Hoe u op de juiste manier vers varkensvet snel en lekker thuis kunt kiezen: de beste recepten. Salo in pekel, uienschil, in een blik, tulp, gekookt, marinade, met knoflook, peper, kruiden, voor roken: het meest heerlijke recept en de methode van zouten

artikel zal u vertellen in detail over hoe goed augurk bacon, dat bleek lekker en geurig.

honderden en duizenden jaren, mensen koken bacon: gezouten, gekookt, gebakken, gerookte, gepekelde, dicht bij de oevers en voor te bereiden diverse gerechten met reuzel. Salo - het product is niet alleen heerlijk, maar ook erg handig omdat het veel voedingsstoffen bevat. Sla de voedingswaarde van het vet en het weg te houden u tips uit dit artikel, waarin de meest heerlijke recepten voor het beitsen en marineren verzameld helpen.

Salo in pekel: de lekkerste recept

Salty bacon - een klassiek recept van het product met het redden van al zijn voedingswaarde en het vermogen om op te slaan voor een lange tijd. U kunt het recept veranderen op hun eigen manier, het toevoegen van een aantal andere kruiden of specerijen, of anders uit te sluiten wat.

wat je nodig hebt:

• stuk van verse reuzel - over 0,5-0,6 kg .(met een slot of zonder - naar keuze).Sol
• grote ( bij voorkeur op zee) - 5-7 eetlepels(gebruik geen "Extra" zout, het is niet geschikt voor dit recept).
• Gedroogd gedroogd blad - 5-6 pcs.(klein formaat).
• Dille, zaden - 1 theel.(kan worden verwijderd of vervangen).
• mengsel van paprika - hoeveelheid naar smaak en afhankelijk van de ernst.
• peper en zoete - handjevol granen
• Garlic - kleine kop 1
• Gezuiverd koud water - 1 liter( ongeveer).

Koken:

• Na het kopen van het vet moet grondig worden gewassen en schraap zijn huid haren als het niet eerder is gedaan.
• U kunt zowel vers als bevroren vet kopen en het vooraf ontdooien.
• Salo in stukken gesneden, zodat het zal gemakkelijker te leggen in de zoutoplossing zijn en kunnen ze weken zal zijn. Maal niet te veel vet.
• knoflook wordt gereinigd en stukjes spek moet elk stuk vlees met zijn knoflook zo diep mogelijk. Laat een paar denticles intact.
• Spatel het vet in een pan of een kom
• Salo besprenkelen met zout, kruiden en vul met water. Geef het hem 20-30 minuten te staan ​​en leg het dan op het vuur.
• water in de pot moet aan de kook en houden voor 2-3 minuten koken, niet meer worden gebracht.
• Maal de resterende knoflook fijn en voeg deze gewoon toe aan het water.
• Laat het vet in de pekel voordat hij volledig is afgekoeld, dan moet het vet onder het juk gebracht.
• In deze toestand, moet het vet 3-5 dagen staan ​​en al die tijd moet het niet "storen".
• Hierna draineert u de pekel en droogt u het vet. U kunt het in de koelkast of in de vriezer bewaren.

recept gepekeld

Salo in ui skins: de lekkerste recept

Ui-kaf wordt heel vaak gebruikt voor zouten en koken. Naast het feit dat het reuzelige, pittige smaaksensaties geeft, kan het dankzij zijn pigment een mooie gouden tint vinden. Dit vet ziet er noodzakelijk smakelijk en smakelijk uit.

Je hebt nodig:

• stuk van verse reuzel - tot 800( bij voorkeur ijs, hangt af van de smaak van het afgewerkte gerecht).
• Zuiver water marinade - 1 liter
• onion skin - met 5-6 bollen( kan meer zijn)
• grote zeezout( voorkeur) - 5-6 el(zout "Extra" is het niet waard om te gebruiken).
• Suiker - 1-2 eetl.(bij voorkeur kunt u uitsluiten)
• Bay leaf - verschillende pcs.kleine
• Piment - paar korrels
• komijn - handjevol
• Knoflook - 1 klein hoofd
• mengsel van paprika - enigszins, afhankelijk van de ernst van specerijen.

Koken: .

