Champignons champignons: rassen, beschrijving, foto's. Hoe onderscheid je een echte eetbare paddestoel van een valse? Hoe zien echte en valse paddenstoelen eruit, waar, in welk bos, wanneer te verzamelen, hoe te verwerken na de oogst?

Aan alle mushroomplukkers en liefhebbers van heerlijke snacks toegewijd. In dit materiaal zullen we de informatie over champignonpaddestoelen in detail bestuderen. Het zal interessant zijn.

Shiitake: types, voordelen

Lactarius is een echte Russische schimmel. In de westelijke, oostelijke en zuidelijke landen zijn ze zelfs niet bekend over hen.

In onze regio, deze paddestoelen waren in staat om stevig in te voeren in het bewustzijn van ieder mens. Ze worden beschouwd als de meest opmerkelijke bosgift en daarom wonnen ze de harten van onze landgenoten.

In vele delen van Rusland, bijvoorbeeld, in Siberië, deze paddestoelen lange periode van tijd is een soort paddestoel industrie. Ideale voedseleigenschappen in combinatie met een brede vruchtzetting - daarom zijn ze erg in trek bij mensen.

Het hoofddoel van de paddestoel is beitsen. Andere gerechten moeten worden bereid op basis van zoute rechten. Maar voor frituren, stoven en andere soortgelijke methoden voor het koken van paddenstoelen zijn niet geschikt.

De eekhoorn bevat zoveel eiwitten dat het vlees gemakkelijk kan vervangen. Het bijzondere voordeel van de schimmel is dat het wordt gebruikt om medicijnen te maken die vechten tegen tuberculose. Immers, de componenten van de schimmel kunnen Koch's gevaarlijke staaf neutraliseren. Verder zullen we in detail de soorten schimmels beschouwen.

paddestoelen eetbare paddestoelen - geel, zwart, wit, peper, nat, populier, esp, rood, perkament, blauwachtig, eik: species beschrijving, foto's

Er is een zeer groot assortiment van melk paddestoelen. Meer in detail in de meest populaire:

Lactarius rufus

• paddestoelhoed heeft een grootte diameter van ongeveer 12 cm op zich vlak, convex, uiteindelijk wordt voronkovitoy, filet, droge roodbruine matte. .
• De hoed van volwassen paddenstoelen is donkerrood of roodbruin. Sommige soorten hebben lichte cirkels op de dop.

rossige melkzwam paddestoel

• Flesh dun, heeft een geur van naaldhout. Het sap is brandend, bijtend, wit, vrij overvloedig. Wanneer de schimmel begint te verouderen, wordt hij bedekt met een witte coating.
• Stipe 10 cm, een dikte van niet meer dan 2 cm Young schimmels witachtig oppervlak, oud -. Roze of roest-rood.

Moerasmoeras

• Moerassoorten worden als lamellair beschouwd. Druiven groeien op aarde in hopen, in kleine groepen. De paddenstoel zelf breekt gemakkelijk af en is erg kwetsbaar.
• Marsh-paddenstoel is bijna overal te vinden, is dol op natte gebieden, laagland. Het paddestoelenseizoen begint vanaf het begin van de zomer en eindigt in november. Het hoogseizoen is echter augustus of september.

moeras

• plaatzwampaddestoel hoed heeft een afmeting van 5 cm, uitgestrekt vorm, in sommige gevallen, een hoed als een trechter. In het centrale deel is er een scherpe hobbel. De hoed kan een roodachtige, roodbruine, bakstenen kleur hebben.
• Het been van de schimmel is vrij dicht, de bodem is bedekt met pluisjes. De kleur is hetzelfde als de kleur van de dop, soms een beetje lichter.

Lactarius eiken

• Dit type plaat wordt beschouwd. De platen van de schimmel zijn breed, hebben een wit-roze of rood-oranje kleur.

