Jam van rabarber is goed en slecht. Hoe rabarber jam te maken: een recept met sinaasappel, citroen, banaan, appels, kiwi, in een multivariate?

Hoe rabarberjam koken. Populaire recepten voor rabarber jam met verschillende bessen en vruchten.

video traditioneel gebrouwen jam, jam, marmelade van uw favoriete tuin fruit en bessen: aardbeien, frambozen, bessen, kersen pruimen, appels. Jam onopvallende stengels van rabarber voor velen wordt beschouwd als bijna een delicatesse van overzees fruit. Wanneer de ingrediënten van de puzzel te raden - de vreugde er is geen limiet! Wij bieden een selectie van de beste recepten voor rabarber jam met een verscheidenheid van fruit en bessen vullingen.

rabarberjam: de voor- en nadelen

Velen weten niet eens wat voor soort opslagplaats van vitamines bevat rabarber tuinplanten. Vlezige sappige stengels zijn groen van kleur met een rode of paarse tinten van de bodem naar het midden van de stam hebben een aangename zure smaak, met een smaak die doet denken aan de geur van appels.

stengels van rabarber

• Helaas, weinigen weten hoe rabarber te gebruiken in het koken van een verscheidenheid aan gerechten, dus beroven zichzelf van de vele nuttige stoffen in rabarber.
• Maar in Europa en Amerika, rabarber wordt beschouwd als een favoriete plant waaruit huisvrouwen koken een verscheidenheid aan gerechten: een verscheidenheid aan vullingen voor taarten, jam, jam, dranken, sauzen voor vlees, vis en desserts, de zomer koude soepen.
• rabarber gekookt zelfs wijn en bier. Schotel met rabarber lekker en gezond, ze zijn rijk aan vele vitamines, organische zuren, spoorelementen, in weerwil van het feit dat de thermische behandeling heeft ondergaan.

rabarber bevat veel nuttige stoffen:

• ascorbinezuur - antioxidant, versterkt het immuunsysteem, noodzakelijk voor bind- en botweefsel is betrokken bij stofwisselingsprocessen
• vitamine A verbeterd zicht, van invloed op de conditie van de huid en het haar
• rutine heeft P vitamineactiviteitversterkt de haarvaten en voorkomt hun kwetsbaarheid
• mineralen Ca, Mg, P nodig voor been, tand en zenuwweefsels
• organische zuren ( appelzuur , barnsteenzuur , citroenzuur , oxaalzuur ) handhaven van het zuur-base evenwicht in het lichaam
• pectinen - polysachariden operationele sorbentia functie van toxine en afval
• biologische suiker ( 2%) worden gemakkelijk verteerd en leveren de energie voor alle biochemische processen

BELANGRIJK: Het gehalte aan vitamine C superieur is aan een aantal rabarber variëteiten van appels.

rabarber jam in kruik

Waarom jam rabarber moeten worden opgenomen in het dieet?

• Juice bevat vitaminen en mineralen die nodig zijn om gezond te blijven.
• Tijdens verkoudheid zoetzure jam thee dorstlessend, verbetert de immuniteit, versterkt het lichaam.
• Thee met jam van rabarber maakt ademhalen gemakkelijker en verlicht hoesten met infectieuze aandoeningen aan de luchtwegen.
• Matige doses van goodies hebben een positief effect op het maagdarmkanaal wanneer atonie en constipatie.

Wat is het gevaar van rabarber?

• Oxaalzuur en zouten : rijke inhoud oxaalzuur in een plant kan afzetting van zouten veroorzaken in de vorm van het calcium en kalium oxalaat in de nieren en blaas. Vooral is het gevaarlijk voor mensen met een nieraandoening, jicht, reumatoïde artritis, diabetes.
• calciumoxalaatkristallen in de nieraandoening scoren leidingen of vorm clusters als zouten, nephrolithiasis pathologie veroorzaakt pijnlijke aanvallen van nierkoliek.

BELANGRIJK: Volgens medische statistieken: 80% van nierstenen bestaan ​​uit calciumoxalaat.

Rabarber op een bed

prikkelend effect aan het maag-darmkanaal : overmatige consumptie van rabarber gerechten kunnen processen leiden in de vorm van diarree en intestinale koliek. Daarom, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven is beter om levensmiddelen die plantenstengels verlaten of verbruiken in matige hoeveelheden met grote zorg.

Bloeden mogelijk bij mensen die lijden aan aambeien, zweren van de maag en darmen bij het misbruiken van gerechten van rabarber.

Wanneer een rabarber voor jam verzamelen?

