Gemarineerde aubergines: zoals champignons, met wortelen en knoflook, groenten, groenten, met ui, gevuld met kruiden. Smakelijke gemarineerde aubergines voor de winter - lekker ongelofelijk

Artikel

wat recepten kunt u voor te bereiden op de winter, aubergine. Geoogst voor de winter aubergine onderstaande recepten.

aubergine goed met tomaten, diverse kruiden, knoflook.

Er zijn veel recepten voor aubergine in de winter. En ze kunnen niet alleen dicht bij de banken, maar ook om op te slaan onder de plastic covers.

Om een ​​heerlijke kleine blauwe noodzaak om een ​​aantal geheimen van hun voorbereiding te leren kennen:

• kiezen van aubergines in de winkel, de voorkeur geven langwerpige groenten met een donkere huid en briljant - ze zijn het meest bruikbaar.
• beter gebruik in levensmiddelen onrijpe aubergine dan overrijpe, en als u over een klein blauw met een groot aantal zaden, het is niet aan te raden, en gooi het weg.
• Tomaten marinade aan de aubergines moeten vlezige nemen om meer sap te krijgen.
• Gesloten potten met ingelegde aubergines moeten worden bedekt met een deken, zodat ze het best doordrenkt met saus en zijn meer smakelijk.

Pickled sinenkie( aubergine) als paddestoelen voor de winter:

recepten voor paddestoelen liefhebbers kunnen marineren aubergine die smaak zal paddestoelen herinneren, maar nog steeds met aubergine smaak .

Purple sinenkie kan worden gesloten, zoals met de huid op, en zonder dat, en zij zullen naar uw smaak, vooral in kleur, lijken op champignons met een donkere hoed , en witte aubergines meer zachte - ze smaken zoals witte champignons .

marinade aubergine "voor schimmels" snijd ze in blokjes

Gekookte ingelegde aubergine "voor schimmels»

Gemarineerde aubergine 'voor schimmels' spicy gezouten

Recept :

1. Neem 3 kg aubergine , was ze dan, afgesneden van de stengel, en als je wilt marinerenzonder huid aubergine - en vervolgens schil, in kleine blokjes of staafjes zijn gesneden koken in zout water gedurende 3 minuten gooit in een vergiet en water laten uitlekken.
2. 2-3 middelgrote uien verdeeld in halve ringen , 2 hoofden van knoflook fijn vermalen.
3. in steriele potten op de bodem leggen 1 bladeren, erwten verschillende piment, kruidnagel 1-2, een stukje peper gewenst, en lagen: blokjes aubergine, ui, knoflook halfring, giet marinade, dekking deksels en steriliseer0,5 liter potten - 15 minuten, 1 liter potten - 30 minuten.
4. Marinade .Giet in de pan 2 liter water, voeg 150 g zout, 100 gram suiker en geven kook water en giet in 150 ml 9% azijn.
   5. Na sterilisatie banken verstopping, zijn kop, deksel deken overnacht.

Gegrilde gemarineerde aubergine "voor schimmels»

Fried aubergine "voor schimmels»

Recept :

1. 2 kg mijn aubergine, afgesneden van de stengel, of kan loslaten, en snijd ze in kleine blokjes of sticks, bestrooi ze met zout en meng goed tot 2 uur vertrekken te laten het sap.
2. Na 2 uur aubergine leunt vergiet, was het zout, waardoor afvalwater en plantaardige olie te frituren lichtbruin.
3. 3-4 middelgrote uien verdeeld in halve ringen , 7-9 knoflooktenen, fijn versnipperen , een bosje peterselie of selderij ook versnipperen.
4. in schone gelegd met geroosterde aubergine steriele potten, verdicht bovenop ontleden de ui halve ringen, knoflook, peterselie, laurier, giet de marinade.
5. Marinade. gemengd in een pot 160 ml water, plantaardige olie en azijn 9% , waardoor koken en in potten gegoten kan worden. Volle aerosols
6. afdekking met steriele deksels en steriliseer: 0,5 liter potten - 10 minuten, 1 liter potten - 15 minuten, oprollen, omgekeerd deksel dicht gewikkeld deken.

