Hoe falafel te koken van kikkererwten, linzen, erwten, bonen: de beste kookrecepten thuis. Hoe heerlijk om falafel te koken in pitabrood, met sesam, vlees, klassiek, vegetarisch, in het Russisch: recepten met foto

In dit artikel leert u hoe u een oosters gerecht bereidt: falafel.

falafel in het Midden-Oosten is zo populair als een hamburger in Amerika. Falafel is ook fastfood, maar nuttig.

Verschillende landen van het Oosten anders geserveerd:

• Israël - met pita, hummus of plak Tahina, plakjes komkommer,
• tomaten in Libanon - gekruid met ingelegde raap met munt en yoghurt
• Egypte - met bonensaus en schijfjes tomaat
• een Syrische falafel geserveerd in pita

Wat falafel, dat voor een gerecht?

Falafel van kikkererwten

Falafel - oriental van bonen, kikkererwten vaak gemalen kikkererwten heeft een olieachtige textuur, en rolde de kogels niet uit elkaar vallen. Bereid falafel in de vorm van geroosterde ballen( de grootte van een walnoot), geserveerd met verschillende kruiden.

Het lijkt erop dat kikkererwten

Falafel gekookt in het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Vooral het gerecht is populair in Israël en is al een nationaal voedsel geworden.

Iets van geheimen over koken falafel:

• grootte klassieke falafel 2.34 cm in diameter.
• Door een juiste formulering, meng de ingrediënten falafel moet specerijen vulling weken 1 uur, en vervolgens de kogels kunnen rollen.

Falafel van kikkererwten in de oven: een stap voor stap recept

Falafel van kikkererwten in de oven

Falafel van kikkererwten, gekookt in de oven voor gerechten

behoefte:

• half kopje kikkererwten
• 1 eetl.lepel sesam
• 0,5 eetl.eetlepels olijfolie
• In sommige takken van peterselie en uien veren groene
• 2 theel.lepels citroensap
• 1 theelepel.lepel van koriander
• zout en cayennepeper naar uw smaak

beginnen voor te bereiden:

1. kikkererwten vullen met water 's nachts.
2. 's Morgens ledigen we het water en hakken we de kikkererwten fijn met een mixer.
3. sesamzaadjes worden gedroogd tot een droge koekenpan, giet in een vijzel, voeg de olijfolie om het gemakkelijker maken om te malen en te verpletteren voor het malen.
4. Snijd de greens fijn.
5. Voeg toe aan de vullende kruiden met kruiden, zout en citroensap, meng, laat een half uur staan.
6. Natte handen rollen ballen. Zoetwaren
7. bedekte vel papier vouwen op parels, besprenkeld hun olijfolie, bakken in de oven op 180 ° C 40-45 minuten als de bolletjes werden gekraakt, en de toegewezen tijd is nog niet geslaagd, ze nog steeds uit de oven halen.
8. Hete ballen worden geserveerd op een tafel met hummus classic. Klassieke

hummus

klassieke hummus

behoefte bereiding:

• 200 g kikkererwten
• 1-2 art.eetlepels gemalen sesam
• sap van een halve citroen
• 1-2 Art.eetlepels sesamolie
• 1-2 tanden knoflook
• zout, gemalen komijn, koriander en rode hete pepers naar uw wens

beginnen voor te bereiden:

1. mijn kikkererwten, een nacht geweekt en het water in de ochtend uitgieten, giet er een nieuwe, en kook gedurende een half uur.
2. gekookte kikkererwten koel, bouillon fuseren met het in een aparte kom, waardoor er een beetje bouillon met kikkererwten en malen blender of miss in een vleesmolen 2 keer.
3. We voeg zout, citroensap, kruiden, geroosterd in een droge pan en gemalen sesamolie, werd het geheel geroerd en ingesteld op 1 uur in de koelkast om af te koelen, kan vervolgens worden verspreid op pita brood of toast vers bereid.

falafel - classic recept Classic

falafel

Classic falafel is gemaakt van kikkererwten. Deze warmteminnende plant, wordt geteeld in de tropische en subtropische zone over de hele wereld. Doet denken aan erwten.

