Home ketchup van tomaten voor de winter: de beste recepten, de geheimen van koken. Ketchup "vingers likken" voor de winter in banken: een heerlijk recept

Het artikel bevat de beste recepten voor zelfgemaakte ketchup.

Ketchup - lange tijd favoriet veel saus gebaseerd rijpe tomaten en kruiderijen , die perfect aanvult favoriete gerechten , in de eerste plaats vlees .Huis aan huis ketchup is China. In de 17e eeuw de saus te verbeteren van de smaak van de gerechten begon te produceren in Engeland, maar de samenstelling was heel anders dan de samenstelling van de moderne ketchup. De ingrediënten zijn noten, ansjovis met pekel, champignons, bonen, wijn en kruiden. In Amerika eerste ketchup recept werd gemaakt in 1801 jaar , en al om 1837 jaar in land was aangepast industriële productie dit product.

Thuis ketchup altijd overschrijdt winkeldief , hoe op samenstelling , dus en op smaakeigenschappen .Door om dezelfde , gekookt in huis voorwaarden ketchup rijk aan lycopeen , die in staat zijn om de ontwikkeling van sommige vormen van kanker voorkomen.

bekende veelvoud uitvoeringsvorm bereiding ketchup .In artikel bevat meest populaire recepten , op die elk kan koken favoriete saus uw smaak .

Samenstelling

ketchup : water - 70 %, koolhydraten - 25 %, vetten en eiwitten - 5 %. Calorie : 100 kcal / 100g product.

zelfgemaakte ketchup, de voorbereiding voor de winter

Ketchup « Fingers lickin » op winter : recept

Voorbereiding :

1. Clean tomaten.
2. Skip hen door een vleesmolen of sapcentrifuge , in brand gestoken , om kokend mix.
3. Clean appels uit kernen , miss door middel van een sapcentrifuge of gebruiken vleesmolen.
4. toevoegen ontvangen appelzuur massa in tomaat , mix.
5. Crush uien en knoflook , ook hun in ketchup toe te voegen.
6. Cook ketchup om gewenste dikte. Voeg zout
7. , kruiden , suiker en azijn voor 5 - 7 minuten . aan bereidheid .Giet
8. ketchup hot door banken en afdichtend dicht hen.
9. Cool onder het tapijt.
10. Houd blokkade in cool.

Raad : Als lagere tomaten in kokend water 7 minuten, schil ze met gemakkelijk worden gereinigd .

Ketchup "Yum" voor de winter: Recept

Video: De eigengemaakte ketchup «Yum»

Ketchup thuisbasis van tomaten en paprika's: recept

Voorbereiding:

1. Schil de tomaten, snijd ze in vieren, plaats ze in een diepe pan.
2. Verwijder het midden van de paprika's uit de paprika's, snijd de geschilde vruchten in kleine stukjes, voeg ze bij de tomaten.
3. Schil en snijd ui en knoflook, voeg toe aan de voorbereide groenten.
4. Zet een pan groenten op een laag vuur, roer de hele tijd zodat de massa niet verbrandt.
5. Wanneer de groenten licht gestoomd zijn en het sap laten ontsnappen, verhoog dan het vuur licht, zonder te stoppen met roeren.
6. Verlaag direct het vuur na het koken.
7. Koken tot het volume met de helft is verkort 1 tot 1,5 uur.
8. Koel de resulterende massa.
9. Vermalen met een blender of keukenmachine.
10. Ga door de zeef.
11. Giet in een pan en doe hem weer langzaam aan.
12. Kook tot het volume met de helft is verminderd, vergeet niet te roeren.
13. Voeg na het koken zout, suiker, kruiden en gemalen droge groenten toe.
14. Kook nog 20 - 30 minuten.
15. Voeg de azijn toe en bak nog 10 minuten.
16. Giet de ketchup in voorbereide glazen potten en sluit deze goed af.
17. Koel omgekeerd, onder een tapijt of handdoek.
18. Op een koele plaats bewaren.

huis Ketchup Tomaat en peper tomatenketchup

appels en paprika: recept

Voorbereiding:

1. vooraf Steriliseren potten en deksels te verzegelen.
2. Groenten wassen en reinigen.
3. Pel appelen uit de kernen, snijd ze in 4 delen, schil de schil.
4. Leid de gepelde tomaten door een juicer( voornamelijk) of een vleesmolen.
5. Leg het resulterende tomatensap op het vuur.
6. Snijd de uien, paprika's, appels een voor een in een blender of combineer ze.
7. Zodra het sap kookt, voeg zout en suiker aan de pan toe, probeer de smaak te vullen, aan te passen aan uw eigen smaak.
8. Plaats een anjer en peper in een kleine gaassnede en zet het gaas goed vast.
9. Plaats het gaasje met specerijen in een kokende tomaat. Voeg kaneel toe( optioneel).
10. Wacht tot het kookt.
11. Voeg de gesnipperde ui toe.
12. Laat 10 - 15 minuten koken, roer en verwijder het schuim van het oppervlak.
13. Voeg appels toe, laat het 20-30 minuten koken.
14. Voeg de peper toe, kook nog eens 10 minuten.
15. Gaasje met kruiden verwijderen.
16. Voeg de azijn toe aan de pan.
17. Los het zetmeel op in warm water en giet het voorzichtig in een dun straaltje onder voortdurend roeren de ketchup in een pan.
18. Laat het mengsel koken, onder voortdurend roeren.
19. Giet de afgewerkte ketchup over de potten en sluit de deksels.
20. Bewaar na afkoeling op een koele plaats.

Ketchup van tomatenappelen en paprika's

Video: Ketchup voor de winter. Zelfgemaakte ketchup met appels

tomatenketchup voor de winter tomaat:

recept Voorbereiding:

1. Bereid de ingrediënten die nodig zijn.
2. Snijd de tomaten in kleine blokjes, plaats ze in een pan en steek ze in vuur.
3. Breng tomaat aan de kook en roer het continu.
4. Hak de bittere peper, knoflook en greens fijn, voeg op een laag vuur aan de kokende tomaat toe en voeg na een paar minuten kruidnagel toe.
5. Laat de tomaten goed koken.
6. Voeg zout, suiker en peper toe en wacht tot het kookt.
7. Verwijderen van warmte, afkoelen.
8. Veeg door een zeef.
9. Voeg de azijn toe, kook.
10. Los het zetmeel op.
11. Giet zachtjes in de tomaat, roer het voortdurend, kook tot het kookt.
12. Vul blikjes met ketchup, rol op.
13. Koel blikjes met ketchup ondersteboven, onder een warme deken.

Video: tomatenketchup

tomatenketchup voor de winter tomatenketchup

tomaat en pruimen in de winter:

recept Voorbereiding:

1. Groenten en fruit, geschild en gehakt, gehakt.
2. Giet in een pan, zet op vuur, roer.
3. Kook 2 uur tot dik en gewichtsbesparing van ongeveer de helft, roer niet verbrand.
4. Koel en belast.
5. Kook het gespannen ongeveer 1 uur.
6. Voeg suiker, zout, peper, azijn, kruidnagel en roer.
7. Laat nog 0,5 uur koken.
8. Giet hete en gesteriliseerde potten en rol.

Ketchup tomaat en aftappen van de winter

Video: Ketchup tomaat en afvoer recept leeg voor de winter

Ketchup de winter tomaat zonder sterilisatie

Voorbereiding:

1. tomaten en ui scroll in een vleesmolen( groenten kunnen een mes slijpen, en na het koken door middel van een zeef).
2. Zet op het vuur tank met tomaat-ui massa, voeg de geraspte appel.
3. Laten koken.
4. Voeg de zout-, suiker- en kruidenmix toe.
5. Koken, roeren, 1,5 uur.
6. Voeg de azijn toe en laat nog 5 minuten koken.
7. Giet in blikjes en rol de hete ketchup op met deksels.
8. Laat het een nacht afkoelen en verwijder het voor opslag.

Ketchup voor de winter tomaten zonder sterilisatie

Video: heerlijke zelfgemaakte ketchup

Spicy ketchup tomaat in de winter

Voorbereiding:

1. Wash groenten.
2. Snijd de hele paprika samen met de zaden fijn.
3. Schil de tomaten en snijd zo klein mogelijk.
4. Snij fijngesneden uien ook.
5. Plaats in een pan.
6. Kook het door te roeren.
7. Zet het vuur lager en kook nog eens 0,5 uur.
8. Voeg zout, knoflook, azijn, een mengsel van paprika's toe.
9. Koken, roeren, tot de gewenste dikte.
10. Giet heet over de blikken en bedek ze met deksels.

Spicy ketchup tomaat in de winter

Recept Chili ketchup op winter

Ketchup Chili is één van de meest populaire. De pittige, scherpe smaak is een perfecte aanvulling op gerechten uit vlees, gevogelte en groenten.

Voorbereiding:

1. Chop mes chili pepers met zaden.
2. Rol tomaten in een gehaktmolen, pre-afgepeld van de kern en schil.
3. Meng het tomaten- en pepermengsel op het vuur en roer. Na koken
4. zout, knoflook, suiker en een mengsel van erwten paprika.
5. Laat het aan de kook komen en giet er dan de azijn in.
6. Roeren, kook tot de gewenste dichtheid.
7. Plaats op blikjes en sluit stevig.

Zelfgemaakte chili ketchup kan worden gebruikt om de scherpte van komkommers en squash te maken, bent u sluit voor de winter.