• Oak plaatzwampaddestoel hoed op de brede, trechtervormig. Het been is dicht, aan de onderkant is het zelfs vernauwd.
• Sappig, wit. Wat verrassend is, is dat hij in contact met de lucht was, is het niet veranderen van kleur.

Lactarius gele

• paddestoelhoed is afgemeten in diameter en 10 cm in de vorm van een afgeronde trechter omwikkeld met een beetje van de hoek
• Gruzdev gele kleur goudgeel. De pulp heeft een witte kleur, die na contact vergeling

Gele Lactarius

• sap sneeuw, na contact met de lucht de tint wordt geel
• been grijsachtig ten mushroom verkort dik, een lengte van 9 cm en een breedte van 4 cm

Aspen Lactarius

• pet schimmeldiameter van 6 cm tot 30 cm. het is vlak, convex of licht ingebed in het centrale deel.
• Peel wit of bedekt met kleine stukjes van roze. Soms zijn er personen met een klein pluis op het oppervlak van de dop.

Aspen paddenstoel

• Het vruchtvlees is wit, goede breaks, de geur geeft een beetje fruit, volgens de scherpe smaak.
• Poot tot 8 cm lang, sterk, wit of roze.

Lactarius perkament

• De kap kan een afmeting van 10 cm. Platte en enigszins bol uiteindelijk wordt trechtervormig. Wit, geel na enige tijd

Karnemelk paddestoelhoed oppervlak

• gekreukt of Gorny
• Pulp schimmel sneeuwwitte, bitter. Been uitgebreid, beurs, onderaan een smalle

Pepper zwam

• hat diameter 18 cm, licht gebogen. Het wordt een bepaalde tijd voronkovitoy
• oppervlakte romig wit, saai. Vaak beklede rode vlekken en scheuren die bij

Pepper Lactarius

• Pulp schimmel wit, goed verdeeld
• Na incisie doet plakkerig en zeer dichte melkachtige sap van witte kleur, die verandert in een groenachtige

blauwachtige Lactarius

• Deze weergave heeft een dichte pulp, waarbij de snedeeen ongewoon melkachtig sap wordt vrijgegeven. Dit sap is scherp en brandend. Bij contact met lucht geminimaliseerd

blauwachtig Lactarius

• Cap vlak, ingebed in het centrum, droge, Gorny, soms harige
• poot heeft een lengte van 9 cm. Onder de smalle, dichte

Lactarius zwarte

• Cap zeer groot, soms diameter is 20 cm.het centrale deel van een verzonken
• bij regenweer hoed bedekt met lijm en kleverig

zwarte paddestoelen

• been kan wel 8 cm breed en 3 cm lampenkap
• dop verandert voortdurend, beginnend met de olijfolie en bruine afwerking

Poplar

• paddenstoel, dit is niet gebruikelijk. In de regel, de schimmel groeit in de populier, espbos

populier zwam

• hoed een diameter van 20 cm, vlakke, convexe bereikt heeft gebogen rand
• steel zeer kort, dichte, roze of wit

onderhavige zwam

• Ook wel witte, natte
• champignonhoedjes grote diameter 20 cm
• Jong Lactarius een witte hoed en een convexe ronde

onderhavige Lactarius

• Uiteindelijk hoed hebben schimmel wordt trechtervormige
• Pulp sneeuw, vlezige, heeft een specifieke geur
• been champignons sterk rovnenko tot 5 cm lang en 3 cm breed

Red Lactarius

• Deze schimmel heeft een roodbruine kleur
• Diameterde dop kan oplopen tot 20 cm
• mat oppervlak cap, de oppervlakte lichtbruin
• Zeer zelden helder rood-oranje of rood

• plaatzwampaddestoel bij nat weer is bedekt met slijm, dus het wordt plakkerig
• schroot Pulpkan wit of roodachtig zijn. De schimmel, die onlangs is afgesneden, heeft het aroma van gekookte krabben of geeft haring.