Falafel gebruik, kruiden te bereiden:

• karwij, komijn of komijn( sterk op elkaar)
• ui en knoflook
• koriander en peterselie
• cayennepeper, chili of cayenne( naam product)
• kerrie
• koriander, kardemom

Opmerking .Curried opgesteld op basis van kurkuma, met een sterke geur, meestal onscherp. De kruiden kan nog steeds bevatten zoals kruiden: zoete rode en zwarte peper, koriander, kardemom, komijn, zout, gember, kaneel, kruidnagel, mosterd. Er is geen enkel curry-recept, elke kruidenproducent bereidt zich op zijn eigen manier voor. Ter voorbereiding

klassieke falafel nodig:

• 250 g kikkererwten
• 1 liter water
• 3 el.lepels gemalen tarwe granen bulgur
• 4 el.meel lepels 1
• ui knoflook tanden
• 5
• 3 el.lepels gemalen komijn
• 1 eetl.gehakte koriander
• op kleine puchochku peterselie en koriander
• 1 thee.lepel zout, bakpoeder, kruiden curry
• naar de vierde theelepel.eetlepels gemalen: kardemom, zwarte en rode peper
• 0,5 liter zonnebloemolie om te frituren falafel

beginnen voor te bereiden:

1. kikkererwten een nacht geweekt.
2. ochtend water wordt afgevoerd, kikkererwten zwellen en zal twee keer, gedroogd en tweemaal door een vleesmolen.
3. We voegen fijngehakte greens, ui, bulgur, specerijen, bakpoeder, geraspte knoflook, meel, 3 eetl.lepels water en meng.
4. We bevochtigen onze handen in water en rollen kleine ballen. Van deze producten zullen ongeveer 18 ballen zijn.
5. pan vuur op middelhoog vuur, giet olie, verspreid de ballen om elkaar niet raken, en bak ze 3-4 minuten goudbruin.
6. verspreiden de falafel op de plaat, en geven aan de olie af te tappen.
7. hete falafel worden geserveerd met tahina plakken, hummus, salade groenten.

Plakken Tahina om falafel Voor tahina pasta

thuis noodzaak:

• 100 g sesamzaad
• 3 theel.eetlepels sesamolie

beginnen voor te bereiden:

1. gedroogd in een droge pan voor ongeveer 5 minuten het sesamzaad tot de aangename geur zal gaan. Laten we afkoelen en malen in een blender.
2. olie-additieven, en kneed, moet een homogene vloeibare massa te krijgen.

Recept voor falafel erwt Falafel

van

erwten voor falafel niet per se chickpea gerecht kan worden bereid uit conventionele erwten.

Falafel van erwt

nodig voor de bereiding:

• 250 g gemalen pea
• 5 Art.lepels van kleine tarwe granen bulgur
• 3-4 el.bloemlepels bloem
• 1 eetl.gehakte verse gember
• 1 middelgrote ui 4
• tand
• knoflook 1 thee.eetlepel zuiveringszout, komijn en kurkuma
• zout en chili naar smaak 1 bosje koriander

beginnen te bereiden:

1. Crushed erwten nacht geweekt, in de ochtend het water samen te voegen in een aparte kom, is het nog steeds nuttig, en erwten gemalen in een handmolen of blender.
2. We voegen fijngesneden groenten: ui, peterselie, gember, knoflook, hete pepers.
3. Pour specerijen, bulgur, bloem, bakpoeder en zout.
4. giet een beetje water waarin geweekt erwten tot een dikke vulling te maken. Bevochtig de handen met water
5. waarde Kata kralen, walnoot en bak ze in een plantaardige olie( grote hoeveelheid) tot ze goudbruin zijn.

Recept voor falafel bonen

Falafel Falafel Bean

van

boon tot het gerecht dat je nodig hebt voor te bereiden:

• 1 kopje bonen
• 5-6 Art.bloemlepels bloem
• 3 el.lepel granen bulgur
• 2-3 tl.lepel van komijn en sesamzaad( grond)
• 1 ui 1 grote knoflook tand
• Op 1 kleine puchochku peterselie en basilicum
• zout en paprika naar uw wens

beginnen voor te bereiden:

1. bonen een nacht geweekt.
2. ochtend obsushivayut en versnipperen op een hand molen of blender.
3. We voeg de bloem, gemalen kruiden, knoflook, greens, korrels.
4. bevochtiging handen in het water, en Kata kralen.
5. ballen bakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie.
6. Geef overtollige olie te lekken, en falafel warm geserveerd aan de tafel.

Recept voor falafel Falafel

linzen linzen

Falafel kan worden gekookt uit linzen, linzen, maar meer solide dan kikkererwten, en het zal hebben een iets na weken aan de kook.

