Koken is een subtiele wetenschap: elk gerecht heeft zijn eigen aanpak nodig. Vooral als het gaat om gerechten van vreemden uit andere culturen. Neem tenminste, julienne. Waar gaat het allemaal over, hoe het koken en serveren?
Dit is bekend bij de Fransen: ze vonden een gerecht uit, ze deelden het recept met anderen. En ze serveren lekkere julienes op een speciale manier.
Inhoud:
- Wat is julienne
- Wat geserveerd julienne
- Hoe
- Wat eten julienne
Dergelijke verschillende julienne
onbekende namen zijn altijd duwen om erachter te komen wat er schuilgaat achter deze toe te passen. Julien riep de afwas uit zo verschillende componenten dat een wonder wordt gegeven aan degene die het ging koken. In sommige bronnen is aangegeven dat dit gerecht uitsluitend paddestoel is. In de culinaire boeken worden echter veel recepten gevonden, waar paddenstoelen helemaal niet binnenkomen, maar het gerecht wordt nog steeds een julienne genoemd.
Frans kookt verwijst gehakte groenten voor soep, een vaste waarde in het woordenboek als een manier om het snijden van de producten: rietjes. Naar de mening van de bezoeker
restaurant Julienne - een schotel van fijn gehakt, geroosterd tot het punt van transparantie uien, in dunne plakjes gesneden champignons goed( paddestoelen, wit, cantharellen).Er wordt aangenomen dat het een beetje kip is.
Deze ingrediënten worden met saus gegoten: zure room, bechamel, soms mayonaise. De ingrediënten worden gedoofd, in een speciale schaal gelegd - kokos, bestrooid met geraspte kaas van harde soorten en gebakken in de oven tot ze goudbruin zijn.
Wat file
Julien Julien is interessant, niet alleen voor de smaak, maar ook de wijze van leveren. Het is niet tevergeefs voorbereid in een portie kom. Een portie van 100 gram kan in de kokotnitsu worden geplaatst. Het ziet eruit als een kruik of in de vorm van een kleine koekenpan met hoge zijkanten of potten met één handvat. Er zijn zowel glas als keramische opties, maar de meest voorkomende blijft metal.
Er zijn een aantal recepten wanneer een julien rechtstreeks in broodjes wordt gekookt, waarvan een deel van de pulp wordt verwijderd. En ook de julien is aangelegd op de taartjes - het blijkt ook lekker en handig te zijn. Hoe toe te passen
Julien niet verschuift op het bord en geserveerd in de cocotte, die wordt voorbereid. Omdat het gerecht niet koud is, wordt Julien onmiddellijk na het koken geserveerd - met warmte, met warmte.
Plaat waarop de kokotnitsu is gelegd, bedekt met een gesneden servet. De randen in diameter zijn iets groter dan die van gerechten - dit is een ornament.zhulennitsu, waarin de handgreep van de tweede doek of papier papillotte begrijpen niet te branden wanneer de maaltijd Top geven. Leg vanaf de rand, vlakbij de kokosnoot, een lepel: het zal ook een julienne zijn.
Met wat ze eten
Julien - uit de categorie snacks. Het wordt alleen warm geserveerd, en alleen apart.