Hoe inktvis schoon te maken? Het is geen loze vraag voor de eigenaars, die hun huis voor het eerst met dit heerlijke en zeer nuttige product verwennen. Voedingsdeskundigen worden geadviseerd om het vlees van deze schelpdieren in hun wekelijkse dieet op te nemen.
Gelukkig, dat het in harmonie is met bijgerechten van groenten en granen, van dat we een verscheidenheid aan warme gerechten en koude snacks kunt koken. Maar voordat u deze schelpdieren klaarmaakt, moet u leren hoe u ze op de juiste manier en snel kunt schoonmaken. Dit wordt besproken in ons artikel. Kies de juiste
inktvis
- Verse, vers gevangen pijlinktvis gereinigd zonder problemen: een elastische film die de buitenzijde van het karkas bedekt en langs de inwendige holle ruimte, uit hun single "kous".Maar dit voorrecht kan alleen worden gebruikt door inwoners van de kust, die zeevruchten van lokale vissers kopen.
- Meestal in de schappen van onze supermarkten zien we bevroren karkassen met tentakels. Een dergelijk product kan echter zonder veel moeite worden gereinigd, als het op de juiste wijze is ingevroren en opgeslagen in overeenstemming met alle voorgeschreven normen. De belangrijkste voorwaarde voor het bewaren van ingevroren vis is de ontoelaatbaarheid van het ontdooien en vervolgens opnieuw invriezen. Deze omstandigheid schaadt niet alleen de kwaliteit van de smaak van de vis, maar creëert ook problemen met de reiniging van de karkassen op het moment van voorbereiding.
Hoe kwaliteit inktvis kopen?
Om schelpdieren van goede kwaliteit te kopen, moet je op twee punten letten.
- Clam-karkassen mogen niet aan elkaar worden geplakt of worden samengevroren. Als ze niet kunnen worden gescheiden, voordat u een product bent dat de procedure van herhaald invriezen heeft ondergaan.
- Vleeskwaliteit inktvis moet uitsluitend wit zijn. De aanwezigheid van een blauwe of roze tinten wijst welsprekend erop dat de kleur van de huid geweekt in het proces van het ontdooien van het product.
het ontdekken van deze goederen op de teller, nooit krijgt het, en met het schoonmaken van kwelling, en teleurstellen de smaak, en het kan niet veilig zijn voor de gezondheid. Hoe te kiezen
inktvis - tips en herziening van de video:Sommige huisvrouwen proberen een inktvis met een groot en helder gekleurde vogel te kiezen. Dit is een vrij veel voorkomende fout, omdat dergelijke weekdieren oud zijn.
Hoe snel en correct de inktvis uit de film te reinigen? Verschillende manieren om
te reinigen Hoe snel de inktvis uit de film te reinigen? Er zijn verschillende eenvoudige en uiterst effectieve methoden, beheersing die, de waardin zal elke keer minder tijd aan deze procedure besteden.
Waarom is het nodig om weekdieren uit gekleurde en transparante films te bevrijden? Om karkas wordt niet verminderd volume en het vlees niet taai, aangezien al deze metamorfose vaak optreden omdat de film transparant is, het verkrijgen van de bijzondere stijfheid tijdens de thermische behandeling van het product.
Koud reinigen
Met deze techniek kunt u vers gevangen of goed ingevroren inktvis reinigen. Het is niet nodig om hier thermische effecten toe te passen.
- Nadat u het onthoofde karkas hebt weggenomen, verwijdert u voorzichtig de dunne film en begint u deze langzaam samen te trekken. Uiteindelijk zal ze zich volledig terugtrekken en in haar hand een schijn van "kous" achterlaten.
- gewist schelpdieren van de huid is verwijderd en het inwendige van chitine plaat( akkoord).
Hotmethode
Hoe kunt u bevroren inktvis op de juiste manier reinigen? Weekdieren, herhaaldelijk onderworpen aan bevriezing, is het beter om schoon te maken met een korte thermische blootstelling.
Laten we stap voor stap kijken naar het proces van reinigen is niet headless karkassen en hele inktvis( met het hoofd en tentakels): Video -
Hoe inktvis schoon te maken.- Ontdooien van schaaldieren moet op een natuurlijke manier gebeuren, gedurende een paar uur bij kamertemperatuur laten staan.
- Trek voorzichtig het hoofd en verwijder de binnenkant.
- De tentakels worden bijna op ooghoogte gesneden.
- De harde snavel van inktvis, verborgen tussen de tentakels, is ongeschikt voor voedsel. Het wordt zorgvuldig verwijderd en onmiddellijk gecontroleerd of er geen vuil is.
