorm aan de onderkant
• platen Vlees gehakte tomaten zachtjes op mooie kubussen, zoals kleine zalm vlees en tomaat afzonderlijk vat wordt gemengd met een kleine hoeveelheid knoflook en basilicum gehakte groene
• dan p UBLnny tomaat plat op toplaag in de vorm van zalm. De vorm is verwijderd en de plaat is een mooi gerecht
• tartare ingericht hele rauwe eidooier en een takje groen, zoals basilicum. Op een bord of in een speciale schotels zo mooi schonk een kleine hoeveelheid soja of andere saus

tartare: serveer met mix van sla en groene basilicum

zalmtartaar op groente kussen met sesamzaadjes:

• Salmon fijngehakte en ontwikkelt zich tot een aparte kom, waar debesproeid met citroensap, voeg een teentje knoflook en al grondig gemengd
• Zalm verwijderd in de koelkast, waar hij gemarineerd een uur
• op dit moment moeten worden voorbereid plantaardige kussen. U bent vrij om het even welke groenten die net naar uw smaak zijn gekomen gebruiken, maar het is het beste in combinatie met zalm: avocado, komkommer, tomaat, courgette, courgette. Groenten fijngehakt, gekruid met citroensap of sojasaus, en in de gelegd op de bodem van de schaal
• gemarineerde zalm in topvorm is geplaatst in de vorm van groenten. vorm wordt verwijderd en het gerecht is besprenkeld met witte of zwarte sesam. De dezelfde schotel kan worden versierd met groen, sauzen en eigeel

tartaar: serveer met sesamzaadjes op een bedje van groenten

tartare: het voeden op toast met een gepocheerd ei en verse kruiden

tartaar: Voed in saus met groente schaafsel van komkommer

tartare: ingangsaus guacamole en zout stok

tartaar: serveer met ui en saus "balsamico" en gemengde salade

tartare: het aanbod op een bed van avocado met cape kruisbes en groene basilicum

tartare: een mooie voer uit de dooiers, op een bedje van gemengde salade met plakjes komkommeren croutons

tandsteenvan zalm met avocado recept

Avocado - zeer smakelijk en nuttig fruit. Hij heeft genoeg vette structuur, die een speciale kleine romige, licht nootachtige ondertoon heeft. Delicate smaak gaat goed met zalm. In aanvulling op elkaar, kunnen deze twee ingrediënten een ongelooflijk gevoel om te proberen om tandsteen te geven.

Meestal gehakte zalmfilet geserveerd op een bedje van avocado, maar ook niet ongewoon voor een dergelijke voorziening, waar de zalm wordt gemengd met avocado of eronder. Er is ook een andere supply - zalmtartaar met guacamole saus.

Guacamole - saus gemaakt van de pulp van avocado. Om het de moeite waard zorgvuldig te malen in een gestampte pulp van avocado, limoensap, knoflook en een beetje jalapeno peper of chili.

tartare met avocado Voorbereiding:

• kleine hoeveelheid verse zalmfilet ( ongeveer 200 gram) moeten zorgvuldig zijn en hak ze fijn en doe in een aparte kom
• filet nodig giet de marinade: theelepel balsamico azijn en een theelepel sap of limoen of citroen, evenals een grote lepelolijfolie en één niet groot gehakte rode ui
• Mis met filets grondig gemengd en gereinigd in de koelkast marineren
• een rijpe avocado als fijngehakte zonder huid( het moet worden gereinigd- het is te hard en oneetbaar).hetzelfde gebeurt met één komkommer middelgroot, waarvan de schil ook verwijderd
• Na filets gemarineerd, zijn verschuiving groenten en opnieuw geroerd tot een homogene massa( of, kunt u de groentenmengeling met de vis en serveer tandsteentwee lagen)

klaar voor "top" Tartarus kan worden ingericht met een mix van sla, rode kaviaar, groen basilicumsaus "bazamik" of "pesto", kwartels eigeel of fris.

tartare met avocado restaurant serveren met salade, rode kaviaar en kwartel ei

tartare met avocado: ongebruikelijke voeden in een brood broodje

tartare met avocado: een eenvoudige voorziening tartaar van zalm met plakjes avocado saus «Balsamico»

Recept zalmtartaar met komkommer, recept

buitengewone frisheid van komkommer perfecte aanvulling op de rijke smaak van de zalm. Elke gekoelde zalm vissen is heerlijk gecombineerd met zoete komkommer en een aanvulling op de samenstelling van pittige ui en citroensap.

Voorbereiding:

• Zalmfilets moet zeer fijn hakken en in een aparte kom
• gehakt filet vzbryzgivaetsya citroensap en een paar druppels balsamico azijn
• Om te fileren moet wat fijngesneden uien sjalotten moment geen grote blauwe ui toe te voegen( indien gewenst, elke boog zijnu kunt het witte deel van sjalotten te vervangen - het is heel lief en niet scherp)
• gewicht van de vis en uien grondig gemengd en het is wenselijk om het in deze conditie te houden voor een uur of twee AH marineren. U kunt ook toevoegen aan de marinade een of twee eetlepels sojasaus klassieke
• geschilde komkommer( schillen ruw en zelden met bitterheid).Plantaardige versnipperd en in stukjes gesneden met een mes, dan moet beginnen met serveren
• Wilt u een homogene massa te maken, alle ingrediënten moet grondig worden gemengd. Als tandsteen bij de toepassing van een twee-lagen zijn - zet een laag van vis en een laag van komkommer in vorm en versier met groen

tartaar tartare met komkommer, gegarneerd met sla en zwarte olijven

zalmtartaar met citroen, hoe om te marineren in citroen tandsteen?