Verse rabarber stengels van rabarber voorbereidingen

• bijzonderheid is het juiste moment bladstelen verzamelen om verschillende gerechten en de voorbereidingen voor te bereiden op de winter. Dat de hoge temperatuur bevordert de accumulatie in de plant van oxaalzuur, die in de vorm van zouten in de nieren kan worden afgezet. Dit is vooral gevaarlijk voor mensen met urolithiasis. Zoals
• bladgroei vermindert de hoeveelheid citroenzuur en appelzuur, maar de accumulatie van oxaalzuur in de late zomer en herfst een maximum bereikt. Daarom is het op dit moment niet nodig om bladstelen te maken. Bovendien worden ze tijdens deze periode grof, stijf en vezelig, volkomen ongeschikt om te eten.

BELANGRIJK: Harvest rabarberbladeren 20-25 dagen na opkomst, tot ongeveer het midden van juni, toen de luchttemperatuur niet meer dan 25 graden.

klassieke recept voor jam van rabarberjam

rabarberstelen kan het hele jaar door worden gekookt. Met frisse lente blad- uit bevroren rabarber kan ook koken heerlijke vitamine jam. Dit werkstuk is goed met beignets, pannenkoeken, het past en voor het invullen van zoete taarten.

rabarberjam

moeten nemen:

• stengels rabarber - 500 g suiker
• - 500 g Bereiding

1. bladstelen ontdaan van films en in kleine stukjes.
2. vullen met suiker en liet staan ​​totdat rabarber begint te laten het sap.
3. Jam wordt gekookt op een laag vuur en verwijdert het schuim constant gedurende 30 minuten voordat het klaar is.
4. Gekoelde jam wordt in schone, droge potten geplaatst en bedekt met deksels.

rabarberjam in multivarka:

recept rabarberjam in multivarka

lekker en gezond jam zonder gedoe, kunt u zich voorbereiden in multivarka. Vereist

nemen :

• rabarber - 500 g suiker
• -
• 750 g water - 350 ml

1. Bereiding Gewassen bladstelen rabarber en het bovendeel vezel.
2. Snijd de stelen in kleine stukjes en blancheer gedurende 1 minuut in kokend water.
3. gekoeld rabarber verspreiding in een beker en giet Multivarki gekookte suikersiroop voorafgaand aan 350 ml water en 700 gram suiker.
4. Schakel de "Uitdoving" -modus gedurende 40 minuten in.
5. Gekoelde jam wordt in steriele potten gelegd.

jam rabarber met oranje: recept

Jam Rabarber en oranje jam

rabarber en oranje - een heerlijke traktatie met sinaasappelsmaak en een zure appel smaak van rabarber.

nodig om nemen:

• stengels van rabarber - 500 g
• suiker - 500 g
• grote oranje - 1 st.

Voorbereiding van

1. gewassen rabarberstelen werden gedroogd op een handdoek.
2. met stam verwijder het bovenste deel en in kleine stukjes.
3. rabarber gegoten suiker, dek af met een handdoek en laat gedurende 12 uren voordat het sap.
4. halffabrikaten rabarber in brand gestoken en breng aan de kook.
5. uitgevoerd Kook 5-7 minuten op laag vuur en zet het vuur.
6. taz jam gereserveerd gedurende 6 uur staan. Sinaasappel
7. gewassen, gedroogd, ontveld en toegevoegd aan het mengsel.
8. koken iets langer jam na koken gedurende 10-15 minuten tot dik.
9. sinaasappelsap uit de gezuiverde en in rabarberjam gegoten op kookpunt gebracht en uitgeschakeld.
10. gekoeld jam aangelegd in steriele potten.

Hoe rabarberjam koken met banaan?

rabarber jam met banaan

aparte aroma en smaak geven rabarberjam bananen. Probeer de jam koken voor dit recept en verras uw familie en vrienden.

moeten nemen:

• stengels rabarber - 500 g
• bananen geschilde - 250 g suiker
• - 500 g Bereiding

• geschild stengels rabarber gesneden in stukken van 2 cm groot en vul met suiker gedurende 2 uur. Bananen
• in dunne verdeeld en daarop rabarber.
• inhoud voorzichtig geroerd en gekookt onder lage temperatuur gedurende 40 minuten tot klaar.
• Jam relaxte gelegd op de banken.