In de natuur, maar er zijn ook andere paddestoelen, maar ze zijn zeldzaam. Maar er zijn veel paddenstoelen.

Witte en zwarte paddestoelen: de voor- en nadelen

Velen beweren dat de paddestoelen zijn ofwel eetbaar of giftig. Er zijn echter ook voorwaardelijk eetbaar. Deze categorie omvat zwarte champignons.

Professional plukkers, natuurlijk, weten. Maar nieuwkomers weten dit niet. Dit soort schimmel genaamd voorwaardelijk eetbare, omdat het gif aanwezig is in de samenstelling.

Shiitake: schade of voordeel

Als zwarte paddestoelen gewoon bakken in een pan, dan is het gif zal niet verloren gaan. Hierdoor kunt u een sterke vergiftiging krijgen of zelfs sterven.

Dergelijke paddestoelen moeten grondig wassen, en daarna koken gedurende 3 uur. Alleen op deze uitvoeringsvorm hele gif verloren.

White brengt zwam het menselijk lichaam als de schade en voordeel. Hier hangt alles af van hoe goed de champignon gekookt is.

Waar, in welk bos groeien de paddenstoelen?

Er zijn tijden dat in hetzelfde bos veel paddestoelen in de andere zeer weinig of alleen giftig zal zijn. De juiste selectie van het bos is een groot succes omdat ze zullen worden gevonden. Als u besluit om te gaan voor melk paddestoelen, aandacht besteden aan onze aanbevelingen:

• Forest mag niet jong, niet oud. Immers, in een zeer jonge nog niet verschenen paddenstoelen en oud bos zwaar overwoekerd.
• Rond elke boom moet laag gras groeien. In de regel worden paddestoelen in hoog gras bijna nooit gevonden.

Milk paddestoelen in het bos

• Kies het hout dat wetlands of proberen te gaan in de ochtend, toen de dauw viel.
• In een goede locatie geur van paddestoelen. Op de plaats waar u wilt om paddestoelen te zoeken, in de regel, is er de geur van de champignon smaak en vochtig.

Wanneer paddenstoelenpaddenstoelen verzamelen?

Als u besluit te gaan op zoek naar paddenstoel, dan moet u overwegen het volgende: Over het algemeen de schimmel groeit in het dal, want het houdt niet van droge grond. Als in het bos, waar je heen gaat, wordt gedomineerd door zand of droge grond, dan champignons en er kan niet zoeken.

collectie

melkpaddestoelen Laten we nu omgaan met het feit dat deze paddestoelen te verzamelen. Het hangt allemaal af van variëteiten:

• Oak zwam of esp zijn op zoek naar het einde van juli en eind september
• blauwachtige melk paddestoel is het beste om dichter tot en met augustus en het einde van deze maand
• Geel melk paddestoel en peper kijken kan beginnen met het verzamelen van het midden van de zomer en eind augustus
• Als uwil je een zwarte look vinden, ga dan in juli naar het bos. Ze zullen er groeien tot

september natuurlijk die termen die wij aan u hebben aangeboden worden alleen voorwaardelijk beschouwd. Vergeet niet dat wanneer u deze paddenstoelen verzamelt, het bos nat genoeg is. Omdat de droge grond niet groeit.

Bovendien, kijk naar de lokale vegetatie. Als u merkt paardenstaart, terwijl in het gebied zal je niet paddestoelen vinden. Deze plant wordt beschouwd als het eerste teken dat de grond in dit bos zuur is. Maar de stapel houdt niet van zo'n grond.

Zijn er valse paddestoelen, giftige, hoe ze eruit zien, hoe ze te onderscheiden van het echte werk?

Een van de eerste plaatsen voor paddenstoelen is het grote assortiment aan eetbare paddenstoelen. Er is geen paddestoelkiezer die deze paddestoel zal omzeilen, omdat deze verschilt met voldoende heldere en voedzame smaakkwaliteiten.

