Veel universiteiten en medische centra in Rusland zijn voortdurend op het uitvoeren van onderzoek op het gebied van diëtetiek en voeding problemen van de bevolking, de ontwikkeling op basis van de verzamelde gegevens en biedt methoden om de kwaliteit van het eten en het leven in de verschillende regio's te verbeteren. Bij de laatste in december 2010, de Al-Russische Congres van Diëtisten en voedingsdeskundigen werden aangekondigd gegevens op een aantal van hen samen te werken om een uitweg uit deze situatie te vinden.
In het bijzonder, samen met de Saratov Medical State University in Saratov Oblast Ministerie van de Federale Dienst voor Toezicht op de rechten van de consument bescherming en de mens goed uitgevoerde studies die hebben aangetoond dat het grondgebied van 39 administratieve eenheden in de regio opgenomen: een verstoring van sporenelementen, en een zeer laag gehalte aan jodium in het milieuverhoogde concentratie aan zware metalen in de bodem en pesticiden, lucht sterk vergiftigd door toxische stoffen - vandaar besmetting van voedingsmiddelenIk en vijvers. Al deze risicofactoren in de omgeving creëren voorwaarden voor de ontwikkeling van verschillende ziekten in de bevolking.
En de situatie is gecompliceerd, het is tijd om alle toeters en bellen te overwinnen en strategische beslissingen te nemen om de regio te redden. De totale incidentie in de regio Saratov in de afgelopen vijf jaar is met maar liefst 37% toegenomen! Analyse van de kwaliteit van voeding van de bevolking heeft aangetoond dat de principes en principes van evenwichtige en rationele voeding zijn geschonden. Hier is de consumptie van suiker, eieren en vlees aanzienlijk toegenomen in vergelijking met andere regio's in Rusland. Obesitas leidt tot gelijktijdige ontwikkeling van een nierziekte, cardiovasculaire en endocriene systemen van het maag-darmkanaal. Er is een onevenwichtigheid in termen van geconsumeerde dierlijke en plantaardige vetten.
studie van voedingsmiddelen die zijn geteeld in de bodem van de regio Saratov, uit open water reservoirs en de rivier de Wolga toonde laag gehalte aan jodium in hen( minder dan 10 ug / kg).Dit is de belangrijkste risicofactor voor de vorming van pathologieën van de schildklier.
Momenteel worden op het grondgebied van de regio Saratov vijf staatsprogramma's gecreëerd voor de verbetering van de ecologische situatie. Een regionaal programma voor risicobeheer voor de studie en beheersing van jodiumdeficiëntiestoornissen is ontwikkeld.
In Yakutia( Republiek Sakha), vijf jaar geleden, was diabetes een zeldzaam verschijnsel. Nu - dit is een veel voorkomende ziekte. Dit wordt toegeschreven aan het feit dat de bevolking van de republiek de consumptie van brood sterk heeft verhoogd, maar het aantal groenten heeft verminderd. Daarnaast zijn veel zijn overgestapt op het gebruik van de dagelijkse voeding van plantaardige vetten in plaats van de traditionele dieren in de regio die stabiel hoge temperaturen niet zo snel geoxideerd zijn, in tegenstelling tot de plant.
constante trend in het dieet van de inwoners van de Far North - toegenomen consumptie van vis, vlees en alcohol.
In het algemeen Russische bevolking begon om meer fruit en hun producten( het leeuwendeel in de verpakte sappen) en vlees, en minder eten - brood en aardappelen. De inname van eenvoudige koolhydraten en suiker is echter aanzienlijk toegenomen. Dit suggereert dat mensen proberen om zelfstandig de controle van de hoeveelheid calorieën, maar geen onderscheid gemaakt tussen de kwaliteit van de calorieën en kiezen voor zoete "lege" calorieën, en niet degenen die een meer geen voedingswaarde hebben.
in de Russische Federatie in de afgelopen 10 jaar is het aantal mensen met obesitas is toegenomen met 3% en nu is het cijfer is 23% van de totale bevolking, met het percentage is ongeveer hetzelfde in verschillende leeftijdsgroepen. In het land is er geen systeem van training van kindsbeen af aan de principes van gezond eten. Kinderen in schoolkantines kunnen gemakkelijk crackers en friet kopen, gevuld met scheikunde. Maar de gezondheid van de natie is de gezondheid van onze kinderen.
Een interessant feit is dat in Rusland in kleine steden en dorpen zijn meer vatbaar voor overgewicht vrouwen, maar in de steden - mannen, voornamelijk met het hoger onderwijs( in Europa en Amerika vice versa).