Hoe rabarber jam koken met citroen?

rabarberjam met citroen

Citroen geeft rabarberjam aangename citrus smaak en aroma.

nodig om nemen:

• rabarber - 1 kg
• suiker - 1,4 kg
• citroen - 1-2 stuks. Bereiding

1. Verse rabarber gewassen, gezuiverd uit de toplaag en in stukken gesneden met een afmeting van 1-1,5 cm.
2. Bladstelen pour suikersap en gedurende 10-12 uren staan.
3. Alvorens te maken aan de jam, de inhoud werd voorzichtig gemengd koken. Citroenen
4. gewassen met water, in stukken gesneden en het bot verwijderd en bladeren door een vleesmolen.
5. Lemon massa wordt toegevoegd aan rabarber met de suiker en bak op matig vuur 40 minuyu, onder voortdurend roeren.

rabarberjam met appels: Het oogsten

recept voor jam met appel en rabarber

Geurige zure jam, kunt u uw gasten te verrassen door het aanbieden van thee lekker zoet rabarber, appels en citrusvruchten. Met een dergelijke storing, kunt u een taart bakken, en zoete taarten, en genieten van de spons taart.

BELANGRIJK: jam aanbevolen geurige appelsoorten, "White vullen", "Antonovka", "Cinnamon", "Golden Delicious", "Gala".

moeten nemen:

• stengels rabarber - 2 kg
• apples - 4-5 grote
• orange - 1 grote vruchten
• citroenen - 2 st.
• water - 250 ml suiker
• - 2 kg munt leaf
• - meerdere vestigingen

Bereiding

1. Bladstelen rabarber gewassen en gedroogd.
2. Stammen gezuiverd uit een dunne schil en in plakjes van 1,5 cm gesneden.
3. Appels bevrijd van de botten en in plakjes van 1,5 cm gesneden. Indien schil is moeilijk, dan wordt gesneden.
4. met sinaasappel en citroenschil verwijderd. Rabarber
5. geroerd met appels, schil en gemalen takjes mint, gegoten suiker.
6. Na 10-12 uur, wanneer het sap is vastgelopen gebracht op een hoog vuur en breng op kookpunt onder roeren.
7. Na 3-5 minuten, haal van het vuur en laat tot cool om te staan.
8. De procedure wordt drie keer uitgevoerd.
9. Aan het einde voeg de geperst sap van sinaasappelen en citroenen, nogmaals breng de jam aan de kook en uit te schakelen. Na afkoeling
10. gelegd op banken.

rabarberjam met kiwi recept

Jam met kiwi Kiwi

en rabarber in harmonie in smaak en kleur. Jam, gelei in combinatie rabarber en kiwi meestal uitgegroeid tot een van de favoriete recepten blanks voor de winter.

Universele zoetheid spreekt volwassenen en kinderen aan. Jam kan worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken, pasteien en andere gebakjes.

moeten nemen:

• stengels rabarber - 500 g
• kiwi - 500 gram suiker
• - 1 kg
• pectine - 30 g Bereiding

1. rabarber stengels geknipt uit de film en in stukken gesneden. Met
2. gesneden kiwi's schillen en in plakjes of plakjes.
3. rabarber goot een kleine hoeveelheid suiker en laat gedurende 7 minuten tot het sap.
4. Suiker wordt gemengd met droge pectine. Pectine wordt als verdikkingsmiddel aan de suiker toegevoegd. Je kunt het doen zonder de bereidingstijd te verlengen tot de benodigde dichtheid. Rabarber
5. verhit de plaat 5 minuten zacht en hieraan kiwiplakken toegevoegd.
6. Het mengsel wordt geroerd en aan de kook gebracht. Verwarm gedurende 1 minuut aan de kook en voeg suiker toe aan het fruitmengsel met pectine. Daartegenover
7. jam aan de kook gebracht, onder voortdurend roeren met een houten lepel tot de suiker is opgelost.
8. Jam koken gedurende 1-2 minuten en schakel het uit.

Belangrijk: Om een ​​homogene gelachtige jam jam rabarber verkrijgen en kiwi kan in een blender gemalen en uitgebreid in potten.

Een rabarber en aardbeienjam koken?

Jam Strawberry rabarber

verbazingwekkende schoonheid en de smaak van jam kan worden gemaakt van rabarber, aardbeien en plakjes verse gember. Bovendien zal de jam worden gevuld met alle vitaminen en voedingsstoffen die in rabarber en aardbeien. Het toevoegen van een verse gemberwortel verhoogt de immuniteit en dus vatbaarheid voor verkoudheid.

moeten nemen:

• rabarber - 300 g verse aardbeien
• - 300 g suiker
• - 300 g
• gember - 3-5 cm

Bereiding

1. Aardbeien gewassen onder stromend water en verwijder de "staarten".De stengels rabarber
2. gereinigd en in kleine stukjes gesneden.
3. De helft van de gemberwortel wordt in dunne reepjes gesneden.
4. Alle onderdelen van gegoten suiker en laat gedurende 30-40 minuten voor de lekkage van sap. Blokkeer jam op laag vuur tot het dik is.
5. Aan het einde van de kooktijd voeg het tweede deel van de gemberwortel, geraspt op een fijne rasp.