Het is jammer, maar je kunt vaak valse paddenstoelen, krassen, vinden die een aantal onderscheidende kenmerken hebben. Bovendien kan de papilla papillair worden. Het kan ernstige vergiftiging veroorzaken.

Valse paddenstoel

Als je wilt weten wat voor soort uiterlijk deze paddenstoel heeft, moet je het echte leven zien. Je moet ook kennis maken met de belangrijkste onderscheidende kenmerken, deze tekens vergelijken met het uiterlijk van valse paddenstoelen.

• Het uiterlijk van de eetbare paddestoelmuts is zo: de hoed is bol, heeft omwikkelde randen. Na verloop van tijd wordt de hoed een andere vorm. Het heeft zijn randen verhoogd, het blijkt de vorm van de trechter in het centrale deel.
• De hoed van de eetbare schimmel is vochtig, tamelijk dicht. Kan een witte of crèmekleur hebben. In de regel is het bedekt met takjes, vuil, slijm.
• De borden van de eetbare paddenstoel zijn wit met gele randen. Op zichzelf zijn de randen breed of eerder los. Als je een valse paddenstoel neemt, heeft het dichte, stijve en dikke platen die er onnatuurlijk uitzien. Vaak is het dankzij de platen dat je een echte paddestoel kunt onderscheiden van een giftige.
• Een echte champignon heeft een grote hoeveelheid melkachtig sap.
• De eetbare schimmel heeft alleen wit vlees.

Mushroom is een schimmel met een groot aantal valse tweelingen. Maar veel van deze schimmels worden als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, omdat ze in bepaalde kenmerken vergelijkbaar zijn met echte.

Welke soort giftige paddestoel kan worden verward met een brij?

De melkachtige persoon, die een grijs-roze kleur heeft, lijkt veel op de witte champignons. Het kan niet worden gegeten, omdat het als dodelijk voor het menselijk lichaam wordt beschouwd.

Deze paddenstoel heeft een hoedbreedte van maximaal 12 cm, dicht, vlezig, bol of vlak in de vorm van een trechter. Vanaf het begin heeft het hoofd van de paddestoel gebogen randen, die uiteindelijk vallen, opdrogen, bedekt raken met kleine schubben. Wanneer de schimmel oud wordt, is de hoed kaal, wordt hij rood, roze of roze-bruin en na het drogen verschijnen er wazige vlekken op de motorkap.

Mnichnik

Het been van de dichtere is dicht, tot 8 cm lang en tot 4 cm breed. De vorm heeft de vorm van een cilinder. Het vlees van de schimmel is geel met een rode tint. Onderaan het been is een roodbruine kleur geschilderd. De mellifer groeit van midden in de zomer tot midden in de herfst.

Paddestoelen vergelijkbaar met zwarte en witte champignons: description, foto

Er is een groot aantal paddenstoelen die eruit zien als paddestoelen.

White sproet:

• Mensen noemen deze paddestoel een wijting. De golven lijken qua uiterlijk op paddestoelen.
• Champignons hebben een dop in de vorm van een trechter, met een diameter van ongeveer 9 cm.
• De hoed heeft gebogen randen. Jonge sproeten zijn wit, maar na verloop van tijd krijgen ze een gele kleur.
• De paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd en behoort tot categorie 3.
• De gebruikelijke paddestoelgorzdu-golf maakt plaats voor twee tekens: door zijn grootte en dichtheid. Deze paddenstoel wordt als eetbaar beschouwd.

White sproet

• Het wordt aanbevolen gemarineerd of gezouten te worden. Maar daarvoor moet het doorweekt zijn, zodat de bitterheid verdwijnt.
• Kweek sproeten in de bladverliezende en gemengde bossen, waar jonge berken zijn.
• De periode van hun groei en ontwikkeling loopt van augustus tot medio herfst.
• Vaak worden deze schimmels in het westen van Rusland gevonden in de vorm van kleine groepen. In sommige regio's van het land groeien ze echter behoorlijk overvloedig.