Falafel

van linzen gerechten moeten:

• 0,5 kg linzen
• 1 grote ui
• 2 el.bloemlepels meel
• 1 eetl.lepel olijfolie
• 1 thee.lepel van koriander en komijn
• sap van een halve citroen
• 5 tanden van knoflook
• peterselie en koriander
• Ground zwarte peper en rode zoet, zout naar uw smaak

beginnen voor te bereiden:

1. linzen mijn, een nacht geweekt en in de ochtend in hetzelfde water aan de kook 30minuten.
2. linzen Laat afkoelen en maal in een vleesmolen tweemaal.
3. We voegen gesnipperde ui en knoflook, meel, kruiden, olie, roer.
4. We vormen kleine balletjes van aardappelpuree.
5. In een pan op te warmen veel olie, wanneer opgewarmd, laat de ballen en bak goudbruin.

Recept voor falafel in pita

falafel in pita

falafel in pitabroodje - een zeer populair gerecht in Syrië.
In dit recept, alles( pita, falafel en saus) dieet, kun je niet bang voor haar figuur te zijn. Voor

pita behoefte:

• 1 kop haver, boekweit en tarwebloem
• 1 kopje heet water 1 theelepel
• .

theelepel zout begint te bereiden:

1. Meng de bloem en een uitsparing in het midden. In heet water
2. lossen zout, giet water door de bloem en kneed stevig deeg te nemen moet 1 uur infuseren.
3. Deeg is in stukken verdeeld. Neem
4. proefstuk fijn uitrollen, en bak op een droge koekenpan op matig vuur, eerst de ene en dan de andere. Gebakken
5. pitabroodjes optellen van de stack, besprenkeld met water en dek af met een vochtige doek. Ze drogen dus niet uit en blijven elastisch.
6. Als u nog niet gebruikt al de pita's, kunnen ze in de vriezer te zetten, en indien nodig - te krijgen en ontdooien.

Ter voorbereiding falafel behoefte:

• half kopje kikkererwten
• kleine ui 1 bosje peterselie
• zout, zwarte en rode peper poeder, curry - naar wens

beginnen voor te bereiden:

Kikkererwten

1. nacht geweekt en vervolgens het water wordt afgevoerd, de gezwollen gedroogde kikkererwten, en gemalen in een handmolen of keukenmachine.
2. Groenen en uien fijngesneden. De puree
3. kruiden, zout, specerijen toevoegen als gehakt balletjes niet vormvast - een beetje water, kneden en geef brouwen koelkast 1 uur.
4. rollende ballen ze op het droge vel en bak in de oven bij 190 ° C gedurende een half uur.

Cooking sauce "Romesko» :

• 4 grote rijpe tomaten
• 1 rode paprika 1 kleine ui
• Handvol amandelen
• 1 teentje knoflook 1 eetl.lepel azijn( balsamico)

beginnen te bereiden:

1. tomaten ondergedompeld in kokend water gedurende enkele minuten, trek en verwijder de schil, gehalveerd, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken.
2. Puur de peper van de zaden, in stukjes gesneden.
3. Bol en knoflook fijngesneden.
4. Het samenstellen van de stukken van tomaten en paprika, ui, knoflook, amandelen, en maal de blender.
5. We kleden de saus met balsamico azijn en het is klaar. Wij maken

gerecht:

1. smeren pita "Romesko" saus.
2. verspreiden de top 1 falafel, een paar blaadjes sla, plakjes tomaat en komkommer, groene ui stelen, een beetje saus.
3. Lavash dichtgevouwen en je kunt eten. Het is niet lang nodig om zo'n tussendoortje achter te laten, anders wordt pitabrood nat.

Recept falafel met sesam

Falafel in sesam

Voor falafel in sesam nodig :

• 200 g kikkererwten
• 1 eetl.lepel bloem
• 1 ui( klein)
• 5-7 takjes peterselie
• 4 riek
• knoflook 1 thee.lepel van komijn, zout en soda
• chili naar smaak
• 1-2 Art.lepels sesam
• 300-400 ml plantaardige olie

koken te starten:

1. Nut vullen met water 's nachts,' s morgens merge water, gedroogde kikkererwten, en versnipperen blender.
2. We voegen gehakte kruiden, samen met uien en knoflook, gemalen kruiden, zout, meel, vulling als dik, voeg een beetje water.
3. Natte handen katana kleine balletjes, ze crumble in sesam en bak ze in een grote hoeveelheid plantaardige olie.
4. Gebakken falafel spread op een bord en geef om het teveel aan olie af te tappen en serveer met de saus.