Aubergine gemarineerd met knoflook en wortelen

Gemarineerde aubergine met knoflook en wortelen

Deze aubergines kan marineren, en na een paar dagen zijn ze klaar voor gebruik zal zijn.

Pickled aubergine wortel, knoflook en kruiden

Recept :

1. 7-8 aubergine gemiddelde waarde mijn, de stengel afgesneden, waardoor een huid, prikken vork, in tweeën gesneden, maar niet volledig, koken in zout water voor ongeveer 10 minuten, haaldekokend water en 2 uur onder druk gezet. Bereid de vulling
2. . 3 schone grote wortelen, drie op een grove rasp en bak in plantaardige olie( 1-2 el. Lepels) , terwijl de wortelen zacht wordt.
3. 5 knoflooktenen fijngesneden, koriander en peterselie( de helft van de straal) en fijngehakt. Putting
4. geroosterde wortelen, knoflook, peterselie, zout naar smaak.
5. Farshiruem gekoelde aubergine gevuld en elke kleine blauwe draad bandages. Bereid de marinade
6. .Kook 0,8 liter water wordt daaraan toegevoegd 2 el.eetlepels zout, 3 zwarte en erwten piment, 2st.lepels van 9% azijn. Vul
7. marinade aubergine, en de top set druk tot koel, waardoor ze bij kamertemperatuur, en vervolgens in een pan koelkast voor 2 dagen.
8. Na de toegewezen tijd krijgen we uit de marinade kleine blauwe, draad shoot met hen, in kleine stukjes gesneden en versieren met groen.
9. Dit gerecht - een goede koude schotel met vlees, gekookte aardappelen.

Aubergine, ingemaakte knoflook en kruiden

Pickled aubergine, knoflook en kruiden

Gezouten aubergine met groene selderij en knoflook

Recept :

1. 10 kg aubergine mijn, afgesneden van de stengel, blanshiruem in heet water gedurende 5 minuten en daarna onmiddellijk duik in koudwater.
2. aubergine knippen, maar niet volledig horizontaal knijp de vloeistof daaruit en farshiruem vullen.
3. Vullen van . 250 g fijngemalen knoflook en snipper bundel groene selderij , mengen met 2 art.lepels zout, verschillende laurierblaadjes. Gevulde aubergine
4. vast gelegd in banken, giet koude pekel Camouflagehoezen en geven gefermenteerd bij kamertemperatuur gedurende 4-5 dagen, en 8-10 ° C temperatuur op een koele plaats ingediend.
5. Brine .In 1 liter water nemen 70 g zouten, de kook en afgekoeld.
6. Voordat u zich wenden tot een tafelzout aubergines, snijd ze in stukken en giet plantaardige olie.

Gemarineerde aubergine met groenten

Gemarineerde aubergine in adzhika, banken

Gemarineerde aubergine op een bord adzhika

hebben voorbereid op de winter zoals aubergine, kunnen ze worden gebruikt als een koud voorgerecht of saus aan verschillende gerechten.

Pickled aubergine adzhika zonder azijn

Recept :

1. 5 kg aubergine mijn, schoon, snijd ze in plakjes, giet zout( . 4 eetlepels) , en laat het 2 uur liet sap sinenkie, en daarmee zal gaan enalle bitterheid.
2. Adzhika voorbereiden .Twist door een vleesmolen 3 kg van rode vlezige paprika's( variëteit "Ratunda» best), 3 kg tomaten, 2 stuks.hete peper, 1 bosje groene peterselie .Prisalivaem hakken groenten naar smaak, voeg de 500-600 g suiker( naar smaak, ook) niet eerst toe te voegen alle suiker en de helft en voeg dan de rest, eventueel naar eigen smaak suiker hebben minder behoefte aan, 250 ml plantaardige olie , mengen klaar om te koken op het vuur, de hele tijd roerend.
3. adjika Bij het koken, voeg de geperste sap van de aubergines en bak 25-30 minuten. Na toevoeging
4. 0,5 kg gemalen knoflook , het uitschakelen van het vuur, gegoten in een schone pot, afgedekt met een deksel en steriliseer 15 minuten, 0,5 liter potten vat en oprollen. Bereide potten zijn kop gezet, dek af met een deken tot de volgende dag.