White podgruzdok:

• De naam van de schimmel geeft aan dat deze vertegenwoordiger qua uiterlijk op een paddestoel lijkt. De belasting verwijst naar de russula.
• Deze paddenstoel is eetbaar en bestaat uit 2 categorieën. De hoed is anders van kleur - van lichte tinten tot donkerder.

Lifting white

• In donkere paddenstoelen wordt het vlees donker na het snijden. De donkere belasting is inferieur aan de paddestoel in kleur.
• Lichtvertegenwoordigers hebben een lichter vlees dat zijn oorspronkelijke schaduw behoudt.
• Witte vorken hebben helemaal geen melkachtig sap. Het kan worden gemarineerd of gezouten zonder vooraf te weken.
• deze schimmel is te vinden in het centrale deel van Rusland in gemengde en loofbossen.

Zwart en wit:

• Mushroom is zeer zeldzaam. Qua uiterlijk lijkt zwam
• eigen naam was omdat zijn hoofd heeft de mogelijkheid om het contrast te wijzigen. Jonge paddestoel witte

rookrussula witte

• Na een tijdje het donker wordt, bijna zwart
• Pulp tegen schimmel geeft menthol smaak
• Mushroom, natuurlijk, eetbaar. Inbegrepen in de categorie 3
• Ter voorbereiding is het niet nodig om

genieten Hoe maak je een zwarte paddestoelen uit svinushki onderscheiden?

• Paddenstoelenzwijnen worden lamellaire beschouwd. Verschilt Gruzdev dat de grootte van de dop 20 cm
• jonge mushroom convexe en uiteindelijk plat funnel-, fluweelachtig geelbruine cap
• Pulp schimmel heeft een lichtbruine kleur, die na de kerven donkerder
• platen van de schimmel in het benedendeelverbonden door dwarse aderen
• Deze aders probleemloos kunnen worden gescheiden van de kap

svinushki

• smalle beenlengte, vaste, ongeveer 9 cm
• is gelegen in het midden of iets opzij
• typisch de schimmel voorkomt in eenamyh verschillende bossen, zoals grote groepen
• broedseizoen van midden zomer tot half oktober

Dik svinushki heeft een groter formaat. De kleur is donkerbruin en de steel van de paddenstoel is fluweelachtig. In de eerste en in de tweede vorm hopen zich een groot aantal schadelijke stoffen op, waaronder zware metalen.

Hoe onderscheid ik een witte paddestoel van een fuut?

Witte champignon Lactarius heeft geen verdikking van de knol, die is gelegen aan de onderkant van de benen paddestoelen. De paddestoel zelf wordt beschouwd als een gevaarlijke genoeg schimmel. Over het algemeen lijkt het uiterlijk op een russula.

Grebe Fuut heeft een groene hoed, in sommige gevallen, bijna wit. Op de stengel van de schimmel nabij de dop zit een ring. Als u niet wilt dat deze paddestoel met witte penny verwarren, denk aan de volgende regel: paddestoelen, die bedoeld zijn voor het zouten, hebben een gat in het been. Dit geeft aan dat een bepaalde paddenstoel als eetbaar wordt beschouwd.

Hoe verwerk ik de augurken na het oogsten?

moet weten dat elke paddenstoel heeft de mogelijkheid om snel achteruit, dus moeten ze worden gewassen en gereinigd zo snel mogelijk.

• Om de schimmel te starten, droog af met een stuk doek.
• Verwijder vervolgens de donkere plaatsen en maak de voet van het vuil schoon. Als
• Mushroom sterk vervuild of vies, dan moet worden in koud, gezouten water te zetten.
• Nadat je de paddenstoel hebt gemotst, kun je hem koken.

Video: waar te vinden en wat zijn de echte makrelen?