- Een flexibele rug, die lijkt op een smalle strook doorzichtig plastic, is ook vereist. Vind het niet moeilijk: het is goed gesondeerd in het karkas.
- Na al deze manipulaties kunnen karkassen beschouwd worden als klaargemaakt voor het verwijderen van de film.
- Na het wassen van inktviskarkassen in veel stromend water, worden ze gedroogd met servetten.
- Nadat kokend water in een diepe container is gegoten, wordt een van de voorbereide karkassen er een paar minuten naartoe gestuurd. Gedurende deze tijd zal de schil zich scheiden van de pulp, maar het vlees zelf zal niet kunnen koken.
- Thermisch blootgesteld, in kokend water zal een dunne film onvermijdelijk beknotten. Hij nam de schaaldieren uit kokend water, koelde het een beetje en verwijderde vervolgens de lagen van de ingeslagen film onder de stroom koud stromend water. In de regel gebeurt de scheiding van de met warm water behandelde huid zonder problemen.
Methode van contrastdouche
Snel en eenvoudig diepvrieskartonkarkassen reinigen met deze eenvoudige methode.
- Nadat twee diepe containers zijn voorbereid, wordt een ervan met ijswater gegoten en de andere wordt opgestapeld met ontdaan karkassen van weekdieren.
- Verbrand de schelpdieren met kokend water uit de ketel, ze worden onmiddellijk verplaatst naar een andere container en bewaard in koud water. Deze manipulatie heeft een tweeledig doel: aan de ene kant, het voorkomt voortijdig koken van vlees, en aan de andere - vergemakkelijkt het vrijkomen van karkassen van de huid. De overblijfselen van de gekneusde film worden met de vingers vastgegrepen en verwijderd.
- Karkassen grondig gereinigd worden gedroogd met een papieren handdoekje of in een vergiet geplaatst, waardoor overtollige vloeistof vrijkomt.
De gekookte schaaldieren schoonmaken
Een onervaren huisvrouw heeft vaak een vraag: wanneer moet ik inktvis schoon maken - voor of na het koken? Het is volkomen toegestaan om onbehandelde hele karkassen in zijn geheel te koken zonder voorafgaande reiniging.
- Koken wordt iets afgekoeld en vervolgens verwijdert een continue kous de film langs de binnenkant.
- Soms barst en vouwt de huid op weekdieren onder invloed van heet water, waardoor een soort kleine balletjes worden gevormd. In dergelijke situaties kan een zachte keukenborstel helpen. Het is voldoende om het met het oppervlak van het gekookte weekdier te wrijven, omdat de overblijfselen van de film geen spoor zullen blijven.
- Meestvoorkook weekdieren, bedoeld voor salade.
Hoe inktvis koken?
Nadat ze geleerd hebben hoe ze inktvis kunnen schoonmaken, gaan ze naar hun culinaire verwerking. De gemakkelijkste manier om een product voor te bereiden is koken, maar het moet ook goed worden gedaan.
Kookschotels zijn niet moeilijk, maar u moet enkele verplichte regels kennen die niet kunnen worden geschonden.
Als mosselen afzonderlijk worden gekookt, moet de maximale duur van hun verblijf in kokend water niet meer dan vier minuten. Bij de samenstelling van complexe groentegarnituren, sauzen of pilaf met zeevruchten is het toegestaan om ze een half uur te verwarmen.
snelst
- kokend squid squid dat zij zacht dient in kokend bouillon blijven niet langer dan 20 seconden alleen onder deze voorwaarde, dat zij de nodige vlees tederheid.
- een aangename smaak van goede koks zetten in een pan met kokend water voor het koken mosselen zak met een theelepel theeblaadjes of een halve citroen te geven.
tweede optie koken gekookte schaaldieren
- Water, bedoeld om zeevruchten te koken, zout licht toe te voegen, breng aan de kook en smaak met zaden van dille en venkel( het is ook mogelijk om fijngehakte dilleblaadjes toe te voegen).
- Stuur de bereide karkassen van weekdieren in de zoutoplossing met zoutoplossing en schakel onmiddellijk de vlam uit.
- Dicht de capaciteit van het deksel goed af, geef inktvissen een kwartier, zodat ze in de pekel kunnen worden gegoten.
- Hierna worden de gekookte weekdieren achterovergebracht in een vergiet en afgekoeld in een goed gesloten steelpan.
Hoe inktvis koken, ontworpen voor een lichte snack?
Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:
- Squids - 500 g
- 1 oranje.
- Tomaten - 2 stuks
- Venkel - 2 kleine hoofden.
- Olie( olijfolie).