Gemarineerde aubergine fast food in Korean

Acute Korean salades zijn erg populair hier in de afgelopen jaren.

hoofdcomponenten van slasaus in het Koreaans zijn:

• Knoflook Sojasaus
• Begane rode peper en zwarte peper Cilantro
• azijn of citroensap

aubergine is ook mogelijk om augurk in het Koreaans. Dit is een geweldig voorgerecht voor de liefhebbers van kruidige gerechten vlees en alcoholische dranken.

te marineren aubergine Koreaanse aubergine in blokjes gesneden

ingelegde gekookte aubergine Koreaanse

Gekookte aubergine Koreaanse

Recept :

1. 3 aubergine mijn gezuiverd uit stengels, onderbroken eindgedeelte ondergedompeld in kokend water en kook 10 minuten,ga uit het kokende water en laat het afkoelen.
2. 1 grote ui in tweeën gesneden, één deel van de gesneden in blokjes, de andere - halve ringen.
3. Vullen voor blauwe .Fijngesnipperde ui bak ze in plantaardige olie, voeg hier dezelfde 1 theelepel gemalen rode peper, 2 theelepels gemalen koriander, 2 el.lepels sesamzaad.
4. Gekookte aubergine( ze moeten niet gaar, maar nog steeds vast) in blokjes gesneden, zout hen naar smaak, peper, en giet 2 el.eetlepels appelazijn , laat marineren gedurende 10 minuten.
5. draagt ​​bij aan gesneden ui halve ringen, 1 gesneden julienne paprika, 4-5 teentjes gehakte knoflook, 1 el aubergine.een lepel sojasaus, 1 theelepel suiker, salade kleine blauwe, een stelletje gehakte koriander.
   6. snacks te geven brouwsel 2 uur een koude plaats en klaar om te worden geserveerd.

gemarineerd geroosterde aubergine in het Koreaans

Gebakken aubergine in het Koreaans

Recept :

1. 5 stks. mijn medium aubergine, afgesneden van de stengel( huid niet verwijderen), in dunne lange repen met een dikte van 1,5 cm, een breedte van 2-2,5 cm, strooi 1 el.lepel zout , roer en laat op een koele plaats 's nachts.
2. ochtend squeeze aubergine strips uit de vloeistof en bak in plantaardige olie, geven overtollige olie en verdeel afvoer op grote schaal.
3. 4-5 teentjes knoflook, een bosje peterselie en dille fijn stukje, mix op een bord, bestrooi ze met zout en kruiden te laten het sap.
4. 2 stks.paprika schoon en snijd met kleine rietjes.
5. 1 grote wortel mijn, schoon, wrijf op een rasp voor de Koreaanse wortel, om aan het langste eind te krijgen.
6. 1 grote lamp in halve ringen gesneden. Meng
7. geroosterde aubergines, wortelen, paprika, ui, peterselie, knoflook, strooi 1-2 theelepels kruiden voor de Koreaanse wortel, 1 theelepel suiker en 1-2 theelepels sesamzaadjes.
8. Saladesmaak met 1-2 eetl.eetlepels citroensap of azijn, sojasaus smaak, zet in de koelkast voor 1 dag, en kan worden gemarineerd te dienen.

