Menu van de Pasen-lijst: traditionele schotels

Pasen - de belangrijkste feestdag voor christenen. Het is gebruikelijk om familie te ontmoeten, dicht bij geliefden en liefdevolle mensen. Op Bright Sunday is de tafel gedekt en versierd met verschillende paasdecoraties. Laten we eens kijken wat het menu van de paastafel, traditionele gerechten en recepten voor hun bereiding kan zijn.

Traditionele

belangrijkste attributen van Pasen zijn de Pasen taart, kwark en Pasen gekleurde eieren, die de heiligen van de kerk, en wordt geleverd aan de tafel Pasen.

cake kan worden gemaakt van een verscheidenheid aan producten, zoals kwark, havermout, tarwe en zelfs gewone pompoen. Paascake is niet alleen een traditioneel gebakje. Hij heeft een heilige betekenis en symboliseert Jezus Christus, die na zijn opstanding voedsel at met de apostelen.

Geverfde eieren( kip, gans of eend) zijn ook belangrijk. In de regel worden er symbolen met verschillende betekenissen op geplaatst. Van dergelijke symbolen zijn er bijvoorbeeld: een kruis, een spiraal, ruiten en vierkanten, plant- en dierenornamenten.

Er zijn verschillende soorten van Pasen eieren:

• Eieren Eieren. Patronen op het oppervlak van de schaal worden aangebracht door hete was en een speciaal gereedschap( potlood).
• Drapanki. Het tekenen van patronen en patronen gebeurt met behulp van scratchen met een scherp voorwerp.
• -petten. Op het oppervlak van de schaal is hete was aangebrachte patronen: strepen, stippen, enz.
• .Beschilderde eieren in één kleur.
• Malevanki. Op de paaseieren worden verschillende tekeningen gemaakt, die geen symbolische betekenis hebben( landschap, mensen, plotfoto's, enz.).
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

cake van Pasen Dit is een traditioneel recept van Pasen cake, die werd gebruikt in de dagen van Rusland. Bakken op gist van tarwebloem van de hoogste kwaliteit.

Ingrediënten:

• 1,25 L melk;
• 2 el.l.droge gist;
• 2 kg bloem;Eieren
  gist droge
  
  
• melk 500 g suiker;
• 10 eieren;
• 2 theel.zout;
• 500 g gesmolten boter;
• vanilline, kardemom, kaneel. Voorbereiding

:

1. Bereid het tandvlees voor op een warme manier met 750 ml melk. We lossen er gist in op en wachten 15 minuten.
2. Zeef het meel door een fijne zeef om het bakken volumetrisch en delicaat te maken. We nemen 1 kg bloem en gieten het in een diepe kom. Voeg voor haar de gistmassa toe en meng.
3. wikkelt de resulterende spons handdoek en in een warme plaats om deeg te komen.
4. Eiwitten van kippeneieren worden gescheiden van dooiers. De laatste wordt gemalen met fijne kristalsuiker tot wit.
5. Nadat de opara in 2 keer is toegenomen, voegen we er geklopte eierdooiers aan toe. Daarna zetten we vanilline, kardemom en kaneel in het deeg.
6. Smelt boter en giet het in het deeg. Voeg dan de resterende warme melk en het gezifte meel toe. Nu kunt u het kneden van het deeg starten. Als het vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan meer meel toe, eerst zeven.
7. We zetten het deeg 1-1,5 uur op een warme plaats.
8. Nadat het deeg is genaderd, verspreid het in geoliede( indien nodig) vormen, vul ze met niet meer dan de helft.
9. Vormen die op een warme plaats werden gelegd om het deeg te maken, kwamen weer omhoog. Dan kun je paaskoekjes naar de oven sturen.

Curd Easter

Dit is een ongelooflijk heerlijke, delicate en luchtige delicatesse, die traditioneel wordt bereid voor de paastafel. Neem wat vrije tijd en moeite om het voor te bereiden. Het resultaat zal het echter wel waard zijn.

Ingrediënten:

• 1 kg 9% wrongel;
• 200 g boter boter;
• 200 g suiker
  noten roomkaas 10%
  
  
• 5 verse eieren
• 400 ml 10% crème;
• 100 g noten( walnoten, cashewnoten, enz.);
• 100 g gekonfijt fruit;
• 100 g rozijnen;
• 1 theel.vanillesuiker.