Citroensap - een uitstekende smaakversterker van natuurlijke oorsprong. Het past perfect bij de edele visfilets, onderstreept zijn delicate smaak en aangename zuurgraad geeft kleine schotel.

Bovendien, als je een beetje bang van het eten van rauwe vis, citroensap - een uitstekende soort van "ontsmettingsmiddel", zijn citroenzuur doodt schadelijke bacteriën en helpt bij het eten, zelfs de zeer zwaar op de maag te verteren.

tartaar met citroen Voorbereiding:

• Visfilets moet fijn worden hakken, dan ontwikkelt het in een glazen of porseleinen schaal( niet strijken, zodat je kunt om het oxidatieproces) voor het marineren
• In dit geval zal de marinade gedragen zich precies het citroensap, dat is geïmpregneerd met een klein stukje vis aangename zuurgraad engeef uw citrus tint( het sap van een citroen)
• Door Tartarus, zodat u een kleine hoeveelheid sjalotten, fijngehakt kan toevoegen. Sjalotten zijn niet scherp genoeg en heeft een zoete smaak, die een mooie tartare en zoete en zure
• maakt In deze staat, is het noodzakelijk om de tartare voor een paar uur te verlaten( in een ideaal - twee of drie), zodat het goed doorweekt. Bij het verstrijken van de tijd als het blijft vloeistof( sap) - het kan worden afgetapt
• tartaar naar believen kan geurige kruiden kruiden: oregano, basilicum, marjolein en serveer over de salade schimmel op
• schotel Ready tandsteen kan worden versierd met een takje groen basilicum, schijfje citroen en krullen van citroenschil

tartaar met citroen, gegarneerd met een schijfje citroen en een groene uien veren

tartaar van zalm met kappertjes, hoe tartaar met kappertjes voor te bereiden?

kappertjes - het niet de caper bush knoppen die worden gebeitst, als gevolg waarvan het blijkt geurig en lekker hapje, evenals een kruiderij bekend te maken. De smaak van de kappertjes is licht zout, een beetje pittig en een beetje zuur. Dit supplement is perfect voor zalmtartar naast verse groenten en avocado.

Voorbereiding:

• Zalm moet worden voorbereid voor het marineren: het is fijn in stukjes gehakt, water met citroensap en een beetje sojasaus aan de marinade een paar eetlepels olijfolie en peper naar smaak toegevoegd
• Na deze vis geldt voor minstens een uur in de koelkast om
• marineren Terwijl gemarineerdzalm, moet zeer fijn zijn hak het vruchtvlees van de avocado helften en een kleine komkommer zonder huid
• om groenten toegevoegd een kleine hoeveelheid van de gehakte sjalotjes en kappertjes, waarvan het aantal u regJe proeft het
• De kant-en-klare gebeitste wijnsteen is netjes ingedeeld in een schotelvorm. De resulterende torentje tartare moet groen uien versieren, bladeren van de salade met een schijfje citroen of limoen, evenals een theelepel kaviaar
• Supplement kunnen worden bereid in saus of overlegt tartare met sojasaus, evenals de saus «Balsamico»

tartaar van zalm en kappertjes, gegarneerdlimoen, sla en rode kaviaar

tartaar van gerookte zalm, hoe gerookte zalm tandsteen koken?

Voor degenen die niet in gevaar van het eten van rauwe vis vlees, een geweldig alternatief is tartare gemaakt van gerookte zalm zoute modder. Technologie van de voorbereiding van dit gerecht is praktisch niet anders dan de gebruikelijke, maar er is een belangrijk verschil - het moet niet worden beitsen.

Voorbereiding tartaar van gerookte zalm:

• Chop fijn filet van gerookte zalm en vouw het in
• gerechten van groenten in een tartaar perfecte komkommer, tomaat en avocado
• Net voor het doel van experimenteren, kunt u proberen te combineren het zout en vers gehakte komkommer
• Gesneden groenten zou moeten zijnmeng met de fijngehakte filets en kruid met veel kleine hoeveelheid citroensap en sojasaus
• van buitengewone frisheid van het gerecht zal een pittige kruiden toe te voegen: basilicum, dille
• Optioneel voor dergelijke tartaru kan voeg gehakte ui of sjalot blauwe strik
• tandsteen gevormd in het torentje door middel van speciale mallen en toegepast op een bedje van rucola en meng sla

tartaar van gerookte zalm op een bedje van rucola

tartaarsaus zalm gevoed met wat tandsteen?

tartaar geserveerd met rauwe eidooier is vaak dat niet alleen een aanvulling op de smaak van tandsteen, waardoor de vis zacht en romig, maar fungeert ook saus. Desgewenst kunt u echter elke andere saus bereiden die met de vis wordt gecombineerd:

• sojasaus en knoflook
• saus, mayonaise, verse komkommers en augurken
• saus balsamico azijn met sojasaus en knoflook en kruiden
• verse tomatensaus, knoflook
• saus van olijfolie, knoflook en kruid
• saus Olijfoliemet citroen en basilicum pesto
• groene basilicumsaus
• rode kaviaar

tomatensaus( gemaakt met verse tomaten, knoflook en kruiden) voor tartaarsaus

balsamicoazijn "balsamico" met knoflook voor tarteen

saus kaviaar zalmtartaar

sojasaus tartaar zalm

Calorie tartaar zalm

Titel gerechten	calorieën per 100 gram
zalm tartaar met avocado	170 kcal
tartaar van zalm met komkommer	107 kcal
tandsteenzalm	102 kcal

Video: Hoe tandsteen te bereiden? Zalmtartaar