Pickled aubergines Armeense

Pickled aubergines Armeense

Voor het bereiden van ingemaakte aubergine in het Armeens gebruik, kruiden en specerijen: koriander, peterselie, dille, basilicum, knoflook, hete pepers, citroen ( zeer geurig plant die groeit in de tropische ensubtropen, waarvan de vruchten worden gebruikt bij het koken).Aubergine

de winter in het Armeens

Recept :

1. 2,5 kg aubergine, tomaat 2 kg en 0,7 kg paprika geel of rood , goed slops en gebakken in een oven of op een brand.
2. Als de groenten afkoelen, haal je de schil eraf en laten we door de vleesmolen gaan.
3. 1 kg ui gesneden halve ringen, om te frituren 0,5 l plantaardige olie en vervolgens gehakt met bittere 2 paprika en toegevoegd aan gemalen groenten.
4. gemalen mengsel werd in brand gestoken en kook, onder voortdurend roeren gedurende 45 minuten Solim( 2 el. Lepels) en kook nog 15 minuten.
5. fijngemalen 1 bosje groen pittige kruiden, voeg de eieren, en kook verder voor nog eens 15 minuten. We voegen
6. 2 hoofden van knoflook gehackt , kook nog 15 minuten, schakelt de vlam, te ontleden in schone 0,5 liter cans, gesteriliseerd ingesteld op 30 minuten en oprollen.
7. Plaats opgerolde, omgekeerde blikken onder de deken tot de volgende dag.

Gemarineerde aubergine in het Azeri

Gemarineerde aubergine in het Azeri

Aubergine gemarineerd in Azerbeidzjaans snel, en ze smaken heerlijk.

ingelegde aubergines Azerbeidzjaans

Recept :

1. 5 kg aubergine wassen en vrij van staarten, geheel koken tot de helft( ongeveer 10 minuten) in een zout water, getrokken uit de pekel, en onder druk gedurende de nacht.
2. Vullen van . 2 kg wortelen gesneden reepjes, stukje op grote bundel peterselie en koriander , duwen 2-3 bol knoflook, alle gemengd.
3. Brine .Kook water in een hoeveelheid om de gevulde aubergine bedekken, voeg het zout ( pekel moet erg zout zijn), geurige en zwarte peper, laurier.
4. ochtend sinenkie in tweeën gesneden horizontaal, maar niet volledig, en farshiruem vulling, zet in een emaille schaal, giet de pekel, en kan dus worden opgeslagen in een koele plaats voor enkele maanden.
5. We kunnen ook gezouten aubergines combineren in potten, pekel uitgieten, 20 minuten steriliseren en rollen.

gemarineerde aubergine Georgian

marinade aubergine Georgian snij ze dunne platen

Aubergine in het Georgisch - grote snack voor elke dag en voor een vakantie.

In Georgië, gaat de voorkeur uit naar een groene die wordt gebruikt als specerij om de kleine blauwe: basilicum, koriander, peterselie en selderij.

ingelegde aubergine Georgian

rollen aubergine, gebeitst Georgische

Recept :

1. 10 kg aubergine wassen, knippen staarten, knippen niet erg dunne platen, gekookt in zout water gedurende 5 minuten, leunt vergiet en geeft afvalwater.
2. Vullen van .Fijn door bundel peterselie, selderie, koriander en basilicum gesneden, fijn slijpen 0,5 kg knoflook, 5-6 stuks.van hete peper .
3. 1 kg gesneden ui halve cirkels.
4. Steriele blikken voorbereiden.
5. Voor elke aubergine plaat zetten we 1 eetl. Lepel de vulling keert de schermen, vast gelegd in banken, gieten halve ringen ui, giet de dressing bovenop de banken, afgesloten met steriele deksels en zet ze gesteriliseerd gedurende 45 minuten, vervolgens oprollen.
6. Tanken van .Mix van 0,5 l plantaardige olie en azijn 9%, 250 g suiker, 65 g zout aan de kook al roerend zout en suiker.

heerlijke gemarineerde aubergine - ongelooflijk lekker

Gemarineerde aubergine op-Kherson

Aubergine op-Kherson - ongelooflijk lekker. Jar een draai niet beschaamd en wordt geserveerd aan de gasten, en binnen de familie kan genieten.

om een ​​heerlijke aubergine noodzaak om een ​​aantal van de geheimen weten:

• braden aubergine is beter om geraffineerde plantaardige olie, dus het eten meer gezond, langduriger zal zijn, en de smaak van de aubergine niet verstoren.
• Bak aubergine voorkeur een gietijzeren pan of non-stick, zodat er weinig oliestroom.

ingelegde aubergines Hersonski

Recept :