Bereiding:

1. Curd voorzichtig wrijven door een fijne zeef of meerdere keren gehakt, totdat een homogene en dichte wrongel.
2. Boterboter wordt voorlopig op een warme plaats gezet, zodat deze zacht wordt. Daarna wordt het toegevoegd aan de gemalen kwark en gemengd tot een gladde massa.
3. Klop in een hotelkeuken de eieren met een mixer of garde, voeg er geleidelijk suikerzand aan toe.
4. Aan geklopte eieren room, vanillesuiker toevoegen en mengen.
5. Het resulterende romige-eimengsel wordt op een langzaam vuur geplaatst en, constant roerend, breng aan de kook. Stop niet met roeren, u moet deze massa koken totdat deze dikker wordt( ongeveer 5 minuten).Daarna wordt het uit het vuur gehaald en afgekoeld.
6. Hak noten fijn, roer rozijnen in warm water en maal gesuikerd fruit( als ze groot genoeg zijn).Al deze producten worden goed gewassen, gedroogd en toegevoegd aan gemalen kwark.
7. Giet vervolgens het eierroommengsel in de wrongel en meng.
8. Maak een formulier voor Pasen, was het en droog het, en bedek het met gaas, gevouwen in 2 lagen. Tegelijkertijd moeten de randen van het gaas vrij uit de mal hangen.
9. De wrongelmassa met gekonfijt fruit en noten wordt in de vorm uitgelegd en de randen van het gaas worden omwikkeld. De vorm moet in een kom worden gedaan, omdat het serum eruit zal lopen.
10. Plaats bovenop de vorm met de wrongelmassa de lading( u kunt een met water gevulde fles gebruiken) en plaats hem dan 12 uur in de koelkast.
11. Na de bovenstaande tijd schone lading gaas rand recht, vorm omgekeerd en trek op de wrongel Pasen schotel.
12. Gekookte Pasen kan worden versierd met noten, fudge, gekonfijte vruchten, en ga zo maar door. N.

Paaseieren, zijn er veel recepten voor de bereiding van Pasen eieren op vandaag. Ze kunnen eenvoudig worden geverfd met voedsel of natuurlijke kleurstoffen, versierd met elegante schilderingen of verschillende decoratieve elementen.

Laten we kijken naar verschillende manieren om paaseieren te bereiden:

• Het kleuren van eieren in de uienkaf is een van de traditionele manieren om ze voor Pasen klaar te maken. Om dit te doen, maak een afkooksel van uien kaf in het water, en dan voor een paar minuten laat de eieren erin en kook het.
• Paaseieren met een bloemmotief. Om dit te doen, moet u de bladeren van planten of bloemen te nemen, voeg ze toe aan het ei shell, die vervolgens moeten wrap met gaas en weglaten een paar minuten in de kleurstof, bijvoorbeeld, kleurstoffen of een afkooksel van ui schil. Nadat de verf volledig is opgedroogd, kunt u het gaas verwijderen.
• Het gebruikelijke gekookte ei kan worden versierd met acrylverf en een fijne borstel. Op de schaal kunt u zowel tekeningen als symbolische patronen toepassen.
• Krabpatronen. Om dit te doen, moet je eerst het ei in een kleur schilderen en dan een normale naald of een priem gebruiken om de schaal op de schaal te krassen.
• eieren, die worden gebruikt als een geschenk of souvenir, kunt u kralen, gedroogde bloemen, glitter en ga zo maar te versieren. N.

kun je pick-up een mooi gerecht voor Pasen eieren, zodat ze toonbaar en aantrekkelijk aan de feesttafel. Plaats in het midden een kerkkaars of een wilgentakje. Soms wordt gekiemde tarwe in het midden geplant, wat een symbool is van een nieuw leven.

Traditioneel worden 12 geverfde eieren op de schaal gelegd, die elk de apostel symboliseren. Daarnaast voegen ze één ongeverfde teelbal toe, die Jezus Christus symboliseert. Een gekleurd, ingewijd ei moet het eerst worden geproefd voor het ontbijt in de ochtend van de heldere zondag.

Paastafel

In 2017 valt de orthodoxe Pasen op 1 mei. Deze religieuze feestdag wordt voorafgegaan door een veertig dagen paaspost, die niet alleen het lichaam, maar ook de ziel helpt reinigen. In deze periode zijn er veel beperkingen in voedsel. Daarom moet u na het vasten voor Pasen geen vette en zware gerechten voor de maag indienen, omdat deze een negatieve invloed kunnen hebben op de gezondheid en de gezondheid van de persoon die het vasten heeft waargenomen.

Gerechten voor Pasen, die aan de feesttafel worden geserveerd, moeten licht zijn. Ze kunnen worden gemaakt van fruit en groenten, magere vis en vlees. Gerechten zijn versierd met groene uien, dille en peterselie. Omdat Pasen het einde van het vasten symboliseert, moeten gerechten gevarieerd zijn.

Voorbereiding op Pasen moet van tevoren worden gedaan. Vóór die dag kiezen ze recepten voor gerechten, denken ze voorzichtig na over de feesttafel, bakken ze cake en schilderen ze eieren. Hieronder zullen we de recepten voor het koken van de meest interessante gerechten beschouwen.