Hoe rabarber jam met gember te bereiden?

Jam van rabarber en ginger jam

rabarber met gember, behalve in de koude, warme en een goede hulp voor verkoudheid. Dergelijke delicatesse, kunnen medicijnen worden gebruikt voor het ontbijt met kwark, havermout, yoghurt.

Jam kan worden gebruikt voor het invetten van graanbroden of waterijs. Pikante en originele smaak traktaties zal zelfs veeleisende fijnproevers, die niet erg scherpe smaak van gember tolereren. Vereist

nemen :

• rabarber - 4 dikke stengel
• suiker - 6 eetlepels met glijbaan
• water - 50 ml verse gember
• - 1,5 cm
• vanille

Bereiding

1. Bladstelen rabarber gewassen en gezuiverd.
2. In stukken gesneden in 1,5 cm en in een geëmailleerde bak geplaatst.
3. Voeg water en suiker toe. Jam wordt gekookt op laag vuur en constant geroerd.
4. Na het koken, de hoeveelheid vloeistof toe door de vrijgekomen rabarbersap stammen.
5. Gember wreef op een fijne rasp en toe te voegen aan de jam.
6. Wanneer rabarber stukken transparant worden en beginnen af ​​te breken tot vezels, het papier is klaar. De afgewerkte gerecht
7. druppel vanille-essence toegevoegd en gekoeld.

Hoe rabarber jam met krenten te bereiden?

Franse toast met jam

andere succesvolle combinatie: rabarberjam en zwarte bessen. Berry geeft de delicatesse niet alleen een ongewone bessensmaak, maar ook een mooie kleurtint. In deze jam kan worden gesmeerd met toast, toast, volkoren brood en broodjes voor de thee tijdens het ontbijt en snacks. Vereist

nemen :

• stengels rabarber - 800 g
• zwarte bessen - 200 g suiker
• - 1,5 kg
• water - 250 ml

1. Bereiding van het water en gekookt suikerstroop.
2. Gezuiverd rabarberstelen in stukken gesneden en ondergedompeld samen I besbessen in een suikerstroop.
3. jam simmered 30-40 minuten tot staat klaar onder constant roeren met een houten lepel.

Hoe jam koken van kruisbes en rabarber?

jam rabarber en kruisbessen

Sweet Treats banken - jam van rabarber en kruisbessen zal u verrassen met aroma en smaak in de wintermaanden en herinneren aan warme zonnige zomerdagen. Jam en jam rabarber en kruisbessen, de laatste bessen gebruikt onvolwassen en stevig aan.

nodig om nemen:

• rabarber - 900 g
• kruisbes - 900 gram suiker
• - 1.350 g
• sap en de schil van een citroen Voorbereiding

1. Rabarber in stukken gesneden, gemengd met bessen, kruisbessen met gehakte citroenschil en giet het citroensap.
2. Het mengsel is meerdere uren bedekt met suiker voor het strooien.
3. Jam aan de kook gebracht op laag vuur en kook, af en toe roeren.
4. Wanneer de suiker volledig opgelost, vuur amplificeren en jam blijft over hoge vlambrander koken onder krachtig koken.
5. Verwijder tijdens het koken het schuim en roer steeds met een houten lepel.
6. Wanneer de blokkering dikker wordt, wordt het vuur uitgeschakeld.
7. Warme jam wordt verspreid over steriele potten en goed gesloten. De stengels van rabarber

Knobbel in het geheugen: koken trucs rabarber

• moet sappig en stevig aanvoelt bladstelen met roze en paarse tinten te kiezen. Dunne groene stelen zijn overmatig vezelig.
• Bladeren van de bladeren moeten vóór het koken van de bovenste schil worden schoongemaakt.
• Bereid rabarber in een pot van roestvrij staal, email of glazen houder, een keramisch of teflon bedekte verpakking. Anders reageren de zuren in de plant met het onbeschermde oppervlak van de metalen schaaltjes. Er is een vervorming van de smaak, de kleur van het gerecht en de opeenhoping van toxische componenten daarin.
• Gebruik tijdens het koken van jam een ​​houten lepel om te roeren.
• Store ongewassen verse Stalked bladeren in de koelkast voor een maand, goed verpakt in plastic wrap.

Quick optie rabarberjam met bessen rode bes, video