1. 3 kg mijn aubergine, afgesneden van de stengel, de lengte gesneden in twee delen gesneden halve cirkels, giet zout en laat gedurende enkele uren.
2. samenvoegen aubergine vervolgens de resulterende vloeistof, en de helften van cirkels aubergine bak in plantaardige olie goudbruin.
3. saus. 1 kg zoete vlezige rode peper, een aantal stukken van hete peper, knoflook 300 g gehakt, voeg het zout naar smaak bij 1 glas zonnebloemolie, suiker en azijn 9% , mengen.
4. schone 0.5 liter blikjes vullen geroosterde aubergines, giet de saus naar de top, in de buurt deksels schoon en steriliseer 40 minuten, dan oprollen hen.
5. opgerold, ondersteboven gekeerd potten, dek af met een warme deken en goed te houden tot de volgende dag.

Let op .Hete pepers elke vrouw toe te voegen aan uw smaak, in een familie en een peper genoeg, en sommige mensen, zoals de scherpe scherpe smaak, dan is er niet genoeg pepers en 3.

Let op .De hoeveelheid plantaardige olie kan ook naar uw smaak worden aangepast.

Aubergine gemarineerd met uien

Gemarineerde aubergine met uien

Aubergine in de winter met gekruide uien

Dit voorgerecht verbetert de smaak van elk gerecht ongezuurde. Het is goed met gekookte aardappelen, eventuele pappen en pasta.

Recept voor :

In

1. grote schaal of pan giet 5 liter koud water , in oplost roerend 0,5 kg zout.
2. 2,5 kg aubergine mijn, snijd de staarten, in kleine stroken gesneden, vallen in bereide zoutoplossing gedurende 2 uur, boven naar beneden gedrukt met iets voor de aubergine snijden niet verschijnen.
3. 1 kg ui in blokjes gesneden, vullen 1 kop 6% azijn 2 uur marineren, borden bedekken met uien. Aubergine
4. verkrijgen uit pekel te knijpen, giet in een grote ketel of pan 400 ml plantaardige olie , weglaten aubergine en bak al roerend gedurende 20 minuten.
5. Aan het eind van het roosteren toe gekruide uien, roer snel uitgebreid in steriele banken, pakkingen, om te voorkomen dat gaten, dek af met steriele deksels en oprollen.
6. Afgewerkte blikken worden onmiddellijk ondersteboven gekeerd, bedekken met een warme deken tot de volgende dag.

Gemarineerde aubergine gevuld met greens

Gemarineerde aubergine gevuld met greens

Gevulde aubergine met kruiden en knoflook om de winter te koken is zeer eenvoudig, en veel tijd voorbereiding van de voorvorm zal niet nemen. Aubergine

de winter gevuld met kruiden en knoflook

Recept :

1. 1 kg mijn aubergine, snijd staarten doen zijaanzicht, maar niet volledig.
2. Geblancheerde aubergines voor een paar minuten in de pekel, zorg ervoor dat de blauwe niet hun elasticiteit verliezen, haal ze uit de pekel en koel ze af onder koud water.
3. Brine .Neem op 1 liter water, 30 g zout .
4. Vullen van .Kleine bundels peterselie koriander en fijngesneden, fijn grind 1 teentje knoflook , meng met alle 0,5 eetlepel zout.
5. Aubergine uit het water geperst, in de vulvulling geduwd, dicht verpakt in 1 liter steriele pot, topinfusie 2 eetl.lepel 6% azijn , bedek met een steriel deksel en steriliseer: 0,5 l blikjes - 15 minuten, 1 l blikjes - 25 minuten, 3 l blikjes - 35 minuten.
6. Vanaf 1 kg aubergine wordt 1 liter van de bank van het eindproduct verkregen.

Er zijn veel recepten voor de winter van aubergine. Sommige mensen houden niet van scherpe gerechten, anderen zijn erg scherp, iedereen kiest naar eigen smaak. Ik hoop dat mijn artikel je zal helpen bij het kiezen van de lege plekken voor de winter.

Video: gemarineerde aubergines voor de winter