Voor de paas-tafel kunt u de volgende gerechten serveren:

• Giet of gefrituurde big. Varkensvlees gerookte of gefrituurde ham.
• Kalfsvlees met garnering van groenten.
  Salade Kazen en worsten Zoet
  
  
• Broodje van een big.
• -cakes.
• Desserts en zoete gerechten.
• Visgerechten.
• Salades.
• Snacks.
• Kazen en worsten.

Hoewel Orthodoxie geen alcoholische dranken kan drinken, kan een kleine hoeveelheid rode wijn aan de feesttafel worden geserveerd.

Knorretje van het varken

Dit is een oud gerecht voor de paastafel, die wordt bereid van vlees en organen van een jonge big.

Ingrediënten:

• jong varken voor pluimvee;
• 2-3 lampen;
• 6 eieren;
• broodje;
  Uien Broodjes Melk
  
  
• 250 g melk;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

1. De big wordt gehakt, vlees wordt verwijderd, de ingewanden worden verwijderd en alles wordt goed gewassen.
2. Vlees en ingewanden worden in een vleesmolen gehakt.
3. Hak de ui fijn en bak deze op plantaardige olie.
4. Aan de uien gehakt vlees van vlees en ingewanden toevoegen. Goede jongen.
5. Verzacht in een melk en een losgeslagen loempia en voeg het toe aan de vulling.
6. Kook hardgekookte eieren, koel ze en snij ze in plakjes.
7. Bereid gehakt wordt op de varkenshuid gelegd, bovenop worden gehakte eieren gelegd en tot een rol gevouwen. Strakverbonden rollen met touwen.
8. Vleesbouillon of gewoon water, zout en peper naar smaak, aan de kook brengen en er een broodje in doen en dan koken tot het klaar is.
9. 's Nachts wordt de gekookte rol onder druk gezet.
10. De voltooide rol wordt gesneden en geserveerd aan de feestelijke paas-tafel.

Gietvarken

Dit is een ander traditioneel recept voor een gerecht voor de paastafel. Houd er rekening mee dat dit veel tijd kost. Daarom wordt aangeraden om dit gerecht ten minste 1-2 dagen vóór de vakantie te bereiden.

Ingrediënten:

• melkvarken( ongeveer 2 kg);
• 1 ui;
• 1 wortel;
  Peterselie-wortel Wortelen Knorretje varken
  
  
• 1 peterseliewortel;
• 2 hardgekookte kippeneieren;
• 30 g gelatine;
• peper zwarte erwten;
• ingeblikte groene erwten;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

1. Het karkas van een speenvarken moet grondig worden gewassen en in stukken worden gehakt.
2. Schenk in de pot schoon water, leg er dan fijngehakt varkensvlees aan, voeg zout toe en voeg kruiden toe.
3. Nadat het water in de pan kookt, het vuur vastzetten, verwijder voorzichtig het schuim gevormd op het oppervlak van het water en kook nog eens 30-60 minuten.
4. Verwijder na de aangegeven tijd het vlees, leg het op een grote schaal en laat het afkoelen.
5. Bouillon filter meerdere keren door gaas. Vervolgens bereiden we de vulling voor met gelatine.
6. Bereid de vormen voor op gelei: was ze en droog ze.
7. Schenk de vulling in de vorm met een laag van maximaal 1 cm. Snijd gekookte eieren, groene erwten en wortels erin. We leggen het varkensvlees erop en vullen het met bouillon zodat het de hele inhoud bedekt.
8. We zetten de jellied in de kou, zodat hij stijf wordt.

Gemberkoekje

Dit is een ongelooflijk smakelijke feestelijke maaltijd voor Pasen, die zowel volwassenen als kinderen tevreden zal stellen.

Ingrediënten:

• 720 g premium tarwemeel;
• 250 g kristalsuiker;
• 300 g boter;
  Kaneel Botercrème Gemalen gember
  
  
• 3 g gemalen gember;
• 8 g gesmolten kaneel;
• 2 g gemalen kruidnagel;
• 2 eieren;Nootmuskaat
• .

Voorbereiding:

1. Plaats de romige boter in het vuur totdat deze zacht is. Voeg suiker toe en sla het in een weelderige, homogene massa.
2. Voeg aan de olie geplette nootmuskaat, gemalen gember, kaneel en kruidnagel toe. Allemaal gemengd.
3. Zeef tarwemeel met fijne zeef. Voeg het dan geleidelijk aan de olie toe met aromatische kruiden, terwijl je de hele tijd roert.
4. Klop de eieren en voeg ze toe aan het deeg, dat dan goed wordt gekneed.
5. Het afgewerkte deeg wordt verpakt in voedselfolie en 8 uur in de koelkast bewaard.
6. Haal na deze tijd het deeg uit de koelkast en laat het gedurende 5 minuten op kamertemperatuur liggen.
7. Rol het deeg en daaruit gesneden figuren:. . eieren, paashaas, lam, enz
8. peperkoek Bak gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 160 ° C
9. Klaargemaakte koekjes kunnen worden ingesmeerd met een zoet of geslagen eiwit in een dik schuim.