Recept voor falafel met kikkererwten met vlees

vlees in Oost-Europese landen falafel met vlees wordt niet gekookt zoals falafel - een Lenten gerecht, en Slaven hebben kikkererwten gekookt met vlees of Slavische pilaf. Ter voorbereiding

Slavische pilaf nodig:

• 2 kopjes kikkererwt
• 1
• wortelen 500 g vlees
• 2-3 art.eetlepels plantaardige olie
• zout, zwarte en rode peper, koriander, komijn naar wens

beginnen voor te bereiden:

1. Soak kikkererwten 's nachts in de ochtend het water afgevoerd.
2. vlees( varkensvlees, rundvlees, gevogelte) in kleine stukjes gesneden bak olie tot bruin, gieten een beetje water en kook.
3. Wortelen gesneden in reepjes, bak in plantaardige olie, het toevoegen van vlees en laat ongeveer 5 minuten. In
4. Kazanok Pour kikkererwten, voeg het vlees met wortel, specerijen, zout, vul met water in een verhouding van 1: 1 tot 1: 2 of kikkererwten goed en al opgezwollen zachte, voeg het water 1: 1.
5. We serveren het gerecht op de hete tafel.

vegetarisch recept veganistische falafel Falafel

Falafel kan worden voorbereid en niet otvarivaya kikkererwten, rauw voedsel.

Falafel - veganistische recept

Voor dit recept heb je nodig:

• anderhalf kopjes gekiemde kikkererwten
• 1 kop gepelde zonnebloempitten
• In een bundeltje peterselie en koriander
• 3-5 stengels groene uien
• 2 el.lepels citroensap
• 1 eetl.lepel olijfolie
• Verschillende knoflook tanden
• zout en curry op

smaak beginnen voor te bereiden:

1. Binnen enkele dagen gekiemde kikkererwten, vaak wisselende het water.
2. Gemorste kikkererwten en zaden worden door een keukenmachine gevoerd.
3. Groenen worden geplet met knoflook.
4. Mix kikkererwten met zaden, kruiden, citroensap, olijfolie, zout en kruiden. Uit gehakt
5. kata kralen, toevoegen aan snoepgoed plaat zetten, verwarmd tot 40 ° C oven gedroogd gedurende 6-8 uur.
6. Falafels worden geserveerd met tahinipasta.

Recept voor falafel in het Russisch

Falafel in het Russisch

Omdat in onze winkels is niet altijd mogelijk om kikkererwten en bulgur tarwe gries, in het Russisch kikkererwten keuken kopen vervang de erwten en granen in plaats van broodkruimels, doordrenkte broodje.

Falafel in het Russisch

Om de schotel die u nodig hebt voor te bereiden:

• 100g erwten
• 200 g geweekte witbrood
• paar tanden van knoflook
• 1 puchochek peterselie
• zout, zwarte peper, paprika op

smaak beginnen voor te bereiden:

1. Peas koken voor een half uur,het water wordt gedraineerd en de erwten worden gedroogd en gemalen met een blender.
2. brood geweekt, wordt het water afgevoerd, puree en toe te voegen aan de erwt puree.
3. Groenen met geplette knoflook, en ook toevoegen aan de puree.
4. Pureer mix, zout en voeg kruiden toe. Van Kata
5. fijngestampte ballen storten ze in kruimels en gebakken in plantaardige olie.
6. Falafel geserveerd met verse, gesneden, tomaten, komkommers en radijs.

Falafel: gebruik en beschadiging samenstelling

calorische Als bak falafel in de oven, is
calorie laag

Calorie falafel varieert 200-350 Kcal per 100 g eindproduct, afhankelijk van frituren - gebakken of oven zonder olie.

Bean producten die rijk zijn:

• lysine nodig om gezond weefsel
• aminozuren, die ons lichaam beschermen tegen
• herstellen virussen plantaardige eiwitten die onze gezondheid en prestaties
• vezels nodig maag en darmen voor een gezond leven

Contra vergroten om falafel eten:

• Falafel voorbereidingpeulvruchten, en ze is bekend dat ze een opgeblazen gevoel in het lichaam om te voorkomen dat dit gebeurt in de vulling voor falafel voegen komijn.
• is niet aan te raden om een ​​gerecht van peulvruchten voor mensen die lijden aan een maagzweer en gastritis, in de periode van acute ziekte.
• In jicht, slechte doorbloeding, op oudere leeftijd, voordat er gerechten van peulvruchten nodig om een ​​arts te raadplegen.

Falafel: reviews

Fastfood met een falafel

Bezoekers straat falafelnyh er rekening mee dat een portie falafel genoeg om een ​​gezonde en grote man of twee van hen vrouwen eten. In tegenstelling tot de rest van fast food - het is gezond voedsel. Het heeft geen conserveringsmiddelen, suiker en dierlijke vetten, en als de falafel in de oven om te koken - en dan extra calorieën.

Dus, we hebben geleerd falafel te koken van peulvruchten.

Video: Falafel - Recipes grootmoeder Emma