• Koop alleen vers vet met een goede vlees weggeschoten 0,5-1 cm
• vet vóór het koken kok ui marinade met stromend water gewassen schil. Druk op, vouw naar de bodem, plaats het laurierblad en giet water.
• Voeg suiker en zout, andere specerijen uit het recept of naar smaak toe. Breng aan de kook.
• Salo gesneden in twee lelies drie delen. Kook het enkele minuten tot het pigment het pigment geeft. Duik in een kokende marinade.
• Kokende reuzel in de marinade volgt ongeveer 20 minuten( plus of minus 5 minuten, afhankelijk van de brand).
• nemen het vet is niet nodig, is het noodzakelijk om te wachten op de volledige afkoeling van de marinade en genieten van het vet een beetje meer( tot 10 uur).
• Finish vet, droog, maal knoflook met zout, mix van paprika en komijn. Verpakken in folie of perkament, waarbij het aan kruiden weken 4 uren verwijder alleen opslag in de koelkast.

recept met ui skins

Salo bij de bank: de lekkerste recept

Salo, gezouten in de bank, hebben een lange houdbaarheid en goede smaak. Dit vet kan uw kruithotel zijn en de beste snack op de feesttafel.

U heeft nodig:

• Een stukje vers vet - tot 1 kg.(bij voorkeur met een vleessnede).
• Zout groot zeewater - 250-300 g.( Gebruik geen extra zout).
• Mengsel van paprika's - 1 eetl.(niet scherp)
• Bay leaves - verschillende pcs.klein formaat

Koken:

• Bereid gerechten voor zouten voor, voor 1 kg.het product heeft een glazen pot nodig met een inhoud van 3 liter.
• De pot moet van tevoren grondig worden gewassen met warm water en soda - dit is een soort sterilisatie.
• Salo moet worden gewassen met stromend water, snijd eventuele "fouten" skins bijvoorbeeld borstels of vuil.
• Salo moet in kleine stukjes worden gesneden, ter grootte van iets meer dan een luciferdoosje.
• droge laurier stupa worden gebroken of anderszins de kruim, gemengd met zout en peper mengsel.
• Elk stuk spek moet een geurige mengsel van zout wrijven, als je restjes - ze ssypte op de bodem van de banken, en vouw zacht in haar vet.
• vullen reuzel pot, strooi de inhoud van de extra portie van het zout en rol de bank een bekende manier( het zal de houdbaarheid te verlengen vet).

Salo Als

bank zout gekookt vet: recept

geconserveerd in de bank kan niet alleen vochtig maar gekookte vet, dat de zachtheid en tederheid heeft. Dit vet zal een heerlijke traktatie en je kruidentrecept zijn. Zout in een blikje reuzel, gekookt in pekel of marinade met uienschil.

U heeft nodig:

• Salo - groot stuk van 1 kg( of iets meer, ingedampt tijdens bakvet).
• zout - verschillende st.l.(Voor koken en toegevoegd aan de pot)
• mengsel peppers - 1 eetlepel(niet scherp)
• Paprikapoeder - 1 eetl.(Niet pikant, rood)
• Garlic - 1 kop( middelgrote)

Koken:

• Salo nashpiguyte gesneden knoflook, de verdieping zijn vingers zoveel mogelijk binnen.
• Voeg zout toe aan het oog( 1-3 eetlepels) en kook de bacon. Het koken duurt 20-30 minuten( bij matig vuur).
• Na het koken, verwijder het vet is niet noodzakelijk, laat het zitten tot het volledig is afgekoeld, en droog het dan. Rooster
• gehakte stukken gebakken bacon mengsel van zout en peper, paprika en knoflook.
• Vouw reuzel voorzichtig in een pot en giet zout, rol op de gebruikelijke manier.

Hoe vet te conserveren?

Hoe lekker is het om reuzel in pekel te maken?

Tuzluk is een zoutoplossing die dient als een marinade voor vet. Meng in de marinade, je kunt niet alleen zout, maar ook specerijen naar smaak bereiden.

heb je nodig:

• Salo gestreept met vlees - ongeveer 800 g - 1 kg. ( het is het beste om vers te gebruiken).
• zout - verschillende st.l.(proef de pekel)
• Gemalen peper - 1 eetl.(kan worden vervangen door een mengsel van paprika's)
• Knoflookkop - 1 st.(Gemiddelde)
• Pure Water Brine - 1 liter( ongeveer) blad
• Bay - verschillende stukken, geen grote

Koken:

• steile pekel te maken door kokend water en daarin opgeloste 3-4 eetlepelszout( je kunt min of meer afhankelijk zijn van vet: hoe meer vlees erin, des te minder zout is nodig).
• Salo wrijven zout en peper, knoflook en nashpiguyte netjes vouwen in het blik, te plaatsen tussen delen van laurierbladeren.
• Giet reuzel over hete pekel en wacht tot de blikken afkoelen en rol ze vervolgens om.

Salo in pekel( de pekel)

Hoe heerlijk augurk bacon in marinade?

nuttig voor u:

• Schoon water - zo veel als je vlees
• Bay Leaf - verschillende stukken.(Small)
• knoflook - paar teentjes
• mengsel van paprika's zijn niet kruidig ​​- 1 el(rood, zwart, wit, paprika).
• Onions - 1 st.(grote kop)
• Zoutzee groot - 5-6 eetl.lepels opgehoopt

Koken:

• Kook het water en los het zout erin, en zette ook een laurierblad en specerijen, die kunnen kiezen om te proeven.
• Salo moet worden gewassen en in kleine stukjes gesneden niet wrijven met een portie zout, peper en knoflook.
• Vet in een kom, bijvoorbeeld een pan en vul het met pekel, plaats gedurende 3-4 dagen onder druk.

Hoe het reuzel in een marinade, zoutoplossing goed te zouten?

Hoe heerlijk is het zouten van reuzel met knoflook?

Knoflook - een ideale toevoeging aan elk vet: gebeitst, gezouten, gekookt, gerookt of rauw. Knoflook is niet alleen een aanvulling op de smaakkwaliteiten van dit product, maar vergemakkelijkt ook de spijsvertering. Het aroma van knoflook impregneert vet en vult het vetgehalte aan.

U heeft nodig:

• Een stuk vers vet - van elke grootte( maximaal 1 kg).
• Knoflook - 2/1 kop( afhankelijk van de grootte van een stuk reuzel)
• mengsel peppers - 0,5-1 theelepel(afhankelijk van of je een scherp mengsel hebt of niet).
• zout - verschillende st.l.(laat u leiden door uw voorkeuren).
• Komijn - 0,5 theelepel.(kan worden uitgesloten of vervangen, bijvoorbeeld met kruidnagel).

Koken:

• Water koken door verschillende st.l. op te lossen.zout, breng reuzel in stukken, in kokend water.
• Wacht tot de volgende kook en bak het vet precies 5 minuten, verwijder het en droog het.
• Pekel moet afkoelen
• terwijl de pekel koelt het vet en wrijven met knoflook en komijn nashpiguyte tenslotte wrijf reuzel mengsel van paprika.
• Laat het vet 1-2 uur op kamertemperatuur staan, wikkel het in folie.
• Na afkoeling van de zoutoplossing, solo goot ze in een pan en onder druk gezet gedurende 2-3 dagen.

Recept met knoflook

Hoe heerlijk om reuzel te bereiden met peper?

Pepper geeft het vet een aangename scherpte en benadrukt de vette smaak. Afhankelijk van je voorkeuren kun je een mengsel van hete pepers of aromatische kruiden uit neutrale pepers kiezen.

u nodig heeft voor een pittige pekel:

• mengsel van paprika's zijn niet pittig - 1-2 el
• Chile ground - 0,5 ч.л.(u kunt minder uitsluiten of toevoegen).
• Paprika - 1 theel.(Klein mogelijk)
• knoflook - 1 kop( gemiddeld)
• Sol - paar eetlepels

Koken:

• Spekvet bereiden, met stromend water wassen en afdrogen. U kunt ook gekookt spek gebruiken, gedroogd na het koken.
• Maak veel vet in het vet, dat zich vult met gehakte knoflook. De rest van de knoflookmaling.
• Meng zout, knoflook en peper( alle soorten).Wrijf het vet overvloedig van alle kanten en wikkel het met perkament( of folie).
• Salo moet enkele uren op kamertemperatuur worden bewaard, zodat het doordrenkt is met smaak en aroma.
• Hierna maakt u een eenvoudige zoutoplossing van water en zout( u kunt desgewenst een laurierblad toevoegen).
• Vul ze vet en laat onder het juk 3 dagen( deze methode is niet geschikt voor gekookte spek, alleen rauw).

Recept met peper

Hoe heerlijk om reuzel te bereiden met specerijen?

Specerijen laten het vet zijn aangename smaak onthullen en een ongewoon aroma vinden. Je kunt kruiden toevoegen aan de pekel die je lekker vindt. Spicy

pekel voor rauw of gekookt spek:

• Water - 1 liter
• Laurierblad - 3-4 stuks( ongeveer 1 kg van reuzel.).(Small verlaat)
• Garlic - meerdere teentjes( naar wens)
• Komijn - 0,5-1 theelepel(Naar wens)
• Rosemary - 1-2 takjes( kan worden vervangen door droog)
• Sol - paar eetlepels(Liefst grote zee)
• mengsel Italian grass - 1-2 el

Koken:

• Kook het water en los daarin
• zout in kokend water, voeg de kruiden en een paar rozemarijntakjes
• Laat het de pekel
• Salo nashpiguyte knoflook afkoelen en wrijf de binnenkant met zout geplaatst.
• Vul het gesneden reuzel met koude pekel en zet het enkele dagen onder druk.

Pittig vet in kruiden

Hoe heerlijk om het vet in te zamelen voor roken?

Veel mensen willen gerookt spek, maar niet iedereen weet dat het geheim van zijn heerlijke gerechten - goede pre-marinade.

U heeft nodig:

• Was 1 kg stromend water.vet met een dikke snee vlees.
• Snijd het vet in verschillende grote stukjes
• in warm water, los een paar eetlepels op.zout
• Leg het vlees in een pan, vooraf zout in met een kleine hoeveelheid zout, peper, giet de knoflook.
• Doe de laurierblaadjes tussen de stukken vlees, giet het vet met warme pekel en marineer het 3-4 uur.
• Droog het na het drogen en stuur het naar de rokerij.

Hoe heerlijk is het beitsen van reuzel in het pakket?

Salo in het pakket is een heerlijke en eenvoudige manier om reuzel te pekelen. U kunt de hoeveelheid kruiden afzonderlijk aanpassen voor een soortgelijke augurk. Voor dergelijk zouten kunt u zowel rauw als gekookt vlees gebruiken.

Zouten op de juiste manier maken:

• Ruwe reuzel moet van tevoren worden gewassen en in grote stukken worden gesneden, of worden voorgekookt.
• Salo nappyguite knoflook, snijd wat knoflook in een kom.
• Zoutzout met zout en peper
• Voeg een paar eetlepels toe in een kom met bonsde knoflook.water, zout, specerijen.
• Salo in een zak doen, knoflookmengsel naar het vet sturen, stropdas inpakken.
• Bewaar het pakket 2-3 dagen in de koelkast, haal het er elke dag uit en mix het grondig, waarbij u het pak in uw hand klappert.

Recept voor het inpakken in verpakking

Hoe heerlijk om het vet op een droge manier te pekelen?

Zout van droog vet is heel eenvoudig. Het kan als klassiek worden beschouwd.

Om dit te doen, moet u:

• Spoel vooraf een stuk vet met stromend water en verwijder alle "verdachte" stukken: verweringsvet, vuil of borstelharen.
• Droog bacon
• Leg een laagje zout op de bodem van de pan, doe het vet er bovenop.
• Strooi spek met veel zout zodat het er letterlijk door bedekt is.
• In deze toestand moet het vet 4-5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard.
• Maakt u zich geen zorgen dat het heel zout wordt, omdat het vet precies zoveel zout aanneemt als nodig is.

Hoe salo koud te proeven: een eenvoudig recept

U heeft nodig:

• Bereid voor een augurk een stuk rauw of gekookt vet.
• Bereid de pekel: los het zout op in warm water en voeg de kruiden toe, laat afkoelen en laat het brouwen.
• Salo in stukjes snijden en in een pan doen, een laag vet leggen met een laurierblad of andere kruiden.
• Vul de bacon met koude pekel en zet enkele dagen onder druk.

Hoe lekker tot gezouten spekvet met lagen vlees?

Hoe meer vet vlees in vet, hoe minder zout er nodig is om te marineren. In tegenstelling tot het witte gedeelte absorbeert vlees heel goed zout. Als je op wit vet 5-6 eetlepels zout nodig hebt( met een verhouding van 1 kg), dan is het voldoende om 2-3 op de flank( spek met vlees) te doen.

BELANGRIJK: De marinevloot kan koud of warm zijn, in een zak of onder het juk. Gebruik kruiden om het vlees te proeven en te spinnen met veel knoflook.

Salo met een vleeslaag

Hoe lekker is het om dun spek met een schil te zouten?

Dun vet moet in een pekel worden gemarineerd, gekookt op basis van water, kruiden, zout en knoflook. In slaap vallen en zout wrijven met zoveel vet is het niet waard, omdat het te veel kan opnemen. Leg gewoon zo'n stukje vet niet onder druk.

Moet ik vet wassen voor het zouten?

Als u vers vet koopt, moet het grondig worden afgespoeld met stromend water vóór het beitsen of zouten. Bevroren vet moet eerst op kamertemperatuur worden bewaard en vervolgens worden gereinigd( vuil of haren afsnijden).Zuiver vet wordt goed gemarineerd en lange tijd opgeslagen.

Hoeveel reuzel in uivlieskaf te koken?

Koken in uivelletjes laat het vet niet alleen een pittige afdronk vinden, maar ook een mooie koperen tint. Afhankelijk van hoeveel je vlees wilt maken en welk deel je hebt, varieert het koken van 20 tot 40 minuten.

Hoeveel dagen wilt u op een droge manier zout vet, in pekel, uiveldtoppen?

Het is noodzakelijk om het vet in specerijen en schillen 3-5 dagen op een droge manier te pekelen. De eerste dag moet op kamertemperatuur worden gemarineerd en vervolgens in de koelkast worden gereinigd. Hoe langer het duurt om het spek te marineren - er zal een rijkere smaak en zachtheid van de pulp zijn.

Video: "Heerlijk vet in pekel"