Recept Chili ketchup op winter

Eenvoudige zelfgemaakte ketchup tomaat in de winter

Voorbereiding: Gepelde

1. en in blokjes gesneden tomaten, uien en appels hakken in een blender.
2. Plaats de pan met de resulterende pasta op het vuur.
3. Roeren, een half uur koken zonder het deksel te bedekken.
4. Loop met de blender zodat de ketchup homogener is.
5. Voeg suiker, zout, kruidnagel toe.
6. Mix en kook gedurende 30 tot 40 minuten tot de gewenste dichtheid.
7. Voeg de rode peper en azijn, roeren, koken voor 2-3 minuten.
8. Giet in potten( voor gebruiksgemak bakken trechter).
9. Zakuporte, afkoelen onder een tapijt of deken.

Tomaten voor thuisketchup

Video: Hoe maak je eenvoudig een dikke huisketchup klaar voor de winter? Eenvoudiger gebeurt niet.

Tomatenketchup voor de winter zonder azijn

Ketchup, volledig zonder azijn gekookt, kan niet lang worden bewaard. Om een ​​voorraad ketchup voor de winter te maken, moet azijn worden gebruikt, maar de hoeveelheid ervan kan zo veel mogelijk worden beperkt.

Voorbereiding:

1. Veeg de ui op een fijne rasp, voeg olie toe aan de ui.
2. Leg op een langzame brand en bak een beetje tot de ui zacht is.
3. Schil de tomaten en hak ze in een blender.
4. Laat voor homogeniteit tomatensap door een zeef gaan.
5. Kook het sap gemengd met de rest van de ingrediënten, behalve azijn.
6. Laat koken tot de gewenste dichtheid, voeg azijn toe.
7. Na 10 minuten koken op de blikken.
8. Koel, koel houden.

ketchup van tomaten voor de winter zonder azijn

Video: Ketchup huis zonder azijn

Ketchup zoete tomaten voor de winter

ketchup smaak afhankelijk van het gebruik in het proces van het koken van ingrediënten. Ter voorbereiding op de winter zoete ketchup, kunnen in-law als basis voor de klassieke ketchup recept, uit te sluiten van de hete pepers in welke vorm dan ook, in een 1,5-voudige toename in de hoeveelheid suiker. Het aantal tomaten, niet-scherpsmakende pepers en andere producten moet ongewijzigd blijven.

Ketchup zoete tomaten voor de winter

Ketchup tomaten en uien voor de winter

Voorbereiding:

1. Tomaten missen door de sapcentrifuge.
2. Snijd de uien en paprika's, voeg toe aan de tomaat.
3. Roeren, 1 uur koken.
4. Voeg de rest van de ingrediënten toe, maar zonder azijn.
5. Koken tot het volume van de ketchup met een factor 2 is verminderd.
6. Om een ​​maximale homogeniteit van de massa te bereiken, loop met een ondergedompelde menger.
7. Voeg de azijn toe, haal van het vuur na het koken.
8. Giet over steriele potten, na koeling omgekeerd keren.

ketchup van tomaten en uien voor de winter

Secrets smakelijk ketchup Ketchup zal lekker en geurige

toen:

1. Tomaten voor de bereiding ervan sappige rijpe of overrijpe bovendien geteeld zonder gebruik van chemische meststoffen.
2. toegevoegd ketchup azijn, kaneel, mosterd, knoflook en rozijnen geven niet alleen een speciale smaak van de saus, maar ook bijdragen aan de opslag op lange termijn.
3. Om de benodigde dichtheid van ketchup te bereiken, is het niet nodig om zetmeel te gebruiken. Het "verdikken" van de saus kan ook door langdurig koken.
4. Azijn voor het koken van ketchup moet appel of wijn worden genomen, 9%.Als u 6% azijn gebruikt, moet de hoeveelheid daarvan 1,5 keer worden verhoogd.
5. Tijdens het koken kan ketchup branden. Om dit te voorkomen, meng het zo vaak mogelijk.
6. Gebruik geen plastic keukengerei voor de lange termijn opslag van ketchup. Plastic begint na een tijdje gevaarlijk te maken voor stoffen voor de menselijke gezondheid die in het product terechtkomen.
7. Als u geen verse tomaten heeft, maar uw gezin verwent met huisketchup, wilt u ze echt vervangen door ingeblikt tomatensap.

heerlijke zelfgemaakte ketchup

Indien gedurende de opslag in ketchup waren luchtbellen, betekent dit dat op het moment van de voorbereiding technologie, en nu is het product is verslechterd is gebroken. Je kunt zo'n ketchup niet meer eten.

Gebruik zelfgemaakte ketchup om recepten te bereiden en het hele jaar door van je favoriete smaak te genieten.

Video: Ketchup met uien voor de winter