Griekse salade voor de feesttafel

Deze salade is licht en heeft veel groenten en groen in samenstelling. Daarom past het perfect bij de traditionele paastafel. Het klaarmaken met gemak kan zelfs voor beginners in de culinaire kunsten.

Ingrediënten:

• 12 stks.cherrytomaatjes;
• 1 verse komkommer;
• de helft van de Bulgaarse peper;
• 12 olijven;
  Feta Cherry Tomaten Komkommer
  
  
• de helft van de ui;
• 200 g feta-kaas( merk op dat het met succes kan worden vervangen door kaas);
• 3 el.l.olijfolie;
• 1 theel.wijnazijn;
• zwarte gemalen peper, zout naar smaak.
• bos dille.

Bereiding:

1. Kers in tweeën gesneden en meng met gesneden komkommer.
2. Snijd de Bulgaarse peper met stro en ui met dunne ringen. Voeg deze ingrediënten toe aan de tomaten en komkommer.
3. fijngehakte dille goed gewassen en zet het in een salade.
4. Kaas wordt in grote blokjes gesneden.
5. Meng in een aparte container olijfolie met zout, wijnazijn en gemalen peper. Giet deze salade met een salade en serveer het gerecht op tafel.

Visrol

Dit is een uitstekende snack voor een feestelijke tafel voor Pasen.

Ingrediënten:

• 1 kg visfilet( u kunt bot nemen);
• 500 g halibletfilet;
• 500 g zalm;
• 2 takjes bleekselderij;
  Zalmfilet Nootmuskaat Bot van bot
  
  
• 300 ml verse melk;
• 2 eieren;
• 500 ml dikke crème;
• 4 el.l.meel;
• -muskaatnoot;
• gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak;
• 90 g boter boter.

Voorbereiding:

1. We zeven de bloem, voegen er zout, gemalen peper en gesmolten nootmuskaat aan toe.
2. Kook de melk en giet deze in een dun straaltje in de bloem, goed roerend.
3. Smelt boter in een waterbad en voeg het ook toe aan het meel.
4. We plaatsen de resulterende massa op middelhoog vuur en, door deze te kloppen, brengen we het tot een verdikking en verwijderen het vervolgens van het vuur en koelen het af.
5. De filet van mijn heilbot, in kleine stukjes gesneden en vervolgens geplet met een vleesmolen of blender. Voeg geklopte eiwitten toe en meng het. De resulterende vispuree wordt gemengd met de eerder bereide gekoelde pasta.
6. Doe de vis puree in de koelkast. Na elke 20 minuten moet het worden geroerd, terwijl kleine porties crème worden toegevoegd. De pasta moet ongeveer 3 uur in de koelkast worden bewaard.
7. Snijd de zalmfilet met lange houtblokken.
8. We legden een vel voedselfolie op tafel, van bovenaf lagen we naast elkaar filet. In het midden plaatsen we lagen vispasta en zalm. Top met besprenkelde gehakte bladschijfjes. We wikkelen de filet in een rol en in folie.
9. Verwarm de oven tot 170 ° C.We zetten de rol daar en bakken gedurende 50 minuten.

Presenteren van de paastafel

Naast het bereiden van heerlijke paasgerechten, moet u ook zorgen voor het serveren van de feesttafel zelf. In het midden zetten we paaskoekjes en zetten een gerecht met beschilderde eieren en kerkkaarsen.

Het is wenselijk om de tafel te versieren met een samenstelling van verse lentebloemen. Je kunt ook de cijfers van paaskonijnen en -konijnen instellen. Leuk en passend om eruit te zien als een linnen tafelkleed, geborduurd met verschillende symbolen. Geborduurde servetten zijn daarvoor wenselijk.

Dichtbij elk bord kun je een klein souvenir doen, bestaande uit een kleurrijke pisanka, figuren van het paasdier en Pasen.

Het is raadzaam om paasgerechten van tevoren te bereiden, aangezien de meeste van hen veel tijd en moeite vergen. De hoofdgerechten van de feesttafel zijn: cottage cheese Pasen, Pasen cake en beschilderde eieren. De tafel kan ook worden gevarieerd met lichte snacks, salades, vis- en vleesgerechten.

Video over het onderwerp: