Pistache bomen worden beschouwd als de oudste bloeiende notenbomen zijn. Hun rijp fruit geschilderd in rijke groene kleur en hebben een half-open schelp. Pistachenoten - de enige eetbare noten, die geen afschilfering vereisen vóór het koken. Vandaag is de populariteit van pistachenoten onder de kopers is zeer gerechtvaardigd, omdat ze worden gekenmerkt door een unieke nootachtige smaak, delicate smaak en een hoge voedingswaarde.
- Geschiedenis van de ontdekking
- rassen en soorten
- Composition
- Calorie
- Voedingswaarde
- Nuttige links
- Culinary verwerking
- nuttige eigenschappen en toepassingen
- voordelen van pistaches voor
- mannen gebruiken in de keuken
- waardevolle eigenschappen van pistache olie
- Hoe te kiezen en op te slaan
- Contra enharm
- Interessante feiten
opening geschiedenis
man begonnen met pistache voor het koken en behandeling van diverse ziekten meer dan 9.000 jaar Nazd. Pistache bomen groeien in het Midden-Oosten en Turkije. Volgens de islamitische legende, pistachenoten eerste bracht Adam op de grond. Hij nam ze met hem, het verlaten van de hof van Eden. Sindsdien worden de "lachende nuts" beschouwd in de Oost-Europese landen, een symbool van vreugde, rijkdom en liefde. In Perzië en Syrië pistachenoten zijn nog steeds verplicht schotel op feesten, evenals het gebruik ervan als een bruiloft souvenir.
In Europa zijn deze wonder-noten werden gebracht in de 1e eeuw na Christus, de keizer Vitellius, en onmiddellijk begon te worden gebruikt voor het bereiden van heerlijke gerechten. Het is bekend dat de koningin van Sheba was een liefhebber van pistachenoten en groeien ze op hun land uitsluitend voor eigen gebruik.
Reizigers en handelaren hebben altijd in pistachenoten manier die perfect voldoet aan de honger, herstelt kracht en goed onderhouden genomen.
In het begin van de 20e eeuw, pistachenoten zijn op grote schaal geteeld in Amerika. Vandaag in Californië hebben verzameld over 136 miljoen. Ton van pistachenoten per jaar.
naar inhoud ^rassen en soorten voedsel
Op de wereldwijde markt, zijn er 12 grote rassen van pistache.8 van hen zijn rassen in Iran gekweekt. Rang van de kwaliteit van de moer moet aan bepaalde voorwaarden voldoen:
- de aanwezigheid van een dunne schil, die spontaan barsten wanneer ze rijp zijn;
- grote omvang, het gewichtsgemiddelde Nut - 1 g, en foetale lengte - ten minste 20 mm.
- high yield;
- resistentie tegen plagen, ziekten en temperatuurschommelingen.
pistache rassen zijn ingedeeld op basis van hun externe parameters: de vorm en grootte. De meest populaire soorten zijn de volgende onder consumenten:
- Akbari - de kern van de elliptische vorm van de kernel.foetale lengte 24 mm.
- Fandugi - de kernen afgerond, bereikt een lengte van 32 mm.
- Ahmad Agha - de kern langwerpige moer, een maximale lengte van 24 mm.
- Badami - de kernen amandelvorm, bereikt een lengte van 28 mm.
- Kales-Gucci - kernnoten ronde vorm. Maximum foetale lengte - 26 mm. Pistache
verdeeld afhankelijk van de manier waarop ze worden uitgebreid naar twee types:
- pistache natuurlijke openbaring. De kernen van deze moeren spontaan beschrijven buitenschalen na volledige rijping. Pistache
- mechanische openbaring. Deze moeren beschrijven na voorafgaande weken mechanisch. Dergelijke pistachenoten hebben gekrompen kernen van kleine afmetingen en lage kosten.
belangrijk dat de massa van de kern in pistachenoten natuurlijke openbaarmaking 40% meer dan het mechanische moeren beschrijving.
naar inhoud ^Samenstelling
Voordelen pistachenoten voor de menselijke gezondheid als gevolg van de unieke samenstelling. Dit product dat rijk is aan voedingsstoffen, mineralen en vitaminen.
naar inhoud ^Calorie
Pistachenoten zijn high-calorie voedsel. In 100 gram van het product - 556,3 kcal.
naar inhoudsopgave ^voedingswaarde
Pistachios - een natuurlijke bron van energie en voedingsstoffen.30 g van dit product bevat evenveel vezels volgens een portie havermout.
| Stof Gewicht( g) | |
| 20 | |
| Vetten Eiwitten Koolhydraten | 50 |
| 7 | |
| Voedingsvezels | 0,3 |
| Water | 9 |
| mono- en disacchariden | 2 |
| 50 | |
| Ash Starch | 3 |
Bruikbare verbindingen in de samenstelling van deze moer omvat vitaminen en vitamine Edie het werk van het centrale zenuwstelsel te normaliseren en de functie van organen van het gezichtsvermogen te herstellen.
| Stof Gewicht( mg / g) | |
| PP | 10 |
| B1( thiamine) | 1 |
| B2( riboflavine) | 0,2 |
| B5( pantotheenzuur) | 1 |
| B6( pyridoxine) 0,5 | |
| B9( foliumzuur) | 40 |
| E | 6 |
| Biotine | 10 |
| PP | 13,32 |
| choline | 90 |
Pistachenoten zijn rijk aan macro-en micronutriënten. Vooral veel kernen in de moer bevat calcium, kalium, fosfor, koper en boor.