- Sap van de ene helft van citroen en een sinaasappel.
bereidingswijze :
- Goed gereinigde inktvisfilms worden gespoeld met stromend water.
- Venkel in nette reepjes gesneden.
- Verwijder na het reinigen van de sinaasappel alle interne films.
- In een pan met kokend zout water wordt venkel licht gekookt.
- Squid wordt toegevoegd aan de venkel, de inhoud van de pan wordt aan de kook gebracht, waarna de bouillon wordt gegoten.
- Gekookte inktvis en venkel zijn gevuld met olijfolie, vruchtensappen, gekruid met kruiden.
- Met tomaten de schil verwijderen en de zaden verwijderen, in gladde plakken snijden.
- Alle ingrediënten van de snack( pijlinktvissen, plakjes sinaasappels, plakjes tomaat en gekookte groene venkel) zijn prachtig op een beschilderde schaal gelegd. Je kunt er meerdere grote gekookte garnalen overheen zetten.
Nog een -recept voor inktvis koken - in de video:
Wat voor soort goodies kunnen er uit inktvis worden gemaakt?
Recepten voor inktvis koken in de moderne keuken zijn zo divers dat ze niet kunnen worden opgesomd. We beschrijven slechts kort de belangrijkste manieren om ze te koken.
Thuis uit inktvis worden de volgende gerechten gemaakt:
- Ze zijn gestoofd in zure room.
- Kook met uien. Bereid met groenten en granen. Bak met kaas en tomaten.
- Ze zijn gevuld en vullen met vullingen van granen en groenten.
- Inclusief alle soorten salades en snacks.
- Bak in beslag.
- Wordt gebruikt voor het maken van gehaktballen, koteletten, sazra, gehaktballen.
- Maak van hen heerlijke toppings voor pasteien, taarten en witten.
Hoe gefrituurde inktvis koken?
Alvorens dit gerecht te bereiden, moeten inktviskarkassen natuurlijk worden schoongemaakt. Misbruik het gebruik van specerijen niet, omdat het specifieke aroma van alle zeevruchten zeer gemakkelijk wordt onderbroken door de geuren van andere componenten van het gerecht.
Knapperige inktvis in crackers
Dit uiterst smakelijke en voedzame gerecht is eenvoudigweg onvervangbaar tijdens familievakanties en vriendelijke feesten. Hij wordt gecrediteerd voor de eigenschappen van een uitstekend afrodisiacum.
-componenten:
- Squids - 0,5 kg.
- -eieren - 2 stuks
- Biscuit crackers.
- Sour-and-mayonnaise lezon( bestaande uit een gelijke hoeveelheid mayonaise en zure room).
- Een mengsel van groenten en boter om te frituren.
- Een set van specerijen.
Hoe te koken?
- Gesneden karkassen in kleine stroken of ringen snijden. Bereid lezones uit een mengsel van mayonaise, zure room en kruiden.
- Plakjes inktvis worden in lezones gedompeld, waarna ze op de juiste manier in een paneermengsel worden gerold.
- Het roosteren wordt 4 minuten uitgevoerd op een mengsel gemaakt van koeien en plantaardige olie.
- Gefrituurde ringen worden op een papieren servet gelegd zodat het overtollige olie kan opnemen. Daarna
- behandelen keurig uitgespreid op een vlakke plaat, decoreren groene en aan de tafel met augurken.
- Op dezelfde manier worden inktvisjes bereid in een bierbeslag, dat is gevuld met eiwitten, een kleine hoeveelheid meel en bier.
- Dit gerecht is perfect te combineren met vele soorten sauzen.
Geheimen van koken gefrituurde inktvis
- Clams gebakken en op een pan, en in de oven en op de grid. De laatste bereidingsmethode vereist verplichte marinerende karkassen. Voor de marinade neemt
- ui, geraspte op de fijnste rasp, een paar teentjes knoflook, doorgegeven via de pers het sap geperst uit een citroen, breng op smaak met zout en peper. Liefhebbers voegen een kleine hoeveelheid paprika toe. Die de
- schelpdieren gemarineerd( enkele uren), wordt het karkas naar het rooster periodiek spuiten marinade top residuen.
Het is tijd om een aantal resultaten samen te vatten. Leer hoe u de juiste te kiezen, schoon en kook het karkas van inktvis, hen voor te bereiden voor het bereiden van verschillende gerechten, zal gastvrouw in staat zijn om het dieet van hun families te diversifiëren, te verrijken met lekker en gezond product.
Gerelateerde video's:
schoon
0:48 Food. Hoe inktvis schoon te maken.
01:50 Hoe inktvis
03:42 reinigen Hoe inktvis