meeste huisvrouwen, verwennerij zijn huis, vers gebak, weet dat Bladerdeeg moeten bakpoeder toe te voegen, dan het bakken pluizig wordt. Je kan het kopen bij elke winkel, maar het gebeurt dat het niet altijd bij de hand als dat nodig is. Daarom zijn veel huisvrouwen af: Is het mogelijk om bakpoeder maken met zijn eigen handen? Je kunt het! Het is ontworpen om een bloemachtig product en een donzige structuur te geven.
- Types desintegratiemiddelen
- Samenstelling klassieke poeder
- verschil desintegratiemiddel
- Al
- De Kok kan worden vervangen
- Zoals bak-
soorten desintegratiemiddelen
- Samorazryhlyayuscheesya - tijdens de chemische reactie substanties onafhankelijk geïsoleerd desintegrerende gassen die de vorming van lege ruimten stimuleert. Onthechten
- producten, d.w.z. die welke alleen desintegreren of wanneer gemengd met andere producten, alsmede door mechanische belasting, een menger of klopper garde.
- Desintegrerende gassen. Het gassen steeds groter en het creëren van holtes in het product onder invloed van temperatuurverschillen op hen. Zij zijn onderverdeeld in: biologische( losmaken testresultaten van de fermentatie) en chemische( op basis van het te produceren bakpoeder, bakpoeder genoemd).
klassieke compositie poeder
gewetensvolle fabrikant op de verpakking altijd aangeven wat het bakpoeder. De klassieke poedersamenstelling aanwezig in bepaalde verhoudingen en zouten daarvan, deze stoffen te zacht gebak.
De verpakking van elke desintegreermiddel kan een dergelijke component als vulmiddel detecteren. Het is noodzakelijk om de interactie van de zouten en zuren voorkomen dat zij in het deeg.
aanraking met het deeg vulstof maatregel ophoudt en de ingrediënten zelf reageren, waardoor er kooldioxide, waarbij het deeg brosser en weelderige maakt.
naar de inhoud ^Het verschil tussen bakpoeder bakpoeder
- kunstmatige bakpoeder aan de test. De banketbakkerij bedrijf staat synoniem voor het aanwijzen van hetzelfde poeder, bedoeld om de kwaliteit van de gebakken producten te verbeteren.
Hun samenstelling en werking zijn identiek.
Hoe
koken Als je niet weet hoe je bakpoeder maken thuisdankzij de eronder stappen niet veel voor nodig. Vereist:
- 12 share elke bloem( elk: tarwe, rogge of volkoren), is het noodzakelijk om geschikte dosering bakpoeder;
- 5 delen soda;
- 3 fracties citroenzuur.
gebruik drogen de gerechten, omdat de reactie in contact met een druppeltje water op de bereiding en opslag van bakpoeder.
Neem een vat, waar we zullen meng alle ingrediënten. Het moet een goed sluitend deksel op de opslag om niet nat worden.
in een houder geplaatst alle ingrediënten, deksel en schud goed, zodat alle bestanddelen worden gemengd.
Hoe
huisvrouwen bakpoeder vervanging voor frisdrank in de aanwezigheid van voedsel in het deeg ingrediënten met zuur reagerende vervangen. Het kunnen sappen zijn, zure melkproducten, citroenzuur.
Bij dergelijke testproducten, dan vervangen met soda, dat werd geblust met azijn of citroenzuur. Dit is nodig, omdat de as zelf niet de functie van bakpoeder voeren en kooldioxide alleen gevormd bij de reactie met een zuur.
naar inhoudsopgave ^Zoals in bakken
Rijzpoeder, het recept waarvan hierboven wordt beschreven wordt gebruikt in cakes, taarten, broodjes, muffins en andere zoetigheden. Gemiddeld 1 kg meel moet 4-6 theelepels bakpoeder. Indien het recept gespecificeerde hoeveelheid poeder in grammen, vervolgens 1 theelepel bakpoeder vertegenwoordigt 10 gram.
goed te beseffen twee belangrijkste regels en dan bakken is heerlijk en pluizig:
- voor vetdeeg vereist altijd meer bakpoeder;
- voor zoet water wordt gebruikt bij minder bakpoeder.