| Stof Gewicht( mg / g) | |
| 250 | |
| Calcium Magnesium | 200 |
| 25 | |
| Natrium Kalium Fosfor | 600 |
| 400 | |
| Chloor | 30 |
| 100 | |
| Iron Zwavel zink | 60 |
| 2,8 | |
| Jodium | 10 |
| 500 | |
| Koper Mangaan Selenium | 3,8 |
| 19 | |
| 25 | |
| Boron molybdeen Vanadium | 200 |
| 170 | |
| silicium | 50 |
| 5 | |
| kobalt nikkel Tin | 40 |
| 35 | |
| strontium Titanium | 45 |
| 200 | |
| aluminium Zirconium | 25 |
| 1500 |
koken verwerking
Dit product wordt verkocht in winkels in kaas, gedroogd, gebrand, gezouten en gezoete vorm. De meeste behouden gunstige verbindingen in walnoten die niet gekookt zijn. Dagelijkse norm van de consumptie van noten is ongeveer 30 gram.
naar inhoud ^nuttige eigenschappen en toepassingen
Systematisch gebruik van dit product:
- verjongt de lichaamscellen;
- vermindert het risico op het ontwikkelen van kanker;
- remt het verouderingsproces van het lichaam;
- verbetert de hartfunctie;
- regelt de hartslag;
- activeert het werk van de hersenen;
- verlaagt de bloedsuikerspiegel;
- stabiliseert de druk;
- verbetert het gezichtsvermogen;
- helpt omgaan met stressstress;
- versterkt botten en tandglazuur.
bovengenoemde eigenschappen pistachenoten door de aanwezigheid in zijn samenstelling een groot aantal fenolische verbindingen, B-vitaminen en carotenoïden.
Artsen-voedingsdeskundigen worden vaak aangeraden om deze noot op te nemen in de voeding van mensen die lijden aan:
- -leverziekte;
- tuberculosis;
- met colitis ulcerosa;
- met diabetes mellitus;
- infectieziekten;
- huidziekten;
- met maculaire degeneratie;
- -aritmie;
- -pathologieën van het cardiovasculaire systeem.
Moer kernels hebben antioxiderende, desinfecterende, tonische en immunostimulerende eigenschappen. Pistaches moeten noodzakelijk aanwezig zijn in het dagmenu van ouderen en atleten.
naar inhoud ^Gebruik pistachenoten
voor mannen in deze moer kernel bevat veel zink en foliumzuur zouten. Deze verbindingen hebben een gunstig effect op de mannelijke gezondheid:
- verhoogt de testosteronproductie;
- verbetert de motiliteit van sperma;
- verhoogt seksuele activiteit.
In de oostelijke landen zijn pistachenoten noodzakelijkerwijs opgenomen in de voeding van mannen, omdat ze worden beschouwd als een sterk afrodisiacum.
naar inhoud ^gebruik in de keuken
gerechten bereid met pistachenoten, verschillende unieke smaak en voedingswaarde. Deze noot is perfect te combineren met vleesproducten, groenten en fruit. Pistaches kunnen worden toegevoegd aan salades, desserts, zoetwaren en voorgerechten.
naar inhoudsopgave ^waardevolle eigenschappen pistacheolie
pistacheolie wordt gebruikt in cosmetica en heeft de volgende eigenschappen:
- tonic;
- is verzachtend;
- vochtinbrengend;
- is ontstekingsremmend;
- is wondgenezing.
Pistachio olie wordt effectief gebruikt voor:
- pigmentvlekken op de huid;
- verbetering van de algemene toestand van de huid;
- afvlakking van fijne rimpels;
- -behandeling van scheuren en andere huidlaesies;
- herstel van huidelasticiteit;
- versterking van nagels;
- activeert de haargroei;
- -behandeling van stomatitis.
Oil wordt gebruikt als basis voor de bereiding van voedzame cosmetische maskers.
naar inhoud ^Hoe te kiezen en op te slaan
kiezen moer, aandacht besteden aan zijn uiterlijk. Kwaliteit pistachenoten hebben:
- donker-witte kleur van de binnenste schil;
- de kernels zijn groen;
- grote maten.
U hoeft geen pistachenoten te kopen als er scheuren, schimmelvlekken op het oppervlak zijn of als ze een onaangename ranzige geur hebben.
Het wordt aangeraden onleinige notenkitten in een afgesloten container te plaatsen en deze gedurende 3 maanden op een koele plaats te bewaren. Pistachenoten zonder schaal moeten ook in een afgesloten verpakking worden geplaatst en gedurende 3 maanden in de koelkast worden bewaard, en in de diepvriezer - 6 maanden.
naar inhoud ^Contra en schadelijk
Diëtisten geadviseerd om zich te onthouden van het gebruik van onbeperkt pistachenoten:
- jonge kinderen;
- voor mensen met allergieën;
- voor mensen met obesitas en pathologieën van het spijsverteringsstelsel.
De voordelen en schade van pistaches, die in zoute vorm worden verkocht, worden nog niet volledig begrepen door diëtisten. Overmatige consumptie van gezouten walnoten kan een persoon provoceren om de bloeddruk, zwelling en verstoring van het excretiesysteem te verhogen. Voedingsdeskundigen worden niet aangeraden om deel te nemen aan gezouten pistachenoten en dit product te combineren met bier.
naar de inhoudsopgave ^Interessante feiten
Pluk pistache wordt alleen 's nachts uitgevoerd. Overdag produceren onder de invloed van zonlicht de bladeren van de pistacheboom etherische oliën, waarvan de geur misselijkheid en duizeligheid bij een persoon veroorzaakt.